Muska böreĝi

Merhabalar.....

Artik bebis nedeniyle evde oldugum icin en azindan bebis gelmeden bloguma daha fazla zaman ayirmak istiyorum.

Bugünki tarif yine klasik bilinmis tariflerden. Ben tavada kizarttim. Ama yagini iyi dengelemek gerekiyor ya da firinda denemek. Tavaya cok yag koydugunuzda yagli olabiliyor.

Ama denenmesi gereken bir tarif. 

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru

ic harc ( ben maydanoz beyaz peynir kullandim)

süt 

yogurt

yumurta

Yapilisi:

1. Milföyleri ilk resimdeki gibi keselim ve biraz merdane yardimi ile acalim.

2. Biraz yogurt, süt ve 1-2 yumurtayi bir kasede bir iki cirpalim ve bu karisimi merdane ile hafif actigimiz milföye sürelim. Ic harcimizi resimdeki gibi yerlestirelim ve milföyü sekillendirelim.

3. Diger milföyleride ayni islem ile hazirlayalim. Ister tavada biraz zeytin yagi veya ay cicek yagi ile kizartalim ya da firinda yaklasik 160-180 derecede pisirelim...

Afiyet olsun...

Mantarlı ve salamlı piza

Merhabalar herkese... Ilk defa yeni aldigim fotograf makinemle cektigim resimleri yükledim bu aksam...

Pek kullanmasini beceremesemde sonuctan gayet memnunum... Uzun bir süre oldu yine....Tarifler yine cogaldi... O nedenle hemen nefis bir piza tarifine gecmek istiyorum.... 

Ben yuvarlak piza tepsisinde yaptim (yaklasik 3 tane cikti). Dileyen normal tepside de yapabilir. Sanirim o zaman 1 tepsi cikabilir.

Malzemeler:

Hamuru icin:

500 g un

2 paket maya

1/2 cay kasigi tuz

 2 yemek kasigi zeytinyagi

Üzeri icin:

siyah zeytin

salam

mantar

yesil biber

beyaz peynir

domates püresi

piza baharati

rendelenmis kasar peyniri

Hazirlanisi:

1. Un, tuz ve maya ile bir kapta karistirilir. Zeytinyagi ve biraz ilik su eklenir. Unlanmis tezgahin üstünde iyice yogurulur. Kabartilmaya birakilir (yaklasik bir saat).

2.  Hamur 2 veya üc ayri bezelere ayrilir. Tepsi yaglanir, hamur tepsiye uygun sekilde merdane yardimi ile acilir.

3. Üzerine domates püresi sürülür. Biraz rendelenmis peynir serpilir. Üzerine konulcak harc konur. Yine biraz rendelenmis peynir eklenir. Piza baharati serpilir. 200 derece ayarli firinda yaklasik 20 dakika pisirilir.

Afiyet olsun...

Peynirli maydanozlu gözleme

Merhabalar herkese.... Hepinize güzel bir haftasonu diliyorum simdiden....Gecenlerde o kadar canim gözleme cekmistiki iki gün pes pese gözleme yaptim. Ilk yaptigimda tavada yapmistim ama fazla hosuma gitmemisti.

Bu sefer "Silex makinesinde" denedim ve cok hosuma gitti. Denemek isteyenler icin tarif asagidaki bölümde...

Hepinize güzel bir haftasonu :-)

Malzemeler:

arzu edilen miktarda un

tuz

biraz ilik su

margarin veya tereyagi

Yapilisi:

1. Ilk önce istenilen ic harc hazirlanir. Ben peynirli ve maydanozlu yaptim. Harc bir tabaga alinip bekletilir.

2. Hamur icin genis bir kaba göz karari un konur (ben 500g kadar kullandim). Icine tuz ve biraz ilik su konur ve yogurulur. Hamur ne sert nede civik düsecek sekilde güzelce hazirlanip yogurulur ve yarim saat kadar bekletilir.

