+

Vişnap

Tatlılar. etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Tatlılar. etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Merhabalar..
Kabak tatlısını hiç sevmem kırk yıl yemesem aklıma dahi gelmezi bırak önümde pişip hazır olan kabak tatlısından bir çatal dahi almam.
Çok ısrar karşısında çatalın ucu ile lütfen bir lokma alır bırakırım onu da yutana kadar offf işte sevmeme nedeni bu ayan beyan ortada der kendimi teselli ederim...!
Vardır böyle buna benzer sevmediğim yiyecekler...!

 Ve ben sevmesem de kabak tatlısını sevenleri seviyorum onlar için de pişiriyorum.

 Bugün de çok pratik bir tarif ile pişirdim,gerçi kabak tatlısının her hali pratik pişirme bakımından.
Tek farklı yanı bu tarifte şekere yatırıp bekletmiyorsun yok bekletmiyor ama su ilave ediyorum ben dersen işte bunda su ilavesi de yok.
Doğra yıka fırın poşetine koy şekerini ilave et harmanla ver fırına.
Malzemeler:
1 Kg bal kabağı "doğranıp dilimlenmiş"
250/300 Gr toz şeker
1 Adet fırın poşeti
Üzeri için isteğe bağlı fındık ceviz içi,kaymak veya tahin pekmez vs
Tarif:
Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim.Dilimlenmiş kabakları yıkayıp fırın poşetine koyalım.İçine toz şekeri ilave edip hafifçe alt üst edip harmanlayalım.

Fırın poşetinin ağzını paketin içinden çıkan klipsle bağlayalım.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alalım.Poşetin üzerini bir kaç yerden kürdan ile delelim.

200 derece ısıya ayarladığımız fırına atıp alt üst konumda kontrollü olarak yaklaşık 1 saat pişirelim.Kabaklar yumuşadığında tepsiyi fırından alalım.

Şayet üzerinin kızarmasını istersek dışarı aldığımız tepside ki poşeti yırtıp üzerini komple açalım ve tekrardan fırına atıp kızarana kadar fırınlayalım.

Kendi tepsisinde soğutup borcama alalım.

Bu aşamada üzerine ne isterseniz "tahin,fındık fıstık,ceviz veya pekmez,kaymak"ki bence en güzel yakışan ilave edip servise sunalım.

Ben daha sonradan hazırda fındık kırığım vardı üzerine bol olarak serpip servise sundum.
Sonuç olarak tek kelime ile lezzeti tadı MUHTEŞEM"oldu.Ya o pratikliği ve şekerde bekletmeme olayı onlar da bonusu deyip hepinize SEVGİLERİMİ yolluyorum..
visnap.blogspot.com.

0
23:16
Merhabalar..
Bugünkü tarif çok eskilerden bir tarif "SAHİNE" bir kaç sene öncesi internet ortamında görüp okumuştum.

 Hz. Muhammed (s.a.s) dönemi İslam mutfağında yer alan ve bugün dahi ismi çok az bilinen sahine tatlısını yüce peygamberimiz çok çok severmiş.

 Kolaylığı bana hemen o an yapma isteği verse de olmadı yapmadım kısmet değilmiş o zamanlar.!

 Dün yine tekrardan net ortamında önüme gelince tarif hemen o an gittim mutfağa ve yaptım.
Sonucu lezzeti hakkında bir fikir sahibi olmak için iftar saatini beklemek durumundaydım.Ve suyumu içtikten sonra sofrada ilk tadına baktığım sahine oldu.

 Sevdim mi evet sevdim zaten ben tahini genelde sevdiğim için bana güzel geldi.Arada çoğu evde tahin pekmezle karıştırılıp yapılır.Bense pekmezle değil şekerli su ile şerbet yapıp tahini karıştırıp yemesini çok sevdiğimden burada da şeker yerine bal konması bana benim damak tadıma yatkın geldi ve sonuç güzel oldu.
İftar ve sahur sofraları için güzel bir seçenek diye düşünüyorum.
Malzemeleri:
3 Yemek kaşığı tereyağ "oda ısısında"
3 Yemek kaşığı tahin
3 Yemek kaşığı bal
2 Yemek kaşığı kavrulmuş susam
2 Yemek kaşığı ceviz içi
Tarifi:
Derince bir kase veya cam kavanoza oda ısısında ki 3 yemek kaşığı tereyağını alıp hafif çırpalım.Tahinin yağı üzerine çıkmışsa öncesi çatalla o yağı karıştırarak tahinle bütünleştirip akıcı kıvam almasını temin edelim tahinin.

