Buenas tardes cociner@s, comenzamos ya la ultima semana de Enero, ufff, el tiempo vuela¡¡¡¡ y para despedir el mes os traigo este sencillito y rico solomillo de cerdo, si es que aveces no se necesitan grandes elaboraciones culinarias para disfrutar de un sabroso y rico plato como este, haber que os parece.
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo grandes
2 cebollas
4 dientes de ajo
1/2 vaso de Oporto
aceite de oliva
pimienta
sal
agua
Preparacion: Limpiamos los solomillos , cortamos en medallones de unos 2 ctms, salpimentamos y marcamos en una sarten o cazuela baja con aceite de oliva
Retiramos a un plato y reservamos En el mismo aceite sofreimos los dientes de ajo picaditos
Añadimos la cebolla picada en trocitos y salamos dejandola hacer hasta que este pochada
Entonces colocamos dentro los medallones de solomillo, añadimos el jugo que han soltado y regamos con el vino Dejamos evaporar un poco y añadimos un chorrito de agua
Tapamos la cazuela y dejamos hacer a fuego medio unos 15 minutos aproximadamente hasta que la salsa este espesita
Ya en este punto retiramos y servimos(no conviene hacerlo mucho para que no se quede muy seco )
Buenas tardes cociner@s, hoy toco pollo para comer ,esta vez lo prepare a la potuguesa, esto es con un sofrito de verduras y vino blanco que cocinado a fuego lento se convierte en un plato sencillo, economico pero delicioso y mas si el pollo es casero como el mio , un plato para acompañar con mucho pan porque chic@s, el pollo esta buenisimo pero la salsa.....ummm, para perderse mojando en ella, os invito a probarlo.
Ingredientes:
1 pollo(el mio de casa)
1 cebolla
1 pimiento rojo y otro verde
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
6 cucharadas de salsa de tomate(mejor casera)
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
1 vaso de agua
sal
pimienta
perejil
2 hojas de laurel
Preparacion:
En una sarten con aceite de oliva doramos el pollo por ambos lados
Retiramos reservamos
En el mismo aceite (si fuera necesario añadimos un poquito mas) rehogamos la cebolla en plumas,el ajo en laminas y los pimientos en tiras
Cuando hayan cojido color añadimos los tomates pelados y picados y rehogamos
Luego añadimos la salsa de tomate y dejamos unos minutos mas
Regamos con el vino y el agua ,añadimos las hojas de laurel y salpimentamos
Colocamos dentro el pollo y dejamos cocinar a fuego bajo unos 20-30 minutos
Luego damos la vuelta al pollo y dejamos cocinar hasta que este echo y la salsa reducida, entonces espolvoreamos con perejil picado y servimos
Que buen maridaje hacen los pimientos y el bacalao verdad?, la combinacion de sabores es exquisita, hoy para despedir la semana os dejo estos pimientos de piquillo rellenos de bacalao y en salsa, una receta clasica que es todo un placer para los sentidos y que os invito a probar.
Ingredientes:
16 pimientos de piquillo en conserva
300 grs de migas de bacalao desaladas o un resto de bacalao cocinado
2 ajos
perejil
aceite de oliva
Bechamel:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas colmadas de harina
1/2 litro de leche
sal
pimienta
nuez moscada
Salsa de pimientos:
3 piquillos
1 puerro
1 chorrito de salsa de tomate casera o tomate frito
1 chorrito de vino blanco(100 ml)
1ajo
1 cucharada de harina
aceite de oliva
agua
Preparacion:
Cortamos los ajos en laminas y sofreimos a fuego bajo unos minutos hasta que esten dorados, entonces los retiramos .
En el mismo aceite ya sin los ajos rehogamos el bacalao picado muy finamente, removiendo constantemente
Añadimos el perejil muy picadito , damos unas vueltas y retiramos.
En una cazuela hacemos la bechamel y para ello calentamos el aceite, retiramos del fuego y añadimos la harina, removiendo para que se integre
Añadimos un poco de leche y seguimos removiendo para que ligue
Volvemos a poner la cazuela al fuego, añadimos el resto de la leche , sal, pimienta y nuez moscada y seguimos removiendo hasta que espese un poco
Entonces añadimos el bacalao
y seguimos cociendo y removiendo sin parar hasta que la masa este bien espesa y se despeque de las paredes y del fondo de la cazuela, (tiene que quedar bastante espesa), entonces retiramos y dejamos enfriar.
para hacer la salsa sofreimos en una cazuela el puerro, el ajo hasta que empiecen a dorarse
Añadimos los pimientos picados, el tomate frito junto con una cucharadita de azucar para sacar la acidez y mezclamos
Añadimos el vino blanco y cuando haya evaporado el alcohol añadimos un poquito de agua para poder hacer la salsa y cocemos unos 10 minutos
Antes de trminar la coccion añadimos 1 cucharada de harina, removemos bien y rectificamos de sal
Pasamos la salsa por la batidora y agregamos mas agua si es necesario hasta obtener la textuta adecuada(no debe quedar muy espesa)
Rellenamos los pimientos con una cucharita o bien con una manga pastelera como hice yo
Y vamos colocandolos en una cazuela baja
Añadimos la salsa, dejamos cocer unos 5 minutos y listo
A disfrutar de estos ricos pimientos rellenos de bechamel
Buen Lunes cociner@s, empezamos la semana con algo dulce, hoy os traigo esta sencilla y buenisima tarta que hice para la cena de Nochebuena, y que viene ideal para aprovechar esa tableta de turron que siempre suele quedar en la despensa despues de las fiestas, asi que si aun os queda alguna y quereis probar esta delicia , no teneis excusa, poneros el delantal y a la cocina¡¡¡.
Ingredientes:
200 grs de leche condensada
100 grs de turron blando
400 grs de queso de untar
4 cucharaditas de nescafe
150 ml de agua
galletas rectangulares
100 ml de nata para montar
Preparacion:
Forramos un molde de cake de 21x11 ctms con papel film de forma que sobresalga por los bordes Batimos la leche condensada con el queso crema
Añadimos el turron desmenuzado y mezclamos
Desleimos el nescafe en el agua , mojamos ligeramente las galletas y colocamos una capa en el fondo del molde
Luego cubrimos con una capa de crema
Despues otra de galletas mojadas en cafe y asi hasta terminar con una capa de galletas
Cubrimos con el film sobrante y guardamos en la nevera toda la noche
Al dia siguiente desmoldamos la tarta volcandola sobre una bandeja de servir
Batimos la nata ,metemos en una manga pastelera y adornamos el pastel junto con unos granos de cafe y un poquito de turron desmenuzado.
Y ya solo nos queda disfrutarla
Os apetece un trocito?
Provarla, seguro os va a gustar. Un besote y feliz tarde.
