EMPADÃO DE CARNE SECA, REQUEIJÃO E MILHO POR BETECHEF

Delicioso é a palavra que resume esse maravilhoso empadão de hoje. A massa é muito fácil de fazer e seguindo a  a receita não tem erro. 

Ingredientes da Massa:

5 Xícaras (chá)  de farinha de trigo

1 xícara (chá) dew maisena

3 Gemas

4 Tabletes de margarina (400g)

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó

Sal à gosto

Recheio:

300 g de carne  seca dessalgada cozida e desfiada

1 copo de requeijão cremoso (200g)

1 lata de milho verde escorrido

3 dentes de alho

Preparo:

Misture bem os ingredientes. Divida a massa em duas partes. Forre uma forma com a metade desta massa e acrescente a carne seca desfiada e misturada com o requeijão. Acrescente por cima o milho já escorrida  toda a água. Cubra com a outra parte da massa e pincele com gema de ovo. Leve ao forno em temperatura média, até que esteja dourada e cozida. Mais ou menos uns 40 minutos.

Rabada a minha moda

Esse é um prato rico em vitaminas, proteínas e sais minerais. É uma alimentação completa e deliciosa. Vai bem com um arroz branquinho, angú (polenta) e há quem goste de fazer um pirão para acompanhar.

É muito gostoso. Experimente!

Ingredientes:
2 rabadas de vaca
2 colheres(sopa) de óleo
5 batatas tamanho médio
4 dentes alho socados
2 cebolas médias cortadas
2 tomates sem pele picados
2 folhas de louros rasgadas
cheiro verde(salsa e cebolinha) a vontade
2 litros de água (aproximadamente)
1 maço de agrião picado

Preparo:
Lave muito bem a rabada com água água corrente. Separe os nós, pelas juntas. Retire com a faca todas as camadas de gordura que dê para tirar das peças.

Doure no óleo, o alho e acrescente a rabada refogando bem. Coloque as cebolas , os tomates,as folhas de louro e o cheiro verde (salsa e cebolinha). Misture bem e cubra a rabada com a água e cozinhe em panela de pressão de  20 minutos a 40 minutos.

Depois coloque as batatas e deixe cozinhar até ficar macias por uns 5, minutos na pressão. E por último coloque o agrião para cozinhar por uns cinco minutinhos, apenas para murchar. Adicione um pouquinho de sal se achar necessário.

Obs.: O ideal é adiantar sua rabada no dia anterior. Siga a receita deixando apenas as batatas para colocar no dia seguinte. Depois de pronta separar o caldo da rabada e levar a geladeira de um dia para o outro. Você notará a camada de gordura que formara. Retire toda a placa de  gordura que de formou.

Agora coloque a gelatina que se formou, acrescente as batatas e se necessário colocar mais água e provar o sal. Assim que a panela chiar com 5 minutos e desligue o fogo.

Essa gelatina que se formou é riquíssima em nutrientes. É nela que está o colágeno natural.

Arroz de Carreteiro

Arroz carreteiro (ou arroz-de-carreteiro) é um prato típico da culinária brasileira, originário do Rio Grande do Sul. Surgiu quando os carreteiros (mercadores ambulantes que atravessavam o sul do Brasil em carretas puxadas por bois) aproveitavam os restos do churrasco e os comiam juntamente com arroz. O prato foi incorporado à cozinha brasileira e hoje é comum saboreá-lo em todo o país.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz agulhinha 

4 xícaras (chá) de água 

100 g de carne seca dessalgada e desfiada

250 g linguiça calabresa aperitivo

70 g de bacon defumado em cubinhos

2 colheres (sopa) de óleo 

1/2 cebola 

2 dentes de alho 

2 folhas de louro 

1/2 xícara (chá) de salsinha fresca 

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 limão (opcional)

Modo de Preparo

1. Leve uma chaleira com um pouco mais de 4 xícaras (chá) de água ao fogo baixo. Descasque e fatie meia cebola em meias-luas finas. Descasque e pique fino os dentes de o alho. Corte a linguiça em 3 pedaços na diagonal. 

2. Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Doure o bacon e a linguiça calabresa por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, até ficar transparente. Acrescente o alho e misture por apenas mais 1 minuto.

4. Junte a carne seca o arroz e as folhas de louro. Mexa bem, por cerca de 1 minuto.

5. Antes de começar a grudar no fundo da panela, meça 4 xícaras (chá) de água fervente e regue o arroz. Misture bem, raspando o fundo com a colher de pau e tampe parcialmente a panela. 

6. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água, por cerca de 20 minutos - para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo para ver fundo da panela; se ainda estiver molhado deixe cozinhar mais um pouco.

7. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos para que o arroz termine de cozinhar no próprio vapor. Enquanto isso, lave, seque e pique fino a salsinha.

8. Sirva a seguir com salsinha picada e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Fica ótimo com gotas de limão.

Bife rolê ou braciola Feed da Betechef

Braciola ou braciole. O significado exato da palavra italiana depende da geografia, mas universalmente trata-se de uma fatia de carne. Dependendo da região da Itália essa carne pode ser recheada, enrolada e cozida em molho ou assado sobre brasas. Pode ser carne de boi, peixe, porco, cordeiro e até cavalo.

No Brasil, o que chamamos de braciola é o bife rolê. Mais uma das inúmeras corruptelas gastronômicas de herança italiana. Nada mais que um bom bife enrolado em torno de recheios comuns e geralmente cozido em molho de tomate. Um prato do dia a dia: simples, fácil e muito saboroso.

Ingredientes:

1 cenoura cortada em tiras

4 fatias de bacon cortado em tiras

4 bifes 

1 cebola grande picada

2 tomates picados picados

2 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino à gosto

2 xícaras (chá) de água

3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Sal, Colorau e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Primeiro tempere os bifes com um pouco de sal e dois dentes de alho.Para enrolar os bifes, estique-os em uma tábua, coloque um pedaço de bacon de fumado e a cenoura em tiras. Enrole os bifes e prenda - os com palitos de dente. Coloque o óleo em uma panela de pressão, adicione o alho, deixe dar uma leve dourada.  Coloque a cebola refogue um pouco, adicione o colorau os tomates, o sal e em seguida coloque os bifes enrolados e a água. Feche a panela de pressão e quando começar a chiar abaixe o fogo e conte 30 minutos. Verifique se esta cozido e o ponto do sal, se precisar coloque um pouco mais de água e deixe cozinhar um pouco mais...

Picadinho de Fraldinha Com Batata Doce

Tem coisa mais nossa que picadinho? Essa é uma receita prática e super saborosa para variar o cardápio do dia a dia. Ficou super saboroso e bem simples de fazer.

Ingredientes:
800 g de fraldinha picadinha em cubos pequenos
4 dentes de alho socados ou picados
2 cebola picadas
2 tomates sem pele picados
Sal a gosto
Orégano a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
2 folhas de louros
Pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
3 batatas doce inteiras lavadas e descascadas
3 xícaras (chá) de água (aproximadamente)

Preparo:

Em uma vasilha coloque a carne já picada, tempere com um pouco de sal, orégano, dois dentes de alho e pimenta do reino a gosto. Deixe descansar por uns 10 minutos. Pegue uma panela de pressão coloque duas colheres de sopa de óleo, assim que esquentar coloque o alho deixando dourar levemente. Coloque a carne, refogue bem. Coloque a cebola picada e mexa, coloque os tomates sem pele, a salsa e a cebolinha e as folhas de louro. Deixe refogar um pouco e acrescente a água. Feche a panela conte 40 minutos. Deixe sair todo o ar, abra a panela verifique o sal e coloque as batatas cortadas ao meio já lavadas e descascadas. Se achar necessário acrescente mais um pouco de água. Feche a panela e assim que começar a chiar conte 10 minutos. Desligue o fogo e deixe sair todo o vapor. Abra a panela, separe as batatas delicadamente. Pegue o picadinho e coloque em travessa ou  pirex, reserve. Pique as batatas reservadas e coloque junto com o picadinho reservado. Bom apetite!

