Arroz Integral Com Brócolis Por Betechef

Super saudável e delicioso esse arroz  integral com brócolis. União perfeita do integral que é tudo de bom com um dos vegetais mais ricos em vitaminas A e C, ácido fólico, cálcio, potássio, selênio e fibras.

INGREDIENTES:
1¹/² xícara (chá) de arroz integral
1 pé de floretes de brócolis bem lavados
1 tomate grande sem pele picadinho
5 copos de água
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Preparo do arroz:

Primeiro pegue o arroz integral e refogue  na panela de pressão sem óleo  por uns 5 minutos ou até ficar bem douradinho e  crocante. Esse processo melhora o sabor e facilita o cozimento. Não se deve refogar o arroz integral junto com os temperos porque a película que envolve os grãos endurece e eles demoram mais a cozinhar. Reserve. Pique os tomates, limpe o brócolis. Misture o brócolis, o tomate picado, o sal e o azeite ao arroz  reservado na panela de pressão. Misture bem e acescente a água. Feche a panela e assim que começar a chiar conte exatamente 20 minutos. Deixe sair todo o ar e está pronto este delicioso arroz. Tampe a panela de pressão e assim que começar a chiar conte 20 minutos e pronto  é só saborear este arroz  que é muito nutritivo. 

É Bom Saber:

O brócolis é um dos vegetais mais ricos em vitaminas A e C, ácido fólico, cálcio, potássio, selênio e fibras. É considerado um poderoso antioxidante, e possui propriedades anticancerígenas em especial contra  câncer de mama, pulmão e cólon. Também é tido como um grande antidiabético, pois regula o açúcar e a insulina na corrente sanguínea.

O brócolis é fonte de proteína magra, sendo fundamental para quem busca emagrecer com saúde, ou ainda ganhar massa muscular magra. O sistema imunológico é fortalecido pelo consumo regular de pequenas porções diárias de brócolis, e os ossos também são beneficiados pelo cálcio e vitamina K presentes no vegetal, os quais evitam doenças como a osteoporose.

Fonte:http://www.remedio-caseiro.com/beneficios-dos-brocolis/

Arroz Integral:

Os benefícios do arroz são fornecer energia ao organismo com carboidratos saudáveis. O arroz é um alimento rico em carboidratos mas também tem proteínas, vitaminas e minerais essenciais ao organismo.

A proteína que o arroz tem quando combinada com leguminosas como feijão, grão, favas, lentilhas ou ervilhas fornece proteínas completas para o organismo que são importantes para construir os tecidos do organismo, reforçar a imunidade e para a manutenção das células. O arroz integral possui muito mais nutrientes, minerais e um pouco menos de carboidratos que o arroz branco ou polido que perde nutrientes no seu processamento. Assim, o arroz integral tem vitaminas do complexo B, minerais como zinco, selênio, cobre e manganês assim como fitoquímicos com ação antioxidante.

Saiba mais aqui

Bolo de cenoura com cobertura de ganache

Super macio, gostoso e molhadinho, fará muito sucesso! Além disso, é uma receita super prática e rápida! Não tem desculpa para não fazer.

 Ingredientes da
Massa:

2 cenouras médias picadas
3 ovos
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1/2 xícara (chá ) de óleo de sua preferência
2 xícaras (chá ) de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo
Massa 

No liquidificador, coloque 2 cenouras médias, 3 ovos, 1 xícara de óleo e 1 e 1/2 xícaras de açúcar. Bata até ficar homogêneo.Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher de sopa de fermento químico. Misture.Em seguida, adicione a mistura do liquidificador na tigela. Com um fouet, misture até ficar homogêneo.Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido por 35 a 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Ingredientes do 
Ganache

1 barra de chocolate de 80g
1/2 cainha de creme de leite

Preparo do
Ganache
Derreta o chocolate no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos) ou em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

Depois do bolo pronto é só espalhar a cobertura por cima. As bolinhas que vocês que estão vendo imitam perólas) podem ser substituidas por granulados de chocolates ou se preferir não colocoquem nada.

*Se quiser colocar as pérolas comestíveis, aqui vai a receita.

Como Fazer Pérolas Comestíveis.

