TERBİYELİ SULU KÖFTE

Biz küçükken çok yapardı canım annem bu çorbayı.Aslında çorba mı , yemek mi tartışılır .Soğuk Konya günlerinde ne iyi olurdu.Ellerimiz ayaklarımız kar oynamaktan buz gibi olmuş eve geldiğimizde bir kase sulu köfte bizi beklerdi.Bol limon sıkardı annem ve biz kaşık kaşık yemelere doyamazdık.Ama parmak uçlarımıza kadar ısıtırdı bizi bu çorba.Belki bu soğuk günlerde sizde denemek istersiniz.

Malzemeler
- 400 gr kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1/2 kahve fincanı pirinç
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/4 demet maydanoz
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı un
- 7 su bardağı su
- tuz, karabiber

Yapılışı

1. Geniş bir kaseye aldığınız kıymanın üzerine rendelenmiş soğanı, yıkanmış pirinci, kıyılmış maydanozun yarısını, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğurun.
2. Hazırlamış olduğunuz harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak şekil verin.Köfteleri hafifçe unladığınız bir tabağa koyup tabağı sallayarak unun her tarafa bulanmasını sağlayın.
3. Havuçları ve patatesi küp küp doğrayın.
4. Tereyağını bir tencereye alın, eriyince havucu ekleyin ve 2-3 dk kavurun.Doğradığınız patatesleride tencereye alın ve biraz kavurduktan sonra 2 yemek kaşığı unu ekleyin.Rengi hafif değişene kadar kavurmaya devam edin.
5. Un kavrulduğunda yavaş yavaş suyu ekleyin.Topaklanmaması için devamlı karıştırmalısınız.
6. Tenceredeki malzemeler kaynadığında köfteleri ekleyin ve kaynayana kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.Kaynadıktan 10 dk sonra ocağı kapatın ve kalan maydanozları ekleyip servis yapın.Afiyet olsun.

Not:Havuç ve patatesi kavurduğum sırada 2 dal kereviz de eklediğim olur bu köfteye.Kereviz seviyorsanız denemelisiniz, çok yakışıyor.

Güzel geçsin hafta sonumuz:)
Yazar caferengigul.blogspot.com

HELLE AŞI

2015 'in ilk tarifi çorba oldu, havalar bu kadar soğuyunca.Malum soğuk algınlığı kol geziyor ortalıkta .Bende son 1 haftadır savaş halindeyim mikroplarla.Biliyorum vücudumda olduklarını ama yenilmemek için elimden geleni yapıyorum.Bakalım kim galip gelecek.

Karadeniz bölgesinde içeriği yer yer değişiklik göstererek sıkça yapılan  bir çorbaymış kendileri.Bu haliyle genelde Çorum'da hastalar için yapılırmış. Samsun'a doğru mercimek yerine pirinç kullanılarak yapılırmış.Sivaslılar ise içine kıyma ekleyerek yaparmış.Bir çorbanın yöreye göre ya da belki ihtiyaca, eldeki malzemeye göre farklı yorumlarını yapmış ülkemin güzel kadınları.Ben en basit halini yazıyorum ve çeşitlendirmeyi size bırakıyorum.

  

Malzemeler

- 1/2 su bardağı yeşil mercimek

- 7 su bardağı su

- 2/3 su bardağı un

- tuz

- 1 yemek kaşığı kuru nane

- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber ( tercihen az acı)

Yapılışı

1. Mercimeği yıkayıp suyun tamamıyla birlikte tencereye alın.Mercimekler pişene kadar kaynatın.Yaklaşık 30 dk kadar sürüyor.
2. Tereyağını ayrı bir tavaya alıp eritin.Eriyen tereyağına unu ekleyin ve rengi sararana kadar kavurup ocağı kapatın.
3. Kavrulmuş olan una nane, kırmızı biber ve tuzu ekleyip karıştırın.Azar azar mercimekli sudan ekleyerek devamlı karıştırın.Unlu karışım pürüzsüz bir kıvama gelince mercimekli suyun tamamını ekleyip karıştırın.Kıvamı koyu gelirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
4. Çorbayı ocağa koyup kaynayana kadar karıştırarak pişirin.Kaynadıktan sonra 10 dk daha pişirip servis yapın.Afiyet olsun.

