Arroz colorido..........e as almôndegas do IKEA

Vou muitas vezes ao IKEA.
Ora só "ver as novidades", ora com ideias definidas do que comprar, ora para ir comer aquelas deliciosas almôndegas.
Agora ando mais virada para as vegetarianas e até já tenho um saco delas na arca cá de casa.

Num desses dias em que fiz almoço a correr, lá saltaram da gaveta as benditas almôndegas, a acompanhar um arroz colorido.

Ingredientes:

- 1 medida de arroz carolino

- 1 medida e meia de água

- sal 

- 1 fio de azeite

- 1 colher de sopa de milho

- 1 colher de sopa de cogumelos laminados

- 1/2 cebola

- raminhos de brócolos

- almôndegas vegetarianas, ou outras quaisquer

Levar ao lume um tacho com o azeite e a cebola picada. Quando esta ganhar cor juntar os cogumelos, o milho e os brócolos. Deixar cozinhar cerca de 3-5 minutos e juntar o arroz. Saltear ligeiramente e adicionar a água quente. Temperar com o sal, baixar o lume e tapar o tacho. Cozinhar durante 12 minutos ou até o arroz estar cozido. Rectificar os temperos e servir com as almôndegas.

Bom apetite!!

Arroz, bacon e ovo

Arroz.....
Bacon......
Ovo=omelete........

Com estas 3 coisas faz-se uma boa refeição.......vamos pôr o avental e mãos à obra?

Ingredientes:

- 1 fio de azeite
- 1 medida de arroz
- 1 medida e meia de água
- sal
- 1 punhado de ervilhas
- 3 fatias de bacon
- 1 ovo

Levar um tacho ao lume com o azeite e deixar aquecer. Juntar o arroz e fritar ligeiramente. Temperar com o sal e adicionar a água bem quente. Quando ferver, baixar o lume, juntar as ervilhas e cozinhar tapado. (uso o arroz Bom Sucesso e o tempo de cozedura é cerca de 10-12 minutos)

Numa frigideira fritar o bacon e reservar.

Fazer a omelete e quando o ovo começar a ficar cozinhado, enrolar de modo a ficar um rolo.

Num prato de servir colocar o arroz, o bacon desfeito grosseiramente e o rolo de ovo às fatias.

Bom apetite!!

Arroz com atum

Mais uma receita de arroz com atum??
Não achas que é demais??
Não!!

Arroz e atum é muito bom.....e melhor, é barato!

Ora vamos lá à receita.

Ingredientes:

- 1 medida de arroz
- 2 medidas de água
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 200ml de polpa de tomate
- 3 latas de atum ao natural
- 3 ovos
- sal, pimenta e azeite q.b.

- 2 colheres sopa de margarina

- 280ml de leite

- 1 pacote de natas culinária light

- 2 colheres sopa de farinha

Cozer o arroz em água temperada de sal. Reservar.

Cozer os ovos, descascar e reservar.

Levar uma frigideira ao lume com a cebola picada, a folha de louro e o azeite. Quando começar a ganhar cor juntar os alhos bem picados. De seguida, adicionar o atum escorrido e a polpa de tomate. Cozinhar cerca de 5 minutos e depois juntar 2 ovos picados. Temperar com o sal e a pimenta.

Para preparar o molho, levar um tacho ao lume com a margarina. Quando esta derreter juntar a farinha e mexer muito bem. Adicionar o leite quente e com a ajuda de uma vara de arames misturar de modo a não ganhar grumos. Adicionar as natas, temperar com sal e deixar em lume baixo cerca de 5 minutos.

Num pirex colocar metade do arroz, sobrepor o preparado de atum e metade do molho. Colocar por cima o restante arroz, polvilhar com ovo picado e regar com o restante molho.

Levar ao forno até gratinar.

Servir com salada verde.

Bom apetite!!

Arroz de atum e chouriço

Era para ser só um simples arroz de atum, mas ao abrir o frigorífico reparei num quarto de chouriço, tadinho, perdido lá numa gaveta.....

E então foi parar ao tacho, a fazer companhia ao atum.....

Ingredientes:

- azeite

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 1 folha de louro

- 3 tomates maduros

- 1/2 copo de vinho branco

- 1 medida de arroz

- 2 medidas de água

- 1 cubo culinário de legumes

- 1 lata de atum ao natural

- 1/4 chouriço de carne

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada. Quando esta amolecer juntar a folha de louro, o alho picado e o chouriço em cubos. Cozinhar durante 6-7 minutos

Depois adicionar o tomate picado, o atum e o cubo culinário e deixar cozinhar em lume médio 5 minutos. Verter o vinho branco por cima e quando este evaporar adicionar o arroz e a água bem quente. Quando o arroz estiver cozido, rectificar os temperos e servir na hora.

