visnap.blogspot.com

Merhabalar..

Her geçen gün blogların durumu çok olumsuzluğa doğru gidiyor.

Bunun tek sebebi bana göre kesin olarak instagram.

Bloglara açıldığı günden beri asla getirisi olmayıp hep aldı götürdü bloglardan.

Ve buna karşılık bunca bedele rağmen bari iyi has bir sosyal medya mecrası olaydı.O'da yok..!!

Kesinlikle bana göre facebooktan dahi kötü bir sosyal alan.

İnstagram demek=bol reklam,ali cengiz oyunlarının döndüğü bir arena..!

Dersen bana peki bunca olumsuzluğuna rağmen neden devam ediyorsun instagramda fotoğraf paylaşmaya?

İşte onun ikilemleri ile mücadele ediyorum,bir an geliyor hesabımı kapatayım diyorum bir an da aman boşver paylaş gitsin fotoğraflarını diyor ve artık asla bloğum için de beklenti içine girmiyorum.

İnşaAllah ilerleyen günler de instagram komple kapanır biter gider tıpkı google plus gibi ki google plus bana göre gayet iyi bir sosyal paylaşım mecrasıydı.
Bir de orayı beğenmiyorduk,gidince kıymetini anladık...

Ve gelelim bugünün tarifine,geçen mantar çanağında tavuk sote yapmıştım bir önce ki postta tarifini paylaştım.
Bir kase kadar mantarlı tavuk sote artınca yarım paket kuskus makarna ile değerlendirdim.

Sonuç enfes bir lezzet çıktı ortaya ki bizde makarna asla öyle rağbet görmez iken anında sofrada yendi bitti yanında da buz gibi ev yapımı vişne suyu ile..

Malzemeler:

Yarım paket kuskus makarna

1 Yemek kaşığı tereyağ+1 yemek kaşığı fındık yağı

1 Orta boy kuru soğan

1 Çay kaşığı toz şeker

1 Çay kaşığı tuz

1 Çorba kase dolusu mantarlı tavuk sote "pişmiş"

Tarif:

Hazır pişmiş olan mantarlı tavuk soteye ilave olarak bir adet orta boy kuru soğanı kuskus makarnayı pişirip beraber tavuklu harç ile birleştireceğimiz tencereye alalım ki işlem sonrası fazla bulaşık işi çıkmasın bize:)

Kuru soğanı piyazlık doğrayıp tencereye alıp erittiğimiz yağlara ilave edip birer çay kaşığı toz şeker ve tuz ile beraber kısık ateşte karamelize olana kadar soteleyelim.

Arada alt üst edip karıştırmayı unutmayalım.

Bir başka tencerede suyu kaynatıp kaynar suya tuz ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edelim.

İçine kuskus makarnaları aman aman sakın ha azami dikkat ile usulca atalım.

Ben birden attım ve anında makarnaların suyu ocağa taştı.

Temizledim tekrardan ateşin altını biraz kısmayı unuttum yeniden taştı.

Bir daha sildim ocağı ve bu defa akıllandım ki bir daha taşırmadan pişirmeyi başardım:)

Kuskus makarnalar pişene kadar arada karıştırarak haşlamaya devam edelim.

Aldente "yarı diri" kıvama geldiğinde süzgülü kepçe ile hafif sulu kalacak şekilde tavuklu sotenin olduğu tencereye aktaralım kuskus makarnaları.

Gerekirse kalan makarna suyundan bir iki servis kaşığı kadar suyunu çektikçe ilave ederek berabere pişirmeye devam edelim.

İstediğimiz yumuşaklıkta ki kıvamı yakaladığımızda ocağın altını kapatalım.

Yanın da soğuk ayran vişne suyu, vs diğer meyve suları eşliğinde sıcak olarak servise sunalım.Afiyetle..

Sevgilerimle..

visnap.blogspot.com

0

vişnap

14:12

visnap.blogspot.com.

Merhabalar.
Bugün aklıma geldi benim mutfağım da yine uzun uzun makarna pişirmelere ara verilmiş ve benim tarafımdan da makarna çok çok özlenmiş.Hemen kalktım bu nefis çok çok sevdiğim makarnayı yaptım.