3. Sonra hamur portakaldan kücük bezelere hazirlanir. Tezgaha un serpilir ve hamur merdane yardimi ile acilir. Ortasina ic harc konur ve hamurun bir tarafi öbür tarafin üzerine kapatilir. Biraz isitilmis Silex makinesine biraz tereyagi veya margarin konur, eriyince gözleme yerlestirilir bir tarafi kizrinca cevirilir ve iki taraf kizarincaya kadar pisirilir.

Diger bezelerle ayni islem yapilir. Gözlemeler bir tabaga konur ve servis yapilir.

Afiyet olsun....

Not: Gözleme piserken Silex makinesini pencere kenarina yakin bir kösede kurmakta yarar var, cünkü evde sonradan cok koku oluyor :-(

Gül/Cicek poĝaçası

Günaydinlar herkese... Dün maalesef blogumla sorunlarim vardi. O nedenle bir önceki tarif defalarca yayinlandi. Neyseki sonunda cözüldü :-)

Size bugün yine bir hamur isleri tarifi vermek istiyorum . Ben denedim ve cok begendim. Belki denemistirsiniz bile ama benim icin degisik birsey oldu. 

Tarifin aslina buradan ulasabilirsiniz tik tik (pasasofram). 

Hepinize güzel bir gün diliyorum...

Sevgiler...

Malzemeler:

2 su bardagi sicak süt

1 su bardagi sivi yag

3 yumurta (sarilari üzerine sürülecek)

1 maya

1 kabartma tozu

1 yemek kasigi tuz

1 yemek kasigi seker

aldigi kadar un

cörek otu

ic harci icin istediginiz harci kullanabilirsiniz, ben maydanoz ve peynir kullandim

Yapilisi:

1. Hamur malzemelerini bir kaba koyup güzelce yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun.

2. Hamuru mayalanmaya birakmayin ve islemlere resimler yardimiyla baslayin.

3. 4. Resimdeki islemden sonra 1 saat kadar bekletin pogacalari, üzerlerine yumurtanin sarilarini sürün ve cörek otunu atin ve önceden isitilmis 180 derece ayarli firinda pisirin.

Afiyet olsun....

Tepsi böreĝi

Merhabalar herkese....Bugünde nefismi nefis yumusakmi yumusak bir firin böregi tarifim var sizlere.

Cok basit ve lezzetli. Deneyin derim...

Saglicakla kalin...

Malzemeler :

arzu edilen miktarda yufka

1 su bardağı süt 

3 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

İçi için :

maydanoz

beyaz peynir 

Hazırlanışı :

1. Tepsiye yagli kagit konur. Bir kasenin içine süt, 3 yumurta, sıvı yağ ve yoğurt koyup karıştırılır.

2. Tepsiye ilk yufka serilir hazırlanan sıvı karışımdan her tarafına sürülür. Ic malzemesi konur ve üzerine yine ayni ayni islemi yaparak öbür yufka konur.

3. En üste yine yogurtlu karisim ve yumurta sarisi sürülür, çörek otu serpilir. Fırına verilir altı üstü kızarana kadar pişirilir. 

Afiyet olsun....

Ispanaklı yuvarlak poĝaça

 Merhabalar herkese...O kadar cok tarif denedim ki son zamanda, yayinlamaya vakit bulamadigim icin cogaldikca cogaldi tarifler.

Sanirim bir günde bir kac tarif versem iyi olacak...

Umarim hosunuza gider...

Sevgiler...

Malzemeler: 

1 su bardagi sivi yag 

1 su bardagi süt 

2 su bardagi ilik su 

1 maya 

1 tatli kasik seker 

biraz tuz 

1 yumurta 

yeterince un

ispanak 

1-2 sogan

beyaz peynir

Yapilisi:

1.      Yogurma kabina  ilik su , maya ve sekeri koyup maya eriyinceye kadar elinizle karistirin.

2.       Sivi yagi, süt, tuz ve alabildingince unu ekleyerek hamuru yogurun (hamur yumusak olacak).

3.       2 saat kadar dinlendirin ki güzelce kabarsin hamur.