Yok şayet tahin zaten sulu kıvamdaysa gerek yok direk içinden 3 yemek kaşığı tahini tereyağın üzerine ilave edİp beraberce karıştıralım.

3 yemek kaşığı balıda katıp çatalla macun kıvamına gelip özleşene kadar çırpalım.İçine daha öncesi yağsız teflon tavada kavurup soğuttuğumuz 2 yemek kaşığı susamı da katıp karıştıralım.

İftar ve sahur sofralarında sıcak pide eşliğinde üzerlerine ceviz içi serperek servise sunalım.
Bence yapın ve bu değişik lezzeti sizlerde tadın isterim.Yok şayet tadı size hitap etmezse bu aşamada malzemenin ziyan olması diye bir durum söz konusu değil.

Olmadı yapacağınız keklere veya kurabiye hamurlarına sahineden bir kaç kaşık katarsınız ve böylece değerlenmiş olur.Ben bu düşünce ile yola çıkıp yaptım iyi ki yapmışım hoş güzel değişik bir lezzet oldu.
SEVGİLERİMLE..
visnap.blogspot.com.

Kaynak için değerli şefimiz Yunus Emre Akkor ve Ömür Akkor'a çok teşekkürler ederim ve meşakketli çalışmaların da Rabb'im yollarını açık etsin.
0
22:39
Merhabalar..
Kuru hurmadan tatlı daha önceleri dışarıda yedim sevdim ama kendim hiç yapmamıştım.Oysa çok güzel pratik bir tatlı da benim tatlıyla pek aram olmadığı için sanırım.

Geçen aklıma geldi evde kaymak vardı hem onu da değerlendirmiş olurum düşüncesi ile onları öncesi şekerli su şerbet ile ıslatıp beş on dakika beklettim.Daha fazla süreye gerek görmedim zira kuru hurmalarım oldukça yumuşak ve büyük Kudüs Hurmalarıydı.Eğer sizler yapacak olursanız ve de hurmalarınız  kuruysa şerbet için de bekletme süresini daha fazla tutun derim.
Malzemeleri:
15/16 Adet iri yumuşak kuru hurma
10/12 Tatlı kaşığı kaymak
1 Büyük çay bardağı dolusu iç antep fıstık
2 Yemek kaşığı toz şeker
3 Yemek kaşığı esmer toz şeker
6/7 Yemek kaşığı su
Üzeri için çikolata veya  karamel sos
Tarifi:
Kuru hurmaları yıkayıp süzdürelim ve çekirdeklerini hurmaları zedelemeden keskin bıçakla çıkartalım.Ufak sos tenceresine toz şekeri ve esmer toz şekerini,suyu koyup bir iki taşım kaynatıp ateşin altını kapatalım.Şerbetin içine kuru hurmaları atalım 10 dakika kadar bekletelim içinde.

İç antep fıstıklarını kesme tahtası üzerine alıp bıçağın yanı ile üzerlerine hafifçe bastırıp iri kalacak şekilde bölelim.

Şerbetin için de beklettiğimiz kuru hurmaları alıp  içlerine biraz iç antep fıstık koyup kaymak ilave edelim.Kaymağın üzerine de fıstıkları koyalım servis tabağına dizelim.

Servis sırasında üzerlerine isteğe göre çikolata sos veya benim tercihim her ne kadar çikolata sosu çoğunluk kullanmış olsam da karamel sos ile süsleyip servise sunalım.

Not:Bir kaç tanesini ceviz içli yaptım,harika oldu hatta bana kalsa tamamını cevizli yapardım.Sevgiler mutluluklar ve dünyanın tüm güzellikleri sizlerin olsun.
visnap.blogspot.com.



























