Nutellalı Pamuk Kek

Instagramda çok moda olan bu güzel keki denemiştim aylar önce. Tarif @hamurger'den. İnanın pamuk gibi, ağzınızda eriyen içindeki ve üzerindeki nutella ile damakları şenlendiren nefis bir kek bu.

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 bardaktan bir parmak eksik süt
1 bardaktan bir parmak eksik sıvı yağ
3 yemek kaşığı nutella
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı silme un
Vanilya ve kabartma tozu

Yapılışı: Yumurta aklarını ve sarısını ayırın.  Yumurta aklarını şekerin yarısıyla kar haline getirip bekletin. Yumurta sarılarını şekerle kabarana kadar çırpın. Süt, sıvı yağ ve nutellayı ekleyin. Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu koyup çırpın. Yumurta aklarını ilave edip spatula ile yavaşça karıştırın. Sedece tabanını yağladığınız kalıpta 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Kürdan testi yapın ve fırından alıp ılınmaya bırakın. Soğuduğu zaman dilediğiniz gibi süsleyin. Ben benmaride ısıttığım birkaç kaşık nutella ve antepfıstığı ile süsledim.

İrmikli Lor Tatlısı

 Taptaze tuzsuz nefis lor peyniriyle yaptığım lor tatlımla geldim bugün. Nette lor tatlısı tariflerini inceledim ve yaptıklarını her zaman hayranlıkla izlediğim Lezzetibol Tijen'in tarifini yapmaya karar verdim. Ben aşağıdaki malzemelerin yarısını yaptım.

Malzeme
500 g tuzsuz lor
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
150 g un
150 g irmik,
2.5 su bardağı süt
120 g tereyağı
 ½ paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti: 
3 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
 ½ limon suyu 
 
Yapılışı
Şekeri ve suyu tencereye ilave edip kaynattım. 5-10 dakika kadar kaynadıktan sonra limon suyunu ekledim ve ılınmaya bıraktım. Küçük bir tencerede sütü ve tereyağını kaynattım. Kaynamaya başlayınca bir kenara alıp üzerine irmiği ve unu ekleyip hızlı bir şekilde karıştırdım. Tekrar ocağa koyup 2-3 dk daha pişirdim. Hamuru çırpma kabına koydum ve soğumaya bıraktım. Soğuduktan sonra  vanilya ve  kabartma tozunu ekleyip mikser ile çırptım. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyip mikser ile çırpmaya devam ettim. En son tuzsuz loru da ekleyip tekrar mikser ile çırptım. Tepsimi hafifçe yağladım ve krema şırıngasına yıldız uç taktım ve hamuru tepsiye aralıklı olarak sıktım.Isıttığım 160 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra beş dakika dinlendirdim ve üzerine ılık şerbeti döktüm. İyice soğuduktan sonra (hatta bir gece buzdolabında dinlenirse daha güzel oluyor) servis yaptım. Ben dondurma ve öğütülmüş fıstık kullandım.

Keşküllü Kemalpaşa Tatlısı

Merhaba

Ne kadar uzun zaman oldu bloğumla ilgilenmeyeli, öksüz bıraktım ilk göz ağrımı :(( Düğünler, misafirler, raporlar, tatiller derken başladık bakalım kaldığımız yerden. Tabi bir de instagram'da paylaşım yapmak daha kolay ve hızlı olunca tembellik edip oraya yoğunluk verdim. Instagram demişken orada da misketlimonuhulya adıyla yayındayım efendim, beklerim :)

Bu nefis tatlıyı Ramazan ayında yapmıştım. Çok kolay, pratik bir tatlı. Tam sıcak yaz günleri için, yerken bu tatlı birşeye benziyor ama neye diye düşünebilirsiniz. Ben ekmek kadayıfına benzettim :))  Kemalpaşa tatlılarının paketlerinin üzerinde 1 kilo şeker diye yazar ben o kadar kullanmıyorum tabi ki, 3 bardak şeker tam ölçüsünde oluyor. 1 kilo şeker nedir ya? :))

Malzemeler:

1 paket Kemalpaşa tatlısı
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su

1 paket keşkül
4,5 su bardağı süt
Süslemek için fındık, fıstık, ceviz vb.