4.      Sonra bir miktar alip merdane ile biraz acin (hamur ne cok kücük nede cok büyük olsun, kendiniz büyüklügünü ayarlayin).
 

5.      Hazirlamis oldugunuz harci icine koyup uclarini birlestirerek kapatin. Birlestirdiginiz uclari cevirip firin tepsisine dizin.
 

6.      Hamur bitene kadar bu islemi uygulayin.  Sonra üzerlerine yumurta sarisi sürüp, önceden isitilmis 180Cº firinda üzerleri kizarincaya kadar pisirin.

Afiyet olsun.

Ic harcin hazirlanisi:

1. Ispanaklari bir güzel yikayip dograyin.

2. Bir tavaya biraz sivi yagi koyup ince dogradiginiz sogani ekleyin.

3. Biraz pembelesince ispanaklari ilave edin. Ispanaklar dibe inene kadar pisirin.

Soguduktan sonra beyaz peynir ilave edip karistirin. Arzu eden biraz karabiber ve tuz ekleyebilir. 

 

Yumușak poĝaçalar

İyi akșamlar herkese...

Güzel bir gündü yine bugün, ve tabii tarifde yazmanın zamanı șimdi dimi?

Hepinize kocaman selam ve sevgiler....

Emel kaçar :-)

 Orjinal tarif ve detaylı resimler için buraya tıklayın:

pasasofram 

Malzemeler:

2 su bardaĝı ılık süt

1 su bardaĝı sıvı yaĝ

2 yumurta

1 yaș maya

1 paket kabartma tozu

1 yemek kașıĝı șeker

1 tatlı kașıĝı tuz

aldıĝı kadar un

 

Yapılıșı:

* İlk önce ılık süte yaș maya ve șekeri ekleyin ve biraz bekletin. Sonrada 2 yumurtanın sarısını ayırıp diĝer malzemeleride ekleyip karıștırın. Yumușak bir hamur elde edin ve üzerini kapatıp kabarmasını bekleyin.

* Sonrada 4 tane beze ayırın ve merdane yardımı ile iyice açın. Üçgen șeklinde kesin, içine peynir koyun ve sarın. Yaĝlanmıș tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmıș fırında (en yüksek ayarda) üzeri kızarıncaya kadar pișirin.

Afiyet olsun....

Baklava yufkası ile tavada gözleme

 

Tavada gözleme o kadar çok hoșuma gittiki arkadașlarım, deĝișik deĝișik içlerle, hamurlarla deneyip durdum...

Baklava yufkası daha nazik olmasına raĝmen :-) lezzet bakımından biraz uĝrașmaya deĝer bence...

Hepinize iyi akșamlar diliyorum....

Emel kaçar :-))

Malzemeler:

hazır baklavalık yufka

peynir

maydanoz

sıvıyaĝ

Yapılıșı:

* İlk önce iç harcımızı hazırlayalım: beyaz peynirle ince doĝranmıș maydanozu iyice karıștıralım.

* Bir tavaya sıvıyaĝ koyalım. Üç dört tane yufkamızı üst üste koyalım (dileyen sıvıyaĝ sürebilir ilk ve ikinci, üçüncü yufkanın üzerine) ve ikiye bölüp keselim. Ortasına iç harcımızı koyup kenarlarını ıslatıp her tarafını ortaya doĝru iç harcı tamamıyla kapatacak șekilde bükelim (zarf gibi)

* Sonra tavamıza koyup altını üstünü kızartalım.

Afiyet olsun...

Hazır yufka ile gözleme

 

Merhabalar hepinize,

güzel ve güneșli bir gün bugün. Çalıștıktan sonra canım tarif yazmak istedi bugün...

Gözlemeyi tavada yapmıștım ama hazır yufka ile denemek istedim...

Çok lezziz oldu, çıtır çıtır...

Hepinize güzel bir gün diliyorum...

