500 g mletého tučného vepřového masa, 1 menší cibule, 2 lžíce dezertního vína, 3 lžíce sójové omáčky, 1 lžička cukru, 1/2 lžičky pálivé papriky, 2 lžičky mletého zázvoru, několik lžic hladké mouky, sůl,olej na smažení
Všechny přísady (mimo oleje) vmícháme do masa, osolíme a zahustíme moukou. Vše důkladně promícháme a tvoříme větší kuličky, které osmažíme na oleji dokřupava. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Prakticka česka kuchařka, pro zkušené i mene zkušené kuchařky, kde naleznete recepty česke kuchyne na jidlo, pití, ale take na cukroví, dorty, dezerty. Na blogu dále naleznete rady a par tipu lidových léku, nektere recepty jsou z obrazkami.Při receptech z použitím zakysanej smetany se my osvětčila smetana Yoplait.
Zobrazují se příspěvky se štítkemRecepty na mlete maso. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemRecepty na mlete maso. Zobrazit všechny příspěvky
1. února 2017
31. ledna 2017
Sekaná pečeně s mrkví
1 zemli z predchoziho dne, 1 natovou cibuli, 750 g mleteho masa, 1 vejce, sul, pepr, 1 svazek petrzelky, 2 lzice kremzske horcice, 750 g mrkve, 375 ml vyvaru s kostky, 30 g masla, 30 g hladke mouky, 1/2 kelimku smetany na slehani, sladkou papriku, petrzelku na ozdobeni, tuk na pekac
Zemli namocime do studene vody. Cibuli oloupeme a nakrajime nadrobno. Dukladne promichame mlete maso s polovinou cibule, vymackanou zemli, vejcem, soli a peprem. Ze smesi vytvorime sisku, kterou vlozime na vymasteny pekac.Petrzelku najemno nasekame, smichame se zbytkem cibule a horcici a touto smesi sekanou potreme. Podlijeme trochou vody, vlozime do trouby a peceme pri vysoke teplote asi 1 hodinu. Zhruba po 30 minutach sekanou podlijeme asi 250 ml horke vody.Ocistime mrkev, vlozime ji do horkeho vyvaru a zhruba 15 minut varime. Potom ji vyjmeme, nechame okapat a vroubkovanym nozem ji nakrajime na platky. Hotovou sekanou vyjmeme z pekace a vypek precedime.Z masla a mouky usmazime svetlou jisku, do ktere za staleho michani pridame vypek, vyvar, smetanu, sul, pepr i papriku a nechame kratce povarit. Sekanou rozkrajime, s mrkvi a trochou omacky ji upravime na misu a ozdobime petrzelkou.
Zemli namocime do studene vody. Cibuli oloupeme a nakrajime nadrobno. Dukladne promichame mlete maso s polovinou cibule, vymackanou zemli, vejcem, soli a peprem. Ze smesi vytvorime sisku, kterou vlozime na vymasteny pekac.Petrzelku najemno nasekame, smichame se zbytkem cibule a horcici a touto smesi sekanou potreme. Podlijeme trochou vody, vlozime do trouby a peceme pri vysoke teplote asi 1 hodinu. Zhruba po 30 minutach sekanou podlijeme asi 250 ml horke vody.Ocistime mrkev, vlozime ji do horkeho vyvaru a zhruba 15 minut varime. Potom ji vyjmeme, nechame okapat a vroubkovanym nozem ji nakrajime na platky. Hotovou sekanou vyjmeme z pekace a vypek precedime.Z masla a mouky usmazime svetlou jisku, do ktere za staleho michani pridame vypek, vyvar, smetanu, sul, pepr i papriku a nechame kratce povarit. Sekanou rozkrajime, s mrkvi a trochou omacky ji upravime na misu a ozdobime petrzelkou.
