<a href="http://library.vu.edu.pk/cgi-bin/nph-proxy.cgi/000100A/http/visnap.blogspot.com/">Vişnap

21:00

Merhabalar..
Geçenler de yazmıştım önümde yaşayacağım zor günler var diye.
Ben o zor günlere başlangıç yapıp yolun sonuna geldim gelmek üzereyim.
Umarım çok zor geçecek olan son günleri de atlatacağım yüce Rabb'imin izni ile.
Zorluklar ve de kolaylıklar biz insanlar içindir tesellisine sığınıp bugünün tarifine güzel bir geçiş yapalım.

Bugün kıymalı bulgur pilavı yaptım içine de son an bir kaç kaşık sebze kurusu ilave edip lezzete lezzet kattım.

Sebze kurusunu hazır alıyorum marka olarak "ARİFOĞLU" her zaman tercihim oluyor sizlere de tavsiye ederim.
Malum İstanbul'un havası rutubetli nemli olduğundan sebze meyve kurutmak uzun vade saklama acısından pek başarılı olmuyor.

Malzemeler:

1 Yemek kaşığı fındık yağ

2 Yemek kaşığı tereyağ

2 Adet orta boy kuru soğan

2 Adet yeşil köy biberi

2 Adet yeşil sivri biber "acı"

1 Adet kırmızı kapya biber

150 Gr kıyma

1 Kahve kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 Çay kaşığı karabiber

1 Su bardağı pilavlık bulgur "300 gr"

1+3/4 Su bardağı et suyu

3 Yemek kaşığı kurutulmuş sebze "ARİFOĞLU"

Tarif:

Tencereye fındık yağı ve tereyağını alıp eritelim.

İçine yemeklik doğradığımız kuru soğanları katıp karamelize olana kadar kavuralım.

İnce doğradığımız biberleri ilave edip kavurmaya devam edelim.

Kıymasını ilave edip kaşığın tersi ile ezerek kavurmaya devam edelim.

Tuzunu ve baharatlarını katalım.

Ayıklayıp yıkayıp süzdüğümüz bulguru da katıp bulgur şeffaşlaşana kadar kavuralım.

Sıcak olarak et suyunu verip bu aşama da kurutulmuş sebzelerin de ilavesi ile öncesi bir iki taşım harlı ateşte kaynatalım.

Sonrası tencereyi ocağın en küçük bölümüne alıp kısık ateşte suyunu çekene kadar hiç kaşık vurmadan pişmeye bırakalım.

10/15 dakika demlendirip dinlendirelim ve sonrası sıcak olarak yanında ayran,komposto,yoğurt vs eşliğinde ister ana yemek sonrası istersek salt kendisini ana yemek yerine koyup yemek için servise sunalım.

Her türlü her şartta yenecek harika bir lezzet kimi turşu eşliğinde de lezzeti katlanıyor.AFİYETLE..

Sevgilerimle..

14:40

Merhabalar..
Neden yazılarım tariflerim bir sürü birikiyor anlamıyorum.!!
Bloğumda yazılacak yapılacak bir yığın işler var,bunlar hangi ara birikti.?
Gün 24 saat ve bana yetmez oldu bugünler de..!

Fotoğraflarını çekip sayfa açıp yüklemişim bazılarını bakıyorum tariflerini yazamamışım.
Malzeme listesini yazmış ve sadece kısa notlar almışım yapılışı ile ilgili tamamı ise yok.
Zaten çoğu tariflerin yapılışı hep aklımızda ezberimizde arada malzemeler de ufak tefek değişiklikler oluyor kimi zaman.

Bunları böylesi bloğumda ki eksikleri tamamlamam lazım da ahh zaman yetersizliğim..!

Patlıcanlı pilavı ise geçenler de yapmıştım bu tarifin fotoğraflarını dahi sayfaya yüklememişim.
Sadece sayfa açmış başlık yazmış ve tek bir kare fotoğrafını yerleştirmiş bırakmışım öylece..!
Buradan başlayım bu gece bir kaç saatimi bloğuma ayırayım artık yoksa ne neydi hangisi hangisinin demelere başlarım kısa kısa notlar al al nereye kadar.?

