Mušle s vanilkovou zmrzlinou

250 g mušlí, 1/2 citronu, 2 pomeranče, 200 g sušených meruněk, 30 g másla, 2 lžíce cukru, 500 g vanilkové zmrzliny, sůl, 25 g sekaných pistácií, meduňku
Citrónovou kůru ostrouháme, citron a pomeranč vymačkáme, meruňky rozkrojíme. Máslo rozehřejeme s cukrem, osmahneme na něm meruňky, přidáme šťávu, 1/4 l vody, citrónovou kůru a asi 20 minut dusíme na mírném ohni. Meruňky se šťávou rozmícháme, přelijeme na uvařené mušle, na ně dáme zmrzlinu a ozdobíme pistáciemi a meduňkou.

Sušenkové sendviče se zmrzlinou a müsli

8 čtvercových sušenek, krekrů apod.,350 ml zmrzliny,8 lžic křupavého oříškovočokoládového müsli

Zmrzlinu vyjměte z mrazničky a nechte trochu povolit, asi 15 minut. Připravte si 4 sušenky, rozdělte na ně zmrzlinu, zakryjte zbývajícími sušenkami a lehce přimáčkněte. Ze všech stran obalte boční strany sendvičů v müsli, lehce přitlačte a vložte do plastové krabičky s víkem. Dejte na chvíli ztuhnout do mrazáku.

Horký banán v palačince se zmrzlinou

150 g hladké mouky,citrónová kůra,¼ l mléka,1 vejce,100 g máslo,2 banány,4 jahody, nektarinku,hrušku,vanilkový cukr, griotka,zmrzlina,šlehačka,čokoládová poleva,snítka máty

Do hladké mouky nastrouháme citronovou kůru, přidáme mléko,vejce, špetku soli a zamícháme. Na rozpáleném másle opékáme palačinky. Vkastrůlku rozpustíme máslo a na něm opečeme na větší kouskypokrájeného ovoce. Přidáme vanilkový cukr a griotku. Horkou směs položíme na polovinu palačinky s kopečkem zmrzliny a přeložíme.Ozdobíme šlehačkou, čokoládovou polevou a snítkem máty.

Flambovaný banán s vanilkovou zmrzlinou

1 celý banán,vanilková zmrzlina,cukr,máslo,rum

Banán s máslem a cukrem opečeme, polijeme rumem – zapálíme a flambujeme – poté dáme na vrh vanilkovou zmrzlinu a podáváme. ( popř. dle fantazie čokoládou ozdobíme )

Aniččin zmrzlinový pohár

vanilková a karamelová zmrzlina,ovoce – banán a čerstvé jahody,karamelová poleva,hotová šlehačka se zdobítkem,oplatkové tyčinky – pro ozdobu, nastrouhaná čokoláda,celé vlašské oříšky i nastrouhané

Do poháru dáme ovoce, zmrzlinu, zalijeme karamelovou polevou, přidáme nastrouhané oříšky, na vrh ještě přidáme kopeček zmrzliny, ozdobíme šlehačkou, posypeme nastrouhanou čokoládou, zapíchneme oplatku a  podáváme.

Ovocný koktejl se zmrzlinou

velký kelímek bílého smetanového jogurtu, 300 g jahod (broskví, meruněk aj.), šťáva z 0,5 citronu (nebo lžíce citrónky), cukr podle chuti
Všechny suroviny rozmixujeme. Do pohárů dáme kopeček zmrzliny, zalijeme koktejlem, posypeme kousky čerstvého ovoce a ozdobíme šlehačkou.

Krémová dobrota

120 g krupicového cukru, 2 vejce,  litr mléka, vanilkový pudink, vanilkový cukr
V troše mléka rozmícháme pudink s vanilkovým cukrem a polovinou krupicového cukru. Z bílků a druhé poloviny cukru ušleháme tuhý sníh. Do širokého kastrolu dáme vařit zbytek mléka. Ze sněhové hmoty vykrajujeme nočky, vkládáme do horkého mléka (nesmí se prudce vařit) a vaříme z každé strany asi 2 minuty. Uvařené dáme na mísu. Do mléka nalijeme rozmíchaný pudink a po uvaření vmícháme žloutky. Dochutíme cukrem podle chuti. Nalijeme na nočky a necháme vychladit.