Bom apetite!!

O parente pobre do arroz à valenciana.......

Eu queria mesmo fazer um bom tacho de arroz à valenciana, mas faltavam-me alguns ingredientes......

Ora como se costuma dizer "quem não tem cão caça com gato", a falta desses mesmos ingredientes não me fizeram desistir da ideia.........

Não é "o" arroz à valenciana, tudo bem, é o seu parente pobre......

E comeu-se tudo e soube bem!

Ingredientes:

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- azeite

- 1/2 copo de vinho branco

- 1 medida de arroz agulha

- 2 medidas de água

- 1 media de ervilhas

- 6 salsichas de aves

- 4 palitos de delícias do mar (descongelados)

- 1 colher café de açafrão

- 1 pitada de pimenta caiena

- sal a gosto

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada. Deixar ganhar cor e juntar o alho bem picado. 

Refrescar com o vinho branco e juntar o açafrão. Deixar ferver, juntar as ervilhas, as salsichas, o arroz e a água. Temperar com o sal e a pimenta caiena. Cozinhar tapado, em lume baixo, cerca de 12 minutos. Por fim adicionar as delícias do mar em rodelas e rectificar os temperos.

Bom apetite!!

Cozinhar com sobras XXXVIII - Arroz de carne com chouriço

E voltámos às receitas de sobras..............

E receitas de sobras no forno são sempre boas.......nem que seja para dar as boas vindas ao outono!

Ingredientes:

- 200gr de arroz
- sobras de rolo de carne
- 1 cebola
- azeite q.b.
- 1 dente de alho
- sal e pimenta a gosto
- rodelas de chouriço

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola bem picada. Quando esta amolecer juntar o alho picado. Deixar ganhar cor e adicionar as sobras de carne picadas grosseiramente. Cozinhar em lume médio durante 5-7 minutos. Juntar água fervente e de seguida o arroz (1 medida de arroz = 2 medidas de água) e temperar com o sal e a pimenta. Cozinhar durante 20 minutos em lume baixo ou até o arroz estar cozido. Rectificar os temperos, transferir para uma travessa e colocar as rodelas de chouriço por cima. Levar ao forno a dourar e servir com salada de tomate cereja e manjericão.

Bom apetite!!

Cozinhar com sobras XXXVII - Arroz de choquinhos

Choquinhos à algarvia para o jantar........

Não se comeu tudo.....logo, sobras.....

Almoço: arroz de choquinhos!

Ingredientes:

- sobras de choquinhos e respectivo molho

- 1 cebola pequena

- 1 medida de arroz carolino

- 2 medias de água

- sal a gosto

- coentros

Levar um tacho ao lume com o molho dos choquinhos (azeite, alho e coentros). Deixar aquecer e juntar a cebola picada. Quando esta amolecer juntar os choquinhos às rodelas. Deixar fritar um pouco, juntar o arroz e de seguida a água bem quente. Temperar com um pouco de sal e deixar cozinhar em lume brando.

Quando o arroz estiver cozido, polvilhar com os coentros picados.

Bom apetite!!

Medalhões de pescada com arroz de brócolos

Já andava com saudades de um prato de forno........

No congelador um molhinho de brócolos e 2 medalhões de pescada acabaram por ditar o mote para este prato....e em boa hora, porque ficou simplesmente divinal.......

Ingredientes para o arroz:

- 1 cebola pequena picada

- 1 medida de arroz carolino 

- 1/2 copo de vinho branco

- 2 medidas de caldo de legumes a ferver

- 1 chávena de brócolos

- 1 noz de manteiga

Levar um tacho ao lume com a manteiga e a cebola. Quando esta começar a ganhar cor adicionar os brócolos separados em raminhos. Cozinhar durante 2-3 minutos e juntar o arroz, mexendo sempre. Juntar o vinho branco e quando evaporar verter uma concha do caldo de legumes. Deixar cozer lentamente, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido.

Adicionar o restante caldo e deixar cozinhar em lume baixo.

Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e deixar repousar.

Ingredientes para o peixe:

- 2 medalhões de pescada
- 2 colheres de sopa de creme instantâneo de espargos
- 260ml de água quente

Colocar os medalhões de pescada num tabuleiro. Por cima verter o creme de espargos dissolvido em água.
Levar ao forno a gratinar cerca de 30 minutos.
Servir com o arroz.