28. ledna 2017
Plněné papriky s curry omáčkou
1 kg mletého hovězího masa; 1 cibule; 6 stroužků česneku; 1 zázvor; 1 lusk pálivé papriky; 3 brambory; 6 paprikových lusků na plnění; 4 dl kokosového mléka; kurkuma; mletý kmín; mletá skořice; hřebíček; sůl; pepř; mletá červená paprika
Na pánev s rozpáleným olejem vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli, špetku soli a začneme ji dusit. Přidáme rozetřený česnek, nastrouhaný zázvor a mleté hovězí maso. Lusk pálivé papriky nakrájíme na drobné kostičky a přihodíme na maso v pánvi. Osolíme a zaprášíme mletou červenou paprikou. Do masové směsi vhodíme na kostičky nakrájené brambory, které jsme předtím uvařili ve slupce, a několik minut vše dohromady povaříme. Paprikové lusky na vršku odřízneme, vydlabeme jadérka a naplníme je směsí hovězího masa. Lusky mírně osmahneme na rozpáleném oleji, vytáhneme je z pánve a na zbytek oleje přihodíme kurkumu, mletý kmín, mletou skořici a hřebíček. Podlijeme kokosovým mlékem, osolíme a přivedeme k varu. Do omáčky vrátíme paprikové lusky, podlijeme malým množstvím vody a necháme 10 až 15 minut podusit. Před podáváním ozdobíme plátky rajčat a tymiánem.
Na pánev s rozpáleným olejem vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli, špetku soli a začneme ji dusit. Přidáme rozetřený česnek, nastrouhaný zázvor a mleté hovězí maso. Lusk pálivé papriky nakrájíme na drobné kostičky a přihodíme na maso v pánvi. Osolíme a zaprášíme mletou červenou paprikou. Do masové směsi vhodíme na kostičky nakrájené brambory, které jsme předtím uvařili ve slupce, a několik minut vše dohromady povaříme. Paprikové lusky na vršku odřízneme, vydlabeme jadérka a naplníme je směsí hovězího masa. Lusky mírně osmahneme na rozpáleném oleji, vytáhneme je z pánve a na zbytek oleje přihodíme kurkumu, mletý kmín, mletou skořici a hřebíček. Podlijeme kokosovým mlékem, osolíme a přivedeme k varu. Do omáčky vrátíme paprikové lusky, podlijeme malým množstvím vody a necháme 10 až 15 minut podusit. Před podáváním ozdobíme plátky rajčat a tymiánem.
27. ledna 2017
Zelný závitek
500 g vepřového prorostlého bůčku pomeleme, 1 hlávka bílého zelí, 1 pytlík předvařené rýže, 1 rajský protlak, 1 sklenice kysaného zelí, 2 cibule, 1/2 dcl oleje nebo sádla, bobkový list, červená paprika, sůl, chléb
Omytou a očištěnou hlávku zelí ponoříme celou do většího hrnce s vodou případně do pařáku a vaříme. Během vaření, list po listu odkrajujeme z hlávky. Mleté maso osolíme, okořeníme a promícháme s osmaženou cibulí nakrájenou najemno,rýží a s rajským protlakem. Směs zabalíme do uvařených listů z hlávkového zelí. Naplněné závitky postupně navrstvíme s kysaným zelím do hrnce a to tak, že na dno hrnce vyskládáme závitky a na ně dáme vrstvu kysaného zelí, opět závitky a zelí, až se celý hrnec naplní. Pak zalijeme vodou a vše dusíme do změknutí. Jako přílohu, podáváme čerstvý chléb.
Omytou a očištěnou hlávku zelí ponoříme celou do většího hrnce s vodou případně do pařáku a vaříme. Během vaření, list po listu odkrajujeme z hlávky. Mleté maso osolíme, okořeníme a promícháme s osmaženou cibulí nakrájenou najemno,rýží a s rajským protlakem. Směs zabalíme do uvařených listů z hlávkového zelí. Naplněné závitky postupně navrstvíme s kysaným zelím do hrnce a to tak, že na dno hrnce vyskládáme závitky a na ně dáme vrstvu kysaného zelí, opět závitky a zelí, až se celý hrnec naplní. Pak zalijeme vodou a vše dusíme do změknutí. Jako přílohu, podáváme čerstvý chléb.