Not:Ben bu çorbaya sarımsağı çok yakıştırdım.Eğer şifa niyetine yapıp içecekseniz sizde mutlaka 2 diş sarımsak rendeleyip servis yapın.Sağlıklı günler.
Yazar caferengigul.blogspot.com

YAYLA ÇORBASI , BİRAZ BAĞ BAHÇE , BİRAZDA BENDEN HABERLER

Yağmurlu bir Bodrum sabahından merhaba.Dün gece başlayan yağmur aralıklarla devam ediyor.Bu sefer daha bir fazla seviniyorum yağmur yağdığı için.Sebzelerimiz yağmur suyuyla besleniyorlar çünkü.Her yıl olduğu gibi bu yılda diktik domates, salatalık, biber, patlıcan, kabak, kavun ve karpuz fidelerimizi.Tabi bir de pırasalarım, taze soğanlarım ve sarmısaklarım var.Heyecanla dallarından tazecik ürünleri toplayacağım günlerin gelmesini bekliyorum.Ve yağmuru daha bir çok seviyorum.

 Kabak, kavun ve karpuz tarlası

Henüz çok küçükler biliyorum ama bu yağmurlar onlara çok iyi gelecek.

Pırasalarım.Belki börek olacak belki yumurtalı kavurma, belkide bir dosta nacizhane bir hediye...

Eğer cuma günü başlayan kırgınlığım cumartesi akşam üzerine hastalığa dönüşmemiş olsaydı canım anne ve babamın yanında olacaktım birkaç günlüğüne.Sizlere Nazilli' den , o meşhur pazarlarından ve pidelerinden bol bol fotolar sunacaktım.Olmadı her zamanki gibi acile koşan ben o günden beri yatak döşek hallerdeyim.Avuç avuç içtiğim ilaçlarda cabası.Ne zor yatmak, ayağa kalkacak gücü kendinde bulamamak.Oysa ben oturmayı bile sevmem.Neyse ki 3-4 güne bir şeyin kalmaz dedi doktorcum.Merak etmeyin öyle çok mühim bir şeyim yok biraz alerji, bir parça faranjit, baş ağrısı, kırgınlık, sanırım yatmaktan kaynaklanan bel ağrıları...Geçecek biliyorum.Biraz adaçayı, biraz çorba içerek ve ilaçlarımı alarak geçip gidecek.

Hasta olup annemin yanına gidemeyince annemin çorbasından yaparak özlem gidereyim, hem de şifa bulayım istedim.Baktım ki bu çorbayı daha önce kayda almamışım hemen fotoğraflayıp sizlerle paylaşayım  istedim.

Malzemeler

- 4 avuç pirinç

- 1 kase yoğurt

- 2 lt su

- tuz

- karabiber

- kırmızı biber

- 1 tatlı kaşığı tereyağı (yoğurdunuz yağlı değilse 2 tatlı kaşığı tereyağı kullanmanızı öneririm)

- bolca kuru nane

Fotoğrafta yoğurdun az olduğuna bakmayın siz dolu dolu 1 kase kullanın.Ben evde  kalanı fotoğrafladım ve kullandım.

Yapılışı

1. Pirinçleri ve suyu bir tencereye alın ve pirinçler dağılana kadar kaynatın.
2. Pirinçler pişip kıvama geldiğinde tencereden yoğurt kasesine su ekleyip karıştırarak yoğurdun sıcaklığını arttırın.Böylece sıcak suyla buluşan yoğurt topaklanmamış hemde ekşimemiş olacak.10 dk kaynamaya bırakın.
3. Çorba kaynarken sizde küçük bir sos tavasında tereyağını eritin.Eriyen tereyağının içine naneyi ekleyin ve karıştırın.Ardından kırmızı biberi ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.
4. Hazırladığınız tereyağlı sosu çorbaya ilave edip karıştırın.Tuzunu, karabiberini ve dilerseniz bir miktar daha naneyi de ekleyip ocağı kapatın.Çorbanız bir 10 dk kadar dinlendikten sonra servise hazırdır.

