Кулинарные заметки: Ensaimada - национальная гордость Майорки

Одна из главных кулинарных достопримечательностей Майорки - Ensaimada mallorquina или Ensaimada de Mallorca  («Майоркинская энсаймада») – это традиционная выпечка из сладкого дрожжевого теста, свёрнутая в виде улитки и посыпанная сахарной пудрой. 

Знаменитая майоркинская сладость имеет долгую историю и, как водится, несколько спорных версий происхождения. Одни считают, что она появилась на острове еще в период правления арабов (X-XIII вв). В книге рецептов майоркинской кухни, собранных Jaume Ferrà i Martorell, описываются традиционные арабские пироги спиралевидной формы, напоминающей мусульманский тюрбан, под названием "bulemes dolces",

Кулинарные заметки: испанские пончики Buñuelos на любой вкус

Жаренные в масле пончики «Буньюэлос» (исп. Buñuelos или bunyols) – это не только очень вкусное лакомство с разнообразными начинками, но и дань многовековым традициям испанского народа. Первое письменное упоминание о них можно найти в книге «De re coquinaria», написанной в I веке до н.э. известным римским кулинаром Marco Gavio Apicio.

Кулинарные заметки: испанский десерт "Las Yemas de Santa Teresa"

«Лас Йемас-де-Санта-Тереза» (исп. Las Yemas de Santa Teresa - «Желтки Святой Терезы») – это очень калорийные 17-ти граммовые ярко желтые яично-сахарные шарики, внешне напоминающие желтки сваренные «в мешочек» - более плотная «корочка» приятно контрастирует с кремообразной таящей во рту серединкой. Лакомство, которое более 150 лет является предметом гордости кондитеров Авилы (Avila, Испания), названо в честь главной покровительницы города Святой Терезы Авильской. (Св.Тереза Авильская (1515-1582) – уроженка Авилы, главная покровительница города и одна из самых почитаемых испанских святых.

"La coca de patata" - сладкая достопримечательность Вальдемосса (Майорка)

"Кока де патата" (La coca de patata) – это

круглая картофельная булочка густо посыпанная сахарной пудрою – сладкая достопримечательность и популярный десерт города Вальдемосса (о. Майорка).

История: В 1920 году в Вальдемосса (Valdemossa) поселились два брата-пекаря Мигель и Томеу Каньелас Надаль (Miquel i Tomeu Cañellas Nadal) по прозвищу "Can Molí", которые перебрались в город из соседнего местечка Буньола (Bunyola).