Kakaós piskótatekercs /málnával /

 Kicsit késve ugyan, de már itt is vagyok a receptjével  ennek a csudi finomságnak-:)) A töltelék receptjét Limara -nál  láttam. Készülhet málna helyett akár áfonyával, vagy  szederrel, én már kipróbáltam,  mindegyikkel  nagyon finom.

Hozzávalók: 6 db tojás, 1/2 csomag sütőpor, 1/2 dl olaj,  csipet só, 8 ek cukor, 8 ek liszt, 2 ek holland kakaó.

Tojássárgáját +  4 ek cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, sütőport, sót, és a kakaóport. Tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral, majd óvatosan a tojássárga krémhez keverjük, végül a lisztet is apránként hozzá adjuk.Nagy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát, és előmelegített sütőben 180 fokon 9- 10 percig sütjük. Egy nagyobb konyharuhát vízzel lepermetezünk, ráborítjuk a kisült piskótánkat, és óvatosan feltekerjük./ így hagyjuk teljesen kihűlni /

Töltelék krém: 3 dl tej, 3-4 ek búzadara, 10 dkg vaj, 4 ek cukor, 2 mk vanília esszencia. 20 dkg málna, Tejet + a cukrot felforraljuk, hozzáadjuk a búzadarát, sűrűre főzzük, időnként megkeverjük hagyjuk hűlni. Mikor már csak langyos habosra keverjük a vajjal és a vaníliával, végül hozzáadjuk a gyümölcsöt. Majd a kihűlt piskótát megtöltjük vele.

    Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Születésnapi tortám ( Mert megint 1 évvel öregebb lettem ) George Hamilton- torta.

 Ami nem más, mint egy  George Hamilton -torta, amit természetesen idén is saját magam készítettem el. Már jó ideje kinéztem magamnak Gabynál . És erre az alkalomra tartogattam:)) Ígérjétek meg, ha még nem ettetek  ilyen tortát, hogy fogtok ! Ezt nem szabad kihagyni, Ez maga a mennyország!:-)))))

Hozzávalók: 6 tojás sárgája, 15 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 18 dkg liszt, 1 kk sütőpor, 

Habcsók tetőhöz: 6 tojás fehérje, 18 dkg porcukor, 1 ek étkezési keményítő, 1 kk citromlé, 5 dkg mandulapehely.

Töltelék: 6 dl tejszín, 1 tasak  zselatin fix, 30 dkg fagyasztott málna,( vagy eper)

 Elkészítése: A tojássárgáját a cukorral krémesre keverjük, hozzáadjuk a puha vajat, és a sütőporral elkevert lisztet. Alaposan kikeverjük a tésztát, 2 felé vesszük. Sütőpapírral bélelt kapcsos 24 cm tortaformába kanalazzuk a tészta felét, ragacsos egy kicsit, kanállal segítünk elsimítani a masszát. A fehérjéből a cukorral + a citromlével , kemény habot verünk , a végén a keményítőt is belekeverjük. Ennek a felét is ráöntjük a másik tészta tetejére. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 percig sütjük, félidőnél fóliával takarjuk le, hogy ne tudjon nagyon megpirulni. Ha van két egyforma méretű torta sütőnk , egyszerre is lehet sütni a két lapot.

 Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd a másik 2 fél adagot is megsütjük, csak ennek a tetejét megszórjuk mandula pehellyel. Ez lesz a tortánk teteje. Szintén rácsra tesszük, és még melegen éles késsel bevágjuk a tetejét ahány szeletre szeretnénk szelni.( mert ha kihűlt már nehezebb lesz vágni a tetejét)

A tejszínt felverjük kemény habbá, a végén hozzáadjuk a zselatinfixet, és a fagyos málnát óvatosan beleforgatjuk. A kihűlt tortalapunk alját vissza tesszük a kapcsos tortaformába, megrakjuk a málnás tejszínhabbal, eligazgatjuk szépen,  majd levesszük a gyűrűt, a tészta tetejét ráhelyezzük,és a hűtőbe tesszük egy pár óra hosszára. Tálalásnál málnaszemekkel rakjuk meg a tetejét.

 És az ünneplés záróakkordjaként, a bográcsban rotyog már a vörösboros marhapörkölt.

Kovászos uborkával, vagy sült kápia paprika salátával. Kinek, hogy:))

Málnaecet

 Az igazán finom ecetkülönlegességeknek  méreg drága áruk van az üzletekben, a silányabbra meg minek költeni ! Érdemes inkább  házilag elkészíteni,  pláne ha van saját termés a háznál, amiből készíteni tudjuk. Ezzel az ínyencséggel, feldobhatjuk   salátáink , sültjeink , desszertjeink,  ízét, én előszeretettel használom:)))


Hozzávalók: 20 dkg málna, 2 dl jó minőségű fehérborecet.


