ARMUTLU ALT-ÜST KEKİ

Mevsim kışa dönerken, bir fincan çayın eşlikçisi kek kokuları sarıyor evimi...

Havalar soğuyunca evde geçen zamanın artmasından mıdır, yoksa iştahımızın artmasından mıdır bilemiyorum ; daha bir fazla çalışır fırın mutfakta...Birbirinden güzel kekler ve kurabiyeler de sıra sıra dizilir masanın üstüne.Tükendikçe yerine yenileri eklenir beklemeden, bekletmeden:)

Malzemeler

- 3 yumurta

- 15 gr tereyağı

- 1/2 su bardağı sıvı yağ

- 1/2 su bardağı esmer şeker

- 1.5 su bardağı toz şeker

- 1/2 su bardağı süt

- 2,5 su bardağı un

- vanilya

- kabartma tozu

- 2 adet armut

Yapılışı

1. Armutların kabukları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
2. Esmer şeker ve tereyağını tavada eritin.Dilimlediğiniz armutları ekleyip 5 dk kadar pişirin.
3. Yağlı kağıt serdiğiniz kek kalıbına pişirmiş olduğunuz armut dilimlerini yerleştirin.
4. Yumurta ve toz şekeri mikserle kabarana kadar çırpın.Süt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
5. Elenmiş un ve kabartma tozunu sıvı malzemeye ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
6. Hamuru daha önceden hazırladığınız armutların üzerine dökün.180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dk kadar pişirin.
7. Süre sonunda keki fırından çıkarın. 5 dk bekledikten sonra ters çevirerek servis tabağına alın.Afiyet olsun.

NOT: Bu tarifi yemek dergilerinin birinden yazmıştım defterime, ama hangisi olduğunu not düşmemişim.

Yazar caferengigul.blogspot.com

PIRASALI BÖREK

Artık bir tarif eklemek gerek değil mi?Yapması keyifli, yemesi çok daha keyifli bir börek bu; çıtır çıtır, leziz mi, leziz.Hadi o zaman başlayalım hemen..

Malzemeler

- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

- 1 bağ pırasa
- 1.5 su bardağı çökelek
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta
- tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için:

- 1 yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı fındık yağı

Ayrıca yufkaların arasına sürmek için eritilmiş tereyağı

Yapılışı

1.  Hamuru için un, yumurta, su ve tuzu bir kapta yoğurun.Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.Üzerini örtüp 30 dk dinlenmeye bırakın.
2.  Hamur dinlenirken güzelce temizlenmiş pırasaları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.Baharatları ilave edip ılımaya bırakın.Ilıyınca yumurta ve peyniri ekleyip karıştırın.
3.  Hamuru 12 bezeye ayırın.Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

4.  Aralarına erimiş tereyağı sürerek 6 hamuru üst üste yerleştirin.Tepsiden bir miktar taşacak şekilde açın.

5.  Yağlanmış fırın tepsisine hamuru yerleştirip pırasalı harcı güzelce yayın.

6.  Diğer 6 bezeyi de aynı şekilde hazırlayın ve harcın üstüne yerleştirin.Kenarlardan sarkan hamurları da böreğin üstünde toplayın.

7.  Üzerine yumurta sarısı ve fındık yağını karıştırıp sürün.180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Ilık olarak servis yapın.Afiyet olsun.

Fırından yeni çıkmış çıtır çıtır börek, tarladan yeni toplanmış eksik taneli ama lezzeti bambaşka haşlanmış mısırlar...Ve acelece hazırlanmış bir akşam sofrası.Daha ne olsun:)

Yazar caferengigul.blogspot.com

HAYAT...

Şöyle bir durup aynada yüzüme bakmayalı ne çok olmuş...Kaç saat, kaç gün geçmiş bu sayfalara uğramayalı...Hayat çok garip deneyimlerle dolu, anlayabilmek önemli olan.Belki de bazen... şöyle bir kenara çekilip her şeye kayıtsız kalabilmek!Ve yeniden başlayabilmek:)

Yazar caferengigul.blogspot.com

YENİDEN BAŞLAMALI

Yazar caferengigul.blogspot.com