0
00:10
Merhabalar.
Hani sevmediğimden bal kabağına bir şans vereyim istedim.Yaptığım bal kabağı tatlısından bir kaç dilim alıp rondodan çektim püre haline getirdim.Sonrası neler mi yaptım hadi yaptıklarımı beraber aşağıda okuyalım.
Malzemeleri:
1 Kase ezilmiş bal kabak tatlı püresi
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı toz zencefil
1 Kase yulaflı bisküvi
Yarım kase ceviz kırığı
Çikolata sosu
Tarifi:
Bal kabağı tatlımızı rondodan çekip püre haline getirelim derince kaseye alalım.İçine rondodan geçirip un haline getirdiğimiz yulaflı bisküvileri ve de ceviz içlerini katalım.Tarçın ve de toz zencefili de katıp hepsini birden kaşıkla iyice karıştıralım hepsi birbiri ile özleşsinler.

Servis tabağına silindir kurabiye kalıbını koyup silindirin içini bal kabaklı püre ile dolduralım.Silindir kalıbı usulca yukarı doğru çekerek çıkartalım.Bütün bal kabaklı püremiz bitene kadar bu işleme devam edelim.Üzerlerini çikolata sosu ve toz halinde ki ceviz ve yulaflı bisküvi kırıntıları ile süsleyip servise sunalım.Yapacak olanlara afiyetler olsun.
Bir nevi truff gibi yalnız burada ben şeklini değiştirdim bildiğimiz bal kabaklı truff.Arzuya göre başka kurabiye kalıpları ile de şekil verilebilinir.Hatta ben kalpli kurabiye kalıplarımla şekillendirecektim vaz geçtim silindirleri tercih ettim daha bir göz dolduran sunum olduğunu düşünüyorum.
Sevgilerimle.
visnap.blogspot.com.
0
16:21
Merhabalar Sevgili Arkadaşlarım.
Durup durup icat çıkarıyorum.Tuttum ayvaları patates gibi kuş başı doğradım.Tatlısını bu şekil yapayım istedim hani tatlı krizlerinde gel git at ağzına atıştırmalık gibi olsun diye.Güzel de oldu da sanırım misafirin önüne çıkmaz şekilden kaybederler:)

Bir de kayık şeklinde de dilimleyip yapıp ondan sonra bildiğimiz klasik yarıdan ikiye bölüp tatlı yapmalara kaldığım yerden devam diyorum.Bu sefer ev  de kaymak yoktu.Olsun bol bol ceviz antep fıstığı ile de idare etti  o gün vallahi.Ama ertesi günü bir koşu gittim kaymak aldım.
Malzemeleri:
4 Adet ayva
2 Su bardağı toz şeker
Su
Fındık,fıstık,ceviz,kaymak.
Tarifi:
Ayvalarımızı yıkayıp ortadan ikiye bölelim.Çekirdek yataklarını çıkaralım.Çekirdeklerini kenara alalım,atmayalım.Ben ayvaların kabuklarını soymadan yapıyorum tatlımı.Bu sefer de aynı şekilde kabuklarını üzerin de bıraktım.Ayva dilimlerimi dediğim gibi atıştırmalık olsun diye iri küpler halinde doğradım.

Kuşaneye aldığımız ayvaların üzerine toz şekerini eşit olarak dökelim.Üzerlerini yarı geçecek kadar suyunu ve ayvanın çekirdeklerini de ilave edelim.Çok çok kısık ateşte kahve ocağı gözün de usul usul ayvalar yumuşayıp o harika ayva rengi dediğimiz rengi alana kadar pişirelim.

Tenceresin de soğutalım.Servis tabağına aldığımız da üzerine kaymak ve de ceviz,fındık fıstık artık ne varsa koyalım ikram edelim.Afiyetler olsun.
Gece gece  yaptığım ayva tatlımı iyice soğusun diye beklerken uykum gelmişti.Tabii cuup yattım uykuya gece bir ara uyandım su içeyim diye mutfağa gittiğimde ayva tatlısına takıldı gözüm.

Bir minik lokma attım ağzıma ki offf offf olamaz böyle bir lezzet ayvanın cinsi de çok güzelmiş hafif mayhoşlu.

Yoksa hiç bir kuvvet beni evden  kaymak almaya filan çıkartamazdı sırf harika lezzette ki ayvanın hatırına,lezzeti katlansın istedim.Ertesi günü üşenme vişnap git markete bu ayva tatlısını kaymakla taçlandır dedim aldım geldim kaymağı harika güzel.