Bom apetite!!

Alheira com ovo e espinafres

Hora de almoço..........sozinha em casa.

Olho para o frigorífico.........uma alheira.

De vez em quando sabe bem uma comidinha mais "calórica".........frita a alheira.

Upsss........a alheira ficou assim um bocado para o desfeito!!

E agora.........junta uns ovos mexidos e uns espinafres.

Sobras de arroz no frigorífico..........faz uma torre de arroz com alheira, ovos mexidos e espinafres e junta fatias de pão saloio.

Bom apetite!!

Salada de arroz com maionese de alho e coentros

Com este calor infernal o que sabe bem são as comidas frias...e aqui por casa têm sido presença assídua na nossa mesa.

Esta foi só mais uma........

Ingredientes:

- arroz cozido e arrefecido
- 1 cenoura
- 8 camarões grandes
- 1 cebola pequena
- 2 pepinos pequenos de conserva
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 dente de alho
- coentros frescos

Cozer os camarões em água temperada de sal. Depois de cozidos descascar e colocar no frigorífico para arrefecer.
Numa saladeira misturar o arroz com a cenoura raspada, os camarões cortados em metades, a cebola bem picada e os pepinos às rodelas.
Noutro recipiente misturar a maionese com o alho bem picado e os coentros.

Envolver a maionese na salada e servir frio.

Bom apetite!!

Arroz de frango com óleo de palma

Por alturas do fim da década de 80, mais precisamente no ano de 1988, o meu pai levou a família {a minha mãe, eu, a minha irmã e ainda o gato} para África. Guiné-Bissau. Questões profissionais.

Na altura eu tinha 10 anos, mas tenho muitas memórias desse tempo. Lembro-me do dia em que chegámos, da viagem do aeroporto até aquela que seria a nossa casa durante 1 ano, do calor húmido que se colava à pele, do cheiro da terra depois de uma chuvada, dos grilos e das baratas gigantes, do cheiro a peixe no mercado do Bandim, dos panos coloridos que se viam por todo o lado, das ruas ladeadas de mangueiras carregadas de mangas.....e também da comida! Do chabéu de galinha, da cachupa (receita original de Cabo Verde), da fruta madura.......enfim, muitas memórias mesmo!

Este arroz de frango nada tem a ver com a comida guineense, mas o cheiro do óleo de palma fez-me voltar atrás no tempo......

Ingredientes:

- 1 canastro de frango (frango inteiro sem as pernas e os peitos)

- 2 cebolas picadas

- 1 embalagem de bacon aos cubos (200gr)

- 1 folha de louro

- 1 dente de alho

- 3 colheres de sopa de óleo de palma

- azeite q.b.

- sal a gosto

- 1 colher café pimenta branca

- 1 colher café noz-moscada

- 1 medida de arroz estufado

Cozer o frango em água temperada de sal com o louro, a pimenta e a noz-moscada. Depois de cozido, deixar esfriar, limpar de peles e ossos e desfiar. Reservar a água.

Levar ao lume um tacho com o azeite e a cebola. Refogar e juntar o bacon. Regar com uma concha de sopa da água de cozer o frango e deixar levantar fervura. De seguida juntar o frango e o óleo de palma e cozinhar durante 10 minutos em lume brando.

Adicionar 3 medidas de caldo para 1 de arroz e cozinhar durante 25 minutos ou até o arroz estar cozido. Se este ficar muito seco juntar mais caldo.

Rectificar os temperos, colocar tudo numa travessa e levar ao forno, a tostar.

Servir com couves de bruxelas salteada em azeite e alho.

Bom apetite!!

Uma feijoada e um dia de muito vento.......

Este fim de semana foi terrível, muito vento, muita chuva e alguns estragos pelo meio.......aqui voaram telhas, entrou água na oficina do meu pai, vasos partidos......

Só me vinha à ideia o que as pessoas sentem quando são apanhadas por um furacão. Se aqui, com ventos na casa dos 50 km/h já foi o que se viu, imagino ventos três vezes mais fortes.....é de levar tudo à frente!

Mas enquanto o vento soprava lá fora, cá dentro saboreava-se uma feijoada, feita com os poucos ingredientes que havia na despensa e na arca......e um arroz de alho e salsa...hummmm!!

