Agar-agar kelapa pandan

Assalammualaikum semua
Syukur alhamdulillah selesai sudah berbuka puasa 1 ramadhan selama 20 jam hari ni. Cabaran berpuasa yang panjang di Finland ni berjaya diharungi dengan juadah yang simple saja. Biasanya  kalau berbuka puasa saya jarang ambil makanan berat sebab nanti sahur dah kenyang tak boleh makan lagi.

 Mr.hubby pun sama berbuka puasa dengan kurma, mee bandung dan agar-agar sajalah hari ni. Nanti masa sahur baru makan nasi. Memang terasa kenyang juga kalau nak makan lagi sebab jarak masa berbuka puasa dengan waktu sahur yang dekat iaitu maghrib jam 10.20malam dan imsak 2.24pagi. Tapi kena makan juga utk alaskan perut sikit.

Oklah resepi agar-agar ni saya ambil dari dapur CMG@Tiffinbiru. Terima kasih CMG dan pernah tgk Kak Nor@SG juga pernah cuba buat agar-agar ni . Saya simpankan jugalah resepi olahan kak Nor untuk mudahkan saya buat rujukan kemudian hari nanti. :D

AGAR-AGAR KELAPA PANDAN

resip asal : CMG@Tiffinbiru

Bahan-bahannya:

5 gram serbuk agar2 

60 gram isi kelapa muda

500 ml air kelapa muda

50 gram gula atau secukup rasa

1 helai daun pandan, simpul

3/4 camca teh pandan pes @ pewarna hijau

Cara membuat:

1. Satukan serbuk agar2, gula, daun pandan dan air kelapa muda, kacau rata dan masak dengan api sederhana hingga mendidih, kacau selalu. 

2. Sementara itu kelapa muda dihiris halus memanjang dan bahagi kepada 4 bahagian sama banyak.

3. Keluarkan daun pandan dari agar2 tadi, bahagi kepada dua (250ml setiap satu). Satu bahagian biar warna asal dan satu lagi letak pes pandan atau pewarna hijau, kacau rata.

4. Sediakan bekas agar, letak 1 bahagian kelapa muda dalam bekas agar2. Tuang 1/4 bahagian warna hijau. Biar ia sedikit mengeras, toreh2kan permukaannya dengan pisau dan tuang 1/4 bahagian yang tanpa warna, biar mengeras dan toreh2 permukaanya. 

5. Tabur 1 bahagian lagi kelapa muda dan tuang warna hijau, dan lapisan terakhir warna putih. 

6. Lakukan kaedah sama untuk satu bahagian lagi . Akan dapat 4 lapisan, hijau ada hirisan kelapa + putih jernih + hijau ada hirisan kelapa + putih jernih..

7. Biar mengeras sedikit dan simpan dalam peti sejuk hingga betul2 keras. Keluarkan dari acuan dan boleh hidangkan sebagai pencuci mulut. Sedap dimakan sejuk.

* Nieza tak buat kaedah melapis mcm CMG cuma tuangkan semua sekali jer.

Bagi sesiapa yang tak ada kelapa boleh gantikan dengan nata dcoco seperti resepi dibawah. Resepi dibawah ni saya ambil dari dapur kak Nor @SG...minta izin simpan  dan kongsikan kat sini yer kak Nor.

AGAR-AGAR NATA D'COCO

resipi asal : CMGebu (Agar-Agar Kepala Pandan)

resipi olahan: K.Nor@SecubitGaram

Bahan:

10gm serbuk agar2

1200ml air ( air biasa + jus nata d'coco)

gula secukupnya (sbb dah ada rasa manis dr jus nata, jadi kena ikut citarasa masing2)

nata d'coco secukupnya

1 helai daun pandan

sedikit paste pandan dan pewarna hijau

Cara2:

Masak air (air biasa + jus nata d'coco), serbuk agar2, gula dan daun pandan hingga mendidih.