Vallahi fotoğraflarını kaymaksız çektim varsın bu da böyle olsun.

Bir de işin püfü ayvanın renk vermesi için mutlaka çok kısık ateşte  pişirmek gerekiyor.
Sevgiler selamlar tatlılıkla dolu günler diliyorum hepinize.
visnap.blogspot.com



0
17:36
Merhabalar.
Yeniden kısacık bir aradan sonra yeniden içten kocaman selamlar hepinize.Dün gece yarısı aniden tutan tatlı krizlerim için mutfakta dolanıp duruyorum .Ev de toz şekeri ve reçellerden başka tatlı namına hiç bir şey yok.Malum arada gelinip kalınan ev de ne olur ki.

 Birden aklıma reçelli yoğurt geldi.Hem de çilek reçelli de ahh kavanozun kapağını açamadım ki.Olsun vişne reçeli ile yapar hazırlarım dedim ve yaptım da.Nefis hafif, kriz gideren bir tatlı oldu.Aslında ev yapımı doğal dut pekmezi ile her zaman yoğurdu buluşturur sofrada bulundururum da ben neden bilmem sevmezdim o lezzeti.

 Bir daha deneyeceğim severim belki.Haa işte biraz da kuruyemiş fındık,fıstık,badem kıydım üzerleri için.Sanırım bundan böyle sade olarak pek sevmediğim yoğurdu bu şekilde yiyip bizler için çok gerekli faydalı olan yoğurttan da mahrum etmemiş olurum kendimi.
Malzemeleri:
Yoğurt
Reçel
Fındık , fıstık
Tarifi:
Yoğurdu ki süzme olursa daha da harika olacağına eminim cuplara ya da tabağa alalım.Üzerine vişne reçelini kaşık kaşık bolca dökelim yoğurdun her tarafına bulansın reçeller.Bilhassa taneleri bol olursa ıhmm dedirtir yerken benden söylemesi.Sonrası ki varsa ev de olmasa da pek şart değil ama olursa da çok güzel olur fındık,antep fıstığı,bademleri ince kıyalım.Sonrası malum tatlı kaşığını elimize alıp benim gibi ani tutan tatlı krizinizi bir an evvel gidermeye bakın.Kaşık kaşık yiyin ohh afiyetler olsun.
Haydi ben gittim.Hava buralar da (Görele) gri.Koyusu açığı her tonu ile gri bulutlar durup durup yağmur topluyor ve fazla gelip taşıyamayınca üzerimize olanca yağdırıyor yağmurlarını.Yine şu an bir parti daha yağmak için iyice grileştiler.Ahh göz açtırmayacak ve ben artık yağmurlarla yaşamaya hatta yağmurları sevmelere başlasam iyi olacak gibi.Çarem yok başka.Az sonra bir kahve içmek için cafeye gideceğim iyice bunaldım .Hoşça kalın sağlıkla güpgüneşli günleriniz olsun.Azıcıkta buraya bana da yollayın Güneş,sevgilerimle.
visnap.blogspot.com
0
18:59
visnap.blogspot.com
Devamlı soğan,patates aldığımız tezgahtan geçen bal kabağı aldım.Dedim çok güzel olsun,tadı şöyle kestane tadında filan.Diyorum söylüyorum işte ah biz kadınlar yok muyuz illa  konuşup hatırlatacağız .Gerek yok ki zaten tezgahın devamlı müşterisiyiz.

Laf olsun işte.Ne kadar olsun?olsun işte üç üç buçuk kilo (yeniden bir kere daha bal kabağı çorbası da yapmaya  niyetim var )Adam bir bal kabağı vermiş ki üff üff çok  lezzetli tatlı oldu kendisi.Sağolsun hem  bal kabağım,hem de pazarcı :)
Malzemeleri:
İki buçuk kilo bal kabağı
750 Gram toz şekeri
Tahin pekmezli sos (Koska )
Fındık
Tarifi:
Doğranmış dilimlenmiş hazırcacık aldığımız kabak dilimlerimizi yıkayıp derin fırın tepsimize alalım.Toz şekerini de üzerine eşit her yerine gelecek şekilde dökelim.Uygun bir kapakla kapatalım.Beklesinler ertesi güne kadar.