Yapılışı: Su ve şekeri çelik bir tencerede kaynattım. Tatlıları içine koyup orta ateşte şerbeti çekip kabarıncaya kadar pişirdim. Keşkülü de ayrı bir tencerede sütle pişirdim. Ben pakette satılan toz tatlılardan almışsam, içine koyduğum süt miktarını 1 bardak fazla koyuyorum, o yüzden pakette 3,5 bardak sen niye 4,5 koydun demeyin, derseniz de sütlü tatlıları çok katı sevmiyorum derim :)) Neyse..

Pişen Kemalpaşa (adını seveyim :))) tatlılarımı biraz soğuttum ve kuplara paylaştırdım. Üzerine Keşkülü düktüm ve soğuyunca süsledim. Buz gibi iyice soğutup yiyiniz :)) Afiyet olsun..

Şam Tatlısı

Geçtiğimiz hafta hayırlı bir iş için İskenderun'daydık. Ablamın oğlunu nişanladık geldik. O taraflara giden varsa bilirler mutfağı çok zengin ve lezzetlidir. Oruk, Hatay usulü lahmacun, sürk, humus, tepsi ve kağıt kebabı, çeşitli mezeler, Tabi ki hastası olduğum Künefe, Çıtır Kabak Tatlısı.. Bugün sizlerle paylaşacağım tatlı da yine o taraflardan.. Şam tatlısı yeni gelinimizin ablasının tarifi. Hafta sonu akraba günümüz için yaptım. İçinde ne yağ ne de yumurta var. Çok hafif ve lezzetli bir tatlı. Taze taze sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler: 
500 gram irmik
3/4 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karbonat (üzerine birkaç damla limon sıktım)
2-3 çorba kaşığı pekmez
Süslemek için fıstık ya da badem
Şerbeti:
3,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
Birkaç damla limon

Yapılışı: Bu tatlıda şerbet soğuk olacağı için önce şerbeti kaynattım. Soğumaya bıraktım. Fırınımı 180 dereceye ayarladım. Pekmezin yarısını büyük kare borcamın tabanına sürdüm. Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurdum ve borcama yaydım. Kalan pekmezi hamurun üzerine sürdüm. Bademle süsledim ve ısınmış fırında 35-40 dakika iyice kızarıncaya kadar pişirdim. Fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirdim ve şerbetini döktüm. Bir gece dinlenince daha lezzetli oluyor.

Revani

Muhteşem bir revani tarifiyle geldim bugün. Çok nefis ve hafif, yedikçe yeme isteği uyandırabilir dikkat :))

Malzemeler:
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1/2 su bardağu sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbeti:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1/4 limon suyu

Yapılışı: Öncelikle şerbetimi kaynattım ki ılınsın. Keki yapmak için yumurtaları ve şekeri,  şeker eriyinceye kadar çırptım. Önce sıvı malzemeleri sonra da kuru malzemeleri karıştırarak hamuru oluşturdum. Yağlanmış tepsiye dökerek 175 derecede kekin içine batırdığım kürdan kuru çıkana kadar pişirdim. Yaklaşık 35-40 dakika. Fırından aldığım keki birkaç dakika soğuttuktan sonra kare şeklinde dilimledim ve oda sıcaklığındaki şerbeti yedire yedire döktüm. Fındıkla süsledim sonra..

Çok güzeldi, olsa da yesem şimdi :))

Windbeutel - Rüzgar Torbası 2

Geçen yıl da yapmıştım bu rüzgar torbalarını. Eski fırınımdan dolayı çok zor pişirmiştim ve çok ta başarılı olmamışlardı aslında. Geçtiğimiz hafta sonu tekrar yaptım, bu sefer çok daha güzel oldular. Şekillerini ve iç kremasını farklı hazırladığım için sizlerle tekrar paylaşmak istedim.

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
Yarım paket margarin
1 çimdik tuz
4 yumurta

Kreması:
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1/2 paket krem şanti

Yapılışı: Küçük bir tencerede su ve margarini kaynattım. Margarin eriyince unu ekledim ve tencereye yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirdim. Hamuru çırpma kabına aktarıp ılınmaya bıraktım. Ilınan hamura yumurtaları tek tek kırarak mikserle yedirdim ve tuzu ekledim. Hazırladığım hamuru yağlı kağıt serdiğim tepsiye S şekli vererek krema şırıngasıyla sıktım. 190 derecede ısınmış fırında iyice kabarıp kuruyuncaya kadar pişirdim. Onlar pişerken kremayı hazırladım. Vanilya ve krem şanti hariç malzemeleri karıştırarak pişirdim ve soğuttum. Soğuyan kremaya toz halindeki krem şantiyi ve vanilyayı ekleyerek mikserle güzelce çırptım. Pişen hamurlarımı bıçakla ikiye keserek (koparmadan) kremayla doldurdum ve üzerine pudra şekeri eledim.