Rocambole de Carne Moída Recheado com Mussarela

Essa é uma das minhas receitinhas que tenho guarda em um dos meus cadernos de receitas. Aqui todos gostam muito de carne moída, mas não dá pra ficar sempre fazendo a mesma receita.Uma das variações é esse bolo de carne moída, não dá muito trabalho é  assado , o que torna a receita mais saudável e levinha.

Ingredientes:

1 kg de carne moída

4 dentes de alho amassados

1 cebola picadinha

1 ovo

2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

Ervas finas a gosto

Sal a gosto

Recheio:

300 gramas de mussarela

Preparo:

Em um refratário misture a carne com o alho,a cebola, o ovo, a aveia, o sal e as ervas finas. Abra com  um  rolo de massas até formar um retângulo com 2 cm de espessura. Recheie com a mussarela fatiada e enrole, fechando as extremidades para a mussarela não escorrer. Preaqueça o forno a 200°C e disponha o rocambole num refratário. Espalhe pedacinhos de manteiga por cima. Asse de 30 a 40 minutos

Para acompanhar: Arroz branquinho, purê ou uma bela salada.

EMPADÃO DE CARNE SECA, REQUEIJÃO E MILHO POR BETECHEF

Delicioso é a palavra que resume esse maravilhoso empadão de hoje. A massa é muito fácil de fazer e seguindo a  a receita não tem erro. 

Ingredientes da Massa:

5 Xícaras (chá)  de farinha de trigo

3 Gemas

4 Tabletes de margarina (400g)

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó

Sal à gosto

Recheio:

300 g de carne  seca dessalgada cozida e desfiada

1 copo de requeijão cremoso (200g)

1 lata de milho verde escorrido

3 dentes de alho

Preparo:

Misture bem os ingredientes. Divida a massa em duas partes. Forre uma forma com a metade desta massa e acrescente a carne seca desfiada e misturada com o requeijão. Acrescente por cima o milho já escorrida  toda a água. Cubra com a outra parte da massa e pincele com gema de ovo. Leve ao forno em temperatura média, até que esteja dourada e cozida. Mais ou menos uns 40 minutos.

   Taichirajá 

Deliciosas Esfihas Por Betechef

Essa massa é uma delícia de se trabalhar. Ela fica macia e quando você começa moldar as esfihas ela já começa a crescer. O resultado final da receita é simplesmente maravilhoso, ficam realmente deliciosas. Com a mesma massa você pode fazer também deliciosos pãezinhos ou mesmo uma pizza super saborosa. Experimente e me diga o que achou.

Ingredientes da massa:
1 pacotinho de fermento biológico seco (10 g) ou 30 gramas de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de açúcar 
1 copo de água morna
1 copo de óleo
2 ovos inteiros
600 gramas de farinha de trigo

Recheio que preferir, só não pode estar quente.

Preparo:

Coloque a farinha, faça uma cova no meio e vá adicionando os outros ingredientes, deixando a água por último. Vá adicionando a água aos poucos até a massa desgrudar das mãos, mas não totalmente. O segredo desta massa é ela ficar pegando um pouco na mão. Vá pegando pequenas porções e  vá abrindo na própria forminha de esfiha.  Pode também fazer esfihas fechadas. Abra a massa com rolo de pastel e com molde redondo corte a massa. Coloque o recheio, feche o círculo apertando as bordas e formando um triângulo

Pincele as esfiha. Leve ao forno 40 minutos até ficar douradinhas. As minhas eu fiz nas forminhas próprias e com recheio de carne de moída e requeijão com atum.

