Ostatnio wpadł mi w oko przepis Pascala na tortillę z chorizo. Na zdjęciu wyglądała apetycznie, a poza tym zaintrygował mnie dodatek śmietany w masie jajecznej, gdyż zawsze ziemniaczaną tortillę robiłem wyłącznie z jajkami. Postanowiłem go więc wypróbować, z lekkimi modyfikacjami oczywiście i nie zawiodłem się.
Być może ścięta masa jest odrobinę mniej zwarta (przez co trudniejsza do ewentualnego odwrócenia, czy nałożenia na talerz), ale za to smak jest delikatniejszy i po prostu wyborny. Pascal w swoim przepisie użył kremówki, ja wolałem gęstą śmietanę. Jeśli nie macie dostępu do gęstej 30 % to użyjcie 18%. Zamiast chorizo, która już delikatnie mi się przejadła, użyłem węgierskiej paprykowej kiełbasy Csabai, gorąco polecam taki dodatek.
Inspiracja: ulotka z Lidla :-)
Składniki:
- 500 g obranych ziemniaków, pokrojonych cienko w talarki
- 50 ml oliwy z oliwek
- 100 g paprykowej kiełbasy, pokrojonej w plasterki (u mnie węgierska Csabai)
- ½ czerwonej papryki, pokrojonej w paski
- 50 g startego sera Manchego (zamiennie parmezan, cheddar)
- 4 jajka
- 200 ml gęstej śmietany 30%
- 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
- 20 g czarnych oliwek pokrojonych w plasterki
- 2 łyżki szczypiorku, pokrojonego
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