Kalburabastı

Bayram yaklaşırken bir tatlı tarifi vereyim dedim. Belki bayrama şöyle kolay, fazla uğraştırmayan, az malzemeli tatlı arayışında olabilirsiniz değil mi? Kalburabastılarım orijinal kalbura basılmıştır üzerindeki şekillerden de anlayabilirsiniz :) Tabi sizde kalbur yoksa rende ile şekil verebilirsiniz.

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı erimiş tereyağı ya da margarin
1 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
İçine ceviz, fındık vb.. 

Şerbeti:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı: Sıvı malzemeleri yoğurma kabına aldım ve unu azar azar ekleyerek çok sert olmayan kıvamda bir hamur hazırladım. Karbonatı da una ekledim yoğururken. Hamuru 10 dakika dinlendirdim o sırada şerbetini kaynattım. Dinlenmiş hamurdan yumurta kadar parçalar koparıp iç koydum, oval şekil vererek kapattığım tatlıları kalbura bastırarak süsledim. 180 derecede ısıttığım fırında tatlıların altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirdim. Biraz soğuttuğum kalburabastları ılık şerbetle buluşturdum. Ben sade servis ettim ama yanında kaymak, dondurma, fıstık falan da güzel gider.

Gerçek Vanilyalı Fırın Sütlaç

Merhaba.. Sahalara döndüm yeniden :) Son bir ayda olanlar çoğumuz gibi beni de üzdü, ağlattı, sinirlendirdi, güldürdü.. Geçti, bitti diyemeyiz bitmedi çünkü, bence bitmesin de.. Gençlerimizin haklı oldukları bir konuda bu kadar güzel tepki vermelerine hayran oldum kendi adıma. Onlara yapılan haksızlıkları, vahşeti, şiddeti yazmama gerek yok sanırım. İçlerinde azıcık vicdan, insanlık taşıyanlar nedenini de sonucunu da çok iyi biliyorlar. 
Son aya bir Antakya ziyareti ve 99 yaşındaki anneannemin vefatını da sığdırdım. Evet bir 6 ay sabretseydi 100 yaşını görecekti, olmadı.. 1 Haziranda kaybettik.. Göremedim cenazesini o Manisa'daydı ben Antakya'da..

Esas konumuza gelirsek gerçek vanilyayla yaptığım fırın sütlaçla açılışı yapalım, sonra Melihamın isteğiyle güzel bir cheesecake tarifi gelecek nasipse :))

Üzgünüm ama ilk kez ölçüsüz bir tarif vereceğim. Çünkü evde çok miktardaki süt bozulmasın diye yapmıştım. Normal sütlaç yaptım, pişerken vanilya fasulyesinin içindeki çekirdekleri bıçakla kazıyıp ekledim. Sonra da su dolu tepsinin içine dizdiğim kaseleri üzerleri kızarana kadar kızgın fırında tuttum.

Bu sürede bloğuma uğramaktan hiç vazgeçmeyenlere de binlerce teşekkürler.. Kim olduğunuzu bilmesemde seviyorum sizleri..

Muzlu Milföy Pastası

 

Bu güzel tatlının tarifini Lezzet Tabağı bloğundan aldım. Aslında uzun zamandır aklımdaydı hafta sonuna kısmet oldu. Milföyle tabi ki tatlılar yaptım daha önce ama bu şekilde yapmamıştım hiç. Tatlıda hamurlar kabartılmadan pişirildiği için çok güzel oluyor. Çıtır çıtır tavsiye ederim. Ben sadece malzeme miktarlarında minik oynamalar yaptım. Yok illa orijinal tarif istiyorsanız sizi buraya alalım.