Obs. Usei o copo de requeijão (200 g)  para medida. A quantidade de água pode variar um pouco  de acordo com o tamanho dos ovos usados. 

Para fazer as esfihas em forminhas o melhor é pré assá-las por dez minutos e depois colocar o recheio que deverá sempre estar frio. Depois de pré assadas você terá opção de poder congelá-las com ou sem o recheio.

Por: Elisabete Marques

Sopa de Mandioquiha com Calabresa by Betechef

Sopas são extremamente nutritivas, aquecem corpo e alma e são ótimas para comer a noite pois são de fácil digestão (e como sabemos, nosso metabolismo diminui durante a noite). São muitos os sabores que podemos escolher, hoje a opção é a nossa mandioquinha (macaxeira, aipim).

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 tomates picados
1 linguiça calabresa
1 kg de costela bovina sem osso
2,0 litros de água
1 kg de mandioca
sal e pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde picado a gosto      

Modo de Preparo: 

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Acrescente a costela picada e refogue bem. Adicione o tomate, mexa bem e coloque a água,tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, após iniciada a pressão. Retire a pressão, abra a panela, junte a mandioca, tempere com sal, pimenta. Tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos, após iniciada a pressão ou até a mandioca estar cozida. Retire novamente a pressão, abra a panela e sirva polvilhado com cheiro-verde. Neste friozinho é mesmo uma uma delícia. Bom Apetite!

Carne Seca Acebolada Por Betechef

CARNE SECA
Tipica na região norte e nordeste do Brasil, a carne seca (também conhecida como Jabá) é parecida com a carne de sol, mas passa por uma desidratação bem mais intensa. A quantidade de sal usada será maior, e o tempo de cura também. As mantas de carne são empilhadas em local seco para desidratarem-se, e depois são levadas para varais no sol para finalizar a secagem.

Por todos esses motivos, a carne seca é bem mais seca que o charque e a carne de sol, pois o método de produção faz com que a evaporação da água na carne e o tempo ao ar livre secando sejam bem maiores. Ou seja, a carne seca sofre uma mudança de cor maior, é bem mais seca, possui uma textura mais firme, e tem um maior prazo de validade  por conta da desidratação. Fonte: https://www.petitgastro.com

Ingredientes:
500 g de carne seca dessalgada
1 xícara (chá) de água
1 cebola grande descascada e picada em rodelas
4 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal

Preparo:
Antes de usar a carne seca em sua receita você precisa cortá-lá em fatias não muito finas. Lave-a bem em água corrente. Feito isso pegue uma panela de pressão e coloque a carne seca picada e água o suficiente
para cobri-lá. Deixe ferver e escorra. Repita o processo. Feito isso volte com a carne seca para a panela, coloque  uma xícara de água e uma folha de louro.Tampe a panela e assim que começar a chiar conte exatamente 12  minutos. Deixe sair todo vapor, abra a panela, se por acaso ainda tiver um pouco de água deixe secar e coloque duas colheres de sopa de óleo. Deixe dourar um pouco e apague o fogo.Coloque em uma travessa. Reserve. Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de óleo e assim que começar a esquentar coloque a cebola cortada em rodelas e deixe dar uma leve refogada, tempere com o sal e se gostar coloque uma pitadinha de pimenta do reino. Feito isso coloque a cebola refogada sobre a carne seca reservada.

Acompanha bem um  purê de batata inglesa ou doce, purê de abóbora, abóbora picadinha, um angu ou polenta molinha ou mesmo com uma couve manteiga refogada e um arroz branquinho. Bom Apetite!

Costelinhas de Porco Douradinhas

Sem comentários! É para lá de deliciosas, só fazendo pra saber...Boa Noite!