Karbanátky v omáčce- recept
mlete maso, cibule nakrajena najemno, rozlisovany cesnek, strouhanka, vejce, mleko, spetka skorice, oregano, sul a pepr, hladka mouka
na přelití: rajcatova konzerva, olej, cervene vino, smetana
Ingredience promíchat v mise. Smes by se mela trosku rozpadat, byt ridsi, kdyztak pridat vice mleka, pokud je masova smes moc husta. Utvorit karbanatky, poprasit troskou moouky a rychle usmazit na oleji. Vyhrat troubu na 180 stupnu, karbanatky dat nejlepe do skleneneho pekacku, prelit rajcatovou konzervou (nakrajena rajcata ve vlastni stave, muze byt ochucena) a v troube peci asi 40 min. Podlevat podle potreby cervenym vinem, nakonec podlit troskou smetany. Podava se s bramborem.
na přelití: rajcatova konzerva, olej, cervene vino, smetana
Ingredience promíchat v mise. Smes by se mela trosku rozpadat, byt ridsi, kdyztak pridat vice mleka, pokud je masova smes moc husta. Utvorit karbanatky, poprasit troskou moouky a rychle usmazit na oleji. Vyhrat troubu na 180 stupnu, karbanatky dat nejlepe do skleneneho pekacku, prelit rajcatovou konzervou (nakrajena rajcata ve vlastni stave, muze byt ochucena) a v troube peci asi 40 min. Podlevat podle potreby cervenym vinem, nakonec podlit troskou smetany. Podava se s bramborem.
Zelný nákyp
menší hlávka kapusty, mleté maso směs, cibule, česnek, vejce, sádlo, polohrubá mouka, sůl, pepř, kmín, vegeta, strouhanka
Kapustu uvaříme do měkka, cibuli osmažíme na sádle. Nakrájenou kapustu spojíme s masem, vejcem, osmaženou cibulí, drceným česnekem, kořením, zahustíme moukou a dochutíme. Pekáč vymažeme sádlem, vysypeme strouhankou a naplníme připravenou hmotou. Povrch lehce potřeme sádlem a pečeme asi hodinu do zlatova. Vynikající s bramborovou kaší.
Kapustu uvaříme do měkka, cibuli osmažíme na sádle. Nakrájenou kapustu spojíme s masem, vejcem, osmaženou cibulí, drceným česnekem, kořením, zahustíme moukou a dochutíme. Pekáč vymažeme sádlem, vysypeme strouhankou a naplníme připravenou hmotou. Povrch lehce potřeme sádlem a pečeme asi hodinu do zlatova. Vynikající s bramborovou kaší.
Maso a zelí v pekáči
500 g - mleté maso mix, 500 g kysaného zelí, olej, sůl, pepř, koření Čubrica, rýže - 3 sáčky, 1,5 dcl vody., 1 kys.smetana, 2 vejce
Kys. zelí orestujeme na oleji, aby nám trošku změklo. Na oleji orestujeme i maso, osolíme, opepříme a přidáme 1 lžičku koření Čubrica. Restujeme dokud maso nezešedne. Rýži povaříme tak 10 minut. Do pekáže klademe zelí - maso - rýži. Přelijeme zakysanou smetanou s 2 vejci + 1,5 dcl vody. Pečeme 45 minut.
Kys. zelí orestujeme na oleji, aby nám trošku změklo. Na oleji orestujeme i maso, osolíme, opepříme a přidáme 1 lžičku koření Čubrica. Restujeme dokud maso nezešedne. Rýži povaříme tak 10 minut. Do pekáže klademe zelí - maso - rýži. Přelijeme zakysanou smetanou s 2 vejci + 1,5 dcl vody. Pečeme 45 minut.