Málnát megmossuk, kézzel vagy villával összenyomkodjuk, egy üvegbe tesszük, majd ráöntjük a fehérborecetet. Tetejét lazán  rátesszük,( nem kell rátekerni, ) és félre tesszük  5-6 napra érlelődni konyhánk hűvösebb részére, időnként kavarunk rajta egyet, egyet.Végül egy tüllön, vagy szűrön át , egy lábasba  leszűrjük, hagyjuk jól kicsepegni, rálehet  segíteni, villával enyhén megnyomkodni, 2 ek cukrot hozzáadva, felforraljuk, majd takarékon kb 10 percig forraljuk. Hagyjuk kihűlni, majd üvegbe töltjük, és mehet a kamrába a helyére.

Sok sikert hozzá.

Málna fagyi, ( csak csajoknak délutánra)

  Mert !

''Hiszek a rózsaszín világban. Hiszem, hogy a nevetés a legjobb kalóriaégető. Hiszek a csókban, lehetőleg sok csókban. Hiszek abban, hogy erősnek kell lennünk, mikor úgy tűnik, hogy minden rosszra fordul. Hiszek abban, hogy boldog lányok a legcsinosabbak.  Hiszek abban, hogy holnap egy újabb nap ! Hiszek a csodákban,,.
                ( Audrey Hebburn.)

 Hozzávalók: 3 dl tejszín, 1 nagy pohár tejföl, ízlés szerint cukor, 15 dkg málna.

Tejfölt összekeverjük a cukorral, és a botmixerrel pépesített málnával . Tejszínt felverjük félig habnak, (még nem kemény, de már nem folyik ) és óvatosan összekeverjük a tejfölös málnával. Egy műanyag edénybe, vagy kiürült fagyi  dobozba töltjük, és pár órára mehet is a fagyasztóba. Nem kell félóránként átkavarni, nem lesz jégkásás, olyan igazán krémes, habos állagú marad. Fogyasztás előtt negyed órával, vegyük ki a mélyhűtőből! Tetejére málnaszemeket rakunk. És mivel mi Nők !  nem vagyunk önzőek ! Ugye ? A ház férfinépe is ehet belőle !-:))

.

Nyári Tiramisu málnával.

 Egymás után jönnek, érnek, a finom gyümölcsök. Meggy után, most a málna van porondon nálunk, amiből ezt a kis mascarponés finomságot készítettem első nekifutásra. Hamar elkészülünk vele,érdemes kipróbálni.

Hozzávalók: 1 piskótalap, 16 cm kerek tortaformában, 3 felé vágva.


Töltelék: 25 dkg mascarpone sajt, 3 db tojás, 30 dkg málna, 1 csomag Dr. Otker Zselatin fix, 3 ek cukor, 2 csomag vaníliás cukor,  ( házi) 

Elkészítése:  Tojásfehérjét felverjük habnak,  sárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzá adjuk a mascarpone sajtot, + a zselatin fixet, habverővel kikeverjük.Végül hozzákeverjük a fehérjét is, de ezt már csak kézzel, hogy össze ne törjük a habot. Piros színű lekvárral megkenjük a piskóta lapokat,  majd rétegezzük, + krém, + málna. Tetejét   a maradék krémmel megkenjük, és málnával díszítjük. Hűtőbe tesszük egy pár órára, fogyasztás előtt.

 Tipp, én felhasználás előtt egy órával, tálcára téve, fagyasztóba tettem a gyümölcsöt.

                         Jó étvágyat, és sok sikert kívánok hozzá.

Rebarbarás krémhab, zabos keksz ágyon.

 Ide meleg oda meleg, az édesség utáni vágyunk olthatatlan! A sütőt bekapcsolni nem igen volt ingerenciám, inkább csak kevertem, kavartam, törtem ( mozsárban a kekszet) és már el is készültem ezzel a finomsággal. Hát ez  egy mennyei finomság,  ha ilyen  a mennyország, én csak oda vágyok:)))

Hozzávalók: 40 dkg rebarbara, egy marék málna, + meggy,  fél rúd vanília kikapart magja, 3 dl tejszín,  1 csomag Győri zabfalatok keksz, ízlés szerint cukor.( én csak 2 ek  használtam hozzá, elegendő volt a tejszín és gyümölcsök édessége)

Rebarbarát   darabokra vágjuk, hozzáadjuk a meggyet, és egy lábosban megpároljuk a cukorral, kb 8 perc alatt. Hozzáadjuk a málnát botmixerrel pürésítjük. A tejszín háromnegyedét elkezdem felverni a vanília rúd kikapart magjával, majd hozzá keverjük  a rebarbarás gyümölcs pépet ( egy kicsit hagyunk a kész desszertünk tetejére is). A maradék tejszínt szintén magában felverjük.  A kekszet mozsárban darabosra törjük, és elkezdjük rétegesen rakni a pohárba, keksz + tejszínhab, gyümölcspép, majd megint tejszínhab.Jól behűtjük, tálalásnál gyümölcs szemekkel, vagy keksz morzsával szórjuk meg a tetejét.

                        Sok sikert, és jó étvágyat kívánok hozzá.