Son iftar daveti ve humus

Arefe günü son iftarımızı can arkadaşım Özden'in sofrasında yaptık,arkadaşım öyle güzel şeyler hazırlamıştı ki hangisinden yiyeceğimizi şaşırdık.Öncesinde abartmayacağı sözünü veren arkadaşım,bu sözü unutmuş olacak ki döktürmüş de döktürmüş.Şu an hatırladığım kadarı ile yazıyorum menüyü

İftarlıklar

Zeytinyağlı yaprak sarması

Kıymalı yufka böreği

Köz patlıcan salatası

Humus(ben yaptım,tarif birazdan)

Ana yemekte;

Dana sote

Patates püresi

İç pilav

(Malesef bunların fotoğrafını çekmeyi unutmuşum)

İncir dolması,

gürcü tatlısı ve dondurma 

gecenin son lezzetleri idi.İncir dolması nefis olmuştu ama gürcü tatlısı hepsini bastırmıştı.tarifi ilerleyen günlerde deneyip paylaşacağım.Teşekkürler arkadaşım,Allah  hepimizi nice ramazanlara sağlık ve mutlulukla kavuştursun İnşaAllah.

Gelelim benim yapıp götürdüğüm humusun tarifine

Malzemeler:

•2 su bardağı haşlanmış nohut

•yarım su bardağı tahin

•3 diş sarımsak

•yarım limon suyu

•1 çay kaşığı tuz

•1 çay kaşığı kimyon

Üstünü süslemek için;

•sızma zeytinyağ

•pulbiber

•ince kıyılmış maydanoz

•bir avuç kabuğu soyulmuş nohut

Yapılışı:

•haşlanmış nohut,tahin,sarımsak,limon suyu,tuz,kimyon bütün malzemeyi mutfak robotuna koyup pürüzsüz kıvam alana kadar karıştıralım kıvamı koyu gelirse biraz su ilave edelim

•humusu servis yapacağımız tabağa alıp üstünü süsleyelim.

İşte bu kadar kolay .

Sabiha'nın iftar daveti

Arkadaşım öyle bir masa hazırlamıştı ki tek kelimeyle muhteşemdi,tabi şeker kızı Banu'nun emeklerini unutmamak lazım.

Menüde neler mi vardı?

(Resimlemeyi unuttuğum)

Domates çorbası

Hasan paşa köftesi

İftarlık tabağı.

Salatalık kayıklarında yoğurtlu havuç salatası(Banu'nun marifeti)

Fırında zeytinyağlı biber dolması

Fava

Tatlı olarak kaymaklı taş kadayıf

Gecenin süprizi yine Banu'dan geldi,farklı sunumuyla meyve pastası.Ellerinize sağlık canlarım daha nice iftarları birlikte,sağlıkla ,mutlulukla yapalım İnşaAllah.

Elmas'ın akşam sofrası

         Bu güzel sofrayı Elmas hazırlamıştı,kendisi Karadenizli çok marifetli bir hatundur.Sabahtan karar verip akşama 15 kişilik sofrayı bir çırpıda hazırlar.Şimdi masada neler vardı görelim isterseniz,

         Zeytinyağlı enginar,bulgur pilavı,buzluk böreği,zeytinyağlı taze fasülye

         semizotu salatası,mantarlı kuşbaşı etli orman kebabı

      ev yapımı üzüm suyu

          Buzluk böreğini ben yapıp götürdüm,çıtır çıtır milföy gibi oldu çok da beğenildi.Önceki postta tarifini vermiştim.

Arzuhan'da Kahvaltı

         Geçen hafta günümüz Arzuhan'da idi.Sevgili arkadaşım bize nefis bir masa hazırlamış, ikramların yanı sıra güler yüzü ve misafirperverliği de eklenince değmeyin keyfimize.Kahvaltı sofrası resimdeki gibi klasik kahvaltılıklar,milföy börek,simit ve tatlı olarakta eskiden çok sık yaptığım  rokoko.Çikolata sosla birleşince bol fıstıklı,bisküvili nefis bir tatlı olmuş,diyeti miyeti unutup bol bol yedik.En kısa zamanda tam tarifini alıp tekrar yapacağım,malum yaz geliyor sıcak akşamlarda serinlemek için hafif bir alternatif.
         Arzuhan'a buradan tekrar teşekkür etmek isterim bize bu güzel günü yaşattığı için,bir sonraki gün  nisan ayında bende, hava şartları izin verirse terasta bir bahar masası olsun istiyorum.