Ertesi gün fırınımızı 180 dereceye getirip kabaklarımızı kendi saldığı su ile hiç başka su ilave etmeden fırınımıza atalım.Tam ortasında kabakların üzerleri pişip hafif kızarınca diğer yanlarını da ters yüz çevirelim.Kızarıncaya kadar fırınlayalım kabaklarımızı.Baktık üzerleri yanar gibi oluyor hemen yağlı kağıtla kapatalım üzerlerini.Ayarlaması kolay.İş ki gözümüz fırınımızda olsun.

Piştiler mi kendi tepsisin de soğutup sonrasında borcama alalım.Üzerlerine  tahin pekmezli karışımımızı sos olarak dökelim.Hazırı yoksa bir kasede tahin ve pekmezi karıştırıp çırparak elde edip dökelim bol bol çok yakışıyor.Bol da ceviz fındık fıstık ne var ise evde.Biz de fındık olduğundan fındık kırıkları ile süsledim lezzetine lezzet kattım.
Laf aramız da sosunu bol bol koyun derim harika güzel yakıştırdım ben.Bakmayın fotoğraftakilerin sosu kararınca öyle ayıp olmasın diye kibar takıldım ben ve bal kabaklarım.Sonrasında bir dök dök döktüm sosları ki kilolara şenlik vallahi:)

Sizlere bir sır vereyim mi?Eğilin eğilin dinleyin beni,bu nefis kabak tatlımdan bir dilim ancak yedim.Neden mi ben hiç kabak tatlısı sevmem ki.Kimseler duymasın.Hatta küçükken annem beni yakalasaydı dayak bile yiyecektim neden kabak tatlısı yemiyorum diye.Ahh ahh sokaklar sağolsun elinden kaçıp kurtulmuştum dayaktan.
SEVGİLERİMLE..
visnap.blogspot.com
48
19:46
visnap.blogspot.com
Merhabalar Sevgili Arkadaşlarım.
Tatlıyı hele de şerbetli tatlıları seviyorsanız mutlaka mutfağınızda birer paket Kemal paşa tatlısı ya da peynir tatlısı türlerinde hazır tatlılardan bulundurun derim.

Öyle an geliyor ki çok münasebetsiz bir saatte canımız tatlı istiyor.
Gecenin bir vakti marketler kapalı oluyor .Ulaşmamız imkansız.
İşte böyle tatlı krizlerimizin tuttuğu o tatlı anlarımızda pratikliği ile bizlerin kurtarıcısı oluveriyor Kemal paşa tatlılarımız.

İş şerbetini tencereye koyup berabere kaynatana kadar.
Bunları anlatıyorum çünkü bizim başımıza bir iki gelince tatlı yerine reçeldi,sarellaydı saldırınca ııhhh olmuyor be canım onlar iyi güzeller de şerbetli tatlının yerini tutmuyorlar ki:)

Şimdi her zaman  mutfağımızda bir iki paket bulunduruyoruz.
Yine böyle canımızın istediği bir gece vakti şipşak yaptık ve afiyetle de tükettik.Eeeee daha  önce de  söylemiştim.
Kaymağımız sarı kız ineğimiz sayesin de her daim var 
Haydi çok kolay tatlımızı yapmaya başlayalım.Önce malzemelerimiz.

Malzemeleri:
Bir  paket Kemal paşa tatlısı
Paketin üstünde belirtilen miktarda Toz şeker ve su.
Yarım limonun suyu.
Kaymak
Tarifi:
Büyükçe kuşanemize toz şekerimizi ve suyumuzu koyup şeker eriyene kadar kaynatalım.Kaynamaya başlayınca  içine  kemal paşalarımızı atalım.
Kontrol edip yeterli şerbeti içine çekince  kemal paşalarımızın diğer taraflarını çevirip o kısımlarının da şerbetten nasiplenmesini sağlayalım.

Bu aşamada yarım limonun suyunu da ilave edelim ki şekerlenmesinler.
Tatlılarımız iyicene  şiştiler mi yeterlidir ateş üstünde durmaları deyip   hemen ocağımızın altını kapatalım ki hamurlaşmasınlar.Bırakalım kuşanenin içinde soğusunlar,dinlensinler.