Tüm hastalara şifa olsun.Bu çorbayı bize yapan anneciğimin elleri dert görmesin.Sağlıklı bir hafta olsun:)

Yazar caferengigul.blogspot.com

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI

Bu hafta hava sıcaklıklarında düşüş olacakmış , meteoroloji uzmanları öyle söylüyor.Tabi bir de büyüklerimiz.Onların söylediklerine göre 3.cemrenin toprağa düşmesinden sonra gelen soğuklara "kocakarı soğukları" denirmiş.11 Martta başlayıp 7 gün sürdüğü söylenen soğukların başlamasına 1 gün kala bence bu tarifin tam zamanı:)

Malzemeler

- 1 adet tavuk göğsü ( Ben başka bir yemek için etlerini sıyırdığım bütün bir köy tavuğunu kullandım )

- 1 adet kuru soğan

- 1 adet havuç

- 2 adet yeşil biber

- 1 çay bardağı tel şehriye

- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 lt su

- tuz, karabiber, pul biber

- üstüne serpmek için maydanoz

Yapılışı

1. Tavuk göğsünü ya da benim yaptığım gibi eti sıyrılmış 1 bütün tavuğu düdüklü tencereye yerleştirin.Suyunu ekleyin ve 30 dk pişirin.Süre sonunda tavuğu didikleyin.(Tavuk göğsüylede çok güzel oluyor ama kemikli etle çok daha bir başka oluyor lezzeti benden söylemesi.)
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve  zeytinyağında kavurun.
3. Havucu rendeleyin , biberleri ince ince doğrayın ve  soğanlara ekleyip 2-3 dk kadar daha kavurun.
4. Didiklemiş olduğunuz tavukları , kavrulmuş olan sebzeleri ve tel şehriyeyi tavuk suyunun içine alın, kaynamaya bırakın.
5. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 10 dk daha kaynatın.Ocağı söndürün ve üzerine biraz zeytinyağı ve kıyılmış maydanoz gezdirip sıcak sıcak servis yapın.

Gelecek soğuklarda şifa olsun.Sağlıklı haftalar.

Not:Tarif  Ekim 2011 Sofra dergisinden alınmıştır.

Yazar caferengigul.blogspot.com

NAR EKŞİLİ PAZI ÇORBASI

Bodrum pazarlarında pazı hiç eksik olmaz.Haşlaması ve sarmasını sık sık yaparım.Ama çorbasıyla tanışmam Lezzet Dergisi 2012 Aralık sayısı sayesinde oldu.Çok da iyi oldu.Biz ailecek pek sevdik bu çorbayı.Bakalım sizlerde beğenecek misiniz?

Malzemeler

- 1 demet pazı

- 1 adet soğan

- 1 diş sarımsak

- 1/2 su bardağı yeşil mercimek

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 4-5 su bardağı tavuk suyu

- 2 yemek kaşığı nar ekşisi

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 çay kaşığı kimyon

- tuz, karabiber

Yapılışı

1. Yeşil mercimeği önceden üzerini geçecek kadar suyla haşlayın.
2. Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun.Salçayı da ilave edip karıştırın.
3. Yeşil mercimeği, tavuk suyunu ve kimyonu ekleyip kaynamaya bırakın.
4. İnce ince doğradığınız pazıyı ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Nar ekşisi, tuz ve karabiberi ilave edip 2-3 dk sonra ocağı kapatın.Afiyet olsun.

Yazar caferengigul.blogspot.com

KÖRİLİ TAVUK ÇORBASI

Hava yağmura döndü sanki.Yağmalı, yağmalı ki toprak kurumasın.Yeşil ve renkli görüntü devam edebilsin.Türkiye' nin bir çok yerinde henüz havalar ısınmamış olsada Bodrum artık yaza merhaba demek üzere.