Masukkan paste pandan dan pewarna dan kacau hingga sebati.

Masukkan nata dan biarkan sebentar barulah dipadamkan api.

Basahkan acuan/mould yg akan digunakan.

Tuang adunan agar2 kedalam bekas dan biarkan sejuk.

Bila agar2 dah hilang panasnya barulah dimasukkan ke dalam peti ais.

Hidangkan bila agar2 dah betul2 sejuk.

Mango Panna cotta

Assalammualaikum dan salam dihari jumaat yang mulia buat semua. 

Hari ni saya sharekan menu mangga lagi...harap-harap tak adalah yang mabuk mangga yer sebab tuan umah ni asyik tayang menu mangga jer:D

 Masih lagi cerita menu yang terperam lama hari tu...nasib baik gambar tak basi kan. Tak kisahlah gambar lama pun..janji saya dapat sharekan kat sini dan simpan untuk rujukan saya kemudian hari pula nanti.  Macam-macam dah dibuat untuk abiskan stok mangga masa tu. Teringat masa tu  mr.hubby bawa balik sampai 10biji buah mangga ni. Tapi bukanlah dia beli ..kawan dia yang bagi. Katanya kawan dia beli kat kedai India kat sini tapi import dari luar. Kebetulan dia cakap India tu lelong buah mangga tu... tu yg dia beli dan kasi kat kawan-kawan sama. 

Itulah makan mangga sampai puas pastu mulalah saya mereka cipta buat mcm-mcm sampai ke kuih talam pun jadi talam mangga kan...haha..tak pernah dibuat orang pun kan :D Oklah berbalik pada n3 hari ni, nak ceter panna cotta ni memang sedap..dah mcm-mcm buah dah saya cuba utk dibuat panna cotta ni dan  resepi yang asalnya dari dapur kak Nor@SG ni memang bestla. Terima kasih sekali lagi yer kak Nor..izinkan saya berkongsi lagi resepi ni disini.

sumber:Kak Nor @ Secubit Garam

Bahan-bahan

9gm gelatin (lebih kurang 1 sudu besar dan di lebih siket)

4 sudu besar air

2 ½ cawan susu segar/fresh milk

1/4 cawan gula

1 sudu teh vanila

Buah Mangga ~ blend utk dijadikan puri + 3 sudu besar gula

Cara-cara:

1. Masukkan gelatin ke dalam air dan biarkan mengembang.

2. Masukkan susu dan gula ke dalam periuk dan masak dgn api sederhana hingga susu di bahagian tepi periuk mengeluarkan buih2 kecil.

3. Padamkan api dan masukkan adunan gelatin dan kacau sehingga gelatin larut sepenuhnya.

4. Tuangkan ke dalam ramakin atau gelas yg sesuai. Boleh juga jika nak masukkan sedikit potong buah mangga ke dalamnya.

5. Sejukkan dalam peti ais lebih kurang 5 - 6 jam.

6. Tuangkan puri mangga keatasnya dan bolehlah dihidangkan.

memang best kalau makan setelah disejukkan dalam peti ais ni. terasa sejuk jer tekak...sesuai sangat kalau makan masa cuaca panas. 

Raspberry Panacotta

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua
Bertemu kembali dengan n3 masak-masak pula. Hari ni nak sharekan dessert yang dibuat semasa jamuan makan malam di rumah TYT duta yang lepas. Dah abis pun tapi baru berkesempatan nak sharekan resepinya kat sini.  Panacotta ni memang enak dan sedap kalau dimakan ketika disejukkan.

Sebelum ni saya dah banyak kali juga buat panacotta dengan buah yang berbeza tapi resepi kali ni ada kelainan sikit kerana kandungan bahannya yang low fat. Memang sedap sangat.. Ok jom kita semak resepi kat bawah yer.