Malzemeler:
9 adet milföy hamuru
3-4 tane muz
Üzerine pudra şekeri

Ara kreması için:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bard. şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti

Kreması : Süt, un, nişasta ve şekeri karıştırarak pişirdim. Ocaktan alıp ılınmaya bıraktım. Oda sıcaklığına geldiğinde bir paket vanilya ve krem şantiyi (toz olarak) ekleyip mikserle köpük köpük olana kadar çırptım.

Hazırlanışı: Milföy hamurlarını oda sıcaklığında hafifçe yumuşattım. Üç tanesini yanyana koyup dikdörtgen haline getirdim ve merdaneyle açtım. (dikdörtgen midi fırın tepsime göre şekil verdim siz fırın tepsinize göre yapabilirsiniz). Tepsiye yağlı kağıt kestim hamuru yerleştirdim. Üzerine tekrar yağlı kağıt kapattım milföyü koydum. Bu şekilde üç kat hamur hazırladım. Son hamurun üzerine de yağlı kağıt koydum ve üzerine alttki tepsiyle aynı ölçülerde başka bir tepsi yerleştirdim. Böylece milföyler kabarmadan çıtır çıtır kızarıyor. 200 dereceye ısıttığım fırında iyice kızarıncaya kadar pişirdim. Milföyleri soğuttum ilk tabakanın üzerine kremanın yarısını yaydım muz dilimleri serpiştirdim. İkinci katı da aynı şekilde hazırladım ve üçüncü milföy tabakasının üzerine sadece pudra şekeri eledim. Servis yaparken kare ya da uzun dilimleyebilirsiniz. Keskin bir bıçak kullanın lütfen.

Tiramisu

En sevdiğim tatlıların başında gelir cheesecake ve tiramisu.. Tabi bu bizim TÜRK usulü tiramisu. Biz TÜRKLER bu tatlıyı çiğ yumurta ve mascarpone peyniriyle yapmıyoruz bildiğiniz üzere. Çiğ yumurtalı olanı yiyemiyorum malesef, o yüzden bu tam da damak tadıma uygun. Kedidili bisküviyle yaptım yine. Kekle yapılandan daha çok seviyorum.

Malzemeler:

2 paket kedidili bisküvi
3 su bardağı süt
2 kahve fincanı şeker (TÜRK kahvesi)
2 kahve fincanı  un
1 paket labne peynir
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya

Bisküvileri ıslatmak için 
1 bardak sıcak su
1 çorba kaşığı granül kahve
1 çorba kaşığı şeker

Süslemek için kakao

Yapılışı: Un, şeker ve sütü karıştırdım, kaynayana kadar pişirdim. Kremayı ocaktan alınca peyniri, vanilyayı ve yumurta sarısını ekleyip çırptım. Ilınmaya bıraktım. Bisküvilerin bir tarafını kahveli suyla ıslatıp borcama dizdim. Kremanın yarısını üzerine döktüm. İkinci katı da aynen çıktıktan sonra :) tatlıyı dolaba kaldırdım. Bir kaç saat sonra da üzerine bolca kakao eledim.

Windbeutel - Rüzgar Torbası

Adı gibi hafif, puf puf Rüzgar Torbaları :) Aslında profiterol hamuru ama tepsiye daha büyük sıkıyoruz, arasına krem şanti doldurup üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Ben krem şantiyi sade yaptım bu sefer ama içine muz, portakal ve hatta çilek gibi meyveler karıştırırsak harika olur eminim..
Oğlum geldi bu hafta İstanbul'dan. Onun için yapmıştım ama dönmeden yine yapılacak sanırım. Dün gece tarifi yazarken yine istedi :)) Bu sefer meyveli yapacağım..

Malzemeler: 
1 su bardağı un
1 su bardağı su
Yarım paket margarin
4 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz

Krema:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Üzerine pudra şekeri
İsterseniz meyve

Yapılışı: Küçük bir tencerede su ve margarini kaynattım. Margarin eriyince unu ekledim ve tencereye yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirdim. Hamuru çırpma kabına aktarıp ılınmaya bıraktım. Ilınan hamura yumurtaları tek tek kırarak mikserle yedirdim ve tuzu ekledim. Hazırladığım hamuru yağlı kağıt serdiğim tepsiye profiterolden daha büyük olacak şekilde krema şırıngasıyla sıktım. 190 derecede ısınmış fırında iyice kabarıp kuruyuncaya kadar pişirdim. Pişen hamur toplarını soğuttum, keskin bir bıçakla keserek 1 su bardağı sütle çırptığım krem şantiyi doldurdum ve üzerine pudra şekeri eledim..

