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lunes, 11 de diciembre de 2023

Merenguitos de chocolate



Hoy aprovechamos un par de claras que habian sobrado de preparar una crema pastelera y hacemos unos merenguitos de chocolate.

 Ingredientes:

  • 2 claras de huevo
  • 100 grs de azúcar
  • 1 cucharada y media de cacao en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a 100º

Batimos las claras a punto de nieve , espolvoreamos el azúcar sobre ellas y seguimos batiendo hasta que se formen picos y quede un merengue duro y brillante



Incorporamos el cacao y seguimos batiendo hasta que este una mezcla bien homogénea



Colocamos en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos los merenguitos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal



Metemos al horno una hora y media



Tocamos con los dedos y si parecen que estan vacios ya estan echos, entonces retiramos del horno y dejamos enfriar



Y ya estan listos para llevar a la mesa y disfrutarlos




Facilitos  y deliciosos,besotes y feliz tarde.


viernes, 24 de noviembre de 2023

Pastelitos de tiramisú






 Si no sabeis que hacer de postre y tampoco muchas ganas de hacerlo pero quereis  poner en la mesa algo dulce para rematar  la comida os propongo estos rapidos y faciles pastelitos que vi en internet, un postre en porciones individuales y muy resultón que sorprendera a vuestros comensales, ideal para las fiestas Navideñas no os parece?.

Ingredientes:

  • Bizcochitos secos
  • 200 ml de nata para montar
  • 100 grs de queso mascarpone
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • crema de avellanas o nutella
  • café expreso para mojar los bizcochos
  • cacao en polvo y bolitas de chocolate para decorar


Preparación:

Semi montamos la nata con el azúcar , añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que este bien firme ,luego ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y reservamos



Preparamos el café y dejamos enfriar



Para hacerlos cojemos un bizcochito y untamos con la crema de avellanas ,    luego colocamos encima un cordón de crema de queso y nata



Tapamos con otro bizcochito presionando ligeramente y asi hasta terminar la crema



Ahora mojamos en el café frio por los dos lados y colocamos de lado en capsulas de magdalenas a las cuales le habremos dado forma alargada estirandolas un poco con las manos si son redondas, si son alargadas  pues mejor



Luego  ponemos otro cordón de crema sobre la superficie del pastelito



Cuando estén todos  espolvoreamos con cacao en polvo 



Colocamos en una bandeja , decoramos con bolitas de chocolate y llevamos a la nevera hasta el momento de servir



Y ya podemos disfrutar de nuestras mini tartitas de tiramisú fáciles y ricas



Probarlas, os van a gustar.







sábado, 16 de diciembre de 2017

Negritos



 Siempre que se compraban pasteles en casa ya me encargaba yo de decirle al pastelero me metiera entre el surtido unos 4-5 negritos,( asi les llaman  en una de las confiterias de mi pueblo) pues eran y siguen siendo los favoritos de mi hijo Mario, pero claro ahora ya no los compro sino que los hago en casa, pues tuve la suerte de hacer un curso de cocina y reposteria hace años con  Isabel como profesora, un encanto de mujer por cierto,Isa es la hermana de Rogelio, el dueño de la pasteleria donde hacen estas delicias entre otras muchas, y claro está, le pregunte por  los negritos y porque no los haciamos un dia en el curso , bueno pues no me lo podia creer cuando me dijo que los negritos no eran mas que los recortes y las sobras de los bizcochos, las tartas  y cremas mezcladas con un poquito de licor y bañadas en chocolate, asi que  claro, como no hacer algo tan facil y ademas de aprovechamiento en casa?Venga, animaros hacerlos, los que hacemos reposteria en casa aveces suelen sobrarnos restos de bizcochos y cremas y es una pena desperdiciarlos pudiendo hacer algo tan rico como estos negritos que os traigo hoy, os gustaran.

Ingredientes:

  • Un resto de bizcocho  de chocolate
  • 1 resto de crema de chocolate o pastelera ,ambas o cualquier otra
  • 1 chorrito de coñac
  • chocolate cobertura para postres

Preparacion:

Desmigamos el resto de bizcocho y mezclamos con la crema y el licor hasta integrar bien la mezcla

Con una cuchara cogemos porciones y  con las manos hacemos bolitas

En un cazo al baño Maria fundimos el chocolate 


Pasamos a un tazon o pocillo un poco hondo y bañamos las bolitas ayudandonos de una brocheta

Las vamos colocando de pie dentro de un tazon o pinchadas sobre un polispan y metemos en la nevera para que se endurezcan, sacamos el palito o brocheta,colocamos en formas de papel y listas.
A disfrutar de estos ricos pastelitos de aprovechamiento


Ummmmmm, crujientes por fuera y blanditos y jugosos por dentro


Animaros hacerlos, os gustaran, un besote y feliz fin de semana.