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lunedì 13 gennaio 2014

GNOCCHI ALLA ROMANA




Questa settimana non poteva non iniziare che con una ricetta, visto che questo fine settimana nebbioso mi ha visto pasticciare ai fornelli!

Dopo gli sfarzi del Natale eccoci a riprendere il ritmo, anche in cucina, con delle ricette più semplici e leggere. Come i miei Gnocchi alla Romana.

Sara e Marco ne sono molto golosi ed io ho trovato il modo di farli il più velocemente possibile: niente formine (che sono bellissime da vedere), ma tanti quadrati ottenuti …

lunedì 16 dicembre 2013

TIRAMISU’ (senza caffè)



Mr. M è golosissimo di tiramisù. Ogni voglia che voglio coccolarlo gliene faccio una teglia che lui goloso spazzola in poche ore. Ma da quando ci sono i bambini ho ridotto drasticamente la produzione di tiramisù, finché non ho scoperto questa variante “decaffeinata”. Qui infatti non compare il caffè, che viene sostituito con del cacao sciolto in acqua (io ho usato il preparato per latte…).

L’ho preparato assieme a Sara, mentre Marco faceva il suo pisolino pomeridiano, e poi ce lo siamo gustati a merenda. Mr. M era raggiante. A me mancava un po’ il gusto del caffè… ma vuoi mettere che soddisfazione per Sara averlo preparato quasi da sola? Lei e Marco se lo sono proprio gustato!

martedì 10 dicembre 2013

BISCOTTINI SEMPLICI



Natale e biscotti, binomio indissolubile. E perfetto. Se la mia bilancia non mi avesse tradito sul più bello!! Ma guai arrendersi, così io Marco e Sara abbiamo sfornato due teglie di biscottini semplici semplici… cercando di azzeccare le quantità degli ingredienti ad occhio!

Se all’inizio pensavo di essere riuscita nell’impresa (e già giravo trionfante per casa) il giorno dopo la durezza dei biscotti lanciava un messaggio inequivocabile: troooopppaaa farina!!

Ma nulla che non si possa risolvere con un po’ di latte caldo! Cenare a biscotti inzuppati è una delle magie del Natale, non lo sapevate??

Beh, le nostre forme non erano molto natalizie… ad un certo punto Sara ha trovato gli stampini di Halloween e streghe, zucche e fantasmi si sono uniti ai babbi natale e alle stelle. Un bel mix!

Ingredienti:
125g di burro ammorbidito
125g di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
250g di farina

Lavora il burro con lo zucchero finché spumosi. Unisci il resto degli ingredienti e lavorali finché non ottieni una palla. Lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti (io ho saltato questo passaggio… come potevo tenere a bada le piccole pesti che volevano far biscotti??). Scalda il forno a 180° C. Stendi la pasta col mattarello per uno spessore di circa 4mm. Fai tanti stampini e cuocili per circa 10-15 minuti.




Voi avete già fatto i biscotti di Natale??

Buon viaggio!!

lunedì 2 dicembre 2013

PAN DOLCE



Questa è la mia versione del pan dolce. Semplicemente ho usato il solito impasto del pane ed ho aggiunto zucchero, uvetta, cioccolata e mandorle. Anche un po’ di semi di finocchio, per dare quel tocco di sapore in più.

Marco lo chiama “torta” e ne mangia in quantità industriali (sputando sistematicamente tutte le mandorle) ed aiutato da Mr. M. Sara invece lo disprezza convinta: mi ha confidato che il minestrone è moooolto più buono.

Non vi resta altro da fare che provarlo e dirmi chi, secondo voi, ha ragione!!

martedì 19 novembre 2013

PANETTONE



Lo so: non è Natale. Non siamo nemmeno in Avvento. Ma vogliamo farci cogliere impreparati?? Noooo… Vogliamo rinunciare ad una buone fetta di panettone fatto in casa?? Nooo… e poi, vogliamo… vogliamo… ammettere che, a furia di vedere panettoni e pandori nei supermercati, la golosità ha avuto il sopravvento?? Bhe… sììììì!!!

Eccovi quindi la mia ricetta per un Panettone speciale. Fatto in casa, semplice e genuino. Il mio sta lievitando (la foto risale all’anno scorso) e stasera lo cuocio, ma non ho saputo resistere: dovevo condividere con voi il mio spirito natalizio!!

venerdì 18 ottobre 2013

TORTA ALL’UVA



Per me autunno è il profumo dell’uva nera della pergola dei miei genitori. 

Anche quando apro un vaso di marmellata di uva della mia mamma e ne annuso l’odore. Chiudo gli occhi… ed è autunno! E sono una bimba nel giardino di casa intenta a giocare con l’ultimo raggio dorato.


Questa torta è l’essenza dell’autunno: profuma d’uva, di ricordi e di sorrisi.

lunedì 7 ottobre 2013

GNOCCHI DI ZUCCA



Feeeermi là!! 

Bravi, non scappate come di solito faccio io non appena leggo la parola gnocchi!! Ecco, gnocchi e marmellate mi son sempre sembrate due cose complicatissime, da evitare… invece dopo aver fatto la marmellata di prugne ho scoperto che, a volte, siamo noi a complicare le cose più semplici. Quindi questo weekend mi sono messa di buona lena ad abbattere un altro dei miei stereotipi. Ed ora non scappo più di fronte a nulla!! (…o quasi…)

giovedì 11 luglio 2013

ZUPPA INGLESE



Quando ero piccolina ogni tanto mia mamma faceva questo dolce, che io adoravo anche per la storia che stava dietro: mamma, fresca maestrina, insegnava sul lago di Garda e aveva una camera in affitto presso una vecchina. Quest’ultima, vedendola un po’ triste per la lontananza da casa, un giorno le insegnò questa ricetta. Da allora, ogni volta che la preparava, mia mamma ci raccontava di questa vecchina e delle sue avventure sul lago di Garda.

lunedì 1 luglio 2013

TORTA DI MELE



Ok, lo ammetto, postare una ricetta di torta di mele in luglio fa strano, ma avevo giusto quelle due/tre mele troppo mature e non ho resistito… e poi devo commentarlo questo tempo bizzarro?? La torta di mele a luglio quest’anno ci sta!

lunedì 20 maggio 2013

CASTAGNACCIO



Dopo un weekend passato tra le mie montagne in Trentino, vi posto una ricetta di un dolce antico della cucina povera.

Sembrerebbe tipico delle regioni appenniniche, ma ha sempre trovato largo spazio sulle tavole trentine, forse per la presenza di castagni anche in alcune delle nostre vallate e la conseguente disponibilità di farina di castagne.
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