Varlıklarını ve güzelliklerini yağmura borçlu olanlar...

Kardeşimin kapı önü çiçeği. O kadar çok ki üstünde çiçek, yapraklar görünmüyor:)

Olur da biraz serinlik çökerse havaya, çorbanız hazır olsun diye hemen geçelim tarife.

Malzemeler

- 1 adet tavuk göğsü

- 1 kahve fincanı pirinç

- 1 çay bardağı sıvı krema

- 1 litre su

- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 tatlı kaşığı köri

- karabiber, pul biber(acı), tuz

Yapılışı

1. Tavuk göğsünü  1 litre su da haşlayın.İster doğrayarak, isterseniz elinizle küçük küçük parçalara ayırın.
2. Haşlama suyuna ufalamış olduğunuz tavukla birlikte yıkanmış pirinçleri ekleyip, pirinçler pişene kadar kaynatın.
3. Baharatlarını ekleyin.Su kaynayarak azalacağı için sıcak su ekleyebilirsiniz.
4. Ocağı kapatıp krema ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
5. Limonla servis yapın.Afiyet olsun.

Yazar caferengigul.blogspot.com

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Bol güneşli, sıcak bir hafta sonu geçirdik.Ama haftaya yağmurla başladık ve duyduk ki soğuklar yoldaymış.Soğuklar gelmeden hem içinizi ısıtacak, hem de karnınızı doyuracak bir çorba tarifi vereceğim.Çok lezzetli çok.Deneyin pişman olmayacaksınız.

Malzemeler

- 130 gr yeşil mercimek

- 1 adet soğan

- 2 diş sarmısak

- 1 çorba kaşığı un

- 2 çorba kaşığı tereyağı

- 1.5 litre su

- 150 gr erişte

- 1 çay kaşığı kuru nane

- tuz

- karabiber

- pul biber

Yapılışı

1. İnce ince doğradığınız soğanı 1 yemek kaşığı tereyağında kavurun.Soğanlar kararmasın.
2. Kavurmakta olduğunuz soğanlara unu ekleyip, kısık ateşte 2-3 dk devamlı karıştırın.
3. Su ve mercimeği ekleyin.Mümkünse suyu et veye tavuk suyuyla karışık kullanın, daha lezzetli oluyor.
4. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
5. Mercimekler piştiğinde erişteden bir avuç ayırıp kalanını tencereye ekleyin ve 10 dk pişirip, ocağı kapatın.
6. Nane , pul biber ve karabiberi ekleyin.
7. Küçük bir sos tavasında 1 çorba kaşığı tereyağını eritin.Rendelenmiş sarmısak ve ayırmış olduğunuz erişteleri tereyağına ekleyip kızartın.
8. Servis yaparken çorbanın üzerini bir kaşık kızarmış erişte ile süsleyin.Afiyet olsun.

Not:Bu çorbaya limon çok yakışıyor.
caferengigul.blogspot.com

TAVUK ETLİ, KAVRULMUŞ CEVİZ ÇORBASI

Tam anlamıyla bir kış çorbası.Ama ne çorba; kokusu bile yetiyor insana.Bu ayın Lezzet dergisinden bu tarif.Ceviz delisi ben kaçırır mı böylesi bir deneyimi.Yapmanın ve tadına varmanın tam zamanı.

Malzemeler

- 300 gr kemiksiz tavuk budu

- 1 adet soğan

- 1 su bardağı irice parçalanmış ceviz

- 1 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1,5 yemek kaşığı un

- 4 su bardağı su

- karabiber

- tuz

Üzeri için:

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

- ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1. Yemeklik doğramış olduğunuz soğanları sıvı yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
2. Tavuk etlerini minik minik doğrayın.
3. İrice parçaladığınız cevizleri soğanlara ilave edip 2-3 dk kavurun.
4. Tavuk etlerini de ekleyip, kavurun.Pişmeye yakın un ,karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
5. Tencereye 4 su bardağı su ilave ederek kaynamaya bırakın.Kaynayınca kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirin.
6. Üzeri için tereyağını eritip , kırmızı biberi kavurun ve kıyılmış maydanozla birlikte çorbanın üzerine gezdirin.Afiyet olsun.