Ingredientes:

- 1 lata de feijão branco 800gr

- 4 bifinhos de porco

- 1 cebola

- 1 folha de louro

- 1 dente de alho

- 1 fio de azeite

- 6 rodelas de chouriço de carne

- 8 folhas de couve portuguesa

- sal e pimenta

- 1 colher café rasa de cominhos

- 1 colher café rasa de paprika

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola bem picada. Deixar ganhar um pouco de cor e juntar a folha de louro e o alho picado. Adicionar o chouriço cortado em quartos. Quando começar a largar a gordura, juntar a carne cortada em cubos. Temperar com o sal, pimenta, cominhos e paprika.

Lavar bem as folhas de couve e retirar o talo do meio. Colocar por cima da carne, juntar um pouco de água e cozinhar tapado cerca de 15 minutos em lume baixo.

Por fim juntar o feijão com o seu líquido e cozinhar cerca de 25 minutos.

Para o arroz vamos precisar de:

- 1 medida de arroz

- 1 medida e meia de água fervente

- 1 fio de azeite

- 1 cebola pequena picada

- 1 dente de alho

- 1 ramo de salsa

- 1 colher sopa de manteiga

- sal a gosto

- 1/2 cubo culinário de legumes

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola. Juntar o arroz e deixar abrir um pouco. Adicionar a água bem quente, temperar com o sal e o cubo culinário. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o alho picado, a salsa picada e a manteiga. Envolver delicadamente com um garfo de madeira para o arroz não empapar e servir com a feijoada.

Bom apetite!!

Hambúrguer especial.......

Ando sem muita inspiração para cozinhar, têm saído principalmente, refeições rápidas e fáceis de executar, da minha cozinha.

Mas um dia destes quis dar uma nova cara a uns hambúrgueres de vaca.....por vezes basta adicionar um ingrediente diferente, empratar a comida de uma forma mais cuidada, e o nosso almoço ou jantar fica logo com outro ar......e mais apelativo!!

Ingredientes:

- 2 hambúrgueres de vaca
- azeite q.b.
- sal e pimenta caiena a gosto
- 2 dentes de alho
- um molho de espinafres
- 1 fatia de broa de milho
- 2 ovos

Temperar os hambúrgueres com o sal e a pimenta.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e fritar os hambúrgueres (ou podem ser feitos no forno, para uma versão mais saudável).
Noutra frigideira, colocar um fio de azeite e os alhos bem picados. Saltear os espinafres e temperar a gosto. Esfarelar a broa e envolver nos espinafres.
Num prato colocar um hambúrguer, por cima um pouco de salteado de espinafres e broa e finalizar com ovo estrelado. Servir com arroz de cenoura e bacon.

Bom apetite!!

Arroz de enchidos com laranja

Parece que aqui o estaminé fez ontem 2 anos de existência e eu deixei passar a data....shame on me!!

Obrigada a todos aí desse lado que continuam a visitar esta pequena amostra de blogue de culinária...

Obrigada por comentarem e demonstrarem interesse por aquilo que faço...

Obrigada por me incentivarem a continuar com o blogue...

Simplesmente obrigada!!

E agora uma receita mesmo boa para os dias mais frios....

Ingredientes:

- 1/2 morcela
- 120gr de bacon aos cubos
- 1 medida de arroz vaporizado
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cenoura
- 1 folha de louro
- azeite q.b.
- sal e pimenta de caiena a gosto
- rodelas de chouriço de porco preto
- fatias de laranja
- sumo de 1 laranja

Levar um tacho ao lume com o azeite, a folha de louro e a cebola bem picada. Quando esta amolecer juntar o alho picado, o bacon e a morcela aos cubos bem pequenos. Deixar ganhar cor e adicionar a cenoura bem picada. Cozinhar em lume médio durante 5-7 minutos. Juntar água fervente e de seguida o arroz (1 medida de arroz = 3 medidas de água) e temperar com o sal e a pimenta. Juntar o sumo de laranja e envolver no arroz. Cozinhar durante 25 minutos ou até o arroz estar cozido. Rectificar os temperos, rejeitar a folha de louro, transferir para uma travessa e colocar rodelas de chouriço e de laranja por cima. Levar ao forno a dourar e servir de imediato.

Bom apetite!!

Refeições económicas #3 - Arroz de atum com camarão

O que era para ser um simples arroz com atum, virou um arroz de atum com camarão, malandrinho e bem saboroso, com o toque dos coentros a perfumar este prato.......