IngredientesCostelinha

1 kg de costelinhas de porco

4 dentes de alho

sal a gosto 

1 limão grande

2 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho para o refogado

2 folhas de louro

¹/² xícaras (chá de água

Preparo:

Corte a costelinha entre os  ossos, fica melhor para acomodar na panela.Tempere com sal,suco de limão, alho e o orégano. Deixe - a  na geladeira por no minimo 30 minutos para pegar gosto dos temperos. Leve ao fogo  uma panela de pressão, coloque o óleo, o alho socado ou picado. Assim que colmeçar a dourar coloque a costelinha picada. Refogue por alguns minutos. Adicione a água e as duas folhas de louro. Feche  a panela  e assim que começar a chiar conte 30 minutos, desligue o fogo. Espere sair todo o ar e abra a panela e tranfira a costelinha para um refratário ou uma forma retângular. Leve ao forno aquecido por 30 minutos, virando na metade do tempo (quinze minutos). Se seu forno tiver dourador, programe-o para trinta  minutos, virando na metade do tempo (quinze minutos).

Sirva com arroz branco, um purê de batata doce ou uma couve picadinha. Bom Apetite!

Ingredientes

Purê

4 batatas doces cozidas

1 caixinha de creme de leite (200g)

sal a gosto

Modo de Preparo
Purê

Cozinhe as batatas-doces em água com um pouco de sal. Escorra bem.  Amasse ou passe pelo espremedor de batatas. Junte o creme de leite, tempere com sal se for necessário.

Rocambole de Carne Moída Recheado Com Ricota

Para dar mais sabor ao recheio  temperei com ervas secas e uma pitadinha de sal. Ficou bom demais...úmido e bem macio. Para acompanhar uma salada verde ou mesmo um purê de batata doce.

Ingredientes:

800 kg de carne moída

1 ovo

2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

1 batata inglesa tamanho médio cozida e passada pelo espremedor

2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada

Orégano a gosto

Recheio:

300g de ricota  ralada e temperada com ervas finas a gosto (usei, salsa e cebolinha,orégano e tomilho)

Sal a gosto

Preparo do Rocambole:

Misture com as mãos todos os ingredientes. Pegue papel alumínio unte com um pouco de óleo e abra a mistura.Não a deixe muito grossa pois será enrolada  para formar um rocambole. Recheie com a ricota temperada ou com o recheio que desejar Leve ao forno por mais ou menos 45 minutos ou até que esteja bem  assado e dourado. Bom Apetite!!!

Obs: Se o seu forno for muito quente, cuidado para não ressecar o rocambole.

Purê de Mandioca Com Carne Seca

Fazer purê é sempre uma boa opção, você pode variar bem...Experimente trocar o aipim por inhame,  batata doce, abóbora ou pela nossa velha conhecida batata inglesa.. Todas as opções sua receita vai ficar maravilhosa!

Ingredientes:

500 gr de carne seca
1 kg de mandioca
1 cebola picadinha
1 tomate sem pele picadinho
cheiro-verde a gosto (salsa e cebolinha)
1 copo de requeijão
Azeite pra fazer o refogado
1 copo de leite
2 colheres(sopa) de margarina
Sal a gosto

Preparo:

De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal. Cozinhe a carne seca e depois de  cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve.  Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com o leite, a manteiga e sal. Refogue no azeite a cebola e o tomate. Adicione a carne seca a salsa e cebolinha,   deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão.  Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.

Carne Moída Fácil de Micro-ondas

Muito fácil de preparar basta  misturar os ingredientes, colocar no micro-ondas. 

Ingredientes:

500 g de carne moída

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de extrato de tomate ou 1 tomate sem pele picadinho

1 cebola média picada em rodelas

1 pimentão pequeno picadinho

Cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto

Sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Suco de 1/2 limão

Preparo:

Junte todos os ingredientes em um refratário, mexa bem, misturando todos os ingredientes. utilize um recipiente sem tampa. Mexa 3 vezes durante o cozimento desfazendo "grumos" de carne que se formam.