Ingredientes:

Bolinas de cereal na cor branca

Glitter comestível na cor desejada

Pote pequeno de plástico com tampa

Modo de Preparo:

Coloque as pérolas em um potinho com tampa (não ultrapasse metade da capacidade do potinho);

Junte 1/2 col (café) do glitter comestível. Tampe e chacoalhe bem;

Prontinho! Divirta-se confeitando doces!

Pão Sem Glúten com Farinha de Coco

Criação Betechef

Que tal preparar uma versão de pão diferente? O pão com farinha de coco pode ser uma delícia para você consumir no café da manhã ou no lanchinho da tarde.

A farinha de coco é uma opção muito saudável e recomendada por nutricionistas para adicionar no preparo de receitas, principalmente se o objetivo é diminuir o consumo de carboidratos. 

Gente super indico essa receita, ficou simplesmente divina! O pão ficou macio, umido e super cheiroso. Boa sorte!

Ingredientes: 

1/2 xícara de farinha de coco
1 xícara de aveia em flocos finos
1/2 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara e 1/2 de leite vegetal morno (eu usei de soja)
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de coco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico em pó
1 colher (chá) chimichurri (se tiver) ou orégano
1 colher (chá) de sal
4 castanhas de caju quebradinhas
3 castanhas da Pará cortadinhas

Preparo:

Unte uma forma para pão de 25 X 13 cm, com azeite e forre o fundo com papel manteiga. Em um bowl, coloque os ovos, o açúcar, o azeite, e o sal misture tudo muito bem. A seguir coloque as farinhas, os temperos, o fermento e as castanhas , misture bem. Reserve. Derrame aos poucos o leite morno a mistura reservada e mexa até obter uma massa cremosa. Coloque a massa na forma já untada. Tampe e deixe descansar até dobrar de volume (20 minutos). Depois deste tempo leve ao forno para assar na temperatura média, por 30 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Deixe amornar e desenforme. Sirva com um delicioso cafezinho ou chá de sua preferência.

Pudim de Queijo Minas da Betechef

Vamos a receita que por sinal é deliciosa

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

3 xícaras (chá) de queijo minas  ralado ou amassado

3 ovos

Ingredientes da:

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo da

Calda:

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e  a água ,deixe ferver até obter um caramelo. Espalhe essa calda no fundo e nas laterais de uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e reserve.

Preparo do Pudim:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o queijo, e  os ovos  até ficar homogêneo. Despeje na forma e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 50 minutos. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira por 2 horas. Agora é só saborear e me contar depois.

Bolo Funcional de Biomassa e aveia

Gente hoje trago pra vocês uma receita simplesmente deliciosa. É um bolo feito com Biomassa de banana de verde. Além de delicioso esse é um bolo que traz benefícios a nossa saúde. A Biomassa é um alimento que previne diabetes, auxilia perda de peso, melhora a imunidade e o trânsito intestinal.

Começamos nossa receita preparando a nossa Biomassa.

Como fazer biomassa de banana verde

Para fazer biomassa de banana verde em casa pode ser guardada na geladeira por até 7 dias ou no congelador por até 2 meses.

Ingredientes:
8 bananas nanicas verdes, de preferência orgânicas
Água o suficiente para cobrir as bananas

Modo de preparo:
Lavar bem as bananas e colocá-las ainda com casca numa panela de pressão com água suficiente para cobrir todas as bananas. Levar ao fogo e deixar cozinhar na pressão por 10 minutos, deixando a panela esfriar naturalmente até perder a pressão. Retirar as cascas e bater a polpa ainda quente no liquidificador, usar ou guardando em seguida em pequenas porções na geladeira ou no congelador..

Receita do Bolo de Biomassa:

Ingredientes:
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar demerara
1/4 xícara (chá) de água
1 e oxícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
1 colher ( sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó
1 banana nanica (d'água) picadinha

Preparo:
Coloque no liquidificador a água, os ovos e o açúcar. Bata tudo muito bem.
Em uma vasilha redonda, Coloque o que foi batido no liquidificador. Junte a essa mistura a biomassa que está pronta, a canela em pó, a banana picadinha misturando bem. Por último acrescente o fermento em pó. Feito isso mexa delicadamente. Despeje em uma forma redonda pequena untada e enfarinhada com aveia em flocos finos. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo

Opcional: Peneirar canela em pó com açúcar por cima do bolo depois que retirá-lo do forno.