Baybay

Malzemeler:

hazır yufka

peynir

maydanoz

sıvıyaĝ

Yapılıșı:

* İlk önce iç harcımızı hazırlayalım: beyaz peynirle ince doĝranmıș maydanozu iyice karıștıralım.

* Bir tavaya sıvıyaĝ koyalım. Yufkamızı ikiye bölüp keselim. Ortasına iç harcımızı koyup
kenarlarını ıslatıp her tarafını ortaya doĝru iç harcı tamamıyla kapatacak șekilde bükelim (zarf gibi)

* Sonra tavamıza koyup altını üstünü kızartalım.

Afiyet olsun...

Lavaș ekmeĝi

Merhabalar...

Dün dürüm tarifi vermiștim sizlere....Bugünde lavaș ekmeĝinin tarifini ekstradan vermek istiyorum....

Hepinize iyi akșamlar diliyorum...

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 paket maya
tuz
alabildiği kadar ılık su
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılıșı:

* Lavaşları hazırlamak için un, maya ve ılık suyu bir kabın içinde yoğurun ve 10-12 bezelere ayırın.

* Ayırdığınız bezeleri unlayıp açın ve tavada sıvıyaĝ ile gözleme gibi pişirin....

Afiyet olsun...

Etli salatalı nefis dürüm

İyi akșamlar hepinize...

Size nefismi nefis herkesin tanıdıĝı ve eminim çok sevdiĝi dürümün tarifini vermek istiyorum...Yapılıșı çok basit ve yine pratik...

Dürümü çok seven biri olarak bayram ettim dürümleri mideye indirirken :-)))

Yapmak isteyenler için afiyet olsun....

Tarif Oktay Usta`dan....

Hamuru İçin:
4 Su bardağı un
1 paket maya
tuz
alabildiği kadar ılık su
1 çorba kaşığı tereyağı

İç Harcı İçin:
inci ince doĝranmș et veya köfte

tuz
karabiber
kekik

Salatası İçin:
Soğan
Marul
Yeșil biber
Ketçap

sarımsaklı yoĝurt

salatalık

acılı kırmızı biber (tabasco da olabilir)

domates

Hazırlanışı:

* Dondurucudan çıkardığınız eti pastırma gibi ince ince doğrayın. Tavaya yaĝı koyun ve etleri pişirin.

* Pişirdiğiniz etleri bir kabın içine alıp kekik, karabiber ve tuz atıp karıştırın.

*  Lavaşları hazırlamak için un, maya ve ılık suyu bir kabın içinde yoğurun ve 10-12 bezelere ayırın.

* Ayırdığınız bezeleri unlayıp açın ve tavada sıvıyaĝ ile gözleme gibi pişirin.

* Sebzeleri yıkayıp doĝrayın. Lavaşların içine etle beraber yerleștirip yoĝurt, ketçap ve acılı biberi koyup sarın.

Baklava yufkası ile börek

 

Ve yine Pazar....

Yarın yine normal hayata devam....

Arkadașlar size birșey sormak istiyorum șeker hamuru ile ilgili...

Bana güzel ve pratik bir tarif verebilirmisiniz?

Birde jelatin (helal olan) bulamıyorum...

Marshmallow var ama sadece bir iki renk...O marhmallow hamurunu gıda boyası ile renklendirebilirmiyim??

Şeker hamuru sevdası sardı beni ve gıda boyalarınıda nihayet buldum ancak tarifim yok jelatinsiz...

Yardımcı olursanız sevinirim....

Hepinize iyi Pazarlar...

Malzemeler:

1 paket baklava yufkası

sıvıyaĝı

arzu edilen harç (ben kıymalı ve peynirli yaptım)

Yapılıșı:

* Baklava yufkası poșetinden çıkarılır ve yavaș ve dikkatlice bir tane alınır tezgahın üzerine konup heryerine fırça ile sıvı yaĝı sürülür.

* Ikinci bir yufka alınır ilkinin üzerine konur ve yine aynı ișlem uygulanır. Bir üçüncüde alınır ikincinin üstüne konur ama sıvıyaĝ sürülmez. Her yerine (ben bolca seviyorum) harç konur. Arzu eden peynirli maydanozlu, arzu eden kıymalı vs. koyabilir.