Zapečená zelí s mletým masem
30 dkg mleteho vepřového masa, 1 cibule, 1 rohlík, kmín,pepř,sůl, 1 balíček kysaného zelí, 1 rajský protlak, cukr, 1 bobkový list, 1 kysanou smetanu
Do mletého masa přidáme namočený rohlík, nadrobno nakrájenou cibuli a promícháme. Osolíme, opepřime, přidáme trochu kmínu a osmažíme. Asi 15 minut. Kysané zelí propláchneme vodou, překrájíme, vmícháme rajský protlak, trochu cukru a bobkový list. Do zapékací mísy vrstvíme zelí, maso, zelí. Nakonec zakápneme kysanou smetanou a v troube nechame zapéct. Podává se s chlebem.
Do mletého masa přidáme namočený rohlík, nadrobno nakrájenou cibuli a promícháme. Osolíme, opepřime, přidáme trochu kmínu a osmažíme. Asi 15 minut. Kysané zelí propláchneme vodou, překrájíme, vmícháme rajský protlak, trochu cukru a bobkový list. Do zapékací mísy vrstvíme zelí, maso, zelí. Nakonec zakápneme kysanou smetanou a v troube nechame zapéct. Podává se s chlebem.
Sváteční roláda z mletého masa
mleté maso (nejlépe míchané 50/50), niva, čtverhraná šunka nebo jakýkoli salám, vejce, strouhanka, cibule, olej, česnek, sůl, pepř
Na pánvi si do zlatova osmažíme na drobno nakrájenou cibuli. Tu spolu s utřeným česnekem, vejcem, solí a pepřem zapracujeme do mletého masa (záleží na chuti). Oddělíme cca 1/3 a do té zapracujeme změklou nivu, případně ještě jedno vejce. Původní hmotu rozetřeme na alobal do obdélníku (je-li přiliš řidká, zahustíme strouhankou), poklademe salámem a nahoru rozetřeme hmotu s nivou. Nakonec pomocí alobalu stočíme do rolády. Je dobré dobře stahovat. Konce zamáčkneme a celé upečeme do zlatova. Možné jsou další varianty, fantazii se meze nekladou.
Na pánvi si do zlatova osmažíme na drobno nakrájenou cibuli. Tu spolu s utřeným česnekem, vejcem, solí a pepřem zapracujeme do mletého masa (záleží na chuti). Oddělíme cca 1/3 a do té zapracujeme změklou nivu, případně ještě jedno vejce. Původní hmotu rozetřeme na alobal do obdélníku (je-li přiliš řidká, zahustíme strouhankou), poklademe salámem a nahoru rozetřeme hmotu s nivou. Nakonec pomocí alobalu stočíme do rolády. Je dobré dobře stahovat. Konce zamáčkneme a celé upečeme do zlatova. Možné jsou další varianty, fantazii se meze nekladou.
Studená roláda z mletého masa
Roláda: 1 kg mletého vepřového masa, 250 ml mléka, sůl, pepř, 1 vejce
Náplň: 1 cibule, 100 g anglická slanina, 4 vejce, 1 plechovka hrášek,50 g strouhaný sýr, 1 kapie nadrobno nakrájená, 6 nožiček párků
Roláda: Maso, mléko, sůl, pepř a vejce dobře rukama promícháme až těsto lepí. Necháme odležet v chladu do druhého dne. Namočenýma rukama roztáhneme z těsta plát cca 25x20cm na mikroten nebo sáček. Povrch potřeme hořčicí. Náplň: Na pánvi opečeme anglickou slaninu s cibulí nakrájenou na drobno, vložíme vejce a připravíme opravdu řídká míchaná vejce - na hniličku. Odstavíme, přidáme hrášek, kapii nakrájenou nadrobno, můžeme vložit třeba i sterilované žampiony nakrájené nadrobno apod, aby směs byla chuťově bohatá. Směs rozetřeme na roládu a na ni položíme párky nakrájené na tenké dlouhé plátky (čtvrtky podélně). Pomocí mikrotenu zarolujeme (ovšem pozor, nenecháme jej uvnitř!), stejně zaděláme i boky rolády. Povrch ještě upravíme a uhladíme mokrýma rukama, aby nikde nebyly díry a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme na plech a pečeme cca 30 minut. Poté necháme vychladit a můžeme krájet na plátky.