Şambali

Çok severim bu tatlıyı. Hani şu sokakta satılır ya üzeri fıstıklı, bir ucunu hindistancevizine bulayıp satarlar o tatlıyı da çok severim.  Bu tarifi yıllar önce yazmışım defterime. Daha önce de yaptım ama nedense resimlerini çekmemişim. Büyük dikdörtgen borcam tepside yaptım, gördüğünüz kalınlıkta oldu.Ve sıfır yağ var içinde, bu da ayrı bir güzellik tabi :)

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
Yarım tatlı kaşığı karbonat
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbeti:
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu

Süslemek için badem (fıstık ta kullanabilirsiniz)

Yapılışı: Önce şerbeti hazırladım ve soğumaya bıraktım. Fırınımı 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya bıraktım. İrmik, şeker, vanilya, kabartma tozu ve karbonatı karıştırdım. Yoğurdu ekleyip mikserle çırptım. Hamuru yağladığım tepsiye döküp üzerini düzelttim ve ısınmış olan fırınımda üzeri ve altı iyice kızarıncaya kadar (30-35 dakika) pişirdim. Fırından çıkardığım tatlıyı 5 dakika dinlendirdikten sonra şerbetini döktüm.

Bütün tatlılar gibi bir gün dinlenince tadı daha güzel oluyor.

Bayram Tatlısı-Dilber Dudağı :)

Hayatımda ilk kez böyle bir tatlı yaptım ben :) Yani baklava hamuru gibi hazırlanan, onun gibi açılan demek istiyorum. Bu bayram iki kere yaptık, ilkini annem hazırladı yalnızca açma ve kesme aşamalarında yardım ettim. İkincisi tamamen benim eserim. Yani fotoğraflarda gördükleriniz.. Baklava denince çekiniriz ya zor, açması uğraştırıcı diye. Bu tatlı kolayca açılıyor ve hazırlanıyor. Başlıkta da yazdığı gibi adı Dilber Dudağı ama benimkiler Bülent Ersoy dudağı oldular :)) Biraz abartılı kabardılar da :)

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Açmak için buğday nişastası

Üzerine:
200 gram tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ

İç Malzemesi: 2 su bardağı kadar iri dövülmüş ceviz içi

Şerbeti:
4 bardak şeker
3,5 bardak su
Yarım limon

Yapılışı: Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp azar azar un ekleyerek yumuşak ama elime yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurdum. Yarım saat dinlendirdim. Dinlenen hamurdan 40 tane beze hazırladım. Yirmi tanesini pasta tabağı büyüklüğünde açtım aralarına nişasta serptim. Diğer yirmi taneyi de aynı şekilde hazırladım. Merdaneyle büyüterek hamurları açtım. Tersyüz etmeyi unutmadım tabi. Çünkü yalnızca üstten açarsanız en alttaki hamurlar büyümüyor. 2-3 mm kalınlığına gelince uygun bir kalıpla (benim kurabiye kalıbım küçüktü, demlik kapağı kullandım) yuvarlaklar kestim. Her yuvarlağın içine ceviz koyup poğaça gibi kapattım -çok bastırmıyoruz- tepsiye sıraladım. Erittiğim tereyağını sıvıyağla karıştırıp tatlıların üzerine döktüm ve 180 derecede ısıttığım fırında iyice kızarıncaya kadar pişirdim. Bu arada şerbet malzemelerin kaynatıp hafif koyu kıvamda şerbetimi hazırladım. Pişen ve soğuyan tatlıların üzerine sıcak -ama kaynar olmayan- şerbeti ezdirip çekmesini bekledim.

♥ Güllaç ♥

Ramazan biterken en sevdiğim tatlıyı paylaşmak istedim. Birkaç yıl önce Muhallebili olanı paylaşmıştım. Bu bildiğimiz klasik güllaç tarifi. Gördünüz mü Saffet Abdullah firması bu yıl minik güllaç paketleri çıkardı. Normal güllaç yufkalarını dörde bölüp paketlemişler, çok pratik. Ailesi kalabalık olmayanlar için ideal. Onlarla sarma şeklinde yaptım bu sefer. Yufkalar üçgen şekildeler bu arada..