* Harcıda koyduktan sonra ne çok sıkı nede çok gevșek olmak suretiyle sarılıp üç eșit parçaya kesilir.

* Parçalar yaĝlı bir kȃĝıt serili tepsinin üzerine konulur.

* Tüm yufkalar kullanıldrktan sonra böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür ve arzu eden susam vs. serpebilir.

180 derecede üstü kızarana kadar pișirilir.

Afiyet olsun....

Cevizli hașhașlı rulo çöreĝi

 

Selamm herkese...

Yine ben geldim...Umarım hepiniz iyidirsiniz...

Bugün size tatlı bir çörek tarifim var. Çıtır çıtır bir tarif... Ben çok sevdim ve eminim yine yaparım...

Pratik bir tarif arıyorsanız bu tarifi deneyin derim :-)

Sevgiler hepinize

Malzemeler:

2,5 bardak un

zeytinyaĝı

hazır maya

1 bardak su

biraz tuz

3 yemek kașıĝı șeker

4 çorba kașıĝı hașhaș

1 yumurta

cekilmiș ceviz içi (3 çorba kașıĝı)

biraz cekilmiș fındık

 

Yapılıșı:

* Bir kaba 2,5 bardak un koyun. Unun ortasına açarak 3 çorba kașıĝı zeytinyaĝı, 1 yumurta koyun.

* Mayayı bir bardaĝa koyup biraz su ile eritin. Unun içine akıtın.

* Biraz tuz, 3 yemek kașıĝı șeker ve 1 barak soĝuk su ilave edip karıștırın.

* Hamur sert olmasın, gerekirse biraz daha un ekleyin.

* Hamuru güzelce yoĝurun 15 dk. bekletin.

* Sonra bir tezgȃhın üzerinde biraz un serpiștirerek hamuru merdane yardımı ile çok ince olmaması șartı ile açın.

* Açtıĝınız hamurun üzerine 3 çorba kașıĝı zeytinyaĝı sürün. Çekilmiș fındık ve ceviz karıșımını bolca üzerine yayın ve uçlarını rulo halinde içine doĝru sarın, sararken hamurun üst kısımlarına hașhaș dökün. Ve sarmaya devam edin, yine hașhaș dökün devam edin, tüm hamuru sarana kadar.

* Sardıĝınız bütün hamuru bıçakla küçük rulo halinde kesin. Yaĝlı kȃĝıtlı bir tepsinin üzerine dizip altı üstü pișinceye kadar fırında bırakın..

Soĝutmaya bırakın sonra afiyetle yiyin bacılar, efendiler....

Gözleme

İyi günler herkese,

dıșarda yaĝmur, içersi sıcacık. Kızımda uyuyor, fırsat bu fırsat hemen bir tarif yazayım dedim...

Canım evde kala kala hiç dıșarı çıkmak istemiyor :-(((

Keșke ilkbahar bir an evvel gelsede biraz kilolardan da kurtulsak.....

ahhh ahhhh....

Hepinize iyi günler diliyorum...Kendinize çok iyi bakın....

 

Malzemeler:

3-4 bardak un

biraz tuz

1 tatlı kașıĝı kuru toz maya

½ çay bardaĝı sıvı yaĝı

ılık su

İç malzemesi:

ben soĝanlı ıspanak ve beyaz peynir kullandım

Yapılıșı:

1.

Bira kaba unu tuzu ve mayayı koyalım. Sıvı yaĝyı ilave edelim.

2.

Yavaș yavaș su ilave edelim. Hamur cıvık olmasın.

Hamuru biraz sert olsun.

3.

10 dk hamuru bekletin.

4.

Hamuru küçük parçalara bölün. Biraz un ile bir merdane yardımı ile açın.

İç malzemenin hazırlanıșı:

1.

Bir tavaya sıvı yaĝ konur ve ince ince doĝranmıș soĝanlar ilave edilir.

