YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Bol güneşli, sıcak bir hafta sonu geçirdik.Ama haftaya yağmurla başladık ve duyduk ki soğuklar yoldaymış.Soğuklar gelmeden hem içinizi ısıtacak, hem de karnınızı doyuracak bir çorba tarifi vereceğim.Çok lezzetli çok.Deneyin pişman olmayacaksınız.

Malzemeler

- 130 gr yeşil mercimek

- 1 adet soğan

- 2 diş sarmısak

- 1 çorba kaşığı un

- 2 çorba kaşığı tereyağı

- 1.5 litre su

- 150 gr erişte

- 1 çay kaşığı kuru nane

- tuz

- karabiber

- pul biber

Yapılışı

1. İnce ince doğradığınız soğanı 1 yemek kaşığı tereyağında kavurun.Soğanlar kararmasın.
2. Kavurmakta olduğunuz soğanlara unu ekleyip, kısık ateşte 2-3 dk devamlı karıştırın.
3. Su ve mercimeği ekleyin.Mümkünse suyu et veye tavuk suyuyla karışık kullanın, daha lezzetli oluyor.
4. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
5. Mercimekler piştiğinde erişteden bir avuç ayırıp kalanını tencereye ekleyin ve 10 dk pişirip, ocağı kapatın.
6. Nane , pul biber ve karabiberi ekleyin.
7. Küçük bir sos tavasında 1 çorba kaşığı tereyağını eritin.Rendelenmiş sarmısak ve ayırmış olduğunuz erişteleri tereyağına ekleyip kızartın.
8. Servis yaparken çorbanın üzerini bir kaşık kızarmış erişte ile süsleyin.Afiyet olsun.

Not:Bu çorbaya limon çok yakışıyor.
caferengigul.blogspot.com

BAHARATLI PİDE

Sevgililer günü yemeği için yapmış olduğum baharatlı pidenin tarifini vermeden önce zeytinyağıyla çok yakıştığını belirtmeden geçmek istemedim.Pideden kopardığınız bir parçayı batırın zeytinyağına bir bakın tadına eminim bana hak vereceksiniz.

Malzemeler

- 300 gr beyaz un

- 200 gr tam buğday unu

- 1 paket instant maya

- 1 çay kaşığı toz şeker

- 2 çay kaşığı tuz

- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

- 310 ml ılık su ( 1/2 oranın su süt karışımı ile daha lezzetli oluyor)

- biberiye, pul biber, süt (üzeri için)

Yapılışı

1. Baharatlar dışındaki tüm malzemeyi yoğurarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.Üstünü streçlediğiniz hamuru mayalanması için bırakın.
2. Hamur 2 katı büyüdüğünde mayalanmış demektir ki bu yaklaşık 40 dk sürüyor.
3. Hamura pide şekli verin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.Üstünü örtün ve 15 dk  tekrar mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanma tamamlanınca üstüne bıçakla pide çiziklerini yapın.
5. Fırçayla süt sürün ve baharatlarını serpiştirin.
6. 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dk pişirin.Afiyet olsun.

Yazar caferengigul.blogspot.com

BAHAR GELİYOR MU NE?

Bu haftayı çiçeklerle açmak istedim.Eşim hafta sonu dağlardan toplamıştı.Ben hem görüntüleriyle hem de kokularıyla mest oldum.Ve sizlerle kokularını olmasa da görüntülerini paylaşmak istedim.Kim bilir belki bu soğuk havalarda az olsa içinize güneşin sıcaklığını hissettirir.

Üstte ki fotoğrafta görmüş olduğunuz çiçeğin Bodrum adı patpatanak.Ama öyle güzel öyle güzel bir kokusu var ki anlatmak mümkün değil.Doğada kendi kendine yetişen soğanlı bir bitki.Başka adı var mı bilmiyorum ama biz bahçeye diktik.İnşallah tutar ve çoğalır.

Bunlar da dağ laleleri.

Sevmeyen var mı acaba nergis ve sümbülü?

Bu şirinlikler henüz 3-4 günlükler.Nasıl da sevimliler değil mi? Mis gibi süt kokuyorlar.

Bu da şekerleme yapmakta olan Şero.

Düşünceli Şero....

Sıcak bir hafta dileğiyle:)

Yazar caferengigul.blogspot.com

14 ŞUBAT MENÜSÜ

Her yıl olduğu gibi 14 Şubat'ta evdeydik.İçinde aşk olan yemekler hazırlandı ve sofralar kuruldu.Mutlulukla ve bol kahkahayla tüketildi.Ben yazmakta geciktim o ayrı bir olay.Geçtiğimiz 2 günün 4-5 saatini hastanede geçirince her şey aksadı.Neyse ki sonuç düşünülen kadar vahim çıkmadı ve ben 16 Şubat evlilik yıldönümü hediyesi olarak 4 mm'lik bir taşa sahip olduğumu öğrendim.Evet evet tek taş : ).Sadece yeri biraz farklı...parmağımda değil ...daha emin bir yerde...böbreğimde...Hal böyle olunca ve üstüne bir kaç tatsız olay daha gelince tüm planı iptal edip evimize döndük.Ben fotoğraflamayı akıl edemedim ama sevgili eşim çok lezzetli bir kahvaltı sofrası hazırladı bize.Her şey öyle lezzetli öyle lezzetliydi ki...anlatmak mümkün değil.Her yıl ki rutin Sait'te yemek faslını bu güne ertelemiş olduk.Önemli olan  mükellef bir sofrayı olduğu kadar bir parça ekmeği de sevgiyle ve mutlulukla paylaşabilmek.Evliliğimizin 10. yıl dönümünü de hastane koşturmacasıyla ve hayatımın en lezzetli akşam kahvaltısıyla geride kaldı.