ROKOKO tık tık

Özden'in Kahvaltı Masası

        Günümüz bu ay Özden'de idi,arkadaşım hazırladığı bu nefis ikramlarla ağırladı bizi.Hepsi lezzetli olmuş hangisinden yiyeceğimizi şaşırdık,bizde yavaş yavaş, muhabbetle, sabah oturduğumuz sofradan öğleden sonra ancak kalkabildik.(Bundan önceki günümüze buradan,daha önceki günümüze de buradan bakabilirsiniz.)Özden'ciğim sayende çok güzel saatler geçirdik ellerine sağlık,her şey çok güzeldi.

• peynir ve zeytin çeşitleri
• reçeller,bal,kaymak
• yaprak sarması
• yumurtalı patates kavurması
• simit
• mercimekli haşhaşlı börek
• ayva tatlısı 
• lokum kek

        Ayva tatlısı ve lokum kekin tarifleri blogta var isterseniz bakabilirsiniz.

                                                   fırın poşetinde ayva tatlısı

                                                                      lokum kek

                                                       Mercimekli haşhaşlı börek
     
            Böreğin tarifini bir sonraki postta vereceğim.Beni izlemeye devam edin.

Şefika'da Kahvaltı

         Sevgili arkadaşım Şefika geçen hafta nefis bir kahvaltı sofrası ile ağırladı bizi.Sofra o kadar zengindi ki  sadece kuş sütü eksik desek doğru olur,teşekkürler arkadaşım güler yüzün ve misafirperverliğinle harika bir gün geçirdik sayende .Marifetli arkadaşımın bloguna bakmak isterseniz buradan bakabilirsiniz.Şimdi sofranın resimleri ile baş başa bırakıyorum sizi, bakalım bana hak verecekmisiniz?

Filiz'in masası

           Geçen hafta sevgili arkadaşım Filiz'de idik.Harika bir sofra hazırlamış bizim için,diyeti filan unutup tadına vardık nefis ikramların.Arkadaşım Kayseri'li olunca, menüde kıymalı yağlama başrolde ,tatlı olarak mandalinalı muhallebi ve un helvası, hepsini doya doya yedik.

          Ellerine sağlık Filiz'ciğim sayende keyifli bol lezzetli bir gün geçirdik.

        

               Kıymalı yağlamanın daha önce tarifini vermiştim buradan bakabilirsiniz.

Akşam Gezmesi

           Geçen akşam Nermin bizi bu mamalarla ağırladı,zaten Nermin'e giderken aç olmak lazım ki nefis lezzetlerin tadına varalım.

          Yıllar önce Nermin'ler yeni evli biz hayırlı olsuna gideceğiz,eşim kızcağızın iki ayağını bir papuca sokacak ya yaprak sarması,mantı isteriz diye takılmışmış Murat'a.Nermin'de yeni evli olmasına rağmen harika bir sofra ile karşıladı bizi.Gerçekten de yaprak sarması ve mantı yapmıştı yanında daha neler vardı hatırlamıyorum ama hepsinin çok güzel olduğunu dün gibi hatırlıyorum.

          Yine her zaman ki gibi güler güzü hoşsohbeti ile dört dörtlük ev sahipliğini yaptı güzel arkadaşım.Neler yapmış derseniz:

• kuru patlıcan dolması
• fellah köftesi
• kuru börek(tahinli ve cevizli)
• irmikli şekerpare

       Börekleri incecik nişasta ile elde açarak yapmış Nermin'in annesi.Bu Kayseri'nin meşhur kuru böreği eskiden düğün,bayram gibi özel günlerde yapardı büyükler.Şimdilerde evde yapan pek kalmadı hazır ev yapımı ürünler satan yerlerde var,ama Kayseri'de.Teyzeye bir kez de buradan teşekkür ediyorum.

