ANILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
ANILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Perşembe

KAR LOKUMU - SELİN İÇİN

 
Kızımın sözünde'de KAR LOKUMU yapmıştım misafirlerime. Selinin sözleneceğini duyunca yapabileceğim bir şey varmı dedim. Selin KAR Lokumu istemiş. Seve seve yaparım dedim.
Akşamdan muhallebilerimi pişirdim.Bardaklara doldurup ağızlarını kapatıp sabaha kadar iyice soğuyup dinlenmelerini sağladım. Sabah bardaklardan çıkarıp para para kestim ve hindistan cevizine buladım.
  Sedada süsledi.
        Allah cc den sağlık, mutluluk, huzur dolu bir yaşam diliyorum    Selinciğim.


Yapılışı:

İçindekiler:
  • 125gr margarin
  • 1lt süt
  • 9 çorba kaşığı un
  • 9 çorba kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya,
  • 1 adet damla sakızı
Üzeri İçin:
  • Hindistancevizi çok bol,
  • Çekilmiş fıstık
  • Varsa boncuk şeker.
  • 6 adet dar uzun bardak.(rakı bardağı gibi)
Hazırlanışı:
  • Margarini tencereye koyup eritin
  • Unu ekleyip kokusu çıkana kadar hafif kavurun.
  • Yavaş,yavaş sütü ekleyerek karıştırın....
  • Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin .
  • Kaynamaya başlayınca şekeri ve damla sakızını ekleyip 5dk daha pişirip ocaktan alın...
  • Ocaktan aldığınız muhallebiyi yaklaşık 10dk mikserle çırpın...
  • Dar ve uzun bardakları su ile çalkalayıp hazırlanan muhallebiyi bardaklara doldurun.
  • ilk sıcağı çıkınca buzdolabında bir gece bekletin.
  • Ertesi gün muhallebili bardakların üzerlerine su ekleyip etraflarını ince bir bıçakla çevirin
  • Suyu boşaltıp tatlıları bardaktan çıkartıp bol hindistan cevizi konulmuş büyük tabağa alın.
  • Islatılmış bıçak ile istenilen genişlikte dilimleyerek her tarafını hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın.
  • Toz fıstıkla süsleyip ortalarına boncuk şeker koyup servis yapın...


“ Muhallebileri bardaktan kolay ve sorunsuz çıkartmak için hemen suyun altına tutup çekin ve bardaktan çıkartın...
“ Bardaktan kütle halinde çıkan tatlıyı istenilen genişlikte ıslatılmış bıcak ile dilimlere kesip hindistan cevizine bulayın...
“ Suya tutulmasındaki amaç tatlıların bardaktan daha kolay ve sorunsuz çıkması için ve hindistan cevizine rahat bulanması için...
“ Cıvık yada sulu olmuyor gerçekten bende yapmadan önce tereddütte kaldım ama çok basit ve lezzetli...



Pazar

TÜM ANNELERİN ANNELER GÜNÜNÜ KUTLUYORUM.





7 yaşında sessiz sakin bir kız çocuğuydum.  Fazlasıyla çekingen ağzı var dili yok, mahzun ve yaralı. Henüz 2 yıl olmuştu annemi kaybedeli (22.06.1966). Bu konuda konuşmak bir tabuydu sanki hiç bahsedilmiyordu evde. Onca yaşanmışlık anılar yok sayılıyordu adeta. İçimdeki eksikliği fark ediyor ama kendime bile söylemiyordum. Yaralarım kanıyor içimi acıtıyor bense nedenini anlayamıyordum. Aynı apartmanın alt katındaydı babamın Bakkal dükkânı. Kalaba’da başka bakkal yoktu. Tüm mahalle babamı tanır sayar severdi. Bizleri de Ali beyin kızları diye tanırlar ve her daim gözlerini üzerimizden ayırmazlardı. Babam saçlarımızı tarar kurdeleler takardı. İşleri nasıl yapacağımızı bize öğretirdi. “Giderken gidecekleri götürün, Gelirken de gelecekleri getirin. Eşyaların üzerinden atlayıp geçmeyin , yerine kaldırın ki arayınca bulabilin “ derdi.  Küçük kardeşim çok yaramaz ancak akıllı dikkatli bir kızdı.