2.

Ispanaklar yıkanır ve bol suda hașlanır, yumușayınca soĝana ilave edilir. Karıștırılır.

İçine beyaz peynir konur ve yine güzelce karıștırılır.

Sonra hamurun içine iç malzemesini koyun, hamuru kenarlarında tutup içe katlayın ve biraz yaĝlı tavada yavaș yavaș altını üstünü kızartın.

Afiyet olsun.

Ispanaklı ve peynirli krep böreĝi

Merhabalar herkese...

Yine bir haftasonunu geride bırakmak üzereyiz...Yarın yine normal hayata devam...

Umarım haftasonunu güzel deĝerlendirmiștirsiniz.

Şimdi size Cuma günü börek tadında nefis mi nefis ve çok basit bir krep tarifi vermek istiyorum. Ama bence tadı gerçekten krepten daha çok börek...

Yapmak isteyenler için șimdiden afiyetler olsun...

Bu tarifi sevgili Aycan`ın blogunda tık tık görmüștüm....Ama ben malzemelerin neredeyse iki mislisini kullandım....Yoksa tarifte her hangi bir deĝișiklik yapmadım.

Malzemeler:

Krep için:

4 Yumurta

3 su bardağı süt

3 su bardağı un

yeterince tuz

İç malzemesi için:

1/2 kg ıspanak

1 adet kuru soğan

Beyaz peynir

Karabiber, tuz

Panesi için:

2 adet yumurta

1 su bardağı galeta unu

sıvıyağ

Yapılıșı:

1.

İç harcı için: Ispanakları iyice yıkayıp temizleyip, bir tencerede yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

2.

Soğanı yemeklik halde doğrayıp, kavuruyoruz.

3.

Kavrulan soğanlara ıspanakları ilave edip, kavuruyoruz.

4.

Krep için gereken malzemeleri karıştırp, buzdalobında 10 dk dinlendirin.

5.

Krep tavasını hafifçe yağlayıp, hazırladığınız harçdan 1 kepçe koyup, önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. Harç bitene kadar bu işleme devam edin.

6.

Kreplerin içlerine ıspanaklı harçtan ve beyaz peynirden koyup sigara böreği gibi sarın.

7.

Sarılan börekleri önce yumurtaya sonrada galeta ununa bulayıp, kızartın.

Milföylü börek

 İyi akșamlar herkese...
Soĝuk havalar hȃla beni evden dıșarı çıkartmıyor :-(

Ama bu sabah, bilmem neden, birden kuaföre gitmek istedim.
Fazla da düșünmedim....Saçlarımı kısacık kestirdim. Çokta hoșuma gitti. Zaten sabahları uĝrașamıyordum onlarla, böyle daha ayrı bir hava verdi.

Biraz entel bir izlenim kattı :-))))

Hahahay...

Bu akșam milföy hamurundan yapılan yine șip șak oluveren bir fırın böreĝimiz var. İçini ben peynirli ve maydanozlu yaptım. Dileyen tabii kıymalı, sebzeli veya patatesli de yapabilir...

Hepinize güzel bir akșam diliyorum. Bu akșam kızım uyuduktan sonra alıcam gerilim kitabımı elime, yapıcam sıcacık bir çay...Artık geç vakte kadar kitap okurum herhalde (çok uzun zamandan beri yapamıyorum çünkü).

Malzemeler:

arzu edilen miktarda milföy
beyaz peynir ve maydanoz
üzeri için: yumurtanın sarısı

Yapılıșı:

1.
Dikdörtgen șeklindeki milföyü kare olacak șekilde kesin. Sonra kareden üçgen șekli kesin. Ortasına peynir ve maydanoz karıșımını doldurun.

2.
Yaĝlı kȃĝıt serilmiș bir fırın tepsisinin üzerine dizin. Üzerine yumurtanın sarısını sürün ve 200 derecede üzeri pembeleșinceye kadar pișirin.

Afiyet olsun....

