星期四, 一月 13, 2011

不是海南人,却对海南鸡饭情有独钟

小时候,父亲常带我们到吧生过港的印度街附近吃海南鸡饭。
在吧生,海南粒粒鸡饭,我知道只有这家。
出来就职后,我就很少到那家吃了。。
直到有天,打算带LING去回忆下我小时候所吃的海南粒粒鸡饭时,它却不在了。。。
在吧生这家粒粒鸡饭算老字号了。。是搬走了吗?还是倒闭了呢?
当时,真的觉得很惋惜。。。
在吧生吃不到海南粒粒鸡饭了。。。 要吃,就要专程到马六甲才有的吃了 :(
为了要吃,我跑去了跟海南人学煮海南鸡饭。
学会了如何煮粒粒饭团,辣椒酱料 & 鸡。
几时要吃海南鸡饭,随时就可煮来吃啦。。嘻。
以为小瓜看到粒粒鸡饭一定会亲睐。。谁知。。小瓜看到粒粒的饭不觉得是饭。。。反而不要。。他们还是要回一堆的饭盛在碗里才要吃 @@

豆浆水杯子蛋糕

其实,它的原创名是:白雪小蛋糕。

可是。。我做了两次都无法做到雪白的表面。。所以,干脆跟它改名咯。

这个蛋糕主要材料是豆浆水 & 蛋白 &普通面粉。

当我第一次做时,不得了。。那个蛋白腥味很重。。。我真的受不了。。

它呢。。。应该很接近清水蛋糕的配方。。一直以来我不敢做的清水蛋糕。。就是怕那种味。

值得一赞的是。。这个蛋糕非常柔软。

我发现。。若把这个蛋糕放隔夜后,蛋糕会缩水 & 蛋糕组织比第一天来得潮湿。
第一次做这款蛋糕时,是几个月前的事。迟迟不发文就是希望要试验第二次才一起发。

在去年圣诞节过后,也是因为做了“迪拉米苏”有剩蛋白。。所以,才想到要再做它。

这次。。我加了VANILA ESSENCE来去味。

结果,我还是不喜欢。。。

所以,配方不分享了。。。