Náplň: 1 cibule, 100 g anglická slanina, 4 vejce, 1 plechovka hrášek,50 g strouhaný sýr, 1 kapie nadrobno nakrájená, 6 nožiček párků
Roláda: Maso, mléko, sůl, pepř a vejce dobře rukama promícháme až těsto lepí. Necháme odležet v chladu do druhého dne. Namočenýma rukama roztáhneme z těsta plát cca 25x20cm na mikroten nebo sáček. Povrch potřeme hořčicí. Náplň: Na pánvi opečeme anglickou slaninu s cibulí nakrájenou na drobno, vložíme vejce a připravíme opravdu řídká míchaná vejce - na hniličku. Odstavíme, přidáme hrášek, kapii nakrájenou nadrobno, můžeme vložit třeba i sterilované žampiony nakrájené nadrobno apod, aby směs byla chuťově bohatá. Směs rozetřeme na roládu a na ni položíme párky nakrájené na tenké dlouhé plátky (čtvrtky podélně). Pomocí mikrotenu zarolujeme (ovšem pozor, nenecháme jej uvnitř!), stejně zaděláme i boky rolády. Povrch ještě upravíme a uhladíme mokrýma rukama, aby nikde nebyly díry a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme na plech a pečeme cca 30 minut. Poté necháme vychladit a můžeme krájet na plátky.
Sekané biftečky zapečené so syrom
maso vepřové, maso hovězí, vejce, strouhánka, grilovací koření, sůl, pepř, mléko, plátkový sýr, slanina, ozdoba-paprika
Hovězí a vepřové maso umeleme nahrubo, přidáme vejce, strouhanku, pepř, sůl, grilovací koření, mléko a dobře rozmícháme, aby byla hmota měkká. Rukou namočenou ve vodě tvarujeme oválné, placaté biftečky, klademe je na pekáč s trochou vody, postříkáme olejem a v troubě upečeme. Před dopečením na každý položíme plátek anglické slaniny, plátek sýra a krátce zapečeme, až se sýr rozpustí.
Hovězí a vepřové maso umeleme nahrubo, přidáme vejce, strouhanku, pepř, sůl, grilovací koření, mléko a dobře rozmícháme, aby byla hmota měkká. Rukou namočenou ve vodě tvarujeme oválné, placaté biftečky, klademe je na pekáč s trochou vody, postříkáme olejem a v troubě upečeme. Před dopečením na každý položíme plátek anglické slaniny, plátek sýra a krátce zapečeme, až se sýr rozpustí.
Čevapčiči-recept
1/2 kg mletého masa, cibule, sul, pepř, petrželová nať, 3 lžíce vody, tuk na smažení
Umleté maso smícháme s jemně usekanou cibulí, osolíme, opepříme a po lžícich přimícháme vodu. Necháme odpočinout. Ze směsi tvoříme šišky, které smažíme v rozpáleném tuku. Obložíme hořčicí, okurkou a jemně sekanou cibulkou.
Umleté maso smícháme s jemně usekanou cibulí, osolíme, opepříme a po lžícich přimícháme vodu. Necháme odpočinout. Ze směsi tvoříme šišky, které smažíme v rozpáleném tuku. Obložíme hořčicí, okurkou a jemně sekanou cibulkou.
Sekaná s octem
150 g domácí sekané, 1 velká cibule, pepř, sůl, ocet
Sekaná se nakrájí na plátky, cibule se jemně nakrájí nasype na sekanou a zalije octem.
Sekaná se nakrájí na plátky, cibule se jemně nakrájí nasype na sekanou a zalije octem.