*Dê preferência as carnes com pouca gordura. Para outras porções aumente proporcionalmente os ingredientes do tempero. Durante o cozimento o alimento deve ser mexido pelo menos três vezes.

Obs.: Após o cozimento, mexa bem a carne, deixe descansar em tempo de espera tampado por 3 minutos.

As receitas são planejadas para o uso de alimentos diretamente do seu lugar de estocagem.

Exemplo: Arroz, batata e amendoim são guardados à temperatura ambiente; já as carnes em temperatura refrigerada e alimentos congelados (freezer), etc.

– Utilize medidas padrão ex.: 1 xícara (chá) equivale a 200 ml.

– Os recipientes devem ser sempre refratários próprios para uso em forno micro-ondas.

– Medidas e pesos devem ser respeitados para não comprometer o resultado final.

A receita foi feita usando a tecla sensor de cozimento, caso seu micro-ondas não tenha essa opção faça da seguinte maneira: 

Cozinhe por 20 minutos na potência alta (P10) dando uma pausa na metade do tempo  para mexer. volte ao micro-ondas por mais dez minutos. Mexa novamente para soltar os grumos se por acaso se formaram e volte ao micro-ondas na potencia 80% (P 8) por mais quinze minutos.

Fonte: Meu  Manual de Instruções e Receitas Forno de Microondas

Costela de Boi com Batatas By Betechef

A costela é uma carne muito saborosa . Geralmente é usada para cozidos, ensopados, mas também fica ótima assada na churrasqueira. Quando faço aqui em casa procuro comprar uma peça mais magra e mesmo assim limpo bem, tirando o máximo de gordurinhas possíveis que tiver. Essa receita aqui é simples, não tem nada de muito elaborado, mas pode acreditar ficou uma delícia.

 

Ingredientes:

1 kg de costela bovina
4 batatas tamanho médio cortadas em rodelas medias
1 cebola grande
1 tomate grande sem pele picadinho
1/2 pimentão verde picado
3 folhas de louro
3 dentes de alho socados ou passados pelo espremedor para temperar a costela
sal a gosto ( mais ou menos 1/2 colher (sobremesa)
suco de 1 limão
pimenta do reino se gostar
3 dentes de alho socados ou passados pelo espremedor para o refogado
1 colher (sopa) de óleo
salsa e cebolinha a gosto

Preparo:

Comece limpado sua costela, tirando o excesso de gordura que por acaso ela tiver. Tempere sua costela com o suco do limão, o sal, a pimenta do reino e os 3 dentes alho e as 3 folhas de louro. Deixe -a  descansar na gelageira por no minimo uns 30 minutos para pegar o sabor dos temperos. Feito isso, coloque a panela de pressão no fogo com óleo e deixe esquentar um pouco, adicione o alho e assim que comçar a dourar, coloque a costela e deixe refogar bem mexendo de vez em quando. Adicione água até quase cobrir totalmente sua costela, do jeitinho que eu mostro na foto a seguir. Tampe a panela e assim que começar a chiar conte 40 minutos. Desligue o fogo e deixe sair todo o ar, abra a panela e estando cozida sua costela, volte ao fogo para apurar um pouco o caldo e coloque a cebola, mexa um pouco e adicione o restante dos ingredientes. Acrescente 1 xícara de água, mexa com cuidado  para misturar os ingredientes. Tampe a panela e assim que começar a chiar conte exatamente 5 minutos e apague o fogo. Esta pronto este delicioso prato

Carne Assada na Pressão da Betechef

Quem não gosta de uma carne assada não é? É pratica  e bem versátil, acompanha uma refeição, mas também acompanha um belo sanduiche. E não é nada tão difícil de fazer. A chã, ou coxão mole, é indicada também para a carne moída. A chã de dentro serve para fazer um bife acebolado, mas não para um bife à parmegiana, por exemplo. Já a chã de fora, mais dura, é ótima para fazer carne assada ou um ensopadinho com batatas.