Makarnaların şekli itibari ile bazı sosları bazı şekilde ki makarnalar da daha çok tercih ederim.Kıymalı mı olacak illa ki makarna burgu olmalı.Yoğurtlu sarımsaklıyı kesme ve fiyonk makarnaya çok yakıştırırım.Domatesli makarna şeklin de tercihim ise her zaman ki gibi illa spagetti olmalı derim.Bunlar illa böyle olmalı dediğim takıntılarımdır.

Cevizli ve de mantar soslu,kremalı,sebzeli,vs vs de yoktur böylesi takıntılarım o sosları her makarna şekline çok yakıştırırım.

Malzemeleri:

Yarım paket burgu makarna

200 Gr kıyma

2 Orta boy kuru soğan

1,5 Yemek kaşığı tereyağ

Yarım su bardağı yoğurt

1 Çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber

Tuz

Su

Tarifi:

Derince bir tencereye bol su koyup içine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edelim.Su kaynayınca makarnaları içine atıp hafif diri kalacak kıvam da haşlayalım.Makarnalar haşlanırken biz de kıymalı sosunu hazırlayalım.

Kuşaneye tereyağımızı alıp eritelim içine yemeklik irice doğradığımız kuru soğanları ilave edip hafif karamelize olana kadar kavuralım.Kırmızı pul biberini ve tuzunu da ilave edelim.Kıymasını katıp devamlı karıştırıp kıymaları ezerek kavuralım.Kıymanın topak topak olmaması için. Kıymamız piştiğinde ateşin altını kapatıp kara biberini de ilave edip harmanlayalım.Hafif diri kıvamda haşlanan makarnaları da süzgece alıp süzdürelim iyice.

Süzülen makarnalarımızı kıyma soslu tenceremize alıp alt üst edip harmanlayalım eşit şekilde sosunun dağılması için.Hepsi bu kadar en kolay ve de en çok sevilen lezzetlerden biridir kıymalı makarna.

Şimdi gelelim servisine biz de kimi kıymalı makarnanın üzerine yoğurtlu sarımsaklı sos ister üzerine de tereyağı ile yakılmış kırmızı pul biberi illa ki olacakmış.Ehh ne yapalım herkesin gönlünü hoş etmekte bize düşer değil mi.

Mesela ben ekseri kıymalı makarnayı yukarı ortada ki görsel de olduğu gibi yoğurtsuz tercih eder ve de çok severim.O benim makarnamdı bir güzel afiyetle yedim. bir de uzun zamandır makarna pişirmemişim ya  öyle bir çok özlemişim ki.

Kıymalı makarnamı yaptım tarifini de yazdım yayınladım,sonrası da bir güzel afiyetle de yedim.

Aklıma düşenlerden biri de ne zamandır yapmadığım patates püresi için patateslerim haşlandı ve süt ,tereyağı ile birlikte mutfak tezgahında beni bekliyorlar.Gideyim akşam yemeğin de ızgara köfte yanına püreyi de yapayım.

Hepinize kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum.

visnap.blogspot.com.

1

vişnap

17:10

visnap.blogspot.com.

Merhabalar,havalar kar kış kıyamet buz gibi soğuk.Çok önemli olmadıkça dışarıları adımımı bile atmak istemiyorum.O yağan karların tadını az çıkartmadıydık çocuk iken.Az mı donardı minicik parmaklarımız,burunlarımız havuç gibi kızarırdı illa yine de kızak kayacağız kar topu oynayacağız diye debelenir dururduk.Annemiz kızsa, sinirlense de.İyi ki tadını çıkartıp doyasıya yaşamışız karın hem nimetlerini hem de külfetlerini.

Şimdi sokağa bile çıkmak istemiyorum kar yağarken.Evden dışarıyı seyretmelerin tadına doyum olmuyor.Ağaçların dalları beyaza bürünmüş.Sokak kedileri,köpekleri bir an önce bahar gelse der gibi bakışıyorlar.Ya kuşlar kanatlarında ki karları çırpınarak silkeliyorlar.Hepimiz böyle havalarda mutfağımızda pişen ya da kalan yemeklerimizden birer tabak verelim onlara.Soğukla mücadele ederken bir de açlıkla savaş vermesin hayvancıklar.

