Pêras bêbedas

Um destes dias fui almoçar a um restaurante buffet........é daqueles sítios que comemos até não querer/caber mais e pagamos pouco........

Na mesa das sobremesas estavam duas taças cheias de pêras bêbedas......tirei uma para provar.....e fui lá tirar mais duas, pois estavam muito saborosas. Claro que apontei mentalmente para um dia fazer....e esse dia já chegou!

Ingredientes:
(receita adaptada do petitchef)

- 9 pêras
- 180gr de açúcar
- 500ml de vinho tinto
- 350ml de água
- 1 copo de vinho do Porto
- 2 paus de canela
- 1 limão

Descascar as pêras inteiras, mantendo o pedúnculo. Envolver no sumo de limão.
Levar um tacho ao lume com a água e o açúcar. Quando começar a borbulhar adicionar o vinho tinto e deixar levantar fervura. Juntar os paus de canela e a casca do limão.
Introduzir as pêras e cozer em lume brando até amolecerem. Depois de cozidas transferir para uma taça.
Manter no lume a calda de vinho e açúcar, juntar o vinho do Porto e ferver até ganhar alguma consistência. Verter sobre as pêras e deixar arrefecer antes de servir.

Bom apetite!!

Lombinhos de porco com vinho do Porto

Carne de porco combina com vinho do Porto......e também com espargos e cogumelos. E tudo junto dá uma refeição muito saborosa.

Ingredientes:

- lombinhos de porco
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- azeite q.b.
- 100ml de vinho do Porto
- cogumelos frescos laminados
- espargos verdes

Temperar a carne com o sal.
Levar uma frigideira ao lume com o azeite e o alho picado. Cozinhar a carne a gosto.
Entretanto cortar os pés aos espargos e dar uma fervura. Escorrer e reservar.
Refrescar a carne com o vinho do Porto, juntar os cogumelos, deixar ferver e juntar os espargos. Rectificar os temperos e servir com arroz branco.

Bom apetite!!

Costeletas ao vinho do Porto, cuscuz com laranja e couves de bruxelas salteadas

Adoro cuscuz, é um acompanhamento que vai bem com carne, peixe, legumes, o que se quiser.

Ingredientes:

Para a carne

- 2 costeletas de porco (usei lombo)

- sal a gosto

- sumo de 1 limão pequeno

- 1 copo de vinho do Porto

Temperar as costeletas com o sal e o sumo do limão. Deixar marinar durante 2 horas.

Levar uma frigideira/grelhador ao lume com a carne e a marinada. Quando a carne começar a ganhar cor, verter aos poucos o vinho, de maneira a este ser absorvido pela carne. Retirar do lume e reservar.

Para o cuscuz

- 140gr de cuscuz

- 200ml de sumo de laranja

- 35gr de amêndoas lascadas

- 50gr de queijo fetta

Ferver o sumo de laranja. Num recipiente colocar o cuscuz e as amêndoas. Verter o sumo por cima e tapar com película aderente. Deixar tapado durante 10 minutos ou até todo o líquido ser absorvido. Mexer com um garfo até os grãos se soltarem, cortar o queijo fetta em cubos e espalhar por cima.

Para as couves de bruxelas

- 150gr de couves de bruxelas

- sal a gosto

- azeite q.b.

- 3 dentes de alho picados

Cozer as couves em água fervente temperada de sal. Depois de cozidas escorrer e reservar. Levar uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos. Deixar levantar fervura e adicionar as couves. Cozinhar durante 10 minutos em lume médio, mas tendo o cuidado de não deixar queimar.

Servir a carne com o cuscuz e as couves bem quentes.

Bom apetite!!

Bolo de maçã e nozes com canela

Os pratos doces não abundam por aqui, gosto mais de fazer e comer "comida de prato", mas de vez em quando lá sai um bolinho ou uma sobremesa. E ontem foi um desses dias. Tinha na fruteira 3 maçãs reinetas e fuí procurar uma receita que me agradasse. No meio de tantas que vi, fiz uma mistura de várias e o que saiu foi um bolo de maçã e nozes com canela.

Ingredientes:

- 1 chávena óleo

- 2 chávenas açúcar

- 3 ovos

- 2,5 chávenas farinha

- 1 colher chá fermento

- 2 colheres sopa vinho do Porto (opcional)

- 3 colheres sopa leite

- 1 chávena nozes picadas

- 3 maçãs reinetas (uma cortada às fatias finas e as outras aos cubos pequenos)

- 1 colher chá canela

Começar por misturar o óleo com o açúcar. Depois juntar os ovos inteiros um a um e bater bem. De seguida adicionar a farinha peneirada com o fermento, envolver na massa e juntar o vinho do Porto. Juntar o leite, as maçãs cortadas aos cubos e a canela. Misturar tudo muito bem.

Untar e polvilhar uma forma com base amovível, cobrir o fundo com a maçã cortada em fatias finas e verter a massa por cima. Levar ao forno  180ºC durante 45 minutos ou até o bolo estar cozido. (quando espetar um palito no bolo e este sair seco, a massa já está cozida)

Bom apetite!!