Pohár mňam-mňam

V 0,5 litru mléka rozmícháme žloutek, čokoládový pudink, 30 g čokolády, vanilkový cukr, trochu rumu a ve vodní lázni uvaříme a vymícháme krém. Nalijeme do pohárů, zalijeme vaječným koňakem, smíchaným se sekanými mandlemi. Zdobíme šlehačkou a strouhanou čokoládou.

Domácí stracciatella

250 g nízkotučného tvarohu (vanička), šlehačka, 70 g hořké čokolády
Dobře vychlazený tvaroh utřeme s moučkovým cukrem podle chuti.Čokoládu rozehřejeme nad parou a vidličkou rozmícháme s tvarohem.Šlehačku ušleháme, polovinu spojíme s tvarohem. Tvaroh rozdělíme do misek (pohárů), ozdobíme zbylou šlehačkou, přelijeme likérem a posypeme strouhanou čokoládou.

Mražené ovocné kostky

600 g bílého jogurtu rozšleháme se 2 lžícemi medu a 2 lžícemi husté jahodové šťávy
Na kostky nakrájíme 6 jahod, 2 blumy, 1 nektarinku, promícháme se 2 lžícemi borůvek. Chlebíčkovou formu vyložíme mikroténem, nalijeme polovinu jogurtu, posypeme polovinou pokrájeného ovoce, opět jogurtem a posypeme zbylým ovocem. Zakryjeme fólií a dáme zmrazit. Před podáváním necháme 15 minut při pokojové teplotě změknout.Krájíme na kostky, které můžeme přelít rozpuštěnou čokoládou.

Jahodová domáci zmrzlina

250 g jahod, 2,5 dl šlehačky, cukr podle chuti
Jahody rozmixujeme, podle chuti osladíme a zlehka vmícháme ušlehanou šlehačku. Nalijeme do misky, přikryjeme alobalem a dáme zmrazit. Zmrzlinu vykrajujeme lžící (namáčenou ve vodě), porce zdobíme čerstvými jahodami.

Chalupářská zmrzlina

4 lžíce moučkového cukru, 4 vejce, 2 šlehačky, 2 lžíce kakaa (nebo jakékoliv šťávy)
Ušleháme vejce s cukrem do husté pěny, přidáme kakao, ušlehanou šlehačku a promícháme. Nalijeme do kelímku a dáme zmrazit.

Polárkový dezert

polárkový dort,200 ml smetany na šlehání,3 lžičky kakaového prášku, vrchovatá lžíce cukru krupice,16 cl Seliko Lady Griotte, kompotové višně
Smetanu smícháme s cukrem a prosátým kakaovým práškem. Vše metličkou prošleháme a za stálého míchání necháme projít varem. Poté necháme vychladnout a v chladničce (nejlépe den předem) necháme uzrát. Polárkový dort rozdělíme na 4 díly a ty vložíme do misek. Posypeme vypeckovanými višněmi a každý kousek přelijeme 4 cl likéru. Dobře vyzrálou smetanu vyšleháme v pevnou náplň a tou zdobíme jednotlivé poháry.

Kávový zmrzlinový střik

porce kávové zmrzliny,50 ml mléka,lžička kakaového prášku, lžička cukru krupice,sodovka
Mléko svaříme s prosátým kakaovým práškem a cukrem a necháme dobře vychladit. Poté vlijeme do sklenice o obsahu cca 200 ml, přidáme zmrzlinu i sodovku a vše zamícháme. Kávový zmrzlinový střik zdobíme špetkou pražené mleté kávy a ihned podáváme.

Opečené banány se zmrzlinou a karamelovou polevou

4 tvrdší banány, 4 kopečky jakékoli zmrzliny podle chuti,200 g pískového (popř. hnědého) cukru, máslo na vymazání mísy
Banány jako v předešlém receptu spaříme vařící vodou a teprve potom oloupeme, aby nám během pečení nezhnědly. Vložíme je do předem rozpálené nízké mísy remosky vymazané máslem, opečeme ze všech stran a uložíme na teplém místě. Do remosky nasypeme cukr, zakapeme vodou a občas vařečkou promícháme, dokud se cukr nerozpustí a nezezlátne. Na teplé opečené banány dáme kopeček zmrzliny, zalijeme horkým karamelem a ihned podáváme.