İşte evde otur otur vakit geçmiyor bende bilgisayarımda ki fotoğraflarımı düzenleyim dedim.Eskilerde ne çok yemeklerin tatlıların böreklerin vs hep fotoğraflarını çekip bırakmışım tariflerini yazmadan.Sebebi belli çok yoğun çalışınca hiç vakit kalmıyordu.Şimdi onları düzenlerken bu nefis Cannellonilerimi gördüm.Nasıl da lezzet küpü olmuştu .Öylesine çok sevmiştik ki.Bir daha da yapmaya vakit bulamadıydım.

En kısa zamanda tekrardan yapma kararı aldım.Bu sefer Cannellonileri haşlamadan beşamel sosunu daha bir akışkan yapıp deneyeceğim.

Haydi taslaklardan olsun bu sefer ki tarifimiz de deyip bir bardak demli çayımı da aldım yanıma başlayım yazmaya.Çayımı yine bilgisayarıma dökmeyim diye  hep uzakta tutuyorum,akıllandım yani:)

Malzemeleri:

On iki adet cannelloni

300 gram kıyma

İki orta boy kuru soğan

Bir diş sarımsak

İki orta boy domates

Fındık yağı

Kırmızı pul biber

Kara biber

Tuz

Bir su bardağı kaşar peyniri rendesi

Beşamel sosu için:

İki yemek kaşığı margarin

iki veya üç yemek kaşığı un

600/700 ml süt

Tarifi:

Kuru soğanlarımızı soyalım küp küp yemeklik doğrayalım.Bir tencereye margarinimizi alalım eriyince soğanlarımızı katalım karamelize olana kadar kavuralım.Kıymamızı katalım soğanlarımıza.Domateslerimizin kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayıp tencerede ki kavrulan kıymalı harcımıza katalım.Bir diş sarımsağı da ezerek içine katalım unutmadan.

Diğer yanda beşamel sosumuzu hazırlamak için bir başka tencereye margarinimizi alıp eritelim.Unu katıp kokusu çıkana kadar kavuralım.Soğuk sütü azar azar üzerine dökelim.Topak olmaması için çırpıcı ile çırparak karıştıralım.Koyuca muhallebi kıvamında olunca içine yarım su bardağı kaşar peyniri rendesini ilave edelim.Kıymalı harcımız ılınınca içine bir miktarda hazırladığımız beşamel sostan,kaşar peyniri rendesininden de bir miktar katalım.Baharatlarını,tuzunu da sepeleyelim.

Diğer yanda cannellonilerimizi alacak bir tencereye su,tuz bir yudum da fındık yağı koyup kaynatalım .Kaynayınca içine cannellonilerimizi atıp bir iki dakika haşlayalım hemen çıkartıp süzelim soğuk sudan geçirelim,süzgüye alalım.

Ilınınca kıymalı iç harcımızı cannellonillerin içine dolduralım.Yağlı kağıt yaydığımız fırın tepsisine cannellonilerimizi sıralayalım.Üzerlerine kalan beşamel sosumuzu döküp  180 dereceli sıcak fırında pişirelim.İnmesine  yakın çıkartıp kalan kaşar peyniri rendesini canellonilerin üzerine döküp peynirler eriyene kadar fırınlayalım.Yanında ayran nefis gidiyor.Yok ayran olmasın derseniz meyve suyu illa da cola diyorsanız tamam cola olsun çok yakışıyor.

Afiyetle yapıp yemeniz dileği ile sevgi ile,sağlık ile kalın.

Not:Tarifim taslaklardaydı daha fazla orda durup boynunu bükmesine gönlüm elvermedi:)

visnap.blogspot.com

34

vişnap

18:57

visnap.blogspot.com

Biz de makarna pek pişmez.Ben de bazen makarnayı özlerim.Az da olsa yaparım yerim yerim sonra da bıkarım.Daha da bir,iki ay geçer makarna yapasım gelmez.Yine böyle özlediğim bir anım da ev de olan Tagliatellarımla nefis bir makarna pişireyim diye geçtim mutfağa:)

Acaba neli yapsam derken tavuklu geldi aklıma.İşim uzayacak ama olsun uzasın.Zaten bir,iki ay da bir pişen makarnaya biraz hizmet edeyim deyip,başladım tavuklarımı ufaktan küp küp doğramaya.Çay molasında buraya geldim.Gideyim ancak olur akşama az kaldı.