Kıymalı kayık pide

 Merhabalar herkese...Umarım iyidirsiniz...

Kısa ve net bir post yazıcam bugün çünkü biraz yorgun ve uykusuzum; kızım dün gece uyumak bilmedi :-(

Bugün kıymalı pide yaptım. Hepimiz hemen hemen yapıyoruz zaten. Benimde blogumda bulunsun istedim. Ben bolca salata ile süsledim. Yanına ayran ne güzel giderdi șimdi :-)

Hepinize güzel bir gün diliyorum...Sevgiyle kalın

 Ben bolca salata ile süsledim. Yanına ayran ne güzel giderdi șimdi :-)

Malzemeler:

Hamuru için (5-6 tane çıkıyor):

5 su bardağı un
bolca sıvı yaĝı (1 kahve fincanı kadar)
tuz
1 tatlı kașıĝı șeker
½ paket maya (yaș ya da kuru farketmez)
aldığı kadar ılık su (hamur çok sert olmayacak, ele yapıșmayacak. Yumușak bir hamur elde edin)

Harcı için:
arzu edilen miktarda kıyma
1-2 domates,
1-2 yeșil biber (sivri)
1-2 tane soğan
biraz salça,
biraz maydanoz
biraz sıvı yağ
tuz
domates püresi

Ayrıca kenarları  için:

1 tane yumurtanın sarısı
biraz yoğurt

Yapılıșı:

1.
Hamuru yoĝurun (yumușacık olsun) ve 30 dk 1 saat bekletin iyice șișsin.

2.
Harcı hazırlayın: Bir kaba kıymayı koyun ve ince ince doĝranmıș domates, yeșil biberi, soĝanı da ilave edin. Biraz salça, maydanoz, sıvı yağ, tuz ve domates püresi ilave edip kıymayla güzelce karıștırın.

3.
Hamur mayalandıktan sonra ne çok küçük ne de çok büyük olma șartı ile bezelere ayırın (elma büyüklüĝünde mesela).
Hamuru merdane yardımı ile oval bir şekilde ne çok ince olacak ne de çok kalın olacak derecede açın. Üzerine iki elinizle kıymayı koyun ve incelte incelte hamurun üzerinde daĝıtın. Yan kısımlarını 2 cm kadar içe bükün ve çatalla șekillendiririn (arzu eden yapsın). Uç kısımlarını da büzün ve biraz esnetip çekin.

4.
Yaĝlı kȃĝıdın üzerine dizin. Bir kȃseye 1 yumurta akı ile biraz yoĝurt koyun, karıștırın. Pidelerin içe bükülmüș kısımlarının üzerine sürün.

5.
Yaklașıık 180 derecede yaklașık 20 dk. pișirin (benim fırınıma göre).

6.
Üzeri ve altı pembeleșince ve kıyma pișince fırından alın. Arzu eden küçük dilimler halinde keser.

NOT: Kıyma kullanmak istemeyenler harç olarak salam, sosis, peynir ve maydanoz gibi harçlar kullanabilir.

Ev yapımı piza

Selam herkese...

Yine bir günün sonuna geldik. Yemekler pișirildi, yendi, temizlik, alıșveriș derken nihayet akșam oluverdi, ev biraz sakinliĝe büründü.

Sakinliĝi seven birisiyim. Gecenin gizemi bambașka. Eskiden sabahlara kadar oturur kitap okurdum. Şimdi anneyim, artık bunu yapamıyorum, ama o günleri özlemiyorum da deĝil.

Bugün size ev yapımı piza tarifi vermek istiyorum.
Bir kaç kez yaptım, gayetde güzel oluyor. Tabii dıșarda alınan pizalara benzemiyor, taș fırınında yapılan pizalar tabii bambașka.

Ama bazen canım çeker yaparım.

Bu tarif bir tepsiye yetecek șekilde. Daha fazla yapmak isteyenler için, malzemelerin iki katını kullanın derim.

İyi akșamlar arkadașlarım...

İyiki varsınız....