Malzemeler:
1 küçük paket güllaç
5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
Ceviz, fındık ya da antepfıstığı

Yapılışı: Sütü ısıttım, şekeri ekledim eriyene kadar karıştırdım. Ilınmaya bıraktım. Vanilyaları ekledim, ben vanilya kokusunu çok sevdiğim için iki paket kullandım. Güllaç yufkalarını süte batırdım, yumuşayınca arasına ceviz koyup gevşek şekilde sardım ve buzdolabında soğuyana kadar bekletip servis yaptım. Çekilmiş antepfıstığı ile süsledim.

Kakaolu Bisküvili Puding

5 yıl önce yine Ramazan ayında paylaşmıştım bu tatlıyı. Hazır yeniden yapmışken, fotoğrafları da çekmişken yine yazmak istedim. Çok ama çok pratik, hafif ve nefis bir tatlı.

Malzemeler:
1 litre süt
6 yemek kaşığı mısır nişastası
6 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
1 paket kakaolu bisküvi

Yapılışı: Süt ve mısır nişastasını karıştırarak kaynattım. Şekeri ekledim. Soğuyana kadar bekledim, soğuyunca krem şanti ve vanilyayı ilave ederek mikserle 5 dakika çırptım. Kakaolu bisküvileri rondoda un haline getirdim. Bir cam tepsiye bisküvi ununun yarısını serpiştirdim. Tatlıyı üzerine döktüm ve kalan bisküvi ununuda pudingin üzerine serpiştirdim.

♥ Balparmak Tatlısı ♥

Merhabalar.

Nerdeyse bir ay olmuş yeni tarif yazmayalı.. Bu yaz çok sıcak geçince ve iş çıkışı kurs derken aklıma gelse de yeni tarif eklemek içimden gelmedi. Ama bu güzel tatlıyı paylaşmadan da olmazdı. Daha önce yaptığım ve tarifini Yeşim'den aldığım harika şekerpare hamuruyla Balparmak Tatlısını denedim. Link veremiyorum bildiğiniz gibi Yeşim bloğunu kapattı. Umarım birgün bizi özler de açar yeniden. Bizler onu çok özledik..

Sonuç harika yine, tarifi tekrar yazmak istemiyorum BURAYA tıklarsanız sevgili Yeşim'in anlatımıyla ulaşabilirsiniz. O tariften farklı olarak hamura parmak şekli vererek irmiğe buladım. Bu güzel Ramazan ayında özellikle de iftarda misafirlerinize yapmanızı tavsiye ediyorum. Yanına kaymaklı dondurma çok yakışacak ve yiyen herkes bayılacak emin olun..

 Herkese sevgiler..

♥ Kıbrıs Tatlısı ♥

Nefis, hafif tam yaz tatlısı.. Şerbetli ama hiç ağır değil. Mutlaka deneyin derim eğer denemeyenler varsa.. Tarif Cafe Portakal'dan.. Teşekkürler Bahar'cım.. Evde bulunan ve bulunmayan malzemeler nedeniyle yaptığım değişikliklerle yazıyorum tarifi aşağıya.

Malzemeler:
4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı galeta unu

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı hindistan cevizi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için: 

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

Kreması için: 

4 bardak süt

1/2 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

1 paket vanilya

Süslemek için: Hindistan cevizi cipsi

Yapılışı: Yumurtaları şekerle beraber çırptım ve sırasıyla yağ, hindistan cevizi, galeta unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip hepsini güzelce karıştırdım. 180 derecede ısıttığım fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirdim. Kek pişerken şerbeti kaynattım ılınmaya bıraktım. Krema için un, nişasta, şeker ve sütü karıştırıp pişirdim. Ocaktan alınca vanilyayı ekledim. Kremayı da ılınmaya bıraktım. Pişen kek ılınınca şerbeti döküp çekmesini bekledim ve kremasını sürüp hindistan cevizi cipsleriyle süsledim.. 