Şimdilik sadece 14 Şubat resimlerini ekliyorum.Ama en kısa zamanda tüm tarifleri yazacağım.Sevgisiz bir gününüz dahi geçmesin.

masa düzeni

(Belirtmeden geçmek istemedim servisleri ben yaptım.Çok keyifli oldu.)

peynir tabağı ( gravyer, guada, hellim )

 zeytinyağlı yaprak sarma

nar ekşili salata

Rozbif 

Fırında baharatlı patates

baharatlı pide

sacher ( her ne kadar üstünde yazmasa da)

kırmızı şarap

Gören göze güzel, çirkin hepsi bir;

Aşıklara cennet, cehennem, hepsi bir;

Ermiş ha çul giymiş, ha atlas;

Yün yastık, taş yastık, seven başa hepsi bir.

                                                    HAYYAM

Yazar caferengigul.blogspot.com

FIRINDA TAVUK

Haftaya bahar kokusuyla başlamak istedim.Her ne kadar ülkemizde kara kış hakim olsa da Yalıkavak çiçeğe durdu.Papatyalar, dağ laleleri ve tabiki badem çiçekleri...Bir yandan da aralıklarla yağmakta olan yağmur.

Yarın sevgililer günü...Evet belki sevginin günü olmaz, ama bazen insanoğluna böyle bahanelerde gerekiyor.Hepimiz hayatın hayhuyu içinde öylesine kayboluyoruz ki başımızı kaldırıp da sevgimizi söylemek bile külfet geliyor.İşte bu tarif ne kadar yoğun olsanız da yapabileceğiniz türden ve lezzeti garanti.

Malzemeler

- 1 adet bütün tavuk

- 3 adet orta boy patates

- 4 diş sarımsak

- 1 adet kuru soğan

- 3 dal biberiye

- 1'er tatlı kaşığı kırmızı biber, pul biber,  karabiber, tuz

- zeytinyağı

Yapılışı

1. Tavuğu yıkayıp iyice kurulayın.Hiç nemli olmamasına dikkat edin.
2. Tüm toz baharatları bir kasede güzelce harmanlayın ve elinizle tavuğun her tarafına yedirin. Taze biberiyenin tamamını tavuğun içine yerleştirin.
3. Derince bir fırın kabının içine baharatlamış olduğunuz tavuğu yerleştirin.
4. Patatesleri soyun ve irice doğrayıp fırın kabına alın.
5. Soğanı 4 eşit parçaya bölün ve sarımsaklarla birlikte fırın kabına ekleyin.
6. Son olarak fırın kabının üstüne zeytinyağı gezdirin.220 dereceye ısıtılmış fırında 60 - 70 dk pişirin.
7. Fırından çıkardığınız tavuğu dilimleyin ve sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

Siz de tavuk pişerken sofrayı hazırlayıp, sevdiklerinize güzel bir sevgililer günü ziyafeti çekebilirsiniz.Ne dersiniz?
Yazar caferengigul.blogspot.com

AYVA TATLISI

Heskesin bildiği bir tatlı aslında ayva tatlısı.En az bir kere de olsa kışları bir çok evde yapılıyordur eminim.Oldukça pratik ve lezzetli olması da cabası.Dilerseniz içine 1-2 damla kırmızı gıda boyası damlatabilirsiniz.Ya da benim gibi çekirdeklerinin verdiği doğal renk yeterli diyebilirsiniz.Tercih sizin.Ama ben kış bitmeden mutlaka yapmanızı öneririm.

Malzemeler

- 3 adet ayva

- 225 gr toz şeker

- 1 su bardağı su

- kaymak

- dövülmüş antep fıstığı

Yapılışı

1. Ayvaları yıkayın ve boyuna ikiye bölün.Çekirdek yataklarını çıkarın.
2. Tencereye koymuş olduğunuz suyu kaynatın.Ayvaları ve çekirdeklerini kaynamakta olan suya ekleyin.Ayvalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 8-10 dk pişirin ve üzerine şekeri serpin.Şekerler eriyene kadar yaklaşık 5-6 dk daha kaynatın.
3. Ayvaları fırın tepsisine alın.Üstten ısıtılmış fırında ayvaların üstü kızarana kadar pişirin.
4. Soğuyunca servis tabağına alın.Üzerini kaymak ve antep fıstığıyla süsleyip servis yapın.Afiyetle.

 Yazar caferengigul.blogspot.com

KREM ŞOKOLA

Yalıkavak fırtınaya teslim oldu.Ofiste korku filmlerini aratmayacak sesler hakim tam da şu anda.Bir tek yağmur eksik.Aslında böyle bir havada verilecek olan tarif insanın içini ısıtacak sıcak bir şeyler olmalı salep gibi, sufle gibi ya da belki sıcak şarap gibi.Ama ben sizlerle soğuk yenilecek bir tarif paylaşıyorum bugün havaya inat.

Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 50 gr bitter çikolata

Yapılışı

1. Çikolata dışındaki tüm malzemeleri tencerede karıştırın.
2. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.Muhallebiden daha akışkan bir kıvamı oluyor.
3. 15 dk kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve çikolata parçalarını ilave edin.Karıştırarak erimesini sağlayın.
4. Hazırlamış olduğunuz krem şokolayı kaselere paylaştırın.Soğuyunca üzerini çikolata parçaları ya da hindistan cevizi ile süsleyip buzdolabına kaldırın.
5. Ertesi günü soğuk servis yapın.

Yazar caferengigul.blogspot.com