Malzemeleri:

Yarım paket Tagliatelle

Bir çay bardağı bezelye

Yarım havuç

300 gram minik kuşbaşı tavuk eti

Bir minik domates

Kırmızı pul biber

Karabiber

Tereyağı

Tarifi:

Önce minik küpler halinde doğradığımız havuçlarımızı ve bezelyelerimizi buharda haşlayalım.Diğer yanda kabuğunu soyduğumuz domatesimizi tencereye alıp erittiğimiz tereyağımıza ilave edelim.Kavurup soteleyelim.Minik küpler halinde doğradığımız tavuklarımızı da katalım domateslerimize.Berabere pişirelim.Haşlanan havuç ve bezeleyelerimizi de ilave edelim tavuklara.Baharatlarını ve tuzunu da katalım bir iki çevirip ocağın altını kapatalım.

Diğer yanda büyük tencereye su koyalım kaynayınca buhar sepetimize sıraladığımız tagliatellerimizi  içine koyalım suyun içinde şekli bozulmadan pişsinler.Piştiğinde buhar sepeti ile alıp süzdürelim.Bir düz servis tabağına alıp üzerlerine kızdırdığımız tereyağımızı eşit şekilde dökelim.Üzerlerine tavuklu,bezelyeli harcımızdan birer kaşık koyup servise sunalım.

Ayyyhhh çok şık oldu şirin tagliatellerim mis mis seyretmelerine bile doyum olmadı,yemeleri ise ayrı bir keyif oldu.

SEVGİLERİMLE...

visnap.blogspot.com/

36

vişnap

22:13

Canım arkadaşım beni ziyarete geldi uzak uzak yollardan arşı arşıydı geldiği yer taaa Kars gibi uzak  illerden .Sağ olsun var olsun çok güzel eğlendik sohbetler ettik ,gezdik,vakit nasıl geçti hiç anlayamadık.Birtanecim bana  kendi elleri ile nefis kesme erişteler yaptı .Erişte için olanı ayrı çorbalık için olanı ayrıydı .Bugün hem çorbasını hem eriştesini yaptık .Tadı tek kelime ile muhteşemdiler.Canım arkadaşım Elet'im ellerine ,kollarına sağlık olsun .Çok teşekkürler ediyorum canım benim.Bugün istedim bu güzel lezzetleri sizlerle paylaşayım diye  düşündüm.Hamurunu nasıl tuttu bilemiyorum .O esnada ben  başka bir işle meşguldüm.Eriştelerin kurutulması  aşamasında yardım ettim tek tek ipe dizdik sıraladık bayağı bir  meşakkatli yapılışı.Ama sonuçta vallahi değiyor onca uğraşıya.Canım Elet'im tekrardan çok teşekkürler ediyorum her yerken adını anacağım kulaklarını çınlatacağım. Düşünüyorum bir daha ki yapmalarımda cevizlisini ,şekerlisini ,tavuklusunu yapacağım .Her biri şahane  olacak eminim .Bu yaptığım sade tereyağlıydı bayıldık sofrada nefasetine..Geçelim mi yapılışına ?Malzemesi hazır olunca 5 dakikaya piştide sofrada yerini aldı bile.

Malzemeleri:

300 Gram kadar  erişte

1 Çorba kaşığı tereyağ

 Su

Tarifi:

Tenceremize  suyumuzu alıp fokur fokur kaynarken  içine tuzda atalım yeterince olsun .İçine eriştelerimizi de usulca salalım arada hafifce nazikce karıştıralım ki fazla kırılmasınlar.Yaklaşık  6/ 8 dakika haşlayalım .Hafif al dente olsunlar.Süzgüye alalım Bu arada sahan da tereyağımızı eritelip kızdıralım cızırdaması durunca süzüp tencereye aldığımız eriştelerimizin üzerine dökelim.Kapağını kapatıp yaklaşık 10 dakika kadar demlendirelim.Sonrasında servis tabağımıza koyup doğru sofraya götürelim ev halkının büyük iştahla yediğini seyredelim arada  biz de soğutmadan yemeyi ihmal etmeyelim.Afiyetler olsun.Sevgi ile kalın.

16

vişnap

23:03