Not: Tarifte yoktu ama bence limon çok yakıştı.

Yazar caferengigul.blogspot.com

EZO GELİN ÇORBASI VE PASTA

Malum hafta başından itibaren havalar soğuk geçiyor.İştende geç çıkınca, havanın soğuğunu da bahane ederek hazırlayıverdim bu çorbayı.Pek de iyi yapmışım, özlemişiz tadını.

Malzemeler


- 1 adet kuru soğan
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1/2 çay bardağı bulgur
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- pul biber
- karabiber
- nane
- deniz tuzu

Yapılışı

1. Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurun.
2. Patates ve havucu rendeleyin.Soğanlar şeffaflaşınca rendelenmiş patates ve havucu ekleyip kavurun.
3. Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayın.Kavrulmakta olan karışıma ekleyin.Üzerine ılık su ilave edip, bakliyatlar dağılana kadar pişirin.
4. İyice pişmiş ve dağılmış olan çorbayı blendırdan geçirip, baharatlarını ekleyin.Ben bu çorbayı oldukça koyu kıvamlı severim.Siz beğeniniz doğrultusunda suyunu ayarlayabilir, dilerseniz et veya tavuk suyuyla da çeşnilendirebilirsiniz.
5. Limonla birlikte , dumanı üstünde servis edin ki içiniz ısınsın bu son soğuklarda.afiyet olsun.

.......
Canım anneciğimin doğum günüydü pazartesi günü ve ben bu pastayı hazırladım onun için.

Sağlık ve mutluluk dolu daha nice nice senelere canım annem benim.

Yazar caferengigul.blogspot.com

KEREVİZ DOLMASI

Biraz uğraştırıcı bir tarif gibi görünebilir.Ama sonuç bu uğraşa değiyor doğrusu.Gerçi yaprak sarma gibi uzun da sürmüyor, ama bir kaç işlemden geçmesi biraz oyalayıcı gibi geliyor insana.Ege de bir çok evde yapılan bir dolma çeşidi kereviz dolması.Dolmalar çeşit çeşit.En meşhuru ve en sevileni tabiki yaprak sarması ve biber dolması.Buyrun efendim bu da kereviz dolması.

Malzemeler

- 2 adet kerviz

- 1 adet kuru soğan

- 1 çay bardağı pirinç

- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

- 1 çorba kaşığı kuş üzümü

- 1 tatlı kaşığı kuru nane

-  karabiber

-  pul biber

- deniz tuzu

- maydanoz

- dereotu

- 1 adet portakalın suyu

- 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

1. Kerevizleri soyup, ortadan 2' ye bölün ve düdüklü tencerede 15 dk haşlayın.
2. Bu arada  doğradığınız kuru soğanı ve dolmalık fıstığı 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
3. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve kuş üzümünü, renkleri pembeleşen soğanlara ekleyip karıştırın.Baharatlarını, maydanoz ve dereotunu ekleyin.Pirinçlerin üstünü geçmeyecek kadar su ilave edip pişirin.
4. Haşlanmış olan kerevizlerin içini pirinçleri yerleştirebilecek kadar oyun.Portakal suyu ve kalan zeytinyağını karıştırın.Kerevizlerin içini doldurun ve dilerseniz üstlerine içinden çıkardığınız kereviz parçalarını yerleştirin.
5. Dolmaları sarabilecek büyüklükte 4 adet yağlı kağıt hazırlayın.Kerevizi yağlı kağıdın ortasına gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine portakal-zeytinyağı karışımından gezdirin.Yağlı kağıdı kaptın.Tüm kervizleri bu şekilde hazırlayın.
6. Düdüklü tencereye 1 su bardağı su koyun ve yağlı kağıda sarılı kereviz dolmalarını yerleştirin.15 dk pişirin.
7. Yağlı kağıttan çıkardığınız dolmaları servis tabağına yerleştirin ve ılıyınca üzerlerine zeytinyağı gezdirip servis yapın.Afiyet olsun.