Sekaná s anglickou slaninou
1/2 kg mletého masa, 5 dkg anglické slaniny, 1 a 1/2 rohlíku, 1 dcl mléka, 1-2 vejce, 2 středně velké cibule, 1-2 stroužky česneku, strouhanka, sůl, pepř, paprika, sádlo
Maso přemeleme s namočenými rohlíky v mléce, cibulí a anglickou slaninou. Do směsi zamícháme 1 celé vejce a 1 žloutek, koření, utřený česnek a případně zahustíme strouhankou. Mokrýma rukama směs důkladně promícháme, vytvarujeme do šišky a dáme do pekáče vymazaného sádlem. Potřeme zbylým bílkem a dáme péci do předehřáté trouby. Během pečení podléváme vodou dle potřeby. Pečeme 3/4 - 1 hodin.
Maso přemeleme s namočenými rohlíky v mléce, cibulí a anglickou slaninou. Do směsi zamícháme 1 celé vejce a 1 žloutek, koření, utřený česnek a případně zahustíme strouhankou. Mokrýma rukama směs důkladně promícháme, vytvarujeme do šišky a dáme do pekáče vymazaného sádlem. Potřeme zbylým bílkem a dáme péci do předehřáté trouby. Během pečení podléváme vodou dle potřeby. Pečeme 3/4 - 1 hodin.
Sekaná pečeně plněná uzeninou
700 g mletého hovězího a vepřového masa, 4 stroužky česneku, 3 vejce (z toho 1 vařené na tvrdo), 100 g párků, 100 g strouhanky, sůl, pepř, majoránka, sádlo na vymazání pekáče
Mleté maso, utřený česnek, čerstvá vejce, strouhanku s trochou vody, pepř, majoránku a sůl důkladně promícháme. Z hmoty vytvoříme placku, do které zabalíme párky a natvrdo uvařené vejce nakrájené na čtvrtky. Utvoříme šišku, kterou vložíme do sádlem vymazaného pekáče a podlijeme trochou vody. Během pečení přeléváme šťávou a dle potřeby podléváme horkou vodou. Podáváme s bramborami a kysaným zelím.
Mleté maso, utřený česnek, čerstvá vejce, strouhanku s trochou vody, pepř, majoránku a sůl důkladně promícháme. Z hmoty vytvoříme placku, do které zabalíme párky a natvrdo uvařené vejce nakrájené na čtvrtky. Utvoříme šišku, kterou vložíme do sádlem vymazaného pekáče a podlijeme trochou vody. Během pečení přeléváme šťávou a dle potřeby podléváme horkou vodou. Podáváme s bramborami a kysaným zelím.
Sekaná s bůčkem
1/2 hovězího, 1/4 bůčku, 1/4 uzeného bůčku, 1/2 mléka, sůl, cibule, majoránka, česnek, 2 rohlíky namočené ve vodě, hladká mouka, 1 vejce, strouhanka
Posolíme umleté maso, zalejeme mlékem a necháme odležet. Potom přidáme ostatní přísady, smícháme a vytvoříme šišky, které potřené rozšlehanými bílky pečeme na rozpáleném sádle a podléváme vodou.
Posolíme umleté maso, zalejeme mlékem a necháme odležet. Potom přidáme ostatní přísady, smícháme a vytvoříme šišky, které potřené rozšlehanými bílky pečeme na rozpáleném sádle a podléváme vodou.
Pórové placky
15 dkg mletého masa, 10 dkg uzené šunky, l pórek, drcený kmín, 3 vejce, 1 dcl mléka, hladká mouka
Na oleji osmahneme mleté maso, přidáme nakrájenou šunku, drcený kmín, sůl, a na větší kousky l pórek. Vše dusíme, až pórek zvadne. Necháme vychladnout. V míse rozšleháme 3 vejce s mlékem, přidáme hladkou mouku a připravíme husté těstíčko do kterého zamícháme masovou směs. Na rozehřátém oleji tvoříme z hmoty placičky, které osmažíme do růžova. Příloha bramborová kaše a zeleninový salát.
