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martes, 29 de septiembre de 2020

Mermelada de calabaza, naranja y canela




Ingredientes:


  • 1 kilo de calabaza pelada y limpia
  • 750 grs de azúcar
  • zumo de un limón
  • 1 cascara de naranja
  • 1 ramita de canela


Preparación:

Cortamos la calabaza en trozos y ponemos en una cazuela junto con el azucar, el zumo de limón, la cascara de naranja y la canela, mezclamos y ponemos a fuego bajo removiendo de vez en cuando  hasta que la calabaza este muy tierna

Entonces retiramos,  trituramos con la batidora y llevamos de nuevo al fuego hasta que hierva

Retiramos del fuego, vertemos en botes esterelizados, tapamos bien y colocamos boca abajo hasta que enfrien(esto es para que se haga el vacio), luego ya frios guardamos en la nevera.

Y ya esta lista para consumir, solo nos queda disfrutarla


Esta muy rica, probarla, os va a gustar.

lunes, 1 de junio de 2020

Mermelada de naranja


Al lado de mi casa tiene mi madrina un huerto con un par de naranjos y un limonero entre otros frutales  que es como si fuese mio, pues nos surtimos con sus frutos las dos casas, este año hubo muchisimas naranjas, ahora mismo estan los árboles con flor nuevamente y las naranjas que aun tienen estan riquisimas y dulzonas, vamos que yo me pongo al lado del árbol y me pongo morada  con ellas, como estan tan ricas se me ocurrió hacer una mermelada y lo cierto es que me quedó buenisima, con una textura , un dulzor y un saborcito  a naranja que me encanta.


Ingredientes:


  • 1 kilo de naranjas (solo la carne, sin cascara)
  • zumo de 1 limón
  • 750 grs de azúcar


Preparación:

Primero pelamos 2 naranjas con un pelador de patatas para que quede lo minimo de piel blanca

Ponemos las cascaras de naranja en un cazo con agua y dejamos hervir 10 minutos, luego escurrimos y reservamos

Pelamos todas las maranjas sin nada de piel blanca, cortamos en trocitos y ponemos en una olla junto con el azúcar,

Mezclamos y añadimos tambien las cacaras de naranja que habiamos cocido cortadas en tiritas y el zumo de limón y dejamos cocer  a fuego medio removiendo de vez en cuando unos 40 minutos aproximadamente

Cuando haya reducido bastante trituramos con la batidora

Y colocamos en botes esterelizados bien tapados y colocamos boca abajo hasta que enfrien completamente

Y ya esta lista nuestra mermelada, si queremos guardar los botes durante varios meses o incluso un año debemos hervirlos cubiertos de agua durante 20 minutos

Queda muy rica esta mermelada , os invito a probarla, 


Biquiños y feliz tarde.


viernes, 2 de noviembre de 2018

Mermelada de pera



 Hoy os traigo otra de las conservas que prepare este pasado verano, una mermelada con unas peras que me regalo mi amiga Merce , eran de la huerta de su madre , unas peras riquisimas , pero que maduran a una velocidad pasmosa, asi que se me echarian a perder si no las comiamos enseguida, y una fruta tan rica no se puede dejar estropear, asi que la disfrutamos sobre unas tostadas en los desayunos.

Ingredientes:

  • 1 kilo de peras peladas y sin corazon 
  • 400 grs de azucar
  • zumo de medio limon

Preparacion:

Pelamos las peras, quitamos el corazon, cortamos en trozos  y colocamos en una cazuela


Añadimos el azucar(si os gusta muy dulce podeis poner mas azucar), el zumo de limon y ponemos al fuego medio bajo removiendo de vez en cuando



A medida que vaya cociendo ira espesando, entonces chafamos o pasamos por la batidora segun os guste mas o menos grumosa y dejamos terminar de hacerse



Ya con esta textura retiramos

Vertemos en botes esterelizados llenandolos justo hasta el borde de la rosca


Tapamos y dejamos enfriar boca abajo.



Y ya esta lista para consumir o guardar en lugar fresco y seco
De esta manera se aguantan unos 6 meses, pero si quereis guardarla mas debeis  cocer los botes al baño maria unos 15-20 minutos.
Y a disfrutar de esta rica mermelada casera


Sin conservantes, ni colorantes, natural y casera, no se puede pedir mas verdad?


Espero os guste, biquiños y feliz tarde.

lunes, 10 de septiembre de 2018

Mermelada de tomate


Buen Lunes cociner@s, lo bueno del verano ademas del buen tiempo, las vacaciones,la playa, las fiestas y verbenas y todo lo que nos ofrece esta hermosa estacion es la huerta repleta de frutas y verduras, y ya se sabe , cuando hay para dar y tomar pues hay que aprovechar , asi que tambien me ha tocado hacer bastantes conservas, salsa de tomate, pimientos asados,encurtidos y mermeladas, pero bueno a pesar del trabajito que dan luego es un gustazo tener la despensa llena e ir consumiendo durante el invierno .
A pesar de hacer mermelada de casi todas las frutas ,de tomate os confieso que no la habia echo nunca, es mas ni siquiera la habia probado y la verdad es que me gusto mucho ,al igual que la de pimiento me parece ideal para utilizar en aperitivos o canapes, asi que aunque tengo  un par de botes en la despensa y puesto que tengo  aun muchisimos tomates en la huerta volvere a repetirla, si aun hay alguien que como yo no la haya probado aun  se la recomiendo, sobre unas tostas con queso fresco esta buenisima.