Malzemeler:

2 Adet orta boy kemer patlıcan

1 Su bardağı jasmin pirinç "300 gr"

2 Su bardağı et suyu

2 Adet orta boy kuru soğan

2 Yemek kaşığı tereyağ

2 Yemek kaşığı kuş üzümü

2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 Çay kaşığı toz tarçın

1 Tatlı kaşığı yeni bahar

1 Çay kaşığı karabiber

1 Tatlı kaşığı toz şeker

1 Kahve kaşığı tuz

Çeyrek demet dereotu

Tarif:

Patlıcanları yıkayıp kabuklarını yol yol soyup minik tavla zarı boyunda ince olarak doğrayalım.

Süzgeçe alıp üzerlerine bir iki tatlı kaşığı tuz serpip yarım saat kadar beklemeye alalım.

Süre sonunda patlıcanları bol suyla bir kaç kere yıkayıp süzdürelim ve kurulayalım.Tavaya bol fındık yağını koyup kızdıralım.

İçine patlıcanları atıp yarı pembe olacak kıvamda kızartalım.Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alalım.

Pirinçleri de yıkayıp üzerini geçecek kadar sıcağa yakın ılık su ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edip yarım saat kadar dinlenmeye alalım.

Kuş üzümlerini yıkayıp sıcak su içinde beklemeye alalım.

Bu arada kuru soğanları minik küpler halinde yemeklik doğrayalım.

Pilav tenceresine tereyağı alıp eritelim.

İçine kuru soğanları ve dolmalık fıstıkları atıp soğanlar karamelize olana kadar soteleyelim.

Üzerine 2 su bardağı et suyunu ilave edip kaynamaya bırakalım.

Pirinçi yıkayıp süzdürelim ve kaynayan et suyuna ilave edelim.Baharatlarını,tuzu ve toz şekerini ilave edip bir tur karıştıralım.

Bir taşım kaynayana kadar harlı ateşte tutalım sonrası ateşi kahve ocağı kısmına alıp en kısığa getirelim.

İç pilavın üzeri göz göz olmaya başlarken üzerine kızarttığımız patlıcanları ilave edelim.

Bir tur alt üst edip karıştıralım.

Pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişirmeye devam edelim.

Süre sonunda ateşin altını kapatıp ince kıydığımız dereotlarını ilave edip harmanlayalım ve 15 dakika kadar demlenmesini sağlayalım.

Ayran vs eşliğinde servise sunalım..AFİYETLE..

Not:

Genellikle pirinç pilavında su ölçüm bire bir buçuktur lakin jasmin pirinç biraz fazla su kaldırdığından bir ölçüye 2 ölçü su ilave ediyorum.

SEVGİLERİMLE...

21:53

visnap.blogspot.com.

Merhabalar..
Kara buğday bir diğer adı "greçka"
Faydaları yazmakla bitmez o yüzden diyorum ki en güzeli internette greçka ve faydaları diye aratıp uzun uzun okumak.

Elbet burada yazarım ama bugün fazla yazı yazmak istemiyorum zira mause arızalı beni çileden çıkarıyor.Aslında blog temamda arıza çıkarıyor ve ben anlamıyorum işin bu ince ayar kısımlarından:)

Ne yapacağız o zaman en kısa zaman da en güven duyduğumuz birinden güvenilir yardım alacağız.Hatta işi biraz olduğu yerden daha da yukarılara doğru çıkaracağız:)

Tabii bunların olması için öncelik güven duygusu ki o da çok çok zor gibi Kısaca benim bu sıralar insanların çoğuna güven duygum yerle yeksan.!

Ya da yapmak istediğimiz işlerin hırsını bırakıp gidebildiği yere kadar gider yolunda gitmeyen işler güçler diyeceğiz.
Yeter ki ölüm olmasın bir ona çare yok zalim dünyada.!

Neyse bunlar bu olumsuzluklar yine de beni yıldırmaz yıldırmayacak ve güzel günler göreceğiz elbet.Ne kadar üzülüp asabım bozulsa da kendimi böyle telkin etmesini de bilirim:)

Malzemeleri:

1 Su bardağı kara buğday "greçka"

2 Su bardağı sıcak su

2 Yemek kaşığı tereyağ

1 Yemek kaşığı fındık yağ

2 Adet orta boy kuru soğan

2 Adet yeşil biber

100 gr kıyma

1 Kahve kaşığı tuz

1 Çay kaşığı karabiber

1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 Ufak su bardağı haşlanmış bezelye

Tarifi:

Greçkayı dikkatlice ayıklayalım.Duru suyu çıkana kadar bir kaç su sıcak suyla yıkayalım.Süzgeçe alıp süzülmesini sağlayalım.