Sonrasında servis tabağına aktarıp sevdiklerimize ikram edelim. Aman üzerine  birer parça kaymak koymayı unutmayalım. Yok istemem sade  olsun derseniz,yok o kadar da sade olmasın bari birer top dondurma eşlik etsin.
Kalın sağlıcakla.
12
01:18
Yassı kadayıf tatlısını bu ikinci alışım ve  pişirişim .Her  pişirmede neden  bunu bu tatlıyı daha sık pişirmiyorum ki ne güzel oluyor derim.Hem kolay hem pratik hem hemilerim uzar gider ardım sıra.)

Yeriz biter tatlı unuturuz seneler geçer üzerinden  Diyorum ya  ömrü hayatımda bu ya ikinci ya da sanırım üçüncü pişirişim.Oysa çokta seviliyor ailemizde.Geçen gittiğim Üsküdar'dan dönüşüm sırasında aldım yassı kadayıflarımı.Diyeceksiniz ki neden hep Üsküdar Üsküdar? Bana en yakın orası da ondan .

Oturduğum yerde pek güvenemiyorum esnaflara pek hareketlilik olmadığı için her an bayat bir gıda maddesini size tazeymiş gibi verirler .Eve döndüğünüzde farkedersiniz ne aldığınızı bayat olduğunu:) 

Beni sevgili esnaflarım duymasınlar ya kendilerine çeki düzen verirler ya da daha beter ederler beni ki ikinci şıkkım daha geçerli:))

Bugünlük sohbetim bu kadarlık yetsin korkarım karşımdakini bıktırmaktan. Geçelim mi tarife?Demeyin nesini tarif edeceksin bu kadar kolay tatlının.Öyle demeyin vallahi mutfak konusunda iki yumurta kırmasını bilmeyenleri bilir tanırım.Onlarda bilsinler,yapsınlar kolay tariflerden. Mutfağa ısınsınlar değil mi?
Malzemeleri:
Yarım kilo yassı kadayıf
Fındık,ceviz,kaymak
İki yumurta
Fındık yağı
Şerbeti için:
Dört su bardağı toz şeker
Üç buçuk su bardağı su
Bir yuvarlak dilim limon kalınca

Tarifi:
Tencereye toz şeker ve suyu koyarak önce şerbetimizi hazırlayalım.Şeker eriyince limon dilimimizi de içine atalım kısık ateşte on dakika kaynatalım şerbetimizi.Bir kenara çekerek iyice soğumasını bekleyelim.

Diğer tarafta yumurtalarımızı derin bir kapta iyice çırpalım.Tavaya  bol fındık yağımızı koyup güzelce kızdıralım.Yassı kadayıflarımızı yumurtaya bulayalım önlü arkalı çevire çevire her tarafları ile temas etsin yumurtalar.

Ve kızmış olan yağımıza  usulca atıp  kızartalım .Kızaran yassı kadayıflarımızı hemen tavadan süzdürerek aldıktan sonra soğutulmuş şerbetimize atalım  Şerbetin içinde  bekletelim servis zamanına kadar  iyice çeksinler şerbetlerini. Servis zamanı servis tabağına alıp ister dilimleyerek istersek  bütün olarak bırakarak servis edelim.

Az daha unutuyordum ceviz,fındık,fıstık ,kaymak evde ne varsa  üzerlerine dökelim.Hepsi çok yakışıyor.Her zaman kaymak olan evde bu sefer kaymak yoktu ne aksi :(Bizde  bol fındık kırığı dökerek yedik tatlımızı.
Afiyetler olsun....

Not: Derler ki yassı kadayıflarının kenarlarını kesip öyle hazırlayın sert olmasın diye.Ben hiç denemedim o şekil çünkü kıtırlığını da seviyoruz bizler...
5
00:53
visnap.blogspot.com
Merhabalar..
Geçenler de sevdiğim biri şeker pare yapar mısın diye telefon açıp ricada bulundu.
Ben de tabii yaparım ama gün şu gün bugün olur diye söz veremem
müsait olduğum bir an yaparım dedim.