♥ Şekerpare, Fındıkpare, Fıstıkpare ♥

En sevdiğim şekerpare tarifinden modifiye edilmiş tatlılarım. Tarifteki hindistancevizinin yerini çekilmiş fındık alınca adı fındıkpare oldu. Bazılarının üzerine de fıstık tozu serpince onlar da fıstıkpare oldular :))

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
4 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı çekilmiş fındık
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5-4 su bardağı un
Üzeri için çekilmiş fındık ve fıstık

Şerbeti:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
bir çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı: Önce şerbeti hazırlayıp ılınmaya bıraktım. Hamur malzemelerini karıştırıp unu azar azar ekleyerek yumuşak ama elimize yapışmayacak  kıvamda bir hamur yaptım. Ceviz kadar yuvarlayıp oval şekil verdim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizdim. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirdim. Fırından aldığım sıcak tatlıların üzerine ılık şerbeti döktüm. Tatlılar soğuyunca fındık ve fıstıkla süsleyip servis yaptım.

Kabak Tatlısı hem de Tahin Soslu

Kabak tatlısıyla bozdum ben bu kış :)) Hiç yapmadığım yemediğim kadar yapıyor ve yiyorum. Tabi bu yemeler bana löp löp etler, pıt pıt yağlar olarak dönecek onu da biliyorum ama resmen gözümün önünde o güzelim turuncu rengiyle kabaklar uçuşuyor nedense :)

Kabak konusunda şanslıysanız eğer tatlınızın güzel olmaması için hiç bir neden yok. Benim bu üçüncü denemem. İlki püre oldu, ikincisi -yahu sığır (afedersiniz :) eti olsa pişerdi şimdiye- dedirtti :)) Bunlar bari doğru düzgün piştiler de içim rahat paylaşabiliyorum sizlerle.. Aslında çok basit sanırım bilmeyen yoktur ama arişivimizde bulunsun di mi ama?

Malzemeler: 1 kilo kabak
1,5 su bardağı şeker
1 kase ceviz
1 kase tahin

Yapılışı: Kabakları ayıklayıp yıkadıktan sonra bir tencereye bir sıra kabak, üzerine şeker şeklinde dizdim. Bir gece oda sıcaklığında beklettikten sonra sulanmış kabakları kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirdim. İyice soğuttuktan sonra tahin ve cevizle süsleyip servis yaptım..

Gül'ümün Yağlı Pastası

Bir haftasonuna daha erişmenin mutluluğunu yaşadığımız bir cuma gününden hepinize sevgiler, kocaman kocaman öpücükler.

Eveeeeet sıradaki tarifimiz Sevgili damağımızın tadı, tatlı, şeker Gül'ümüzden yağlı pasta. Eğer paskalya çöreği seviyorsanız bu tatlıyı da çok seveceksiniz. Çok benziyor çünkü. Tarifte kuru üzüm haricinde değişiklik yapmadım (üşendim nedense) bir de yaş maya yerine instant maya kullandım.
Yine tembellik edip Gülümden kopyalıyorum..

Bir fincan çayımın yanındalar.. Güzel yakışıyorlar birbirlerine.

 

Malzemeler:
200 ml ılık süt
20 gr yaş maya (1 paket instant maya kullandım)
1 tatlı kaşığı şeker
minicik tuz
1 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 adet limon kabuğu rendesi
75 gr oda sıcaklığında tereyağ
2 su bardağına yakın un

Üzeri için:

2 yemek kaşığı kuru üzüm
75 gr tereyağ
200 gr yaprak badem
2 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı: Ilık süt,maya,1 tatlı kaşığı şeker karıştırılıp 15 dk bekletilir. Arkasından maya çırpma kabına konulup, diğer malzemeler de eklenip mikserin hamur karıştırıcısı ile çırpılıp yaklaşık 25-30 dk bekletilir. (Unu az gelirse ilave edilir..Ne çok katı ne de çok sulu olacaktır.) Hamur gelince borcama veya bir tepsiye döşenir. Hamurun üzerine işaret parğaı ile bastırılıp her bir bastırdığınız yere minicik tereyağ konulur. Üzerine üzüm kurusu serpiştirilir. Kalan yağ eritilip balı ve bademi eklenip karıştırılıp hamurun üzertine yayılır. Isınmış fırında yaklaşık 20-25 dk pişirilip dilimlenip servis edilir.

Bol gezmeli, yemeli-içmeli ve çoook kahkahalı bir haftasonu olsun hepimize..