Bebé à la Brissac

Cortem o bebé em fatias não muito grossas; passem-nas por manteiga quente até ganharem cor, depois temperem-nas com alhos e salsa picada, deixem aquecer cinco minutos, polvilhem com uma colher de farinha, e quando a farinha estiver bem misturada com a carne, molhem-na com uma lágrima e um copo de leite. Ponham sal e pimenta quanto baste e deixem cozer durante uma hora. Dez minutos antes de servir, acrescentem uma colher de xarope contra a tosse.
Esta maneira de preparar o bebé é excelente, posto que longe de endurecer a alma, amolece-a.

Roland Topor
A Cozinha Canibal
Fenda, 2000
Tradução de Ernesto Sampaio

Que dizer das delícias de um técnico à la crème, de um padre de aldeia, de uma espetada de frades, de beatas raladas com cebolinhas, de um convalescente com puré? O homem, esse glorioso animal que se entrega totalmente ao seu semelhante, da carne à pele, passando pelo sangue, a gordura, as tripas, os pés, o fígado, vê-se frequentemente rejeitado pelos seus que preferem outras espécies. Talvez seja o começo do seu declínio.

Roland Topor
A Cozinha Canibal
Fenda, 2000
Tradução de Ernesto Sampaio

Obcecado com mamilos

Cortem o obcecado fresco às fatias. Aqueçam azeite numa frigideira, lancem o obcecado lá para dentro e em seguida os mamilos. Virem com frequência as fatias do obcecado, e uma ou duas vezes apenas os mamilos, tendo o cuidado de não os pisar. Servir tudo bem escorrido e a ferver, com mostarda branca.

Roland Topor
A Cozinha Canibal
Fenda, 2000
Tradução de Ernesto Sampaio

Mamã em rosas brancas

Beijem a mamã nas duas faces, depois cortem-na ao meio; lancem-lhe em cima água a ferver, retirem-lhe a cabeça que sorri bondosamente - podia tirar-vos o apetite - a coluna vertebral e todos os ossos que podem ser retirados. Cozam batatas em água, cortem-nas às rodelas e preparem-nas em salada. Misturem pequenos pedaços de mamã na salada e temperem com azeite no momento de servir. Não se esqueçam de dispor algumas rosas brancas debaixo do prato: servem para proteger a toalha, e depois a mamã gostava tanto delas...

Roland Topor
A Cozinha Canibal
Fenda, 2000
Tradução de Ernesto Sampaio

Maneira de salgar

No princípio da cozedura, as pessoas devem levar pouco sal. Em média, para cada dois litros de água basta uma colher de café. É preferível acrescentar sal fino quando estão cozidas e não foi possível prová-las antes. Um tipo requentado está mais salgado no dia seguinte por causa da redução e da evaporação do líquido.

Roland Topor
A Cozinha Canibal
Fenda, 2000
Tradução de Ernesto Sampaio

Inocente em Maus Lençóis

Pegue-se num inocente, despoje-se, abuse-se dele, dê-se-lhe pontapés, mate-se, corte-se em bocados de igual grossura e meta-se na panela com bastante manteiga, sal, pimenta, especiarias, alhos e salsa picada. Depois de tudo bem refogado, acrescente-se um copo de vinho branco e um pouco de caldo. Quando o inocente começar a ferver, tire-se do lume e sirva-se em maus lençóis. Para comer discretamente enquanto se vai falando de outra pessoa qualquer.

Roland Topor
A Cozinha Canibal
Fenda, 2000
Tradução de Ernesto Sampaio