Ziynet'in İftar Sofrası

          Biraz geç oldu farkındayım ama yinede hayırlı ramazanlar dileyerek sevgili arkadaşımın hazırladığı harika iftar sofrası ile geldim.Bunca zamandır ne mi yaptım,inanın hiç bir şey yapmadım sıcaklardan mahvolmuş bir şekilde orucumuzu tutmaya çalışıyoruz.( Allah kabul etsin)
          Bu sene daha mı sıcak anlamadım ama nem çok fazla.Önceki ramazanlarda Bahçeşehir'de idik Bakırköy'de ilk ramazanımız aynı zamanda ilk yazımız.Bahçeşehir'in havası çok güzeldi nem falan yoktu,hiç klimaya ihtiyaç duymuyorduk.Burada resmen klimanın altında geçiriyoruz ramazanı.
          Ramazan ayının yarısını geçmiş durumdayız,Allah daha nice ramazanları bayramları sağlıklı mutlu bir şekilde geçirmeyi nasip etsin hepimize.Bayağı resimler birikti bayramdan önce sık sık yazacağım bir aksilik olmazsa şimdi arkadaşımın sofrası ile başlıyorum, iftar telaşından çok güzel resimleyemedim.
          menüde:

•  Mercimek çorbası
• İftarlıklar
• mevsim salata
• semizotu salatası
• karışık kızartma
• mantar kavurması
• fırında elma dilim patates
• fırında kuzu tandır
• dondurma ve meyve

      Vardı, biz bu sene pilav,börek ve tatlıyı yasakladık aramızda çokta iyi oldu,iftar saatinin geç olması ve sıcaklarda fazla geliyordu.

       

Fırında kuzu tandır

Mercimek çorba

              Arkadaşım ellerine sağlık nefis bir akşamdı.

Ayfer Hanımda Günümüz vardı

           Ayfer hanımın muhteşem sofrası ile geldim,şu nefis lezzetlere bakarken bile doyuyorum.Bu aralar pek tembelim diyet miyet derken alıştım basit şeylerle geçiştirmeye,bu yüzden pek bloga koymaya değecek birşey yapmadım, bu gün masaları da olmasa işim zor.Cumartesi de Özden'deyiz....
         Ayfer hanım acayip marifetli, eli lezzetli bir çerkez hanımefendisi.Bu muhteşem masa ve güleryüzü ile sayesinde harika bir gün geçirdik.Teşekkürlerimi buradan da iletmek isterim,ellerine yüreğine sağlık Ayfer hanımcım.
           Menüde neler yoktu ki:

•  Kayseri mantısı
• zeytinyağlı baklalı enginar
• mevsim salata
• zeytinyağlı yaprak sarması
• velibaht( çerkez hamurişi)
• profiterol
• galata unlu tatlı

velibaht

          Velibaht ilk kez yediğim bir hamurişi,süt ve suyla yoğrulan mayalı hamurun içine haşlanmış ve püre haline getirilmiş patates konup tabak büyüklüğünde açıp teflon tava veya sacta pişirilip sıcakken tereyağ ile yağlanıyor.Lezzeti anlatmam mümkün değil, en kısa zamanda yapıp, aşamalarını fotoğraflayacağım.

baklalı enginar

Kayseri mantısı

profiterol

galeta unlu tatlı

         

Gamze'nin Arabaşı Sofrası

       
           Arabaşı, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez bir alışkanlığıdır Kayseri'lilerin.Eskiden akşam gezmelerinin ikramıydı, ama şimdi gündüz gezmelerininde gözdesi oldu.Sevmeyen yoktur herhalde Kayseri'de.
          Gamze benim liseden arkadaşım,arkadaşlıktan da öte yirmi küsür yıldır kardeş gibi olduk,aramıza mesafeler girse de kalplerimiz hep birlikte.Canım arkadaşım o gün sıcacık bol tavuklu arabaşı çorbası, hamuru ve diğer ikramlarıyla,her zaman ki güler yüzü,hoş sohbeti ile nefis bir gün yaşattı bize.
     

       

               Haşhaşlı kek ve ağlayan pasta

 
          Havuçlu topları da Fatma'cığım yapmış.Havuçları rendeleyip şeker ile birlikte pişirmiş,kırılmış bisküvi ve cevizle karıştırıp top top şekil verip hindistan cevizine bulamış.Ellerinize sağlık canım arkadaşlarım,iyi ki varsınız.