SONBAHAR VE MUHALLEBİLİ - KALECİK KARASI ÜZÜM PELTESİ

Taaa baharda başlayan toprakla haşır neşir olmalar, Uzunn yaz sıcaklarında devam eder. Çiftçi tarlasını sürer, bahçesinin bakımını yapar, Sebzeleriyle ilgilenir. Onları çapalar sular ilaçlar.Çok zor ve meşakkatli bir süreçtir bu. Ama sonucu bildiğinden bir an önce kavuşmak istemenin sabırsızlığıyla ancak iyi sonuçların sabır gerektirdiğini bilmenin azmiyle didinir durur.Merakla bekler sonucu.

Tıpkı bir resmi renklendirircesine tual üstünde , bağcıda bağını bahçesini renklendirir.Önceleri kahverengi olan toprak tohumla buluşunca yeşermeye başlar.Artık yemyeşildir her taraf.Sonra boylanır tohum uzar gelişir.Renk renk çiçek açar kırlar bayırlar.Bir süre sonra meyveye durur ağaçlar, sebzeler.Sıcak yakıp kavurdukça gelişir tatlanırlar.Olgunlaşmaları zaman alır. Derken birden havalar soğumaya başlar.

Hasat zamanı gelmiştir artık.Çiftçi ürünüyle buluşur.Pazarlara çarşılara bolluk gelir.Bereketlenir üreticinin kesesi.

Renk cümbüşü tezğahları ilgi odağı haline getirir. Elmalar ayva ve armutlar süsler tabakları. Hele üzümler.

Onlar adeta habercisidir sonbaharın. Sonbahar bolluk ve bereket ayı.

Dolap her çeşitten üzümle dolup taşınca pelte yapmaya karar verdim.Komşum selmada Ankara Kalecikte bulunan bahçelerinden Kalecik karası üzümü getirince o güzel rengin görselliğini peltemde görmek istedim. Üzerlerini Kızım Seda süsledi. Birlikte resimledik. Şimdide karşınızda.

Malzemeler:

Pelte için

• 3 Su bardağı üzüm suyu
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı şeker.

Muhallebi için

• 3 Su bardağı süt,
• 4 Yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 tatlı kaşığı vanilya.
• İstediğiniz bisküvi

Üzeri için istediğiniz nevale

Yapılışı:

• Önce süt ,şeker ve pirinç unu ile muhallebimizi pişirelim.
• Kaselere birer bisküvi koyalım.
• vanilyayı katıp iyice mikserleyerek kaselere bölüştürelim.
• Bu arada peltemizi pişirmeye başlayabiliriz.
• Üzümlerin saplarını ayırıp güzelce yıkayarak bir tencereye alalım.
• 1 fincan su ilavesiyle 15 dakika pişirelim.
• ılıyınca iyice sıkıp ezelim.Ben papates ezicisini kullandım.
• Süzgeçten geçirerek tüm posalardan ayıralım
• Ocağa alıp mısır nişastası ve şeker ilavesiyle pişirelim.
• İyice koyulaşınca muhallebilerin üzerine bölüştürelim.
• Soğuyunca üzerini süsleyerek servis yapabiliriz.

Albümün Tamamını Görüntüle

PORTAKALLI PELTE

Portakalağacı sitesinin sahibi Haticenin hazırladığı ye#41: Portakal etkinliğine katılmak için can atıyor olmama rağmen fotoğraf makinasının azizliğine uğrayıp resimleri birtürlü yükleyemedim bilgisayarıma.Akşam sorun çözülünce bugün tarifimi yayınlamaya karar verdim ancak bu kezde etkinlik bitti.Yinede Hatice ye yolladım katılabilmek için bakalın sonuç ne olacak.Bu etkinliğe ilk katılışım.Sevgili Haticeye buradan kolay gelsin diyorum. 

Bu tarifi Burçin den aldım.Çok hoş çok hafif ve lezzetli.
Malzemeler :
• 2,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 3 tepeleme tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı toz şeker (damak tadına göre eksiltilip fazlalaştırılabilir)

Yapılışı:
1. Portakalları ortadan ikiye kestim.
2. İçlerini dikkatlice boşalttım,kabukları parçalamadan.
3. Portakalların içini iyice sıkıp sularını çıkarttım.2,5 su bardağı kadar.
4. Tüm malzemeyi muhallebi kıvamında pişirdim.
5. Ocağın altını kapattıktan sonra bir müddet daha karıştırıp hafif ılındıktan sonra portakal kabuklarının içine dikkatlice boşalttım.
6. Bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis yapıtım.Tabi tatlılarımı istediğim gibi keserek.
7. Üzerlerinede çok az hindistan cevizi serptim.

Afiyet olsun.

Technorati Etiketleri: portakal,pelte,tatlı