É Bom Saber:

A Biomassa pra quem não sabe é feita a partir da banana verde, trazendo benefícios para a saúde como:

1- Ajudar no emagrecimento, pois é pobre em calorias e rica em fibras que dão a sensação de saciedade;

2- Combater a prisão de ventre, por ser rica em fibras;

3- Combater a depressão, por ter triptofano, uma substância importante para formar o hormônio serotonina, que aumenta a sensação de bem-estar;

4-Diminuir o colesterol alto, pois ajuda a reduzir a absorção de gordura no organismo;

5-Prevenir infecções intestinais, pois mantém a flora intestinal saudável.

Para obter seus benefícios, deve-se consumir 2 colheres de sopa de biomassa por dia, que pode ser feita em casa ou comprada pronta em supermercados e lojas de produtos naturais.

Informação nutricional e como usar

A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de biomassa de banana.


Quantidade em 100 g de biomassa de banana verde


Energia: 64 kcal

Proteínas: 1,3 g Fósforo 14,4 mg

Gordura: 0,2 g Magnésio 14,6 mg

Carboidratos: 14,2 g Potássio 293 mg

Fibras: 8,7 g Cálcio 5,7 mg

Geleia de Acerola

Essa geleia foi feita com acerolas fresquinhas colhidas do pé aqui do condomínio onde moro ...

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de acerolas lavadas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1 pau de canela
2 xícaras (chá) de água

Preparo:
Bata bem no liquidificador as acerolas com a água. Feito isso coe em uma peneira apertando bem com uma colher para sair todo o suco. Volte com o suco para a panela e adicione o açúcar e a canela em pau. Deixe cozinhar em fogo baixo mexendo sempre até ficar cremoso em ponto de geleia.

É Bom Saber:
A acerola é uma fruta que pode ser usada como planta medicinal devido à alta concentração de vitamina C. Os frutos da acerola, além de saborosos, são muito nutritivos, porque são muito ricos também em vitamina A, vitaminas do Complexo B, ferro e cálcio.


Devido às suas propriedades, a acerola também aumenta a produção de colágeno, previne problemas gastrointestinais e cardíacos e evita o envelhecimento precoce, por exemplo, já que é rica em antioxidante antes, combatendo os radicais livres.

Creme de Brócolis

Ingredientes:
1 maço grande de brócolis comprido
2 dentes de alho socados ou amassados
Chimichurri gosto ou temperos de sua preferência
Salsa e cebolinha a gosto
1/2 copo de requeijão light
Sal a gosto
Óleo ou azeite para o refogado
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de aveia ou amido de milho

Preparo:
Coloque no liquidificador os ovos, o brócolis e a aveia. Bata tudo muito bem. Reserve. Coloque uma panela em fogo baixo com óleo ou azeite, assim que começar a esquentar coloque o alho. Deixe dourar levemente, adicione o que foi batido no liquidificador. Mexa até ficar cremoso. Tempere com sal e outros temperos. Desligue o fogo e adicione o requeijão. Está pronto seu delicioso creme de brócolis.

É Bom Saber:
Brócolis comprido
É um vegetal rico em vitaminas e mineiras, vitaminas A, B, C, além de ser fonte importantíssima de ferro, zinco, cálcio e potássio. Possui também um índice de calorias baixíssimo.

Contém ações antioxidantes, é um ótimo defensor do nosso organismo, nos previne de doenças do coração como derrame e catarata, além de combater câncer de mama, de colo e de pulmão. Além de ser ótimo para grávidas, possuir função “detox”, ajuda em problemas da vesícula, previne problemas no estômago, preserva também a saúde dos olhos, além de nos ajudar a emagrecer. Podemos ver que é um alimento rico em nutrientes.

Possui taxa zero quando falamos em Colesterol. Já em fibras possui 3,3 gramas, 89,2 miligramas de Vitamina C e 623 IU em Vitamina A.