Na oleji osmahneme mleté maso, přidáme nakrájenou šunku, drcený kmín, sůl, a na větší kousky l pórek. Vše dusíme, až pórek zvadne. Necháme vychladnout. V míse rozšleháme 3 vejce s mlékem, přidáme hladkou mouku a připravíme husté těstíčko do kterého zamícháme masovou směs. Na rozehřátém oleji tvoříme z hmoty placičky, které osmažíme do růžova. Příloha bramborová kaše a zeleninový salát.
Pestrá misa
120 g mletého masa (50% vepřového a 50% hovězího), 25 g cibule, 200 g brambor, 20 ml oleje, 65 g rajčat, 3 g rajského protlaku, 8 g petržele, 10 g hladké mouky, 10 g tvrdého sýra, 0,05 l mléka, 1ks vejce
Do části studeného tuku přidáme trochu vody a soli s nadrobno nakrájenou cibulí a podusíme. Přidáme část nadrobno nakrájených rajčat a opět dusíme dokud se nevypaří větší část vody. Přidáme maso a mícháme do té doby, dokud směs nebude 'sypká'. Brambory nakrájené na plátky napolo usmažíme. Do mísy dáme střídavě vrstvy brambor a mletého masa, nahoru dáme plátky rajčat. Dusíme v troubě, polijeme omáčkou z mouky, mléka a vejce, navrch nastrouháme tvrdý sýr a dáme zapéct. Necháme trochu vychladnout a nakrájíme na porce.
Do části studeného tuku přidáme trochu vody a soli s nadrobno nakrájenou cibulí a podusíme. Přidáme část nadrobno nakrájených rajčat a opět dusíme dokud se nevypaří větší část vody. Přidáme maso a mícháme do té doby, dokud směs nebude 'sypká'. Brambory nakrájené na plátky napolo usmažíme. Do mísy dáme střídavě vrstvy brambor a mletého masa, nahoru dáme plátky rajčat. Dusíme v troubě, polijeme omáčkou z mouky, mléka a vejce, navrch nastrouháme tvrdý sýr a dáme zapéct. Necháme trochu vychladnout a nakrájíme na porce.
Mortadela-recept
1 kg bučku, 5 vajec, 1 lžička soli, 1 lžička pepře, 2 lžičky vegety, 3 stroužky česneku, 1 lžička červené papriky dle chuti sladké nebo pálivé
Maso pomeleme a přidáme všechny suroviny. Mícháme 1/2hodiny. Směsí naplníme mikrotenový sáček a necháme v chladnu 12-24hodin odležet. Potom sáček řádně uzavřeme a 1 hodinu vaříme.
Maso pomeleme a přidáme všechny suroviny. Mícháme 1/2hodiny. Směsí naplníme mikrotenový sáček a necháme v chladnu 12-24hodin odležet. Potom sáček řádně uzavřeme a 1 hodinu vaříme.
Placky z míchaným masa
350 g vepřového boku, sůl, 350 g předního hovězího masa, 50 g cibule, 50 g feferonek, 100 g hladké mouky, 2 vejce, pepř, 100 g oleje, 50 g hořčice, 50 g křenu, 300 g tatarské omáčky.
Do umletého masa přidáme jemně nakrájenou cibuli a feferonky, mouku, vejce, sůl, pepř a dobře promícháme. Tvarujeme malé placičky, které opékáme po obou stranách na oleji. Na opečené placičky dáme trochu hořčice a posypeme strouhaným křenem. Podáváme s vařenými nebo opečenými brambory přelité tatarskou omáčkou.
Do umletého masa přidáme jemně nakrájenou cibuli a feferonky, mouku, vejce, sůl, pepř a dobře promícháme. Tvarujeme malé placičky, které opékáme po obou stranách na oleji. Na opečené placičky dáme trochu hořčice a posypeme strouhaným křenem. Podáváme s vařenými nebo opečenými brambory přelité tatarskou omáčkou.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)