Resepi Raspberry Panna Cotta
Sumber: http:Nurniezza.blogspot.com

Bahan-bahan

10gm gelatin + (4 s/b air)

500ml susu
300gm buah raspberries
50gm creme fraiche rendah lemak

8s/b gula

1 sudu teh esen vanila

Cara-cara:

1. Masukkan gelatin ke dalam air sejuk yang cukup melepasi paras gelatin dan biarkan mengembang. Kemudian tutup dan biarkan ia direndam selama 5 minit sehingga lembut.

2. Masukkan susu dan gula ke dalam periuk dan panaskan dgn api sederhana hingga mendidih .

3. Padamkan api dan masukkan adunan gelatin dan kacau sehingga gelatin larut sepenuhnya. Biarkan sejuk seketika.

4. Masukkan 200gm raspberries didalam penapis, kemudian tekan belakang sudu sehingga mendapat puree raspberry. Kemudian campurkan creme fraiche .

5. Tuangkan adunan susu ke dalam gelas yg sesuai dan bahagikan adunan mengikut bekas yang digunakan. Sejukkan dalam peti ais lebih kurang 5 - 6 jam.

6. Tuangkan puree raspberry  keatasnya dan hiaskan dgn buah raspberries yang segar diatasnya. Bolehlah dihidangkan.

Tiramisu Biscotti

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua
Hari ni nak sharekan resepi tiramisu yang dah lama saya buat...sampai terlupa dah bila yang buat ni. Bila tgk kat folder belum publish lagi rupanya...:D


Tak kisahla lambat pun.. gambar tak basi kan apa yang penting saya dapat berkongsi resepi ni dengan semua orang dalam masa yang sama apa saja resepi yang saya cuba disini akan saya simpan utk kenang-kenangan saya di rantauan orang ni. 


Sebelum datang Finland ni, saya pernah ikut suami bertugas ke Dhaka, Bangladesh tapi  masa tu tak ada buat blog lagi banyak juga saya cuba resepi masak-masak ni. Kalau nak buat blog pun susah sebab penggunaan elektrik yang agak terbatas kat sana. Memang jauh beza sgt dengan sini. Tapi apa nak buat kat mana saja org suruh bertugas kita menurut perintah la kan. Masa disana banyak resepi yang saya cuba dan saya belajar dengan rakan-rakan luar dari Malaysia pun ada tapi  hanya simpan dalam buku sajalah susah juga nak buat rujukan sebab kalau dah banyak sgt buku tak tau mana satu nak dicari tapi bila ada blog ni senang dan mudah hanya click dan google saja resepi apa yang kita nak dah boleh dapat. Itulah bagusnya teknologi sekarang ni. Yang mana baik kita ikutlah kalau yang tak baik tu pandai-pandai la kita tolak tepi kan.


Sekadar selingan jer tu. Oklah berbalik pada n3 saya hari ni pula, tiramisu ni memang sedap dan mudah jer nak membuatnya. Rasanya 2-3 kali juga saya buat guna resepi yang sama ni. Terima kasih pada tuan empunya resepi asal dari My resepi dan Kak Zai yang berkongsi resepi. Saya ambil dari dapur kak Zai jer ni dan izinkan saya berkongsi disini pula.

Sumber 1: K.E@Myr

Sumber 2: Kak Zai @ Teratakimpian

• Bahan-bahan
• 1 peket biskut lady finger @ biskut tiramisu
• 250g cream cheese
• 200ml whipping cream
• 1/2 cawan gula halus
• 1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)
• 1 sudu makan serbuk nescafe
• serbuk koko untuk hiasan

Cara-cara

1. Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi
2. Satukan gula, cheese dan cream.
3. Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu.
4. Celup biskut ke dalam air nescaffe sehingga basah@lembut.
5. Susun biskut tadi ke dalam mangkuk@bekas.
6. Sapukan adunan cream+cheese tadi atas biskut.
7. Susun lagi biskut yang selebihnya sapukan nescafe dan baki cream cheese tadi.
8. Kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar.
9. Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya

Nota:
Adunan ini memang agak moist dan lembut..so kena makan secara scooping...tapi memang sedap.