Kuşaneye tereyağ ve fındık yağını alıp eritelim,içine piyaz doğradığımız kuru soğanları ve ince kıydığımız biberleri katıp soteleyelim.

Kıymasını ilave edip sotelemeye devam edelim.Baharatlarını ve tuzunu katalım.Haşlanmış bezelyeleri ilave edelim.

Süzülen greçkaları malzemelere ilave edip bir kaç dakika daha kavurmaya devam edelim.

Sıcak suyunu verip bir iki taşım kaynayana kadar yüksek ateşte tutalım.

Daha sonrası kuşaneyi kahve gözüne alıp ateşi en kısığa getirelim.Suyunu çektiğinde bir on dakika daha kısık ateşte greçka pilavımızı demlenmeye bırakalım.

Ayran veya yoğurt eşliğinde sıcak olarak servise sunalım.

Sevgi ile ve hep sevdiklerinizle bir arada kalmanız dileği ile mutluluklar.

visnap.blogspot.com.

15:46

Merhabalar.
Bileydim bu kadar nefis harika bir pilav olacağını asla bu kadar yıldır beklemezdim yapmak için.İnanın belki 2 yıldır ha bugün ha yarın yaparım diye diye boşa geçmiş dedim onca yıl gelik pilavsız.Umarım sizler de yapar sever beğenirsiniz.Bizler çok çok beğendik.Tabii öncelikle iç pilavı sevmeniz şart.

İlaveten ceviz içide kattım hem pilavına hem üzerine çok yakışıyor,karar sizin.Tarifim aşağıda..

Malzemeleri:

1 Adet orta boy kuru soğan

2 Yemek kaşığı tereyağ

300 Gr mantar

1 Su bardağı pirinç "300 gr"

1,5 Su bardağı sıcak su

1 Ufak su bardağı haşlanmış bezelye

1 Çay kaşığı tuz

1 Çay kaşığı karabiber

1 Çay kaşığı tarçın

1 Çay kaşığı yeni bahar

1 Çay kaşığı kırmızı toz biber

1 Tatlı kaşığı toz şeker

1 Ufak çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi

Çeyrek demet dereotu

Püre Malzemeleri:

2 Adet orta boy patates

1 Ufak su bardağı süt

2 Yemek kaşığı tereyağ silme

1 Çay kaşığı tuz

1 Ufak su bardağı kaşar peynir rendesi

Tarifi:

Patatesleri haşlayıp rendeleyerek püre haline getirelim.Pirinçi ayıklayıp yıkayıp ılık su ile yarım saat dinlenmeye alalım.

Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tereyağı ilave edip kızdırdığımız pilav tenceresinde soğanlar karamelize olana kadar kavuralım.

Mantarların saplarını kesip atalım.Dış kabuklarını soyup yıkayıp dilimleyelim.Kavrulmuş soğanlara ilave edip bıraktığı suyu çekene kadar ortadan yüksek ateşte sotelemeye devam edelim.Haşlanmış bezelyeleri katalım.

Süzdürdüğümüz pirinçleri ilave edelim.Bir kaç dakika pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edelim.Arada pirinçleri kırmadan alt üst ederek karıştıralım.Baharatlarını,toz şekerini ve tuzunu ilave edelim.Üzerine bir buçuk su bardağı sıcak su katalım.Suyu çekene kadar pilavı pişirip demlenmeye bırakalım.

Ilınan pilavımızın üzerine ince kıydığımız dere otlarını ve ceviz içlerini katıp harmanlayalım.

Diğer tarafta haşlayıp rendelediğimiz patatesleri teflon tencereye alalım üzerine sütü,tereyağı,tuzu ilave edip orta ateşte orta akışkanlıkta kıvam alana kadar püresini yapalım.Ateşin altını kapatıp kaşar peynir rendesinin yarısını içine ilave edip harmanlayalım.

Porsiyonluk güveç kaplarına 1 parmak mesafe kalacak şekilde mantarlı pilavdan koyalım.Üzerine patates püresi koyup suyla ıslattığımız kaşığın arka kısmı ile üzerini düzleyerek yayalım.

Üzerlerine birer ikişer mantar dilimi ortaya bir ince dilim çeri domates koyalım.Bir kaç adet bezelye tanesi serpiştirip biraz tereyağ sürüp kaşar peynir rendesinin kalan kısmını üzerlerine serpiştirelim.Birer tutam da renk vermesi için toz kırmızı biber serpiştirelim.

190 Derece ön ısıtma yaptığımız sıcak fırına atıp 10/15 dakika arası fırınlayalım.Ve soğutmadan ayran eşliğinde servise sunalım.

