Iogurte Enriquecido com Biomassa Por Betechef

Biomassa alimento que  previne diabetes, auxilia perda de peso, melhora a imunidade e o trânsito intestinal. A receita fica saborosa, já que a biomassa não altera o sabor da receita, já que ela não tem sabor.

Ingredientes:
170 ml de iogurte natural 
2 copos de leite de soja (ADES ZERO) use o copo de iogurte como medida
1 fatia de mamão
4 ameixas secas picadas
1 colher (sopa) de sucralose (adoçante forno e fogão)
1 xícara (chá)de Biomassa de Banana Verde Integral em temperatura ambiente

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o iogurte, o leite, a sucralose e a biomassa, até obter uma mistura homogênea. Acrescente o mamão, as ameixas  e vá batendo. Coloque em um recipiente e 
leve a geladeira. Sirva gelado.

Biomassa de banana verde: veja como fazer e conheça seus benefícios

A biomassa de banana verde consiste em uma preparação feita com polpa de bananas verdes cozidas. Esta simples preparação é capaz de melhorar a imunidade, contribuir para o desenvolvimento da microbiota intestinal, reduzir o risco de câncer de intestino, controlar os níveis de colesterol, prevenir o diabetes e evitar o acúmulo de gordura abdominal.

A biomassa de banana verde se destaca por possuir boas quantidades de um amido resistente que é uma espécie de fibra que o aparelho digestivo não consegue digerir. Como este tipo de fibra não é digerida, ela serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino e assim contribui para o desenvolvimento da microbiota intestinal. Consequentemente, a imunidade melhora e o risco de câncer no intestino diminui. Esta fibra também previne o diabetes tipo 2 e melhora o trânsito intestinal.

A biomassa de banana verde também possui vitamina A, que é importante para a saúde dos olhos, da pele e contribui para o crescimento. O alimento conta com vitaminas do complexo B, B1, B2 e B3, que agem no metabolismo da glicose, dos ácidos graxos e aminoácidos, ou seja, ajudam o organismo a utilizar essas substâncias com eficiência. O potássio, o manganês e o fósforo também estão presentes na biomassa de banana verde.

Benefícios da biomassa de banana verde

Previne o diabetes tipo 2: As fibras da biomassa de banana verde ajudam a evitar os picos de glicose no sangue, fazendo com que ela seja liberada aos poucos. Estes picos de glicose levam a picos de insulina. Diante de constantes picos de insulina, alguns órgãos passam a se tornar tolerantes a ela, sendo preciso cada vez mais insulina para cumprir a mesma função, gerando o quadro de resistência à insulina, que se não for combatido pode evoluir para o diabetes tipo 2.

Ajuda na perda de peso: A biomassa de banana verde contribui para o emagrecimento porque as fibras evitam o pico de glicose e fazem com que ela seja liberada aos poucos, fazendo com que a pessoa sinta saciedade por mais tempo.

Melhora a saúde da microbiota intestinal: A biomassa de banana verde se destaca por possuir boas quantidades de um amido resistente que é uma espécie de fibra que o aparelho digestivo não consegue digerir. Como este tipo de fibra não é digerida, ela serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino e assim contribui para o desenvolvimento da microbiota intestinal.

Melhora a imunidade: O amido resistente da biomassa de banana verde contribui para a saúde da microbiota intestinal. Quando a microbiota intestinal está saudável existe a produção de uma substância chamada citocina anti-inflamatória que melhora a imunidade, fazendo com que os anticorpos trabalhem com mais eficiência.

A biomassa de banana verde melhora a imunidade

Além disso, quando a microbiota intestinal está saudável, ela produz uma substância chamada butirato, um aminoácido de cadeia curta que é um combustível para os anticorpos do intestino terem mais força para atacar invasores.

Diminui os níveis de colesterol: O butirato, que é produzido quando a microbiota intestinal está saudável, também tem o efeito de diminuir discretamente a produção do colesterol do fígado. Já o amido resistente reduz o colesterol que nós ingerimos.

Melhora o trânsito intestinal: As fibras não digeríveis na da biomassa de banana verde contribuem para a formação do bolo fecal, com um bolo fecal maior, ele sairá com mais facilidade. Assim, há melhora no trânsito intestinal.

Como fazer biomassa de banana verde

A biomassa de banana verde pode ser feita em casa. Para tanto você só precisa de um cacho intacto de banana nanicas verdes. Veja como fazer:

Modo de preparo

• Retire as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos
• Higienize as bananas com água e sabão
• Coloque no fogo uma panela de pressão com água até a metade e deixe ferver
• Assim que a água ferver,coloque as bananas higienizadas na água quente da panela de pressão para que levem choque térmico
• Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar
• Quando começar a apitar,abaixe o fogo e deixe na pressão por 10 minutos
• Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem forçar
• Abra a panela e com a ajuda de um pegador, retire as bananas e vá retirando as polpas
• Coloque as polpas em um liquidificador ou processador e bata com um pouco de água, sem colocar água demais
• Não deixe esfriar, bata a polpa quente até formar uma pasta bem espessa, a biomassa
• Guarde em porções pequenas, cubos para sucos e 1/2 xícara e 1 xícara para pratos culinários.

Quantidade recomendada de banana verde

A orientação é não ultrapassar o consumo de duas colheres de sopa de biomassa de banana verde por dia.