Ingredientes:

1 kg de chã de dentro

4 dentes de alho socados ou amassados para temperar a carne
2 colheres de sopa de vinagre

sal a gosto

2 folhas de louro

pimenta do reino moída na hora  a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho socados ou picadinhos para refogar a carne

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

840ml de água

1 cebola grande corata em rodelas

Preparo:

Misturar todos os temperos (menos os 3 dentes dentes de alho e o óleo) em um recipiente, acrescentar a carne deixar marinar de 30 a 1 hora. Aquecer a panela de pressão, acrescentar o óleo assim que começar a esquentar coloque o alho reservado, deixe dourar um pouco, coloque a carne e refogue bem dos dois lados. Coloque 600ml de água. Feche a panela, assim que começar a ferver conte  30 minutos, desligue o fogo. Retire todo o ar e verifique o ponto da carne se necessário acrescente mais 240 ml de água. feche a panela novamente e conte mais 15 minutos, desligue a panela. Deixe sair todo ar, abra a panela e verá que no fundo formou um molhinho cor  de ferrugem. Retire a carne e fatie e na panela de pressão refogue uma cebola grande cortada em rodelas. Coloque as fatias da carne em uma travessa e as cebolas refogadas por cima. Bom apetite!

É deliciosa com pão de sal quentinho

Carne Moída No Micro-ondas + Arroz Integral Na Panela de Pressão

Bom Dia, acabei de fazer essa carne moída e você nem imagina o cheirinho que esta na minha cozinha. É bem simples não  usei nem água na receita. Isso com um arroaz branquinho e uma saladinha, ai, ai... não tem quem resista. Bjs, e tenha um ótimo dia.

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
3 dentes de alho socados ou passado pelo espremedor
1 cubinho de caldo knorr vitalie sabor carne
1 cebola média picadinha
1 tomate sem pele picadinho
pimentão a gosto picadinho
cheiro verde a gosto

Preparo:

Coloque 1/2 kg de carne moída temperada com o alho e o caldo de carne. Detalhe importante, vá mexendo a cada 2 minutos para não grudar. Quando completar 6 minutos adicione os outros temperos e mexa bem. Retorne ao micro-ondas e termine o procedimento só que agora pode dar uma agilizada mexendo os minutos que faltam a cada 3 minutos. Pronto  é se deliciar, porque ficou uma delícia. 

Para acompanhar você pode fazer um delicioso arroz. Confira agora mesmo a receita que é bem fácil..

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de arroz integral
1 xícara (chá) de arroz parboilizado
3 dentes de alho socados
1 e 1/2 colher (sopa) de óleo
1 tomate sem pele
Cheiro verde a gosto (salsa e cebolinha)
sal a gosto ou 1 cubinho de knorr vitalie sabor legumes
6 xícaras de água

Preparo do Arroz Integral

Pegue uma panela ou frigideira antiaderente sem óleo e sem tempero algum. Refogue  por uns 5 minutos ou até ficar bem douradinho e  crocante. Tire do fogo e reserve. A panela deve ser antiaderente, caso não tenha use uma frigideira ou outra panela, mas não se preocupe na hora do cozimento pode usar uma panela de pressão que tiver. Esse processo melhora o sabor e facilita o cozimento. Não se deve refogar o arroz integral junto com os temperos porque a película que envolve os grãos endurece e eles demoram mais a cozinhar. Reserve.

Preparo do arroz  Parboilizado e Juntando  com o integral

Pegue uma panela de pressão onde for cozinhar o arroz e coloque as duas colheres de sopa de óleo e  o alho socado.  Deixe dourar levemente,  o arroz parboilizado e refogue bem. adicione o tomate picadinho, o sal, o cubinho de legumes, a salsa e a cebolinha. Mexa bem e acrescente o arroz integral mexa mais um pouco e adicione a água.  Tampe a panela de pressão e assim que começar a chiar conte 20 minutos e pronto  é só saborear este arroz  delicioso.