Malzemeler:

Hamuru için:

1 su bardaĝı ılık su
1 tatlı kașıĝı șeker
1 yemek kașıĝı toz maya
3 su bardaĝı un
tuz
bir kașık sıvı yaĝ

Üzeri için:

Arzu edilen miktarda rendelenmiș peynir
mantar
sucuk, salam, sosis
siyah ve yeșil zeytin
biber
domates püresi
dilerseniz piza baharatı

Hazırlanıșı:

1 su bardaĝının içine ılık su koyup, 1 tatlı kașıĝı șeker eritin, İçine 1 yemek kașıĝı toz mayayı ilave edin. Karıștırın.
Bir kaba unu ilave edin. Ortasını açıp tuzu, sıvı yaĝyı, mayalı karıșımı ekleyin, yoĝurun ve yaklașrk 30dk bir saat bekletin.

1.
Yaĝlı bir tepsiye hamuru merdane yardımı ile açıp serin. Kenarlarını çekip merdane ile ortadan yanlarına kadar hamuru açın. Ben masada hamuru biraz açtıktan sonra tepsiye koyup, hamurun ortasından kenarlarına kadar çekip açıyorum.

2.
Hamurun üzerine domates püresini sürün.

3.
Üzerine biraz rendelenmiș peynir atın.

4.
Malzemeleri ekleyin ve üzerine yine rendelenmiș peynir atın. Dileyen piza baharatı atar.

200 derecede yaklașık yarım saat pișiririn.

Lahmacun

Yılbașında yine ailemizin geleneksel tatlarından biri olan lahmacunu yaptım dostalar ve eșimin ailesiyle afiyetle yedik. Birde güzel yemeklerim ve tatlılarım için övgü alınca kanatlandım uçmak üzereydim... Bașkalarından övgü alınca bilmem daha bir hoșuma gidiyor yemek pișirmek, pasta vs. yapmak... Kendimi daha bir geliștirmek ve deĝișik tarifler tatmak istiyorum.

Ve tabii hayıflanıyorum neden mutfaĝı bu kadar geç keșfettim diye :-((((

Güzel günler bizim olsun....Selamlar

Lahmacunun üzerine konulacak sos

Malzemeler:

Hamuru için:

1 paket un (yaklașık 20 tane çıkıyor)

1 yaș maya

biraz ılık süt

biraz tuz

aldıĝı kadar su (ben bolca katıyorum ama siz azar azar kıvamı elde edene kadar katın)

(hamur ele yapıșmayacak ama çok sert de olmayacak)

 

Harcı için:

1 kilo kıyma

1 domates püre konservesi/kutusu

yeșil ve kırmızı biber (arzuya göre hafif acılı da olabilir)

soĝan

sarımsak

maydanoz

karabiber

pulbiber

zeytinyaĝı

tuz

 

Yapılıșı:

Hamuru güzelce yoĝuralım ve șișene kadar bekletelim (yaklașık 1 saat).

Kıymayı bir kaba alalım. İçine domates püresini koyalım. Yeșil ve kırmızı biberleri, soĝanları, sarımsakları güzelce mikserden geçirelim ve kıymaya ilave edelim.

İçine maydanoz, karabiber ve pulbiber, zeytinyaĝı ve tuz ekleyelim.

Güzelce yoĝuralım.

Kabaran hamurlardan yuvarlak șekillerde hamur elde edip masanın üzerine dizelim.

Hamurları merdane yardımı ile bir tabakdan az küçük olacak șekilde açalım.

Üzerine kıymalı harcı koyalım (çatal ile güzelde lahmacunun üzerine daĝıtın).

Bir tepsiye 4 lahmacunu koyun ve 200 derecede pișirin.

Ben bir pișirmede iki tepsi kullanıyorum.

Biraz altı piätikten sonra üstte olan tepsiyi alta veriyorum.

Ve altta bulunan tepsiyi üste veriyorum.

Piștikten sonra dileyen limon sykabilir ve yanına ayranda içebilir.

Afiyet olsun...