Estão presentes 47 miligramas de Cálcio, 0,7 miligramas de Ferro e 21 miligramas de Magnésio em 100 gramas de Brócolis. Todas estas qualidades resultam em diversos benefícios e proteção do nosso organismo.

Bolo de Casca de Abóbora Diet e Zero Glúten

Uma receita pra lá de deliciosa. A massa fica fofinha e podemos tirar proveito dos benefícios encontrados na casca da abóbora. Também essa receita serve para os celíacos, intolerantes a lactose e também para os diabéticos.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de milharina ( flocos de milho)
1/2 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
2 xícaras (chá) de Sucralose ( adoçante forno e fogão).
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1)2 xícara (chá) de leite vegetal ( eu usei o de soja)
2 xícaras (chá) de casca de abóbora picada em pedaços pequenos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Coloque numa tigela, a aveia,
a milharina, a sucralose, o amido de milho e o fermento. Misture delicadamente. Reserve.
Bata no liquidificador as cascas, os ovos, o leite e o óleo. Feito isso pegue a mistura que está reservada e vá adicionando o que foi batido no liquidificador.

Unte uma assadeira média com óleo e farinha, coloque a mistura agora já pronta e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

É Bom Saber:
A casca de abóbora é rica em fibras, vitamina C e carotenóides. O consumo deste último nutriente auxilia na prevenção de doenças cardíacas e câncer, também previne problemas de visão e de pele.

Confira em quais nutrientes a casca da abóbora vence a polpa:

Proteínas: 100 gramas de casca possuem 1,5 gramas, enquanto a mesma quantidade da polpa têm 0,81 gramas.

Pão Zero Glúten Enriquecido com Grãos

 

Benefícios da linhaça:

Ajuda a emagrecer Por ser rica em fibras, o consumo da linhaça com outros alimentos cria uma barreira no bolo alimentar, que torna a liberação da glicose na corrente sanguínea muito mais lenta. Faz bem coração Existem algumas controvérsias sobre isso. É um fato que o ômega 3 é uma gordura poli-insaturada que atua reduzindo os níveis do colesterol LDL (ruim) e aumentando os de HDL (colesterol bom). Saiba mais aqui. 

A semente de chia  é rica em fibras tanto solúveis quanto insolúveis. A nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, conta que essas fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, evitando ou tratando a prisão de ventre, por exemplo. Enquanto a aveia possui 9,1g de fibras a cada 100g do grão, a chia tem 13,6g de fibra. "Ela também proporciona mais saciedade, pois em contato com líquido no interior do estômago forma uma espécie de 'gel' que dilata o estômago, ajudando também no emagrecimento", explica.

Ingredientes:
1 envelope de fermento biológico em pó
1 xícara(chá) de farinha de arroz integral
2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de semente chia
2 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de iogurte natural eu usei Kefir
1 gema de ovo para pincelar

Preparo:

É super fácil, basta misturar todos os ingredientes e amassar bem. A massa fica meio mole e pegajosa, mas é assim mesmo o resultado é ótimo com mostra a foto. Coloque em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada ou faça pequenos pãezinhos. Pincele com a gema de ovo e salpique gergelim. Deixe descansar coberto por 40 minutos. Leve para assar em forno médio, por mais ou menos 40 minutos.

O resultado é ótimo.

Obs.: A farinha de arroz integral eu mesma fiz. Bati uma xícara de arroz integral no liquidificador na velocidade alta. Outra coisa, para quem não está com a farinha de linhaça ela deixa um gostinho um pouco meio amargo...nada demais, mas gosto de falar. Pode substituir por farinha de castanha do Pará ou farinha de coco. Fica ótimo. Boa Sorte! Os pãezinhos ficaram uma delícia!

DOCE DE ABACAXI EM CALDA NA PANELA EM 30 MINUTOS BY BETECHEF

Nada melhor do que aquele docinho feito em casa, o sabor nem se compara com aqueles doces que compramos em lata. Eles vem meio aguados e o gosto  sem comentários. Chega de muita prosa, vamos ao que importa a nossa receita que é bem simples e muito deliciosa.

