Batatas, parmesão e presunto

Não temos por hábito comer muitas batatas, é mais o arroz ou a massa.......mas variar também é bom, por isso, para acompanhar umas costeletas de porco preto, fiz estas batatas com parmesão e presunto.



Ingredientes:

- batatas descascadas
- queijo parmesão, ralado na altura
- pitada de noz-moscada
- salsa fresca
- azeite q.b.
- fatias de presunto
- sal a gosto

Cortar as batatas em metades no sentido longitudinal e cozer numa caçarola com água e sal durante 10 minutos. Escorrer muito bem.
Misturar o queijo parmesão, a noz-moscada e a salsa numa taça.
Rolar as metades de batata na mistura de queijo para as envolver. Sacudir os excessos.
Deitar um pouco de azeite num pirex e levar ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de 10 minutos. Retirar do forno e colocar as batatas no pirex. Voltar a pôr no forno e deixar assar durante 30 minutos, virando uma vez.
A 5 minutos do final do tempo, colocar por cima das batatas o presunto em lascas.
Retirar do forno e servir de imediato.

Bom apetite!!

Fonte: Batatas - receitas práticas ilustradas passo a passo

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Pizza mista

Uma pizza para agradar aos dois: metade com charcutarias e tomate e outra metade com cogumelos, espargos e mozzarella.

Ingredientes:

- base de pizza (receita aqui)
- molho de tomate (receita aqui)
- bacon
- presunto
- tomate fatiado
- queijo ralado
- rúcula
- cogumelos frescos
- espargos previamente cozidos e escorridos
- mozzarella fresca

Esticar a massa, dar-lhe a forma pretendida e levar ao forno a cozer durante 15 minutos.
Retirar do forno e pincelar com o molho de tomate. Numa das metades colocar o bacon e o presunto fatiado e polvilhar com o queijo ralado. Na outra metade colocar os cogumelos fatiados, os espargos e a mozzarella às rodelas. Levar ao forno durante 10-12 minutos, retirar e na metade de bacon e presunto colocar o tomate às rodelas e a rúcula. Voltar ao forno durante 2 minutos e servir de imediato.

Bom apetite!!

Cozinhar com sobras X - Empadão de carne e legumes

Mais um prato de sobras...tinha na arca um restinho de brócolos, no frigorífico um hamburguer de novilho já feito, uma linguiça, sobras de presunto, uma courgette, um frasco de ketchup mesmo nas últimas e ainda um pouco de manteiga de alho caseira.

Com isto tudo fiz um empadão.

Ingredientes:

- 1 hamburguer já feito
- presunto
- 1 linguiça
- 1 courgette
- 1 cenoura
- 1 cebola
- brócolos
- manteiga de alho
- azeite q.b.
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 folha de louro sem o veio do meio
- sal e pimenta a gosto
- ketchup
- 1 pacote de puré de batata instantâneo
- 1 ovo batido

Levar um tacho ao lume com a manteiga de alho, o azeite e a cebola picada. Deixar ganhar cor, de seguida juntar a cenoura e a linguiça cortadas em cubos e refogar cerca de 5/7 minutos. Juntar o presunto, regar com o vinho. Juntar água ao frasco do ketchup, para ficar mais líquido e adicionar ao preparado anterior. Adicionar a courgette cortada aos pedaços, os brócolos e o hamburguer picado. Cozinhar por 15 minutos em lume baixo.Temperar com o sal e a pimenta. Retirar o louro e passar com a varinha mágica, mas de modo a ficar um puré com pedaços, não tudo triturado.

Fazer o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem. Cobrir o fundo de uma assadeira com o preparado de carne e legumes, por cima colocar o puré e pincelar com o ovo batido.

Levar ao forno durante 15 minutos, ou até ganhar cor.

Bom apetite!!

Pizza rápida

Quando a vontade de cozinhar é pouca e temos que fazer qualquer coisa para jantar, dá sempre jeito ter na arca pizzas. Neste caso tinha 2 bases de Pizza Margarita do Lidl.

Ora bem, como só a base era pouco, acrescentei presunto às tirinhas, cebola picada, queijo mozzarella e como molho ketchup.

Levei ao forno durante 20 minutos, passado esse tempo juntei tomate cherry aos quartos e rúcula e voltou ao forno por mais 5 minutos.

E está pronta a servir.

Bom apetite!!