Ve daha önce yapmadıysanız mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum zira çok nefis bir pilav oluyor.SEVGİLERİMLE..

visnap.blogspot.com.

18:06

Merhabalar..
Çoğumuz bir koşturma içindeyiz,gelen yaz mevsimi ile telaşlarımız daha da çoğaldı.Bana göre günlerin bereketi de bitti gibi geliyor.

Ve ben artık yetişemez oluyorum yapmam gereken işlere.Çoğu zaman öncelikli olanları öne alıp kimilerini ertelemek bu da beni fazlasıyla huzursuz ediyor.

Nefis iç baklalı pilav yaptım bol dereotlu her bakla mevsimi mutlaka yaparım ama bir türlü bloğuma tarifi yazıp alamadım,neden çünkü hemen bitiyordu bir tek kare fotoğrafını dahi çekemeden ya da o an bir başka işim çıkıyordu tabii fotoğraf çekmeyince de tarif olmuyor.

Bugün onca işlerimin arasında bu sefer vakit ayırdım iç baklalı pilavın fotoğraflarını çekmeye.Tabii acele acele koşturdum durdum.Her fotoğraf çekiminde mutfağı talan ediyorum.Aslında hiç kolay değil yemek blogeri olmak.Çok sevdiğimizden biz yemek blogerleri çoğumuz yine de keyifle yapıyoruz işimizi.

Malzemeleri:

1 Su bardağı pirinç

1 Su bardağı iç bakla

1 Adet küçük kuru soğan

1 Yemek kaşığı tereyağ

1 Yemek kaşığı fındık yağı

1 Çay kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı toz şeker

Çeyrek demet dereotu

Tarifi:

Bir bardak pirinçi sıcağa yakın ısıda su ile ıslatıp üzerine bir tatlı kaşığı tuz ilave edip yaklaşık yarım saat kadar dinlendirelim.

Ayıklanmış olarak aldığımız iç baklaları yıkayalım.Üzerlerine uzunlamasına bıçakla çizik atalım.Üzerini geçecek kadar su ile yumuşayana kadar haşlayalım.

Süzüp rengini koruması için soğuk su dolu kaba alıp şoklayalım.Tekrardan süzüp kabuklarını ayıklayalım kenara alalım.

Kuru soğanı yemeklik olarak küçük doğrayalım.Pilav tencerisine yağları alıp kızdıralım içine kuru soğanları atıp karamelize olana kadar kavuralım.Pirinçleri bir kaç su yıkayıp süzdürelim ve kavrulan soğanlara ilave edip şeffaflaşana kadar kavuralım.Tuzunu ve toz şekerini katalım.

Üzerine bir buçuk su bardağı sıcak su dökelim.Önce bir iki taşım orta ateşte suyu kaynayıncaya kadar pişirmeye bırakalım.Daha sonra en kısık ateşte suyunu çektirelim.

Üzeri göz göz olduğunda iç baklaları ve ince kıydığımız dereotlarının yarısını ilave edip kaşıkla alt üst edip pilav tamamen suyunu çekene kadar pişirelim.5/10 dakika demlendikten sonra servis tabağına alıp üzerine diğer kalan dereotlarını serpip yanında ayran ile servise sunalım.

Şimdi sırada hiç pişirmediğim enginarlı pilav var.Geçen sene aklımdaydı yapacaktım ha bugün ha yarın derken bir baktım enginar mevsimi bitmiş.Kısmet bu enginar mevsimine inşaAllah.

Notum: Bu sıralar işlerim çok çok yoğun olduğundan bir süre buralar da bloğumda olamayacağım.Bir an önce kolaylansın işlerim istiyorum ve dualarınıza talibim.

Sevgilerimle sofralarınız da en çok en bol SEBZEYE yer verin derim.

visnap.blogspot.com.

23:24

visnap.blogspot.com.

Merhabalar.
Bugün buraya tarifimi yazmaya başlamadan önce ne yazsam acaba diye bir süre düşündüm.İlla bir iki satır olsun ya da uzun uzun bir şeyler yazmayı seviyorum.O an aklıma ne gelirse hep onları yazıyorum.Bugün neden bilmem hiç bir şey aklıma gelmiyor.

Sadece diyeceğim o ki çok yakında yine yorulan ruhumu gönlümü dinlenmeye alacağım sabırsızlıkla o güzel günleri beklemedeyim şimdi.
Şu İstanbul denilen koca şehri hiç sevmez oldum günden güne daha da soğuyorum.Her geçen gün artarak beni ve ruhumu yoruyor daraltıyor.

