Coca ayamontina

Haber que os parece esta tarta de almendra y cabello de angel, vi en Internet que es tipica de Ayamonte, en casa nos ha gustado y os invito a probarla.

 Ingredientes para la base:

• 125 grs de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 60 ml de aceite
• 50 ml de vino blanco
• 1 clavo
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 puntita de anis en grano

para el relleno:

• 3 huevos
• 150 grs de almendra molida
• 100 grs de azúcar
• 1 cucharada de canela
• cabello de angel al gusto
• 1 cucharada de aceite
• almendra laminada y azucar glass para decorar

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes de la base en un cuenco y reservamos

Para el relleno batimos las claras de huevo a punto de nieve no muy fuerte y reservamos

Aparte batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y estén espumosas

Añadimos las claras y mezclamos despacio

Incorporamos la almendra molida, la canela, el aceite y el anis y mezclamos

En un molde forrado con papel de horno dejando unas solapas para despues desmoldar bien y extendemos la masa de  base en el fondo retirando antes el clavo y luego la mitad de la masa del relleno repartiendola bien

Por encima cubrimos con cabello de angel al gusto(yo no puse mucho pues mi gente no es muy fan del cabellito )

Sobre este colocamos la otra mitad del relleno y cubrimos la superficie con la almendra laminada

Llevamos al horno precalentado a 160º unos 25 minutos hasta dorar

Sacamos del horno, dejamos enfriar , desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass

Y ya está lista para disfrutar

Queda una tarta  con una base durita y un relleno abizcochado muy rico, no resulta muy dulzona pues a nosotros nos gusta asi, pero si la quereis mas dulce todo es cuestión de añadir mas azúcar y mas cabellito de angel.

Probarla, os gustará

Coca de calabaza, chocolate y nueces

Hoy un bizcocho muy otoñal con frutos de temporada, calabaza y nueces, y con el toque extra del chocolate ya no se puede pedir mas, probarlo, os va a gustar.

 Ingredientes: 

• 340 grs de calabaza limpia y cocida
• 4 huevos
• 150 grs de azúcar
• 250 grs de harina
• 1 sobre de levadura quimica
• 200 ml de aceite de girasol
• 100 grs de nueces peladas y picadas
• 100 grs de pepitas e chocolate
• ralladura de 1 naranja
• 1pizca de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 chorrito de vainilla

Preparación:

 Ponemos el vaso de la batidora la calabaza, el azúcar,los huevos, el aceite, la sal, la ralladura, la canela y la vainilla y batimos hasta integrar

Luego añadimos la harina tamizada con la levadura y batimos un rato mas hasta que este todo bien mezclado

En un recipiente colocamos las nueces y las pepitas de chocolate con una cucharada de harina y mezclamos (esto es para que no se vayan al fondo)

Vertemos la masa en un bol , añadimos las nueces y el chocolate y mezclamos de forma suave

Vertemos la masa en un molde forrado con papel de horno(yo no tenia y puse papel de aluminio) y llevamos al horno precalentado a 180º unos 30 -40minutos hasta que esté echo(comprobar con un palillo porque cada horno es un mundo)

Sacamos del horno y dejamos enfriar

Luego desmoldamos y listo

A disfrutarlo¡¡¡¡¡

Humedo, jugoso , con una textura crujiente a cada bocado y con un sabor delicioso.

Bizcocho de chocolate

Ya  hacia tiempo que no horneaba un bizcocho, antes solia hacer uno por semana pero entre que mi padre es diabetico , y entre semana solo somos tres en casa  el bizcocho solia durar un par de dias minimo  , y tampoco es cuestión de estar  dandole tanto al dulce ,  ahora me limito hacer postre los fines de semana que es cuando vienen  a comer mi hijo y mi nuera y el sobri que tambien se acerca a tomar café a menudo , asi somos mas, y no sobra tanto, y si sobra se llevan un trozo y listo.

Y bueno este finde me apeteció hacer un bizcochito, este de chocolate y almendra queda húmedo y muy jugoso y con los trocitos de chocolate  (que los mios casi todos se han ido al fondo)es un vicio total.

 Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 yogur natural 
• 2 vasos de yogur de almendra molida
• 1 vaso de yogur de harina
• 2 cucharadas colmadas de cacao  en polvo
• 1 sobre de levadura quimica
• 1/2 vaso de yogur de aceite  de girasol
• 1 vaso de yogur de azúcar
• esencia de vainilla
• sal
• chocolate negro en trocitos

Preparación:

Batimos las yemas de los huevos junto con el azúcar , el yogur , el aceite  y un chorrito de vainilla

Luego añadimos la almendra molida, el cacao y la harina tamizados junto con la levadura

Mezclamos bien con una espátula y añadimos las claras de huevo batidas a punto de nieve con una pizca de sal, y mezclamos  con movimientos envolventes

Luego agregamos la mitad del chocolate en trocitos, mezclando suavemente

Vertemos la mezcla en un molde de cake  forrado con papel de horno y espolvoreamos por encima el resto de trocitos de chocolate(si teneis pepitas de chocolate pues tambien)

Llevamos al horno precalentado con calor arriba y abajo a 180º unos 45 minutos hasta que esté echo

Dejamos enfriar, desmoldamos y listo

Ya podemos disfrutar de este rico , jugoso y tiernisimo bizcocho de chocolate y almendra

Probarlo, os va a gustar.

Bizcocho de almendra y cabello de angel

Vi este bizcocho en El rincón de Belén y como tenia cabello de ángel que había echo con un par de calabazas cidra que me regaló mi amiga y como todo lo que lleve almendra me pirra no pude resistirme y tenia que probarlo, así que me puse manos a la obra y el resultado fue totalmente satisfactorio, un bizcocho húmedo y jugoso y con un sabor de vicio, os invito a probarlo.

 Ingredientes:

• 150 grs de almendra molida
• 125 grs de harina
• 125 ml de aceite de girasol
• 125 ml de leche
• 100 grs de azúcar
• 3 huevos
• ralladura de 1 limón
• 300 grs de cabello de ángel
• 1 sobre de levadura química

Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que estén blanquecinas y reservamos las claras

Luego añadimos el aceite, mezclamos y añadimos también la leche

Cuando esté bien integrado añadimos la almendra molida y la harina tamizada con la levadura e integramos con una espátula

Añadimos entonces el cabello de ángel y mezclamos con las varillas eléctricas para que se integre bien en la masa

Por último añadimos las claras que teníamos reservadas batidas a punto de nieve con una pizca de sal y mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos en un molde forrado con papel de horno(el mío de 24x24)

Llevamos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo sin aire unos 35-40 minutos hasta que este dorado y echo

Retiramos, dejamos templar un poco y luego pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse y ya frio espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Super jugoso y esponjoso este bizcocho

Probarlo , os va a gustar.

Besotes y feliz tarde.

Bizcocho de manzana y crema pastelera

Esta receta creo es de Ana  la vi en un video en Youtube y ella la llamaba tarta tornado de manzana  creo recordar, yo cambié un poco  los ingredientes del bizcocho en cuanto a cantidades se refiere y la espiral de crema  se me hundió un poco en la masa ,pienso tenia que estar un poco mas consistente, pero la verdad es que aunque por encima no quedo tan vistoso estaba muy rico, el bizcocho super tierno y esponjosito y con la crema en medio  ya un vicio total, gracias Ana por tus ricas y fáciles recetas.

 Ingredientes:

• 2 manzanas grandes
• 250 grs de harina
• 100 grs de azúcar
• 150 ml de leche
• 3 huevos
• 2 claras
• ralladura de limón y zumo
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura quimica

para la crema:

• 2 yemas. 250 ml de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada colmada de maicena

Preparación:

Primero hacemos la crema y para ello mezclamos en un cazo, la leche, las yemas, el azúcar  y la maicena y llevamos al fuego removiendo hasta que espese

Retiramos volcamos en un plato , tapamos con papel film ydejamos enfriar

Batimos las yemas junto con el azúcar, hasta que esten blancas y espumosas

Añadimos el aceite, la ralladura y el zumo de limón y mezclamos

Luego añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos de nuevo

Pelamos y cortamos las manzanas en laminas e integramos en la mezcla

Por último montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y mezclamos con movimientos envolventes

Vertemos en un molde forrado con papel de horno y con la crema ya fria en una manga pastelera colocamos encima en forma de espiral(a mi se me hundio un poco en la masa)

Y llevamos al horno precalentado a 180º unos 40-45 minutos hasta que esté echo

Luego retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass

Y ya podemos disfrutar de un trocito de este tierno y cremosito bizcocho de manzana

Espero os guste, besotes y feliz tarde.