A 1ª do ano.................tortilha de queijo e cogumelos

As receitas vão voltar depois de um período de férias.

Nos últimos tempos não me tenho dedicado aqui ao blogue, mas isso agora não interessa nada.

Vamos voltar às receitas...e cá vos espero!

Ingredientes:

- 2 ovos

- fatias de queijo flamengo

- cogumelos frescos

- 1/2 cebola

- azeite e sal q.b.

- folhas de manjericão

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola em meias luas. Quando a cebola amolecer juntar os cogumelos laminados. Deixar ganhar um pouco de cor e adicionar os ovos batidos com sal.

Verter por cima dos cogumelos e quando começarem a coagular, colocar por cima as fatias do queijo flamengo. Com o calor dos ovos o queijo vai derreter suavemente.

Transferir para um prato de servir e juntar as folhas de manjericão.

Bom apetite!!

Hamburgueres recheados e arroz de forno

Ontem comprei uns hamburgueres frescos e já tinha visto no blog da Xana, "ratatui dos pobres"  uma receita de hamburgueres recheados. Resolvi experimentar também e o resultado é excelente. Eu não fiz com mozzarella, como na receita original, mas sim com cebola frita e queijo flamengo......e ficou muito saboroso!!

Ingredientes:

- 4 hamburgueres de novilho

- 1 cebola às rodelas

- 2 fatias de queijo flamengo

- sal, pimenta e alho em pó a gosto

- azeite q.b.

Bater os hamburgueres até ficarem com cerca de 5mm de espessura. Temperar com o sal, a pimenta e o alho em pó.

Fritar a cebola em azeite. Reservar.

Em cima de 2 dos hamburgueres colocar uma fatia de queijo e cebola, finalizando com os outros 2 hamburgueres, pressionando as pontas, para ficar bem fechado.

Levar uma frigideira/grelhador ao lume com o azeite e grelhar a carne. Ir virando para que cozinhe lentamente sem queimar.

Arroz de forno

Ingredientes:

- 2 medidas de água (usei o caldo de cozer o frango da receita abaixo)

- 1 medida de arroz estufado

- sal a gosto

Levar um tacho ao lume com o caldo, quando ferver adicionar o arroz e temperar. Cozinhar em lume brando durante 18 minutos.

Colocar o arroz numa travessa e levar ao forno a dourar.

Retirar do forno, colocar os hamburgueres por cima e decorar com salsa.

Servir acompanhado de salada de tomate e cebola.

Bom apetite!!

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