FİLİZAŞI

Bu yemeği canım anneciğimden öğrendim.Aslen Akseki'lidir kendisi.Filizaşı da Akseki'nin yöresel yemeğidir.
Yazdan asma yaprakları ve filizleri toplanıp kurutulur ki soğuk kış günlerinde bu güzelim yemek yapılabilsin.İçine kıyma ya da kuşbaşı et konulurmuş.Ama ben etsiz daha çok seviyorum.Kurutulmuş yaprak olmadığında ise dondurulmuş asma yaprağı kullanıyorum.Çok lezzetli bir yemek.Hele ki bir de tahinle aranız iyiyse hiç vakit kaybetmeden denemenizi öneririm.

Malzemeler


- 10 adet dondurulmuş asma yaprağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı bulgur
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 adet kuru acı biber
- tuz
- 1 lt ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 çay bardağı tahin

Yapılışı

1. Yarım halka doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurun.Eğer etli yapacaksanız soğanlar renk değiştirmeye başlayınca eti veya kıymayı ilave edin ve kavurun.
2. Kavrulmakta olan soğanlara salçayı ekleyip karıştırın.
3. Asma yapraklarını yarım cm lik şeritler halinde doğrayın.Dilerseniz elde ettiğiniz şeritleri 2 veya 3 e kesebilirsiniz.
4. Bulguru,  kesmiş olduğunuz yaprakları ve suyu ekleyip karıştırın.Baharatlarınıda ekleyip pişmeye bırakın.
5. Servis yapmadan önce tahini ekleyip karıştırın.
6. Filizaşınız artık servise hazır.Afiyet olsun.

Not: Fotoğrafta görünen pideler yeni çıkmıştı fırınımdan.Hepsini yememek için zor tuttuk kendimizi.Onların tarifi de yarına artık.

BALIK ÇORBASI

Balık çorbasıyla evlendikten sonra tanıştım ve ne kadar geç kalmış olduğumu düşündüm.Mesleği balıkçılık olan kayınpederim yapar bu çorbayı.Bende ilk onun yaptığını tatdım.Daha sonraları restoranlarda da yedim ama hiç biri onun ki kadar lezzetli gelmedi bana.

Bir gün eşim iskorpit yakaladığını söyleyince kendim yapmak istedim ve  sonuç mükemmel oldu.Öyle ki bu yaşına kadar balık çorbasına göz ucuyla bile bakmamış olan eşim, maydanoz ilaveli bu çorbaya bayıldı.Kayınpederimin tarifinden tek farkı, benim yakışacağı düşüncesiyle eklediğim maydanozlardı.Umarım sizlerde en az benim kadar beğenirsiniz.

Malzemeler:
- 350 gr iskorpit
- 1 kase pirinç
- 1 yumurta
- 1 limon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
-  taze çekilmiş karabiber
- tuz
- maydanoz

Yapılışı:


1- Pullarını kazıyıp, içini temizlediğiniz balığı bir tencereye koyun.Üzerine 1.5 litre su ekleyip kaynamaya bırakın.Su kaynayıp ,balığın rengi beyaza dönünce balığı tencereden çıkarın.Fazla haşlamayın ki balık dağılmasın.
2- Tencerede kalan suyun içine yıkanmış pirinçleri ekleyip, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3- Bu arada balığı güzelce ayıklayın, derisini atın.Kafasını da ayıklamayı sakın unutmayın.Keza en değerli etler oradadır.
4- Yumurta, limon ve zeytin yağını blendırda güzelce karıştırın.Kaynamakta olan sudan yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
5- Yumurtalı karışım ısınınca tencereye dökün ve karıştırın.4-5 dk kadar karıştırarak kaynatın.
6- Ayıklamış olduğunuz balıkları da ekleyip biraz daha kaynatın.Ocağı kapatıp karabiber ve tuzunu ekleyin.
7- Servis yaparken ince kıyılmış maydanoz ile  süsleyin.Afiyet olsun.