Ingredientes:

- 200gr de arroz agulha - 0.22€ (1kg de arroz agulha Bom Sucesso = 1.07€)
- 120gr de ervilhas - 0.32€ (saco de 400gr de ervilhas Bonduelle 1.09€)
- 330gr de camarão 20/30 - 2.97€ (1kg de camarão = 9.00€)
- 1 lata de atum ao natural - 0.79€
- 100ml de vinho branco - 0.10€
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 fatia de pimento vermelho
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- azeite q.b.
- 1 cubo culinário de marisco
- sal e piri-piri a gosto
- 2 palitos de delícias do mar
- coentros frescos

Cozer os camarões em água fervente temperada de sal. Descascá-los e colocar as cascas na água. Deixar ferver, triturar com a varinha mágica e coar o caldo. Juntar o cubo culinário de marisco e adicionar água quente até perfazer um total de 1,5lt. Reservar
Levar um tacho ao lume com o azeite, o louro e a cebola. Deixar refogar até a cebola amolecer e juntar o alho picado.
Verter o vinho branco e deixar levantar fervura. De seguida juntar a cenoura picada, o tomate e o pimento vermelho triturado. Cozinhar por 5 minutos em lume brando. Adicionar o atum. Mexer delicadamente, adicionar o caldo de camarão, deixar levantar fervura e juntar o arroz. Temperar com o sal e o piri-piri e deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos. Por fim juntar as ervilhas e o camarão cortado ao meio e cozinhar mais 3 minutos. Rectificar os temperos, polvilhar com os coentros e as delícias do mar picadas e servir ainda quente.

Bom apetite!!

Nota: Esta refeição serviu 4 porções e o custo total ficou em cerca de 5.50€, o que equivale a 1.38€ por porção.

Cozinhar com sobras XXXIV - Arroz de frango assado

Nos dias em que não me apetece ir para a cozinha, lá aparece um frango assado na mesa........

Passo a publicidade, Ricky Churrasqueira, mas só porque é mesmo bom!

Bem, mas voltando ao tópico, quando compramos frango assado é quase certo que há sobras, e desta vez não foi excepção. Já aqui apresentei algumas receitas com sobras de frango assado, esta é só mais uma......

Ingredientes:

- sobras de frango assado (também aproveitei o seu molho)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cenoura
- 1 courgette
- 1 medida de arroz carolino
- 2 medidas de água fervente
- sal e pimenta a gosto
- azeite q.b.

Desfiar o frango e reservar.
Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola bem picada. Deixar ganhar alguma cor e juntar o alho picado. De seguida adicionar a cenoura e a courgette em cubos pequenos. Saltear cerca de 10 minutos e juntar o frango desfiado (com o molho). Deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
Adicionar a água fervente, temperar com o sal e a pimenta e juntar o arroz. Quando estiver cozido, rectificar os temperos e servir de imediato.

Bom apetite!!

Cozinhar com sobras XXXIII - Arroz de cenoura com brócolos

O que eu gosto destes pratos de sobras......tenho uma refeição pronta em menos de 10 minutos, sujo pouca loiça e poupo dinheiro!

Ingredientes:

- sobras de arroz de cenoura
- meia dúzia de raminhos de brócolos
- um punhado de cogumelos frescos
- 1/2 cebola
- 2 palitos de delícias do mar
- azeite q.b.
- sal a gosto
- queijo parmesão ralado na hora

Cozer os brócolos em água temperada de sal. Escorrer e reservar.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola em meias luas. Deixar ganhar cor e juntar os cogumelos laminados. Manter o lume alto cerca de 5 minutos e por fim adicionar as delícias do mar desfiadas grosseiramente, os brócolos e o arroz. Envolver todos os ingredientes, transferir para um prato de servir e polvilhar com o parmesão ralado na hora.

Bom apetite!!

Folhados surpresa

Uma receita para celebrar o início do outono, a minha estação favorita......se bem que o calor ainda se faz sentir.

Uma variante das tão conhecidas trouxas de carne picada........à 1ª vista parece um simples folhado, mas ao cortar o primeiro pedaço, a surpresa revela-se.......um interior de couve recheada com carne picada!