Bense tam tersi çok ama çok sessiz bir çocuktum. Karnım acıkınca bakkala koşar hemen tezgâhın arkasına dolaşır ve Metal bir tepsinin içinde yer alan seğmenler tahin helvasının başına geçerdim. Büyükçe bir parça keser çeyrek ekmeğin arasına koyar afiyetle yerdim. Babamda eşe dosta takılır bu kızımı helvacıya vereceğim derdi. Nur içinde yat babacığım.:) Çokkk severdim helva yemeyi. Bana mutluluk verirdi. Tüm bunları hatırlamak acıda olsa, anılara sahip olmak çok güzel. Anılar yaşanmışlığın kanıtı. Şimdi o günleri hatırlayınca yine yüreğim burkuluyor. Ama bir taraftanda tebessüm ediyorum. Beni güçlü kıldı yaşadıklarım. 

Annem seni Rahmetle anıyorum,

"Bu genç kadın benim annemdi”
Tanıyıp arkadaş olmaya fırsat bulamadığım
Sevgisine, Anne demeye doyamadığım,
Gittiği için yıllarca kızdığım,
Yattığı yerde huzur bulsun diye Her gün Allaha yalvardığım ,
ANNEM"
Bunları yazarken ağlıyorum hala annem.
Ben dün de ağlamıştım ve yarın da ağlayacağım.
Sen her aklıma geldiğinde burnumun direği sızlar Annem.
Kızgınlığım, kırılganlığım saklı gözyaşlarımın içinde
Tüm acılarım için gözyaşlarım tükendi de,
Bir tek senin için tükenmiyor annem.
Yokluğunu hiç kimse dolduramıyor,
Kimse beni avutamıyor Annem.

Bizi terk edişinin çaresizliğine,
Kızmıyorum artık gittiğin için de,
Anılara döndüm yüzümü çok zamandır.
Avunmalara sığındım,
Dokunamasam da sana her elimi uzattığımda,
Varlığın vardı yanımda annem.

Yokluğunu hiç kabul etmedim, gidişindeki sessizliği,
Her kapı çaldığında yüreğimi kaplayan heyecanı,
Gelen sen olmayınca yaşadığım hüsranı anlatamam sana annem.


Bir daha şarkılarını, ayak seslerini duyamamak.
Dikiş makine’nin tıkırtısını, ismime seslenişini.
Seninle birlikte tadını kaybeden patates yemeğini.
Kuzine sobada pişirdiğin börekleri,
Ramazanda susadığımda beni oyalayışını
Hiç unutmadım Annem.

Kısacıktı beraberliğimiz, anne nedir bilemedim.
Anne diye seslenenleri hep acıyla izlerdim.
Sokakta düşsem hiç ağlamazdım,
Teselli edecek yoktu ki Annem.
Okul Yakam kirlense güvenip yıkanmasını bekleyecek
Kimse yoktu kendim yıkardım Annem.


Senin yokluğun bedenimle bir bütün oldu,
Ben hep o bütünlüğe gizlendim annem.
Ben artık acıyı sildim, sevgiye serdim yüreğimi
Anne oldum, görüyorsun belki annem.


Gitme demiştim o gün sana gitme anne!
Kardeşlerim çok küçük daha öksüzlüğe terk etme,
Son buruk gülüşün olmuş göremedim,
Rabbine kavuşup ruhunu teslim etmişsin sahibine,
Her insan ölümü yakıştıramazken kendine,
Sen kendine yaşlanmayı yakıştıramadın annem.