Blueberry Tiramisu

Assalammualaikum dan salam di tahun baru

 buat semua. N3 pertama di tahun baru hari ni layan blueberry tiramisu jer la. Dah banyak hari tak update blog ni..agak busy sikit bila masa weekeend. Cuaca kat sini pun dah semakin sejuk dengan kehadiran salji yang banyak turun tanpa henti semalam dan semua tempat dah nampak putih jer sekarang ni. Nantila bila-bila saya sharekan photonya.

Oklah buat tiramisu ni pun sebab nak abiskan stok cheese dan blueberry yang dah lama sangat tersimpan ni. Kalau tgk rupa blueberry tu pun dah naik kecut dah... malas nak beli yang fresh so..gunakanlah apa yg ada. Ingat azam tahun baru ni nak kurangkan aktiviti masak-masak ni coz nak kecik kan badan yang sedia bam bam ni tapi bila time sejuk-sejuk ni perut ni menyanyi minta diisi pula...sabar jer la kan. Ingat pas ni kena gi gulingx2 kat snow la bakarkan lemak ni blk...:D

btw, terima kasih pada tuan empunya resepi Rabiatun dan Kak Nor yang berkongsi resepi tiramisu yang sedap ni. best betul la layan tiramisu ni. Memang tak rugi kalau nk mencuba.

resipi : Rabiatun

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan untuk syrup: (dapat 4 cup spt di atas)

150 g blueberry filling

80ml air suam

2 tbsp gula ising ~ optional klu nak manis sikit

sedikit parutan kulit lemon ~ optional

Bahan2 lain:

250g cream cheese

125g whipped cream (nieza tak bubuh tapi gantikan dengan whipping cream)

125g whipping cream

50g gula icing~ shiffted

1 peket biskut tiramisu

sedikit buah blueberry segar (nieza guna yang frozen jer)

Cara-cara:

1). Mula2 sediakan syrupnya. Campur kesemua bahan dan kacau sebati. Ketepikan.

2). Pukul cream cheese hingga gebu. Masukkan gula icing, pukul seketika.

3). Campurkan kedua2 whipped dan whipping cream. Pukul hingga agak pekat dan sebati.

4). Campurkan krim yang dipukul tadi ke dalam adunan cream cheese. Kacau dengan spatula hingga rata.

5). Cara untuk melapis : Mula2 letak sedikit syrup, kemudian susun biskut dan letak cream ke atasnya. Boleh juga susun buah jika ada. Ulang hingga adunan habis dan ikut suka nak berapa banyak layer pun. 

*** biskut tu K.Nor celup sekejap dlm air bancuhan nescafe sebelum letak dlm cup

(nieza pun sama ikut cara kak Nor)

Strawberry Panacotta

Assalammualaikum dan salam sejahtera buat semua. Semalam dah tayang gambar jadi pekerja ladang  stroberi  dengan bawa balik hasil yang dipetik sampai 6kg tu maka hari ni nak tayang dessert dari buah stroberi tu pula la. Buah ni memang tak jemu bila makan sebab buah yg ranum merah ni memang manis makan gitu selepas disejukkan pun memang sedap.

