Çoook ama çok severim kendisini. Allah cc eksikliğini göstermesin. Sağlık sıhhat uzun ömürler versin inşallah.
Bu Poğaçaları ve Kete leri ablam yaptı tepsiler dolusu. Hepsi aynı hamurdan yapıldı. Büyük bir kısmını poşetleyip buzluğa kaldırdım. Canım istedikçe akşamdan çıkarıyorum sabaha yeni yapılmış gibi bütün nefasetiyle beni karşılıyorlar.
Malzemeler:
Hamur İçin:
- Bir su bardağı süt, Bir çay bardağı sıvı yağ, Bir küçük paket maya, Bir yemek kaşığı seker, Bir yemek kasığı sirke, Bir tatlı kaşığı tuz, Aldığı kadar Un, Ayrıca yumuşamış 1 paket margarin, Yufkaları yağlamak için </LI>
İç malzemesi:
- Peynir, Maydanoz, Kavrulmuş kıyma soğan, Patates, Ispanak, Kavrulmuş Un, (Kete için) Ne koymak isterseniz hepsi çok yakışıyor. Üzerine susam
Yapılışı:
KATMER POĞAÇA (Kuruvasan)
- Hamur için verilen malzemeleri Karıştırıp çok yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Unu azar azar katmakta fayda var. Yumruğunuz kadar bezelere ayırıp 10 dakika dinlendirin, Mantı açar gibi açıp yumuşak margarinle yağlayın. Gözleme katlar gibi katlayıp soğuk bir ortamda dinlendirin. (yazın buzdolabında) Yağlar donduğunda 4mm kalınlığında yuvarlak açın. Her yuvarlağı önce 4’e sonrada her üçgeni 4’e bölün. Geniş kenara istediğiniz malzemeden koyup yuvarlayın. Tepsiye aralıklı dizip yumurta sürün susam serpin. Tepside mayalanmasını sağlayın. Hamurlar en az iki katı kabarmalı , İyice mayalanınca fırına sürün ve pişirin.
KETE:
Öncelikle Ketenin içine konulacak unu hazırlamalıyız.
3 Kaşık tereyağ teflon tavada eritilir,
İçine 1/2 su bardağı un ilave edilip kavrulur.Hafif pembeleşince soğumaya bırakılır.
Mantı hamuru gibi açılan yufka yine yumuşak margarinle yağlanır. Yufka 4 parmak genişliğinde sonuna kadar katlanır ve yine dört parmak genişliğinde kesilir. Ortasına kavrulmuş un konur. Dört köşesi mantı büker gibi ortada birleştirilip açık yerler elle yapıştırılıp, ters çevrilerek tepsiye dizilir. Yumurta sürülür ve bu kez BEKLETMEDEN FIRINDA PİŞİRİLİR.