Ingredientes:

2 abacaxis

500g de açúcar

2  pau canelas

Preparo:

Lave bem e descasque os abacaxis. Corte-os em rodelas tamanho médio (nem muito grossos, nem muitos finos). Arrume em camadas na panela de pressão e adicione o açúcar e as canelas. Feche a panela e assim que começar a chiar, conte 30 minutos. Desligue o fogo e espere sair todo o ar. Se achar que a calda esta muito rala deixe apurar sem a tampa. Desligue o fogo e coloque em uma compoteira ou refrátario. Também pode ser usado para fazer um belo bolo de abacaxi. Boa Sorte e Boa Semana!

Arroz Integral Enriquecido Com Casca de Abóbora

Não se preocupe, apesar de ser integral fica super saboroso. É saudável, nutrivo o arroz integral é composto de grãos intactos, apenas descascados, o que faz com que sejam preservadas todas as suas características, altamente nutritivas. A vitamina B1 está presente no arroz integral e é conhecida por seus benefícios para os músculos, o sistema nervoso e o coração. Além disso, essa substância é importante para o metabolismo de carboidratos, é essencial para aguçar a capacidade de aprendizado e a energia, e para o crescimento normal. Saiba mais  AQUI.

A casca de frutas, verduras e legumes também é rica em fibras, que ajudam a manter o funcionamento do intestino em dia. Isso é essencial para quem está tentando perder peso. Enquanto preparamos nossas refeições, muitas vezes nos desfazemos de diversas partes de alimentos por pressa ou por desconhecer os valores nutritivos que partes como sementes e cascas de alimentos contem. Essas “sobras” são na verdade muito ricas em nutrientes e fibras, e por isso podem ser reaproveitadas e utilizadas como ingredientes culinários, como adubos e também em tratamentos de beleza caseiros.

A abóbora é um exemplo de legume muito utilizado nos lares brasileiros e que pode ter todas as suas partes reaproveitadas. As receitas que se utilizam da abóbora, geralmente não utiliza a casca, o que é um erro, já que elas são uma boa fonte de fibras e o sabor final da receita quase não á alterado pela sua presença. Conheça agora uma deliciosa receita de bolo de chocolate que utiliza no seu preparo a casca da abóbora, tornando o básico bolo de chocolate muito mais saboroso e nutritivo.

Ingredientes:

1 ¹/²  xícara (chá) de arroz integral
1 ¹/²  xícara (chá) de casca de abóbora picada e triturada
1 tomate médio picado com casca e semente 
2 dentes de alho amassados ou socados
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto (mas cuidado com (excesso)
colher (sopa) de óleo
5 xícaras (chá) de água

Preparo:
Sempre que fizer arroz integral primeiro refogue o arroz em panela até ele ficar  tostadinho e começar a estalar. ( melhor panela com Teflon), mas cuidado para não tostar demais, senão ele começa a estourar feito picoca. Esse processo facilitará o cozimento do arroz e também o deixará mais macio e saboroso. Feito isso coloque os outros ingredientes e misture bem,  leve ao fogo até secar toda água. Prove o arroz  e se necessário coloque mais um pouco de água até cozimento completo do arroz.

Se preferir use panela de pressão, o cozimento será mais rápido. Coloque todos os ingrdientes na panela de pressão e assim que comçar a chiar contei 20 minutos e pronto. deixe sair todo ar de sua panela e saborear este delicioso l arroz.


*Não se deve refogar o arroz integral junto com os temperos porque a película que envolve os grãos endurece e eles demoram mais a cozinhar.

Fonte: PORTAL EDUCAÇÃO 

Geleia de uva passa + ameixa

Como estou cortando o açúcar de minhas receitas, hoje trouxe essa dica de geleia com frutas secas desidratadas que serve como base para outras geleias saudáveis e deliciosas.

*Essa receita não vai ao fogo.

3/4 xícara (chá) de uva passa preta (sem sementes)

3/4 xícara (chá) de ameixa seca (sem caroço)

1 pitadinha de sal

(não omita o sal ao bater a geleia no liquidificador - ele acentua o sabor doce!)

Preparo:

- Hidrate a uva-passa + ameixa preta (que dá um total de 1 xícara) deixando demolho por 2 a 4 horas em 1 xícara de água quente. 