Bu gün mezar taşına baktım da,
Sen otuz altı yaşındasın ben ise elli iki,
Elimde senden kalan solmuş bir resim,
Yüreğimde sevgin var.
Ben senden daha yaşlıyım Annem.
Kaç yaşımda olursam olayım,
Senin şefkatine öğütlerine ihtiyacım var.
Yokluğunu hiç bir şey dolduramıyor Annem.

Ak düşmemiş saçların, çizgisiz güzel yüzün,
Kırışmamış ellerinle,
Şimdi tek bir gül toprağının üzerinde,
Sanki seninle yarışıyor annem.......


Salı

YİNE SEDA,

 2010 yılı ağustos ayı bizim için çok mutlu ve gurur doluydu.Kızım seda Bilkenti tam burslu kazanmış ve hepimizi mutlu etmişti. Bu haberi sizlerle paylaşmıştım.  Şimdi yine seda'dan haberlerle karşınızdayım.
Sarı civcivim yine başarısını taçlamdırdı ve Üniversitede yüksek şeref listesine girdi. Anneyim ben çocuklarımın başarısı benimde başarım deyip mutlu oldum. Allah cc razı olsun kızım senden. Bana bu güzel duyguları yaşattığın için.  Dilerim Rabbimden başarıların daim olsun inşallah.
Allah cc bütün Anne babalara çocuklarının güzel günlerini görmeyi nasip etsin inşallah.


Pazartesi

KAKAOLU TOP KEK


Hafta sonu yiğenimiz Handeyi ziyarete gittim. Tabi sebebi ziyaretim henüz 18 günlük olan Bebeği Taha'yı görmekti.  Handeciğimde henüz lohusa. Doğumun stres ve yorgunluğunu atamamış üzerinden. Birde bebeğin aşırı gazlı oluşu ve gece uykularına elvada demek , henüz tecrübesiz olan yiğenimi oldukça bunaltmış. Allahın izniyle, Annelerin gayretiyle oda bebek bakımı konusunda tecrübe sahibi olacak elbet ancak şimdiki duyguları oldukça karışık. Rabbim Handeye ve Taha bebeğe sağlıklı bir ömür nasip etsin inşallah.

Bebek kokusunu özlemișim... Kızlarımın bebekliklerini hatırladım Taha kucağımdayken. Ne kadar acemi olduğumu ....... buna rağmen onları çok ama çok sevdiğimi hatırladım.  Allahın cc Kadınlara lutfettiği Annelik duygusu kadar bașka güzel bir duygu varmıdır acaba?



 Bu kekleri Handeye giderken yaptım çayın yanında yemek için. Ancak Becerikli kızım bir sürü hazırlık yapmıştı zaten. :)

Kakaolu olarak hazırladığım KEK hamurunu 3/4 oranında kağıt kaplara döktüm ve fırında 20 dk pişirdim. Üzerlerinede fındık, Fıstık, Hindistan cevizi, Granül Çukulata gibi değişik nevaleler döktüm.



Malzemeler,
  • 3 Yumurta,
  • 1/2  Su bardağı sıvı yağ,
  • 1 Su bardağı süt (Veya ekşimiş süt)
  • 1 Su bardağı Şeker,
  • 2 Yemek kaşığı tepeleme kakao,
  • 1 kabartma tozu
  • 1 vanilya,
  • 2 Su bardağı un.
Yapılışı,
  • Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
  • yağ ve süt ilave edilir,
  • Un , Kakao, Vanilya, Kabartma tozu hep birlikte elenir en az iki kez.(İyi kabarması buna bağlı)
  • Sıvı karışıma unlu karışım ilave edilir,
  • Mikserle karıştırılır.
  • Kapkek kağıtlarına paylaştırılır,
  • Üzerlerine istenilen malzeme konur,
  • 170 derecede 20 dakika pişirilir.
AFİYET OLSUN

Salı

KIŞ GERİ GELDİ


Bu sene kış tüm yurtta olduğu gibi Ankara'dada ağır geçiyor. Hafta sonu bahardan bir gün yaşatan güneş yine yok ve yerini kuvvetli rüzgar + Yoğun kar yağışı aldı. Camdan baktığımda havada uçuşan milyonlarca kar tanesinin hızla yeryüzüne indiğini görüyorum. Sıcacık bir ortamdan dışarısını seyretmek oldukça keyifli..........  Ya dışarıda çalışmak zorunda olanlar, Evsizler yada yakacak odunu kömürü olmayanlar. İçim sızlıyor bunları düşündükçe. Allah cc hepsinin yanında ve yardımcısı olsun inşallah.