Como consumir a biomassa de banana verde

A biomassa de banana verde pode ser utilizada na culinária como um espessante para dar mais consistência nas receitas culinárias. Ela substitui boa parte das receitas que utilizam óleo, maionese, creme de leite e qualquer outro espessante e não altera o sabor ou interfere no sabor do prato. A biomassa também pode ser adicionada em sucos.

Quando a biomassa de banana verde é feita em casa, ela pode ser guardada na geladeira por sete dias ou congelada por até dois meses. Para descongelar basta deixar a biomassa em temperatura ambiente ou aquecê-la em banho-maria.

A biomassa da banana verde ajuda a perder peso

Não há contraindicações para o consumo de biomassa de banana verde, somente pessoas que tem alergia à banana devem evitar o consumo do alimento.

Fonte:Minha Vida

Leite integral, semi desnatado e desnatado

Gente entrei no site da nutricionista Flávia Palombini achei interessante e importante esse artigo estou aqui dividindo com você. Sabemos que o calcio é muito importante para os ossos e dentes

O leite é um dos alimentos mais completos de nossa dieta. Ele contém proteínas, carboidratos e minerais. A proteína do leite é considerada de alto valor biológico, já que contém aminoácidos essenciais para atender às necessidades do organismo.

Nos supermercados a população encontra uma variedade imensa de leites disponíveis nas prateleiras. Seja qual tipo for o tipo, o leite é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros.

O leite integral, como o próprio nome sugere, mantém integralmente toda a gordura presente naturalmente no leite, apresentando um teor mínimo de 3% de gordura. Já os dois outros tipos de leite são manejados no sentido de se retirar parte ou toda a gordura, por meio da centrifugação, um processo físico que separa a matéria gorda do restante do leite. No caso do leite semi desnatado, o teor de gordura deve manter-se entre 0,6 e 2,9%, enquanto que no leite desnatado é permitido um teor máximo de 0,5% de gordura.

Flávia Palombini

Fonte:http://www.folhavitoria.com.br/geral/blogs/nutricaoesaude/

Suflê de Couve Flor com Creme de Leite de Soja

Gente o suflê ficou simplesmente delicioso, levissímo é a palavra certa. Muito saboroso, sem lactose e light.

Veja a textura e também como ficou airado.

Bata as claras em neve, adicione a gema e bata mais um pouco. Agora coloque o creme de leite de soja, o cubinho de  caldo knorr vitalie. o fermento em pó. Misture delicadamente. 

Lave a couve-flor e separe em buquês, coloque em uma vasilha que vá ao micro-ondas. Espalhe por cima uma colher (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 7 minutos na potência Alta (P 10).

Unte um refratário pequeno com margarina e despeje o suflê delicadamente. Leve ao forno médio para assar por aproximadamente  35 minutos ou até ficar douradinho. 

A Couve flor já ´é nossa velha conhecida não é mesmo?! ... Entre seus benefícios, a couve-flor é fonte de vitamina C, um poderoso aliado do nosso sistema imunológico, prevenindo gripes resfriados, além de dificultar a ocorrência de outras doenças. Além disso, a hortaliça também possui uma grande quantidade de vitamina A, que é essencial para o funcionamento correto da nossa visão, para o crescimento das crianças e ainda tem a função de auxiliar na diferenciação dos tecidos corporais.

Outra vitamina essencial para o funcionamento de nosso organismo que podemos encontrar na couve-flor é a vitamina B6, responsável pela produção de neurotransmissores e muito importante para o metabolismo de proteínas. Ela ainda apresenta os seguintes sais minerais: potássio, cálcio, enxofre, sódio, fósforo, magnésio, silício, cloro e ferro.

Ingredientes:

1 couve flor pequeno

1 gema 

4 claras

1 caixinha de creme de soja 

1/2 cubinho knorr vitalie

Preparo:

Lave a couve-flor e separe em buquês, coloque em uma vasilha que vá ao micro-ondas. Espalhe por cima uma colher (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 7 minutos na potência Alta (P 10). Caso não tenha micro-ondas  cozinhe em água e sal até ficar al dente. Se quiser pode cozinhar no vapor. Bata as claras em neve, adicione a gema e bata mais um pouco. Agora coloque o creme de leite de soja, o cubinho de  caldo knorr vitalie. o fermento em pó. Misture delicadamente. Unte um refratário pequeno com margarina e despeje o suflê delicadamente. Leve ao forno médio para assar por aproximadamente  35 minutos ou até ficar douradinho. Bom Apetite!  E Uma Ótima Semana!

Mais algumas informações importantes sobre a Couve Flor:

Outra vitamina essencial para o funcionamento de nosso organismo que podemos encontrar na couve-flor é a vitamina B6, responsável pela produção de neurotransmissores e muito importante para o metabolismo de proteínas. Ela ainda apresenta os seguintes sais minerais: potássio, cálcio, enxofre, sódio, fósforo, magnésio, silício, cloro e ferro.

Também podemos contar, ao consumir couve-flor, com um alto teor de fibras. As fibras são muito importantes, causando a sensação de saciedade (evitando que seja consumido mais alimento do que o necessário) e regulando o funcionamento do intestino.

Para manter o sabor e diminuir a perda de nutrientes durante o preparo, cozinhe a couve-flor no vapor ou ferva rapidamente. Cozida demais, ela fica mole e libera compostos sulfurosos, ganhando um cheiro desagradável e sabor amargo.

Fonte:Folha Vitória