Dün akşam üzeri yaptım şeker pareleri.
Bugün günlerden 26.12.2017
Bu vesile ile bloğumda ki şeker pare tarifimin de fotoğraflarını güncellemiş oldum.
Tam 5 yıl geçmiş aradan..!

Oysa daha önceleri kaç kere yaptıydım ama hiç aklıma dahi gelmemişti fotoğraflarını yazılarını güncellemek.!
Malzemeler:
1 Paket yumuşak margarin
3 Yumurta
1 Paket pudra şekeri
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
1 Kahve  fincanı irmik
Fındık
Aldığı kadar un 
"Hamurun yumuşaklığı kulak memesi kıvamında olsun"

Şerbeti:
1 Kilo toz şeker 
 4/5 Su bardağı su
 "Su şekerin  üzerini bir parmak geçsin"
Yarım limonun suyu "opsiyonel"
Tarif:
İlk olarak şerbetini kaynatıp hazırlayalım.
Tencereye  toz şekeri ve suyu koyalım kaynatalım hafif kıvamlansın.
Bu aşamada arzu ederseniz yarım limon suyunu sıkıp şerbeti beş dakika kadar daha kaynatalım ve ocağın altını kapatalım.
İyice soğuması için serin bir ortama alalım.

Hamuru yoğuracağımız derin kaseye yumuşak margarini,iki adet bütün yumurta+bir adet yumurta akını "sarısı üzeri için"
pudra şekeri,vanilya,kabartma tozu ve irmiği alalım.

Üzerine kontrollü olarak elediğimiz unu ilave edip bir yandan da yoğurmaya devam edelim.
Hamur kıvamı ele yapışmayacak ve kulak memesi yumuşaklığında olana değin gerektikçe un ilave edelim.
İstenen kıvamı elde ettiğimiz de un ilave etmeyi keselim.Üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirelim.

Elimizle yuvarlayıp üzerlerine hiç bastırmadan fırın tepsisine aralıklı dizelim.
Üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
Ortalarına birer fındık batıralım ve 170/180 derecelik  sıcak fırına atalım.
Alt üst nar gibi kızarana kadar pişirelim.

Fırından aldığımız sıcak şeker parelerin üzerlerine kepçe kepçe soğuk şerbetin tamamını dökelim.

Üstünü bir başka tepsi ile kapatalım.

Ve yarı zaman geçtiğinde şerbetin içindeki şeker parelerimizi ters yüz edelim ki her tarafları eşit şuruplansın.

Bir iki saat dinlendirip şerbeti iyice içine çektiğinde servise sunalım.AFİYETLE..
Sevgilerimle..
visnap.blogspot.com
2
19:28
Merhabalar.
Dün gece otururken can sıkıntısından birde eşim yaptığım kabak tatlılarını gözümün önünde yerken benim de bakıp yemememden dolayı (Sevmem kabak tatlısını) canım şerbetli tatlı istedi .

Bir iki düşündüm yapsam mı acaba mı? Boşver aman  ikilemleri arasında gittim geldim saat oldu akşamın 8.30 ları:))
Ki akşam  üzeri hazır şekerpare tatlıların şerbetini bile kaynatıp dökmelere üşendiydim:)

Bir coşku geldi birden kalktım annemin tarifleri ile dolu defterimi aldım elime  başladım işe  ilkin yumurtaları buz dolabından çıkartmaya oda ısısına gelmeli yumurtalar:)

Bir yandan da çekincelerim var.Ya olmazsa ya kabarmazsa diye harfiyen tarife uymalıyım Kafamda bin bir düşünce kolları sıvadım eşime de soruyorum ya olmazda kabarmazsa ?Olsun canın sağolsun atarsın gider deyince ayy canıımmm benim  beni çok seviyor diye coştum.

  Ben böyle arada  çok kolay olaylarla  çok mutlu olurum var bir çatlaklıklarım ya .Olsun memnunun halimden)  Haydi mutfağımıza gidip başlayalım yoğurt tatlımızı yapmaya ,kolay gele:)
Not : İlk yapacağım yoğurt tatlısını,rahmetli annem yapar ben de hazırcacık yerdim...