 
Ingredientes:

  • 1 kilo de tomates maduros
  • 300 grs de azucar
  • zumo de limon

Preparacion:

Comenzamos por lavar y pelar los tomates

Luego los cortamos en trozos y los ponemos en una cazuela junto con el azucar y el zumo de limon 



Ponemos la cazuela al fuego medio y dejamos cocer cocer removiendo de vez en cuando(como veis en la foto soltaran mucha agua, pero poco a poco se ira reduciendo)

Seguimos removiendo para que no se nos pegue al fondo a medida que va espesando



Cuando ya este con una textura de mermelada apagamos el fuego



Y asi muy caliente vertemos en botes esterilizados



Tapamos y colocamos boca abajo para que se haga el vacio , cuando este fria guardamos en la nevera y ya estara lista para consumir(si queremos conservarla por mucho tiempo coceremos los botes al baño Maria unos 15-20 minutos) 


Y ya solo nos queda disfrutarla


Muy rica, probarla, os gustara.





 

lunes, 12 de marzo de 2018

Mermelada de naranja con anis y jengibre



Feliz Lunes chic@s,aquí sigo con mi racha naranjera y hoy os traigo una mermelada casera que ya sabeis que como lo echo en casa no hay nada, además al hacerla nosotros podemos adaptar la cantidad de azúcar a nuestro gusto  que las mermeladas compradas son bastante azucaradas verdad?, esta no tiene mucho azúcar , está en su punto justo de dulzor para mi gusto, además, con un toque de anís y jengibre que me encanta, tanto mi marido como yo nos estamos dando el lote con ella en las tostadas del desayuno, ví la receta en Internet  aunque no recuerdo donde y me llamó la atención porque no llevaba trocitos de cascara como otras recetas que había visto , así que tomé nota de ella y aquí está.

Ingredientes:

  • 5-6 naranjas
  • ralladura de 1 naranja
  • 125 grs de azúcar
  • 1 flor de anís estrellado
  • zumo de medio limón
  • 1/2 cucharadita de café de jengibre molido


Preparacion:

Rallamos una naranja y pelamos todas quitando todo lo blanco que podamos

Cortamos en gajos y quitamos lo blanco de en medio

Ahora cortamos los gajos en trozos


 y ponemos en una olla junto con el añís estrellado, el jengibre, el zumo de limón, la ralladura de naranja y el azúcar

Mezclamos todo, ponemos al fuego y cuando empiece a hervir dejamos a fuego suave unos 40-45 minutos

Luego pasamos por la batidora y lista
Metemos en un bote esterilizado , tapamos y dejamos boca abajo hasta que se enfrie


A disfrutarla¡¡¡¡

Espero os guste, un bico y feliz tarde.

miércoles, 13 de septiembre de 2017

Mermelada de pexegos de mi huerta con vainilla y canela



 Estamos ya al final de verano y no podia dejar de hacer una mermelada de pexegos, para los que no os suene de nada de lo que os hablo os dire que el pexego es el fruto del pexegueiro, una especie de melocoton  de piel velluda cuya pulpa puede ser blanca, amarilla o naranja, de sabor dulce pero con un toquecito acido que los hace riquisimos, desde luego a  mi me encantan.
Dicen que las principales regiones productoras son California,Carolina del Sur, Colorado y algunas zonas de China, Chile ,Argentina, Uruguay y Sudrafrica y yo no se desde donde vendrian pero en Galicia se dan estupendamente, este año hubo muchisimos , los mios son de pulpa blanca y un rojo muy intenso alrrededor del hueso ,de ahi el color de esta mermelada, pero no amig@s., no es de fresa,¿ lo parece verdad?pues no, es una mermelada de pexego que esta para chuparse los dedos, asi que si no la habeis probado y podeis conseguir esta fruta no dejeis de hacerla, os gustara.

 preciosos, fragantes y dulces

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de pexego
  • 1/2 kilo de azucar
  • 1 pizca de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 chorrito de zumo de limon

Preparacion:

Pelamos los melocotones , sacamos el hueso y cortamos en trozos



En un bol ponemos la carne de melocoton, el azucar, la vainilla, una pizca de canela y el zumo de limon


Y batimos, si os gusta con trocitos no batais mucho
Llevamos al fuego bajo unos 40-50 minutos removiendo de vez en cuando hasta que tenga consistencia de mermelada



Retiramos y llenamos en botes esterilizados



Tapamos, cubrimos de agua y cocemos unos 20 minutos para hacer el vacio , luego dejamos enfriar dentro del agua y ya podemos guardar nuestra mermelada para consumirla durante todo el año .


Si haceis poca cantidad y la vais a consumir en un par de meses tan solo llenais los botes en caliente, tapais, poneis boca abajo para que se enfrien y listo.
A disfrutarla en el desayuno, como relleno de tartas y pasteles o a cucharadas porque esta riquisima


Espero os guste un beso y feliz tarde.