Öcsém szülinapi tortája 2.
Múlt vasárnap meglátogatott minket kedves öcsém, akinek születésnapját ünnepeltük együtt a baráti körünkkel. Már hetekkel ezelőtt kérte, hogy készítsek neki egy FINOM tortát, ami nem muszáj szép, viszont finom legyen. Értettem az utalást... :)
Valami szépet terveztem, eredetileg valami fondantosat akartam, de nem jött össze időhiány miatt. Végül ez a gyors torta lett belőle, amelynek az alapja nővérem bevált vizes piskótája, a krémréteg az éppen itthon akadt 1 csomag krémsajt, 1 doboz túró és a tejszín - amennyi a dobozban maradt - keveréke volt. Erre került a tortazselé-réteg, valamint 2 doboznyi eper. Nagyon finom lett, nem volt túlzottan édes, tökéletes volt a laktató ebéd után.
Isten éltessen, Laci!
Hozzávalók a piskótához:
- 4 tojás
- 6 ek víz
- 18 dkg cukor
- 1/2 csomag sütőpor
- 12 dkg liszt
- 6 dkg darált dió
- 45 dkg túró
- 23 dkg krémsajt
- 1 zacskó zselatin (7 g)
- 6+2 ek porcukor
- 3,5 dl tejszín
- 35 dkg eper
- 1 tortazselépor
A tojások fehérjét a vízzel és a cukorral kemény habbá verjük, lazán hozzákeverjük a liszttel elkevert sütőport, majd beleforgatjuk a darált diót. Sütőpapírral ellátott 25 cm átmérőjű tortaformába simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük).
A krémhez habosra keverjük a krémsajtot a porcukorral, majd hozzáadjuk a túrót. A zselatint 1 dl tejszínbe szórjuk, hagyjuk néhány percig, hogy megduzzadjanak a zselatinszemcsék. Ezután lassú tűzön addig kevergetjük, amig feloldódnak a szemcsék (vigyázat, nem főzzük!). Ezt hozzákeverjük a túrós krémhez. Felverjük a maradék tejszínt, majd óvatosan, hogy ne törjön, beleforgatjuk ezt is a túrókrémbe.
A kihűlt piskótát visszatesszük a sütőformába, a szélét körberakjuk eperszeletekkel, majd a formába kanalazzuk a krémet, elsimítjuk. Hűtőben tároljuk, amíg a hab meg nem dermed. Ezután rárakosgatjuk az eperszemeket, az előírásnak megfelelően elkészítjük a tortazselét és rákanalazzuk a torta tetejére, illetve az eperdarabokra. Tálalásig hűtőben tároljuk.