Hayal kuruyorum bazen yeşili ağaçları bol sessiz sakin köy hayatının içinde olduğumu oralarda yaşadığımı filan gerçek olması imkansız bir hayal zaten ondan hayal demişim ya.

Malzemeleri:

1 Su bardağı firik

Yarım su bardağı pilavlık bulgur

2 Su bardağı varsa sıcak et suyu

1 Su bardağı haşlanmış nohut

2 Yemek kaşığı tereyağ

1 Yemek kaşığı fındık yağı

2 Adet orta boy kuru soğan

1 Adet kırmızı kapya biber

1 Adet yeşil çarliston biber

250 Gr kuzu eti

1 Tatlı kaşığı biber salçası

1 Çay kaşığı kırmızı pul biber

1 Çay kaşığı karabiber

Tuz

Tarifi:

Nohutu akşamdan soğuk su ile ıslatalım.Firik ve bulguru dikkatlice ayıklayalım.

Akşamdan ıslattığımız nohutları yıkayıp süzelim üzerini geçecek kadar soğuk su koyup düdüklü de yumuşayana kadar haşlayalım.Yaklaşık yarım saat sürüyor.Haşlanan nohutları süzüp ilk sıcağı çıkınca kabuklarını soyalım.

Pilav tenceresine tereyağ ve fındık yağını alalım yemeklik doğradığımız kuru soğanları ve saplarını tohumlarını ayıklayıp yıkayıp küçük doğradığımız biberleri koyup beraber soğanlar karamelize olana kadar soteleyelim.

Kuş başından küçük doğradığımız kuzu etlerini ilave edelim.Etler saldığı suyu çekene kadar pişirelim.Tencerenin kapağı kapalı olsun buharı ile pişsin.

Şayet etler pişmediyse yarım çay bardağı sıcak su ilave edelim pişirmeye devam edelim.Kuzu eti ekseri çabuk pişiyor.

Kırmızı pul biberini,salçasını ve tuzunu ilave edelim.Firik ve bulguru yıkayıp süzelim etlere katalım bulgurlar şeffaflaşana kadar kavuralım.Nohutları da ilave edip sıcak et suyunu verelim.İlk bir kaç dakika yüksek ateşte kaynasın ateşin ısısını en kısığa getirelim.Ve pilavın üzeri göz göz olana kadar pişirmeye devam edelim.Üzerini kağıt havlu ile örtüp 10/15 dakika demlenmesini bekleyelim,sıcak olarak soğuk ayran ile servise sunalım.Yapacak olanlara afiyetler olsun.

Yollarımız sevgiden,sevdadan geçip orada seven merhametli yürekler ile karşılaşsın.

visnap.blogspot.com.

15:33

visnap.blogspot.com.

Merhabalar.
Burada bir market var ama ne market vallahi minik bir market görsen bakkal dersin ama kapısının üzerinde kocaman levhada market yazıyor.Methettiler bulgurunu eeee hadi bari 1 kilo kadar alayım dedim aldım.Hakikaten öyle lezzetli öyle güzel bir bulgurmuş ki gittim ertesi günü 2 kilo daha aldım.Aslında bizim ev de bulgur pek tercih edilmez ben arada değişiklik adına bulgur pilavı pişiririm.

Ve sanırım bundan böyle aynı bu bulgur olursa pirinç pilavı ile tercih sıralamasın da arka arkaya gelir.O açık ara fark kapanır bence.

Malzemeleri:

1 Su bardağı pilavlık bulgur (300 gr)

3/4 çay bardağı yıldız şehriye

1- 1/2 Su bardağı tavuk/et veya sade su

2 Yemek kaşığı tereyağ

1 Yemek kaşığı fındık yağ

2 Adet orta boy kuru soğan

1 Adet kırmızı kapya biber

2/3 Adet yeşil köy biberi

5/6 Dilim pastırma

1 Tatlı kaşığı biber salçası

1 Çay kaşığı kırmızı pul biber

1 Çay kaşığı karabiber

1 Çay kaşığı tuz

Tarifi:

Kuru soğanları piyazlık doğrayalım,biberlerin de sap ve tohumlarını ayıklayıp yıkayıp irice doğrayalım.Pilav tenceremize tereyağını ve fındık yağını alıp eritelim içine soğanları ve biberleri katıp kavuralım.Kavrulurken yıldız şehriyelerini de atalım içine kavrulsunlar.Baharatlarını,tuzunu ve salçasını ilave edelim.Bir iki çevirip bulguru ilave edip bulgurlar hafif şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edelim.