Birde evimizin yakınındaki ağaçların dibinde 3 yavrusuyla yaşamaya çalışan anne köpek var. Bir çok kedi köpek gibi oda soğuktan nasibini alıyor. Bir süredir yemekten artanları pilastik bir kapta biriktirip sabahları işe giderken anne köpek ve yavrularına veriyorum. Bu sabah gördümkü benimkinden başka iki ayrı yemek daha vardı. Duyarlı insanların etrafımızda olduklarını bilmek çok mutluluk verici. Tabii kuşlarıda unutmamak gerek bayat ekmekleri küçücük doğrayıp onların yiyebilecekleri yerlere koymak gerekiyor. Allah cc yarattıklarının rızıklarınıda mutlaka verendir. Bizlerin eliyle yada doğada yaratarak. Biz üzerimize düşeni yapalımda gerisi Rabbimize kalmış.

Sağlıklı bir kış geçirmenizi diliyorum.
Sevgilerimle*

Cuma

2011 HUZUR SAĞLIK MUTLULUK GETİRSİN İNŞALLAH


2010 Yılı benim için sevinç ve üzüntünün birlikte yaşandığı bir yıl oldu. Kızım sözlendi, nişanlandı ve evlendi. Bu hepimiz için mutluluk verici olmakla birlikte benim için hüzün ve burukluğa neden oldu. Küçük kızım Seda üniversiteye başladı.Ayrıca yiğenim Fatmada evliliğe adım attı bu yılda. Amerikadaki yiğenlerim Elvan ve Gökhan green Kart sahibi oldular. Eşim işsiz kaldı. Ekonomik açıdan zor günler geçirdik. Ancak her şeyden önemlisi sağlıklı huzurlu bir yıl geçirdik. Allah cc sevdiklerimizle nice yıllar geçirmemizi nasip etsin inşallah.
Resmi burada düzenledim.


Perşembe

ONLAR ERDİ MURADINA, DARISI İSTEYEN HERKESİN BAŞINA


 Hummalı koşturmacalar, teleşlar bitti.Kazasız sıkıntısız çok şükür düğünümüzü yaptık. Evlatlarımız balayına gitti.Bizede ortalığı toplamak ve dinlenmek kaldı. Allah cc sağlıkla huzurlu ve mutlu bir ömür nasip etsin inşallah. Darısı tüm bekarların başına.



Cuma

DÜĞÜNÜMÜZE BEKLERİZ

Merhaba Dostlar,

Kızımın düğünü nedeniyle bir süre aranızda olamayacağım.
Sizleri özleyeceğim.
Düğünden sonra görüşebilmek dileğiyle,
Hepinize sağlık ve mutluluk dolu günler dilerim.

Sevgilerimle*





KIZIM SEDA BİLKENTİ TAM BURSLU KAZANDI


Sözlerin bittiği noktadayım. Seda Bilket Üniversitesi İç mimarlık ve Çevre tasarımını  tam burslu kazandı. Çok mutluyum. Çok sevinçliyim. Allah cc tüm anne babalara bu duyguyu taddırsın inşallah. Rabbimiz cümle öğrencilerimizin okullarında başarılı olmasını ve hayırlı meslek sahibi olmasını nasip etsin inşallah. Sonucunu öğrendiğinde  ağlamaktan konuşamadı bir süre. Günlerdir stresteydi yavrum. Her gece rüyalar görüyordu. Şimdi rüyaları gerçeğe dönüştü. Darısı tüm evlat sahibi anne babaların başına inşallah.