Malzemeleri:
3 Yumurta
1 Çay bardağı fındık yağı (Çotanak)
1 Kase yoğurt
1 Kase un
1 Kase irmik
2 Çay kaşığı karbonat
Şerbeti:
Bir buçuk kilo toz şeker (içinden  bir kasesini hamuruna ilave etmek için ayıralım)
5 Su bardağı su 
Yarım limonun suyu ben  koymadım tatlımız çabuk biteceği için gerek görmedim.

Tarifi: 
Önce yumurtaları ,fındık yağını,bir kase  toz şekerini köpük köpük olana dek çırpalım.Sonrasında bir kase yoğurdu ,birer kase irmik ve unu da katalım karbonatı da unun üstüne dökelim.Üzerine  bir iki damla  limon sıkalım köpürsün.

Mikserle kıvamlıca çırpalım  yağladığımız tepsiye döküp önceden ısıttığımız 170 derecelik sıcak fırına atalım pişe dursun . Diğer yanda orta boy tenceremize toz şekerimizi ve suyumuzu alıp kaynatalım inmesine yakın yarım limonun suyunu sıkalım.
Fırındaki kekimiz piştiğinde  tepsinin kenarlarından ayrılır,olmadı bir kürdan batıralım  ortasına temiz ve kuru çıkıyorsa kekimiz pişmiştir .
Dilimleyelim ve iyicene soğusun  şerbeti de  sıcak olsun dökelim ve tepsi ile kapatalım tatlımızı şurubunu çeksin.

Tam aksi kekimiz sıcak ,şerbetimiz soğukta olabilir dökerken .Üzerinde bir top dondurma ile yemek  favorimdir.
Not: Yok eğer çok şekerli bal gibi olmasın diyorsanız  şekerden  bir su bardağı eksiltebilirsiniz .Bize iyi geliyor tatlılığı adı üzerinde tatlı:)
Afiyetler olsun.
1
01:22
visnap.blogspot.com
Merhabalar Sevgili Arkadaşlarım.


Dün sevgili  Tijen ile lezzetibol Twitter üzerinden canlı canlı beraber  pişirdik Ayva Tatlılarımızı.Kendisine buradan çok teşekkür ediyorum .
Malzemeleri:
Bir kilo ayva
Dört su bardağı toz şeker
İki su bardağı su 
Bir iki tane karanfil (isterseniz)
Üzeri için ceviz  ve kaymak
Yapı            lışı:
Tarifi:
Pazardan aldığımız orta boy ayvalarımızı güzelce  yıkayıp ortadan  ikiye keselim.Çekirdek yataklarını oyup temizleyelim.Çekirdeklerini atmıyoruz ayvamıza jölemsi kıvamı verecek onlar.

Teflon bir tepsiye dizelim göbekleri yukarı baksın not: ayvaların kabuklarını soymadım hem  tembelliğimden hem de deneme bakımından  iyi de  oldu. Zaten de  inceciktiler  narindiler.
İki bardak suyunu  ilave ederekten 10 dakika orta ateşte  hafifce pişsinler.Üzerlerine  toz şekerlerini ilave edip kapağını da kapatalım.Ocağın en kısığında yaklaşık 2 saat filan  pişe dursunlar. 

Biz bu arada sevgili Tijen ile Twitter üzerinden hem sohbetimizi ettik hem de ayvaların gidişatını kontrol ettik. Ben bir ara ayvaların huysuz olduğundan bile  şüpheye  düştüydüm .

Arada ayvalarımızı ters yüz edelim iki taraflı eşit pişip kırmızı olsunlar diye dualar ettim.Veee tam istediğim lezzette kırmızılıkta oldular.Asla gıda boyası kullanmayı sevmediğimden doğal olsun istiyorum rengini ve istediğim gibi de oldular.Bir de bazı ayvalarda kumlumsu bir lezzet vardır  bu ayvalar  gerçekten  hem çok sevimliydiler hem de beni hiç üzmediler.

Bu hafta da alıp reçelini yapmayı düşünüyorum :) Hadi servis tabağına alalım ayva tatlılarımızı, üzerlerine de  isteyene  kaymak isteyene ceviz benimkine de hem ceviz hem kaymak ilave edelim..
Afiyet Olsun.
                                                                                                               visnap.blogspot.com
11
16:14

Copyright @ Vişnap

designed by Template Trackers Published..Blogger Templates