Oklah ceter pasal dessert ni ambil resepi kat dapur Kak Nor @ Secubit Garam yang sebelum ni saya dah pernah cuba buat panacota kiwi  resepinya dan kali ni saya tukarkan resepi tu dengan buah stroberi pula...ampunnn kak...derhaka sikit...jgn marah nanti saya  bagi buah stroberi sebakul yer...:D

Resepi :Kak Nor @ Secubit Garam

Source: http://Nurniezza.blogspot.com

Bahan-bahan

9gm gelatin (lebih kurang 1 sudu besar dan di lebih siket)

4 sudu besar air

2 ½ cawan susu segar/fresh milk

1/4 cawan gula

1 sudu teh vanila

Buah Strawberry ~ blend utk dijadikan puri + 3 sudu besar gula (nieza bubuh 2 sudu besar saja gula)

Cara-cara:

1. Masukkan gelatin ke dalam air dan biarkan mengembang.

2. Masukkan susu dan gula ke dalam periuk dan masak dgn api sederhana hingga susu di bahagian tepi periuk mengeluarkan buih2 kecil.

3. Padamkan api dan masukkan adunan gelatin dan kacau sehingga gelatin larut sepenuhnya.

4. Tuangkan ke dalam ramakin atau gelas yg sesuai. Boleh juga jika nak masukkan sedikit potong buah strawberry ke dalamnya.

5. Sejukkan dalam peti ais lebih kurang 5 - 6 jam.

6. Tuangkan puri strawberry  keatasnya dan bolehlah dihidangkan.

PANACOTA KIWI

Assalammualaikum dan salam di hari Jumaat yang mulia dengan sambutan 1 Rejab hari ni....syukur alhamdulillah diatas kesempatan yang diberikan....semoga kita sama-sama dapat merebut peluang dan kelebihan di bulan Rejab ni. Alhamdulillah semalam saya dapat berpuasa sunat hari khamis dengan baik dan selamat berbuka puasa pada waktunya iaitu pada jam 10.35malam waktu Finland. Cabaran dan dugaan berpuasa selama lebih 20jam adalah  satu pengalaman baru dalam hidup saya tapi berkat doa insyaAllah kita akan dirahmati Allah. Hari ni saya sambung dengan berpuasa di bulan Rejab pula...masih ada lagi 6 jam lagi menanti waktu untuk berbuka sempatlah memasak dulu nanti.


Sekarang nak tayang dessert dulula...Panacota kiwi ni buat semalam lagi selepas berbuka tu saya buatlah untuk dessert berbuka hari ni sebab nak kena simpan peti sejuk kan baru lah boleh dimakan. Saya buat 2 set  untuk mr.hubby satu tapi mr.hubby pula tak suka makan kiwi ni....saya memang suka sangat buah kiwi so...pagi tadi sebelum subuh dah rasa dah sikit...memang sedap...masam-masam manis gitu rasanya. Bagi peminat-peminat kiwi bolehlah mencubanya..senang jer nak buat pun. Sebelum ni dok nampak Kak Nazrah dan Kak Nor dok tayang ingatkan susah nak buat tapi sekali dah cuba terasa nak buat lagi jer...:D Btw terima kasih yer pada kak Nazrah dan Kak Nor yang telah berkongsi resepi ni...izinkan saya berkongsi disini pula.

Resepi :Kak Nor @ Secubit Garam

Source: Kak Nazrah

Bahan-bahan

9gm gelatin (lebih kurang 1 sudu besar dan di lebih siket)

4 sudu besar air

2 ½ cawan susu segar/fresh milk

1/4 cawan gula

1 sudu teh vanila

Buah Kiwi ~ blend utk dijadikan puri + 3 sudu besar gula

Cara-cara:

1. Masukkan gelatin ke dalam air dan biarkan mengembang.

2. Masukkan susu dan gula ke dalam periuk dan masak dgn api sederhana hingga susu di bahagian tepi periuk mengeluarkan buih2 kecil.

3. Padamkan api dan masukkan adunan gelatin dan kacau sehingga gelatin larut sepenuhnya.

4. Tuangkan ke dalam ramakin atau gelas yg sesuai. Boleh juga jika nak masukkan sedikit potong buah kiwi ke dalamnya.

5. Sejukkan dalam peti ais lebih kurang 5 - 6 jam.

6. Tuangkan puri kiwi  keatasnya dan bolehlah dihidangkan.