Salı

MUTFAK SANATLARI AKADEMİSİ -TEFAL- HEDİYEM

12-13 Haziranda İstanbul Mutfak Sanatları akademisindeydik . Burada bahsettiğim yarışmada kazandığımız Actifry'ı almaya gittik.Tabi bir kuralı vardı ve Anneler katılmak zorunda idi.Anneler gününe özel bir yarışma olduğundan kızlarım , ben kızımın nişanlısı ve kayınvalidesi hep birlikte gittik. MSA 'da çok keyifli bir gün geçirdik . Hakan beyden risotto yapmasını öğrendik.İtalyan mutfağının klasiklerinden olan risottoyu pişirmek düşünülenin aksine hiç de zor değilmiş.Actifry da kuzu pirzola patates kabak biber kızartmaları yaptık. Afiyetlede yedik.
Amanda aman ne marifetli kızlarım varmış.


Risotta harika....= Ama çok sıcak elim yandı =
Ben daha yanmadım.

SINAV - MISIR UNLU PUAÇA –BİTTİ MECAL


 
Yazacak hiçbir şey yok aslında ..
ama özledim söylenmeyi , sesimi de susturdum kaç gündür , sorulan sorular dışında tek kelime yok..
kalbimde de hiçbir his yok..ama beynim ha bire düşünmekte..nedenler , niçinler onlarıda susturduğumda tamamlanacak herşey....
şimdi yabancıyım kendime..tutamadığım kafamı ordan oraya koyuyorum..kimse bilmiyor ne düştü yüreğime , ne hissediyor bu kalp...bu yaşına kadar kazandığı ne kaybetteği ne , neleri terketti , nelerden vazgeçti..yani halimin sebebini bilen yok..çünkü yıllar sökülüyor içimden..yılların emeği . . . . . .
kim ne etti , ne söyledi hiç mühim değil.. sadece kendimi bile unuttuğum ve kendimi bile tanımadığım bir boşluktayım..
Bırakmak istemesemde bir süre sonra ayrılacak benden.. Kendine yeni bir yaşam kuracak. . . Boğuşacak zamanla. . . hayatla. Onun için yepyeni bir başlangıç, heyecan,mutluluk . . .  Umarım herşey gönlünce olur, tamda istediğin gibi olur, Çoookkk mutlu olursun inşallah. O zaman belki tekrar sahip çıkarım kendime...
- - - - - - - - -0- - - - - - - - - - -
Kızım seda 11 nisanda sınava girecek. Heyecan ve stres birbirine karışmış durumda. Cumartesi pazar dahil hergün ya kütüphanede yada dershanede. Uzun süredir uygulanmakta olan tek basamaklı sisteme son verilmiş bulunuyor.İlk kez bu yıl uygulanacak iki basamaklı sınav sisteminde yarışacak kızımda.Yarışacak diyorum sisitemler değişsede At yarışı sürüyor biliyorsunuz. OOOf of bilemiyorum bildiğim bir şey varsa oda kızımın hedefi için hiç durmadan test çözdüğü………………
Çok gayretli ve çok hevesli. Çok çalışıyor. Allah cc bütün sınava girecek olan öğrencilerin( İçindede kızımın) yanında ve yardımcısı olsun inşallah.
Lütfen dualarınızı esirgemeyin sınav öğrencilerinden.
Dershane demişken Seda’nın arkadaşının ailesi butik cafe işletiyorlar anladığım kadarıyla.Kafelerinden getirdiği kurabiyeleride paylaşıp yiyorlar.İçlerinden bu puaçayı çok beğenmiş seda ve tarifini getirdi bana.Bende görmediğim,tadını bilmediğim bu puaçayı yaptım kızımın hatırına. Pişince test etti ve yedikleriyle aynı tat olduğunu söyledi.Bende beğendim farklı bir puaça. Belki sizlerinde hoşunuza gider denemek istersiniz diye düşündüm.


