Safiye'nin harika çay sofrası

          Bir kaç gün önce çok sevdiğim arkadaşım Safiye'de idik.Kayseri'den arkadaşım, birbirimizi yirmi yıldır tanırız. Bahçeşehir'de çok güzel bir ev aldılar,bizde hayırlı olsuna gittik.Güle güle, mutlu,huzurlu otursunlar İnşaallah.
         Sofrası her zaman ki gibi çok güzel,özenle hazırlanmıştı.Neler vardı diye sorarsanız:

• Peynirli su böreği
• mercimekli köfte
• yeşil salata
• ev yapımı turşu
• tavuklu pilav
• tarçınlı kurabiye (tık tık)
• gerçek tiramisu

      Ne yazık ki tiramisunun fotoğrafını çekmeyi unutmuşum.Tadı hala damağımda,Almanya'dan özel gelen peynirle yapmış Safiye'nin ablası Nilay.Ellerine sağlık arkadaşımın, bizleri çok güzel ağırladı.

        

Mevlüt tatlıları

            Bu gün bir yakınımızın hac mevlütü vardı,Allah kabul etsin.Ama ne ikramlar ne ikramlar hangisine bakacağımızı şaşırdık.Sadece tatlıların resmini çekebildim,inanın  izlemekle yetindim,hiç birinin tadına bakmadım malum yine diyetteyim malesef,ama bu sefer çok kararlıyım. iyi gidiyor detayları daha sonra paylaşacağım   karatay diyeti buradan içeriğine bakabilirsiniz.Ayrıca haftada üç gün platese gidiyorum ondan da çok memnunum,bayağı bir sıkılaşma oldu cm leri yazsam çok şaşırırsınız.Bundan sonraki paylaşımım diyetim ve plates olacak.

          Evet tatlılar bu kadarcıktı, siz tuzluları tahmin edin artık, ne kadar güzel olduklarını.İkramların içinde   yayınlamak istediğim nevzinede vardı.En kısa zamanda güvenilir ölçülerle tarif gelecek.

          Resimden sayabildiklerim, tahinli kuru baklava( tarif burada),cevizli un helvası,kayısı tatlısı içinde kaymak ve cevizle,acıbadem kurabiye,       

           Nevzine, Kayseri'nin meşhur tatlısı.

   
           Et, pilav ve etli yaprak sarması Kayseri usulu minik minik.

        Bunlar da çok zevkli seçilmiş hac hediyeleri.

Çikolata Soslu Browni

          Bu soslu kek herzaman yaptığımdan biraz farklı, sosunu ayrı pişiriyoruz.Daha önce yaptığım tarifte, kek hamuruna un katmadan önce 1 bardak ayrılıp kek fırından çıktıktan sonra sıcakken üstüne dökülüyor Hep aklıma takılıyordu içinde çiğ yumurta olduğu için.Bu tarifi Kemalpaşa tatlısında blogunda görünce hemen denedim,bayramda evde bulunsun diye.Çok hoşuma gitti,bol kakaolu nefis bir browni oldu,tarif için blogcu arkadaşıma teşekkür ederim.Orjinal tarif için burayı tıklayın
        Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5  su bardağı şeker
• 2-2,5 su bardağı un
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• yarım çay kaşığı karbonat(olmazsa olmaz)
• fındık veya ceviz(isterseniz)

      Çikolata sosu

• 2 su bardağı süt
• 2 kaşık pudra şekeri
• 2 çorba kaşığı kakao
• 2 kaşık nutella

       Yapılışı:

• önce sosu pişirelim ki soğusun(soğuturken ara ara karıştıralım)
• kek malzemeleri sırasıyla önce,yumurta, şeker sonra yağ,süt ve diğer malzemeler en son unu ekleyerek hazırlayalım
• yağlanmış büyük kare borcama dökelim
• 175 derece fırında 30-35 dakika pişirelim(kürdan testi yapmayı ihmal etmeyelim)
• keki fırından çıkarıp 3-4 dakika ilk sıcaklığı geçince dilimleyip sosu dökelim
• kek soğuyunca afiyetle yiyelim

      Not: karbonatı pek kullanmıyordum bu tarifte çok hoşuma gitti, şimdi bütün keklerime yarım çay kaşığı ekliyorum,sanki daha güzel kabarıyor.

Bayram ikramlarım

      Merhaba arkadaşlar, ancak vakit bulabildim bayram ikramlarımı yayınlamaya.Bu arada geçmiş bayramınızı biraz geç olsada kutlarım,Allah nice bayramları sevdiklerimizle birlikte yaşatsın hepimize.

      Çok şükür bayramı yalnız geçirmedik,Kayseri'den eltimler geldi.Çok güzel dolu dolu bir bayram geçirdik.

öncelikle hazırladığım ikramları ve sofralarımın resimleri gelsin daha sonra arşivde olmayan tarifler gelecek.

          Paşa sarması 

       Çikolata soslu browni

       İncirli revani

           Zeytinyağlı biber dolması

        Kayseri'ye has meşhur tandır böreği tarif en kısa zamanda gelecek.

Bayram sabahı kahvaltı sofrası

     Bayrama özel akşam sofrası

 Zeytinyağlı dolma,karışık kızartma,nohut yahni ve pilav.

          Bu sofra , yahni, pilav ( sofrada pilav görünmüyor,ayrı tabaklarda  servis yaptım)sabahın erken saatinde yani evin erkekleri bayram namazından gelince yenmeliydi.Eskiden öyle idi şimdilerde bu adetimizde diğerleri gibi yavaş yavaş kayboluyor fakat biz ısrarla yahnimizi,pilavımızı sabah olmasa da mutlaka bayramda yiyoruz.Nohut yemeğinden farklı tarzda pişiyor çok lezzetli oluyor ( tarif gelecek.)
        İşte bizim bayramda bunlar vardı..........

Kırmızı Biber Sosu

  

          Bayram öncesi tatlı tarifleri vermek lazım belki ama haftasonu yaptığım kırmızı biber sosu harika oldu,markette, pazarda kırmızı biberler bitmeden yapın derim ben.Hatta acı seviyorsanız birazda acı biber eklerseniz eminim çok güzel olur.

        Malzemeler:

• 2 kg salçalık kırmızı biber
• 2 kg domates
• bir avuç kadar soyulmuş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• yarım çay bardağı sirke
• tuz
• biraz kekik
• yarım demet kıyılmış maydanoz

       Yapılışı:

• kırmızı biberler yıkanıp çekirdekleri ayıklandıktan sonra robottan çekilir
• tencereye konur kaynatmaya başlanır
• domateslerde yıkanıp robotta çekildikten sonra süzgece konup fazla suyu süzülür,biberlere eklenir
• sarımsaklarda robotta çekildikten sonra sosa eklenir
• yaklaşık 20-25 dakika iyice suyunu çekene kadar kaynatılır
• yağ ve sirke eklenip biraz daha kaynatılır
• tuz,kekik ve ince kıyılmış maydanoz eklenip sıcak sıcak kavanozlara doldurulup kapakları sıkıca kapattıktan sonra ters çevrilip soğuyuncaya kadar bekletilir
• servis yaparken iri kıyılmış ceviz eklersek çok güzel olur