Ingredientes:

- 500gr de carne picada mista
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher de café rasa de garam masala (opcional)
- 50ml de vinho branco
- 8 folhas de couve-lombarda
- azeite q.b.
- sal e pimenta a gosto
- 1 medida de arroz vaporizado
- 4 folhas de massa filo

Lavar as folhas de couve e cozer em água temperada de sal, cerca de 5 minutos. Escorrer e reservar.
Levar ao lume uma frigideira com o azeite, a cebola picada e o alho picado. Quando ganhar cor juntar a folha de louro e a cenoura picada. Deixar refogar cerca de 4 minutos e depois adicionar a carne picada.  Deixar alourar e refrescar com o vinho branco. Temperar com o sal, a pimenta e o garam masala.
Cozinhar em lume médio cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Deixar arrefecer um pouco.
Reservar duas colheres de sopa deste preparado. Colocar uma porção do restante preparado no centro de cada folha de couve. Fechar em forma de trouxa.
Sobrepor as folhas de filo duas a duas, cortando em 4 quadrados iguais. Em cada quadrado colocar uma trouxa de carne picada e fechar em forma de envelope. Pincelar com água para selar e levar ao forno até dourar.

Colocar num tacho a carne previamente reservada, deixar aquecer e juntar duas medidas de água fervente. Adicionar o arroz e deixar cozer cerca de 17 minutos em lume baixo. Com a ajuda de um garfo soltar os bagos de arroz.

Servir as trouxas folhadas com o arroz e couves de bruxelas salteadas em alho e azeite.

Bom apetite!!

Cozinhar com sobras XXXII - Arroz de carne

Não vou falar das novas medidas de austeridade, nem da crise, nem do desemprego, nem do aumento do custo de vida, porque já muito se falou e discutiu sobre todos esses temas.
Já todos nós sabemos o que nos espera e não vão ser tempos fáceis.

Por isso é normal que por aqui cada vez mais se vejam posts na rubrica "Cozinhar com sobras" e vai aparecer uma nova....."Refeições económicas", em que o objectivo é confeccionar pratos para no mínimo, 3 refeições, a um preço muito reduzido. O próximo post será com esta nova rubrica.

Mas vamos ao arroz de carne.....

Ingredientes:

- 200gr de arroz vaporizado
- 150gr de bacon aos cubos
- sobras de carne assada (cerca de 180gr)
- 1 cebola
- 1 fatia grossa de bacon
- azeite q.b.
- 1 dente de alho
- sal e pimenta a gosto

Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola bem picada. Quando esta amolecer juntar o alho picado e o bacon aos cubos. Deixar ganhar cor e adicionar as sobras de carne assada picadas grosseiramente. Cozinhar em lume médio durante 5-7 minutos. Juntar água fervente e de seguida o arroz (1 medida de arroz = 3 medidas de água) e temperar com o sal e a pimenta. Cozinhar durante 25 minutos ou até o arroz estar cozido. Rectificar os temperos, transferir para uma travessa e colocar fatias de bacon por cima. Levar ao forno a dourar e servir de imediato.

Bom apetite!!

Cozinhar com sobras XXVIII - feijão preto com alheira e arroz de ervilhas com salsichas

Da alheira no forno da receita abaixo sobrou um pedaço......apesar de pequeno, deitar fora estava fora de questão. No frigorífico, perdidas dentro de um tupperware, 4 salsichas......frigideira ao fogão, cebola picada, uma lata de feijão preto.......e para acompanhar arroz, ervilhas e parmesão. Mãos à obra e vamos ver o que sai daqui!

Ingredientes para o feijão:

- 1 lata grande de feijão preto
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- alheira
- sal e pimenta a gosto
- azeite q.b.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola bem picada. Deixar ganhar um pouco de cor e juntar o alho picado e a folha de louro. Quando a cebola amolecer por completo juntar a alheira desfeita. Mexer e adicionar o feijão e a sua calda. Temperar com o sal e a pimenta e deixar cozinhar tapado em lume baixo, cerca de 25 minutos. Rejeitar a folha de louro e rectificar os temperos.

Ingredientes para o arroz:

- 1 medida de arroz agulha
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 50ml de vinho branco
- 1 punhado de ervilhas congeladas
- 4 salsichas picadas grosseiramente
- queijo parmesão
- cebolinho
- azeite e margarina vegetal q.b.
- sal a gosto

Levar um tacho ao lume com o azeite, a margarina vegetal e a cebola picada. Refogar durante 2-3 minutos e juntar o alho picado. Deixar ganhar cor e verter o vinho branco. Quando levantar fervura juntar o arroz, envolver e temperar com o sal. Adicionar 3 medidas de água quente. Baixar o lume e cozinhar durante 12 minutos. Findo este tempo juntar as ervilhas e as salsichas e cozinhar durante mais 5 minutos ou até as ervilhas ficarem macias.
Transferir para um prato de servir e polvilhar com o parmesão e o cebolinho picado.
Servir com o feijão preto.

Bom apetite!!