Malzemeler:
  • 950 gr un
  • 50 gr mısır unu
  • 3 yumurta,1 inin beyazı üstüne
  • 40 gr şeker,
  • 25 gr tuz
  • 300 gr Margarin,
  • 270 gr sıvı yağ,
  • 280 gr yoğurt,
  • 40 gr (1 paket) kabartma tozu
Yapılışı:
  • Mısır unu ve yumurta beyazı hariç,
  • Tüm malzemeden yumuşak bir hamur yoğurulur,
  • Yuvarlanarak şekil verilir.
  • Ben kerebiç kalıbı ile yaptım:),
  • Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
  • Üzerlerine yumurta beyazı sürülür.
  • Mısır unu tüm puaçaların üzerine serpilir.
  • Hafif pembeleşene kadar pişirilir. 


Cuma

İNCİRLİ MUHALLEBİ

 Adsız

Dile kolay tam 27 yıl.16 yaşındaydım Telekom’da işe başladığımda.Babamla hakime çalışmak istediğimi söyleyip yaşımı büyütmüştük.Mahkeme kapısından 16 girip 19 olarak çıkmıştım.Çocuktum daha.İşe annem götürüp getirdi bir hafta yolları öğrenebilmem için.Emekli olduğumda orta yaşlı bir insandım.Bütün ömrüm çalışarak geçti.Halada çalışıyorum.Bu süre zarfında yüzlerce arkadaşım oldu.Çoğunun ismini unuttum.Zaman zaman hatırlıyorum bazılarını.O günlere dair bir sürü anım var.Güzel günlerdi.Gençliğim, evliliğim kızlarımın doğması büyümesi hep o zamanlara rastlar.Bir ömür geçirdim diyebiliriz. Bazı dostlar edindimki dostluğumuz hep sürecek.

Fotoğraf0222

Geçen hafta sonu bu dostlarımdan Hande, Özgül ve Ben Neşe’ye gittik.Uzun süredir görüşememiştik.Çok özlemişim hepsini.Neşe bize öyle güzel bir sofra hazırlamıştıki hangisini yiyeceğimizi şaşırdık.Masadaki bu tatlı ise özel bir tada sahipti  sizlerle paylaşmayı hak ediyor.İncir sevenler denesin mutlaka.

Adsız3

MALZEMELER:

KEK :

  • 3 YUMURTA
  • 1/2 SU BARDAĞI ŞEKER
  • 1/2 SU BARDAĞI UN
  • 1 PAKET KABARTMA TOZU
  • 15 TANE İNCİR (ÖNCEDEN ISLATILMIŞ VE DOĞANMIŞ)
  • 1/2 SU BARDAĞI CEVİZ
  • 2 ÇORBA KAŞIĞI SIVIYAĞ

MUHALLEBİ:

  • 1 KG SÜT
  • 2 ÇORBA KAŞIĞI BUĞDAY UNU
  • 2 ÇORBA KAŞIĞI BUĞDAY NİŞASTASI
  • 3/4 SU BARDAĞI ŞEKER
  • 1 PORTAKAL KABUĞU RENDESİ

YAPILIŞI:

  • YUMURTA VE ŞEKER ÇIRPILIR.
  • DAHA SONRA YAĞ,UN VE KABARTMA TOZU EKLENİP KARIŞTIRILIR.
  • EN SON DOĞRANMIŞ İNCİR VE CEVİZ EKLENİP TEKRAR KARIŞTIRILIR.
  • YAĞLANMIŞ TEPSİYE DÖKÜLÜR.175 DERECE FIRINDA PİŞİRİLİR.

MUHALLEBİ İÇİN TÜM MALZEME BİR TENCEREYE KONUP PİŞİRİLİR.

ILIKLAŞINCA İÇİNE 1 PAKET KREM ŞANTİ İLAVE EDİLİR VE ÇIRPILIR. 
NOT:MUHALLEBİ,KEK FIRINDAN ÇIKAR ÇIKMAZ ÜZERİNE DÖKÜLÜR.
GAMZE AYTEPE

Fotoğraf0223

 

 

Afiyet olsun