Zmrzlina s malinami a tvarohem

250 - 300 g čerstvých malin (i mražených),2 lžíce smetany na šlehání,cukr moučka dle chuti vanilkový cukr,pár kapek citronové šťávy,150 ml bílého jogurtu,1 - 2 lžíce malinového sirupu na dochucení

 Část malin si necháme stranou a zbylé ovoce rozmixujeme, ochutíme citronovou šťávou a cukrem. V misce umícháme tvaroh s vanilkovým cukrem, přidáme smetanu, dosladíme a zlehka vmícháme maliny, které jsme si ponechali. Plastové formičky nebo kelímky od jogurtu vypláchneme studenou vodou, vlijeme tvarohový krém, uhladíme povrch a zmrazíme. Mezitím propasírujeme asi 3 - 4 lžíce malinové dřeně přes síto, abychom se zbavili peciček, a vmícháme do jogurtu. Promícháme a dochutíme malinovým sirupem nebo cukrem moučkou, přikryjeme a dáme chladit. Na částečně ztuhlou tvarohovou vrstvu uhladíme malinovou dřeň a na půl hodiny zamrazíme. Když hmota trochu ztuhne, doplníme formičky jogurtovou vrstvou, zapíchneme dřevěnou nebo plastovou tyčku a necháme 4 hodiny v mrazáku.

Jablka v županu se zmrzlinou

10 ks jablek, listové těsto, oříšky (lískové nebo vlašské), cukr, skořice, vajíčko na potření, zmrzlina, šlehačka

Vyválíme z těsta obdélník, který rozdělíme na čtvercové díly. Musí být velké tak, aby se do nich daly zabalit jablíčka. Jablíčka oloupeme a zbavíme je jádřinců tak, aby zůstala vcelku. V jablíčku nám vznikne otvor, který naplníme drcenými oříšky s cukrem a skořicí. Jablíčka položíme do středů čtverečků z těsta zabalíme. Balíčky přetřeme rozšlehaným žloutkem a dáme péct.Plech nevymazáváme! Pečeme asi 30–35 minut při teplotě 175°C. Podáváme sypané cukrem a vlažné, doplníme zmrzlinou a ozdobíme šlehačkou.

Zmrzlina

šlehačka, 2 vajíčka, 70 g moučkového cukru, vanilkový cukr, příchutě (vždy jen jedna z uvedených): jahoda; banán, 2 lžičky nastrouhaných oříšků, 2 lžičky kakaa

V jedné nádobě ušleháme 2 žloutky, vanilkový cukr, a jednu z příchutí. Ve druhé nádobě ušleháme šlehačku s moučkovým cukrem. Ve třetí nádobě ušleháme sníh z bílků. Všechny části zamícháme a dáme zmrazit.

Broskvová ledová bábovka

3 broskve, 3 dl broskvového džusu, 2-3 třešně

Broskve nakrájíme na tenké plátky, kterými vyložíme formičku na pudink ve tvaru bábovky.Zalijeme je broskvovým džusem,ozdobíme kousky třešní a uložíme do mrazničky.Zmrzlý dezert ohřejem v dlaních abychom ho snadno vyklopili.

Nanukový dort

mléko, 15 dkg máslo, 15 dkg tuk ztužený Iva, 2 vejce, 1 balení cukr vanilkový

Vše - kromě vajec - svařit, potom rozmixovat s vejci po dobu 4 minut. Dát do chladničky a nechat tam 12 hodin - nesmí zmrznout. Po 12 hodinách vyšlehat elektrickým šlehačem do pěny. Podle libosti přidat do jedné části kakao, kávu, ovoce či marmeládu. Pak vzít kelímky od nanukových dortů nebo Ramy, apod., dát bílou část vyšlehané hmoty do kelímku naspod a na ni pak druhou barevnou vrstvu - buď nastříkat pytlíkem do ozdobných tvarů nebo prostě rozprostřít a zarovnat. Dát zmrazit do mrazničky.