- Após o período de hidratação, coloque todos os ingredientes no liquidificador (junto com o líquido em que ficaram hidratando), mais a pitadinha de sal, e bata em velocidade alta por 2 minutos. Transfira para um frasco de vidro com tampa, e guarde na geladeira por uma semana.

1. Esta geleia pode ser preparada com qualquer outra fruta seca. A proporção é usar 1 xícara da fruta seca de sua escolha (hidratada)  Pode ser usada como recheio ou cobertura das mais diversas sobremesas e lanches.

Fica simplesmente deliciosa! Boa Sorte! Feliz Ano Novo! Happy New Year!

Pão de Ló de Banana por Betechef

Essa é uma ótima opção para se comer junto com uma xícara bem quente de chá ou café. Esse delicioso bolo de banana  é rápido e fácil de fazer, além de ser uma boa alternativa para usar aquelas bananas da fruteira que já estão um pouco maduras demais. Em vez de jogá-las fora,você pode aproveitá-las nesta receita, na qual as bananas bem maduras são super bem-vindas! Sirva o bolo no café da manhã, no lanche da tarde ou mesmo num lanche da noite, antes de dormir. 

Ingredientes:

3 bananas d´água (nanica)

1 xícara (chá) de fubá

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1¹/² xícara (chá) de  açúcar

3 ovos inteiros

1 xícara (chá) de leite

1 xícara de chá de óleo ( menos 1 dedo)

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de canela em pó

canela e açúcar para polvilhar

Preparo:

Bata as claras em neve. Reserve. Em outra vasilha acrescente as gemas, as três  bananas amassadas com  o açúcar e misture bem. Feito isso, acrescente o fubá, a farinha trigo e a pitada de sal. Bata bem. Aos poucos vá colocando o leite e o óleo juntos. Misture tudo muito bem. Acrescente a canela em pó mexendo delicadamente e finalize colocando o fermento em pó. Despeje em uma forma de tamanho médio untada e enfarinhada. Leve ao forno médio para assar por uns 40 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo. Retire do forno e espalhe a canela com açúcar. Bom Apetite!

Picadinho de Chuchu com Batata

Receita caseira, simples, mas muito saborosa. Acompanha um arroz branquinho, uma carne assada ou mesmo um franguinho...Confira!

Ingredientes:

2 chuchus médios bem lavados e cortados em cubinhos com a casca e tudo

2 batatas médias lavadas e  cortadas em cubinhos

1 cebola cortada em cubinhos

3 dentes de alho picados ou socados 

1 colher (sopa)  de óleo

1 colher (café) de orégano

Salsa e cebolinha a gosto 

1/2 copo de água (necessário para cozinhar)

Sal a gosto

Preparo:

Coloque o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola, sem deixar dourar muito.Em fogo médio, coloque o chuchu e a batata  em cubos e mexa bem. Se criar água, tampe a panela e abaixe o fogo para cozinhar.Se precisar adicione mais um pouco (o suficiente para os que os legumes fiquem cozidos). Nesse processo você adiciona o sal, O chuchu e a batata não pode ficar muito cozido, senão vira papa.O ideal do picadinho é ficar com pouca água no final, pois o que importa é o que os legumes fiquem  com sabor dos temperos.

Bolo Funcional de Banana com Casca... Quinoa e Aveia Por Betechef

Gente hoje mandei bem demais, esse bolo ficou simplesmente maravilhoso...como gosto de aproveitar tudo na cozinha, peguei minhas bananas que estavam maduras demais e resolvi fazer um bolo que teria que ser o mais saudável possível, pois estou de dieta. Então juntei aveia com quinoa e banana com casca e tudo não poderia dar outra coisa senão um delicioso bolo cheio de saúde em sua composição. Confira a receita abaixo:

Uma alimentação funcional não é somente gostosa ou prazerosa. Para que um alimento seja considerado funcional é necessário que ele traga benefícios à saúde, que possa prevenir doenças, reduzir os efeitos de outras, colaborar no tratamento de algumas e assim por diante. A casca da banana possui maior de fibras e o dobro de potássio que a polpa”, afirma Camila Kneip, coordenadora nutricional da ONG Banco de Alimentos.