Bir buçuk su bardağı sıcak et,tavuk veya sade suyunu verelim.Önce harlı ateşte bir iki taşım kaynatıp daha sonra ateşin ısısını en kısığa getirelim.Bulgurlar suyunu çekip üzeri göz göz olduğunda pastırmaları bir parmak genişliğinde doğrayıp üzerine ilave edelim.Hafifçe alt üst edelim bulgur pilavımızı.Demlenmeye bırakalım,yanında ayran ile ve de aman turşuyu sakın unutmayalım servise sunalım.Yapacak olanlara afiyetler olsun.

Bu bulgur pilavım sayesin de bir önce ki tarifim olan ciğer yahnim sayesin de yıldız şehriyeli olmuştu.Suçlu bu bulgur pilavım:)

Sevgilerimle.

visnap.blogspot.com.

17:10

visnap.blogspot.com.

Merhabalar.
Bir gece öncesi ertesi güne hazır olsun diye orta kılçıklarını temizlediğim hamsilerim vardı.Benim aklımda olan ya omletini ya da mücverini yapmaktı.Bilmem birden karar değiştirdim acaba hamsili pilav mı yapsam diye.

Birde benim bazı huysuzluklarım vardır hamsilerin kuyruklarını bir tek parçası dahi kalmamacısına temizlediğim gibi bir de sırtlarında ki o kılçık uzantısını illa çıkartırım bu sefer de hamsilerin bütünlüğü bozuluyor bir hamsi ikiye ayrılıyor dolayısı ile:)
Yani ayrı ayrıydı hamsiler ben onları nasıl alt üst döşeyip pilav yapacaktım ki yaparım yapmasına el oyalar ama ben üşendim işin açığı.Tuttum ciğerli etli tavuklu iç pilav yapar gibi parça hamsili iç pilav yaptım.Ve de gayette güzel oldu tembel işi hamsili iç pilavım.Belki de bundan böyle arada bu tür yaparım.

Malzemeleri:

500 Gr hamsi

1 Su bardağı pirinç (300 gr)

1 Buçuk su bardağı sıcak su

3 Adet orta boy kuru soğan

2 Yemek kaşığı tereyağ+1 Yemek kaşığı fındık yağı

1 Yemek kaşığı toz şeker

1 Tatlı kaşığı tarçın

1 Tatlı kaşığı yeni bahar

1 Çay kaşığı karabiber

1 Tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı dolmalık fıstık

Yarım çay bardağı kuş üzümü

Çeyrek demet dereotu

Tarifi:

Bir bardak pirinci ayıklayıp sıcağa yakın ılık su ile tuz da katarak beklemeye alalım.Kuş üzümlerini de ayıklayıp sıcağa yakın ılık su ile bekletelim.Kuru soğanları ayıklayıp yemeklik doğrayalım.Pilav tenceresine aldığımız tereyağ eriyip ve kattığımız fındık yağ ile dolmalık fıstıkları da katarak soğanlar karamelize olana kadar kavuralım.

Baharatlarını,toz şekerini ve tuzunu katalım.Dinlenen pirinçlerimizi bir kaç kere yıkayıp süzdürelim.Kavrulan soğanlara ilave edip pirinçler şeffaflaşana kadar kavuralım.Bir buçuk su bardağı sıcak suyunu verip önce bir iki taşım yüksek ateşte pişirelim.Sonrası ateşin altını en kısığa getirip pilavın pişip demlenmesini bekleyelim.

Bu arada ayıklayıp orta kılçıklarını da çıkartıp yıkayıp süzdürdüğümüz hamsileri tuzlayıp unlayıp unlarını süzgeç fazlası ile silkeleyerek bol yağ koyduğumuz tavada kızartalım.Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarından süzdürelim.Ve suyunu hafif çektiğin de iç pilavımıza katalım hamsileri ve alt üst edip harmanlayalım.Pişip demlenmesini bekleyelim.Ateşin altını kapatıp iç pilavın ilk sıcaklığı çıkınca ince doğradığımız dereotlarını katıp alt üst edip servise sunalım.Yapacak olanlara afiyetler olsun.

Günleriniz "AŞK" ile dolu dolu geçsin,sevgilerimle.

visnap.blogspot.com.