Mediterrán csirkesült

Mostmár borzasztóan hiányoznak a tavaszi-nyári színek és ízek, főleg, hogy az igazán kevés kajás rigolyáim egyike, hogy nem veszek semmilyen nyári zöldséget télen, semmit, ami ilyenkor nem teremne meg itthon, nincs cukkini ebédre, se padlizsán,  se paprika, paradicsom vagy saláták  a szendvicsbe, marad a mirelit, és a féltékenyen  őrizgetett aszalt paradicsom.

Így lett ez a csirke ilyen télvégi mediterrán fajta, aki követ a Facebook-on, tudja, hogy ez az a bizonyos Hooters-csirke ;)

 Hozzávalók:

1 csirke

1 kisebb citrom

8-10 olajban eltett aszalt paradicsom

2 gerezd fokhagyma

10 dkg olajbogyó

5 dkg vaj

kevés rozmaring

1 dl fehérbor

só

bors

 A sütőt 200 fokra előmelegítettem.

A csirkét vajjal megkenegettem, sóztam, borsoztam, melléraktam a négybe vágott citromot, olajbogyót, a két megroppantott fokhagymagerezdet, hasába dugtam egy ág rozmaringot, aláöntöttem a bort (lehet húslevest is helyette) a tepsit lefedtem alufóliával, egy órán át sütöttem, majd levettem az alufóliát, mellédobtam az aszalt paradicsomokat és még fél órát kapott, míg szépen megpirult.

 

Csirke provence-i és konyakos szósszal

Hogy gyors legyen, meg egyszerű, és mégis úgy nézzen ki, mintha valami extrát főztem, vagy sütöttem volna. (Sőt,a Népek első nap mindjárt  ehettek rántott sajtot, rántott sajttal.) Bár már nagyon hiányzott a főzés, a hétvégén rendesen töltőre kellett tenni magam, így azután elő a sütőzacskóval, a többi meg megy majdnem magától.

Hozzávalók:

1 db 1,2-1,5 kg-os csirke

2 nagyobb paradicsom

2 db zöldpaprika

1 fej vöröshagyma

5 gerezd újfokhagyma

só bors

2 tk. szárított ( de frissen bontott) provence-i fűszerkeverék

egy ág rozmaring

4 ás kakukkfű

2 kisebb ág majoranna

(vagy dobjuk meg még egy tk. fűszerkeverékkel)

2 ek. konyak

A csirkét az összes többi hozzávalóval sütőzacskóban 200 fokon sütöttem 50 percig. Ezután levettem róla a zacskót, a hasára, majd vissza a hátára fordítottam 10-10 percre a tepsiben. A sült zöldségeket összeturmixoltam annyi fűszeres szósszal, hogy joghurtsűrűségű mártást kaptam. A maradék szaftról a zsír nagyobb részét leszedtem és  kicsit beforraltam 2 ek. konyakkal - soha rosszabb egy szafttal ne történjen.

Nem is tudtuk eldönteni, melyik mártás volt jobb a húshoz  és  a sima,  tepsiben sült újkrumplikörethez...