O bolo de banana é uma receita prática e rápida de ser preparada, além de ser muito saborosa. É uma ótima alternativa de sobremesa quando se tem muita banana em casa ou estão muito maduras demais, prestes a estragar. O interessante é utilizar bananas bem maduras para o preparo do bolo, pois quanto mais madura, naturalmente mais doce e assim não há necessidade de colocar  açúcar na receita.

Ingredientes:
3 bananas nanicas (d'água) bem maduras
3 ovos
1/3 xícara de óleo de coco 
3 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo
2 xícaras de aveia em flocos
1/4 de xícara de quinoa em flocos
1 colher (sobremesa) de canela em pó
noz moscada ralada (bem pouquinho)
1/4 xícara de quinoa
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Óleo e aveia em flocos finos para untar e enfarinhar a forma

Preparo:

Comece a receita cozinhando em uma  panela com água fervente 1/4 xícara de (chá) de quinoa por dez minutos. Retire do fogo escorra e reserve. Pegue uma vasilha redonda e coloque a aveia, a canela em pó, um pouquinho de noz moscada ralada, a quinoa cozida e o fermento em pó. Reserve.

Em um liquidificador coloque o óleo, o açúcar, os ovos e as bananas bem lavadas e picadas com as cascas. Bata tudo muito bem até ficar bem homogêneo, desligue o liquidificador e vá despejando o conteúdo batido a mistura reservada, mexendo sempre até ficar tudo bem misturado. Unte uma forma tamanho médio com óleo e aveia. Coloque a mistura já batida na forma e leve para assar por 45 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

É Bom Saber:

“Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Esses alimentos são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas”, explica a nutricionista.

Os principais alimentos classificados como funcionais são: soja e derivados, cereais integrais (aveia, centeio, cevada, farelo de trigo), tomate, uva, couve-flor e brócolis, linhaça, hortaliças com talo, leite fermentado, entre muitos outros.

Confira abaixo os principais benefícios dos alimentos funcionais para o organismo

Casca de uva, vinho tinto e maçãs – Redução de doenças cardiovasculares e formação de coágulos e inflamações

Soja e derivados – Redução do risco de doenças cardiovasculares, alívio das ondas de calor em mulheres na menopausa

Brócolis, repolho, couve-flor e rabanete – Aumento da atividade de enzimas que combatem a formação de células cancerígenas

Tomate, goiaba e melancia – Atividade antioxidante, redução do risco de doenças cardiovasculares e proteção contra o câncer (especialmente de próstata)

Folhas Verdes – Proteção contra degeneração macular, manutenção de uma boa visão

Linhaça – Inibição de tumores, prevenção de doenças cardiovasculares e controle de doenças  auto-imunes e inflamatórias

Grãos integrais, frutas e vegetais em geral – Melhora na saúde intestinal, redução do risco de câncer de cólon e controle do colesterol e glicemia

Leites fermentados e iogurtes – Melhora da saúde intestinal e redução do risco de câncer de cólon

Fonte:Nutrição Prática & Saudável

Frango na Panela de Pressão em 15 Minutos Sem Água

Simples, rápido e delicioso! É ótimo para acompanhar aquele arroz branquinho com uma bela salada. 

Ingredientes:
1 kg de de sobrecoxas de frango limpas
5 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de óleo
suco de 1 limão
orégano a gosto
2 folhas de louro

Preparo:

Limpe e lave o frango, escorra e tempere com  o suco de limão e 3 dentes alho socados . Deixe descansar um pouco para absorver o tempero. Em uma panela de pressão doure 2 dentes de alho em 1 colher de sopa de óleo,  acrescente  o frango. Refogue bem e acrescente,  o orégano, a folha de louro. Feche a panela e assim que começar a chiar conte 15 minutos. Apague o fogo e espere a panela esfriar. Abra a panela, se precisar ligue o fogo novamente e com a panela aberta deixe o frango terminar de secar a água que criou e ficar douradinho. Sirva com um arroz branco, acompanhado de uma salada verde ou de  de legumes.

Farofa de Super Saudável e Deliciosa Por Betechef

A tradicional farofa agora com uma nova cara. Que tal trocar a farinha de mandioca por farelo de aveia e farelo de milho? Fica super saboroso, nutritivo e fácil de preparar.

Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina
3 dentes de alho socados ou amassados
1 xícara (chá) de farelo de aveia
1 xícara (chá) de flocos de milho
3 colheres (sopa)  de semente de linhaça
1 colher (chá) orégano
1/4 de xícara (chá) de castanha do para triturada
Sal a gosto 
Salsa e cebolinha a gosto para finalizar

Preparo:

Leve a margarina ao fogo e deixe dar uma leve esquentada, a seguir coloque o alho e deixe dar uma douradinha. Adicione o farelo de aveia, o flocos de milho, a semente de linhaça e o orégano e vá mexendo em fogo baixo até ficar bem torradinha. A seguir tempere com o sal, acrescente a castanha do para triturada  e finalize com a salsa e a cebolinha.

É Bom Saber

Qual é a diferença entre farinha, flocos e farelo de aveia. 

A farinha de aveia é a parte mais pura do cereal e possui mais carboidratos. Os flocos, nada mais são do que a aveia inteira prensada. Já o farelo é feito da parte externa, mais rica em fibras. “Para melhorar a sensação de saciedade, sucos enriquecidos com o farelo ajudam. Se a intenção é emagrecer, é preciso controlar as quantidades, pois estamos falando de um carboidrato”, esclarece Ana Luisa Vilela, nutróloga (SP).

Quanto ao índice glicêmico, a médica explica que ele está mais relacionado aos alimentos que são consumidos com a aveia, porque é difícil que ela seja ingerida pura. É importante fazer combinações adequadas. “Quanto mais fibras forem consumidas, maior será a sensação de saciedade e menor será a absorção do organismo de açúcares e gorduras. Esta é a razão porque o farelo é bem interessante”, completa. No caso do consumo após o treino, talvez a farinha, por conter mais carboidratos, seja a melhor escolha, mas preste mais atenção nos outros ingredientes do mingau.

Fonte:http://revistavivasaude.uol.com.br

Doce em Calda de Laranja Kinkan (Laranja de Ouro) Por Betechef

Para quem não conhece essa variedade de laranja, ela é bem miudinha, cerca de 5 cm de diâmetro. Acho um pouco amarga, mas a compota fica simplesmente uma delícia!

Ingredientes:

1 kg de laranjas kinkan

800 kg de açúcar cristal

2 pau de canela

Água o suficiente para cobrir as laranjas

Preparo:

Comece a receita lavando bem as laranjas. Feito isso corte-as ao meio, retirando seus caroços. Depois deste processo pegue as laranjas e coloque em uma vasilha com água o suficiente para cobri-las e deixe-as de molho por doze horas, trocando a água.  Terminando esse processo pegue uma panela grande e alta, coloque as laranjas, o açúcar, a canele em pau e água o suficiente para cobri-las. Leve ao fogo por mais ou menso uma hora ou até ficar transparente e macia e com a calda grossa.

É Bom Saber:

Kinkan, a “laranja de ouro”

Kumquat, em chinês, e Kinkan, em japonês, significam “laranja de ouro”. Mas, com este nome e aparência, a frutinha não é uma laranja. A espécie pertence ao gênero Fortunella, e não ao Citrus. Por isso, apresenta alguns diferenciais, como a menor quantidade de gomos e a casca mais fácil de digerir.

De uso versátil na cozinha, indicada para fazer doces, geléias e reduções para acompanhar pratos salgados. É rica em nutrientes e vitaminas, de uma maneira desproporcional a seu tamanho. Tanto quanto a leveza: 100 gramas têm apenas 71 calorias.

Vitamina C

Kinkans são uma grande fonte de vitamina C. Elas contêm 73% da ingestão diária recomendada desta vitamina. Para nós, sua melhor atuação é no auxílio à perda de peso. A vitamina C ajuda na produção de um aminoácido chamado L-carnitina, responsável em transformar a gordura ingerida em energia. Quanto mais a L-carnitina é produzida, mais eficiente será o processo metabólico e a queima de gordura.

Fonte:https://www.sitiolermen.com/single-post/2016/09/02/Kinkan-a-%E2%80%9Claranja-de-ouro%E2%80%9D