Tuzlu Pankek

Merhaba..
Kahvaltıda yumurta, peynir zeytin yemeyen çocuklar ne zordur. Bunu ancak yaşayan bilir :(
Hem kahvaltımız renklensin hem de peynir yensin diye bu nefis pankekleri hazırladım. O peynire burun büken kızım nasılda yedi. Darısı başınıza diyeyim.

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı beyaz ve kaşar peynir rendesi
1 çay bardağı mısır
1 er tutam dereotu ve maydanoz
Tuz karabiber
1.5 veya 2 su bardağı un

Yapılışı:
Yumurtalar ve süt iyice çırpılır.
Üzerine 1.5 su bardağı un, tuz ve karabiber eklenir.
Peynir karışımı, mısır ve yeşillikler de eklenerek çırpılır. Kıvamı sulu ise az daha un eklenir.
Kızdırılmış yağsız tavaya kaşıkla dökerek arkalı önlü pişirilip sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.

Biscuits Tereyağlı Minik Ekmekcikler

Merhaba;

Kahvaltı sofralarını çok seviyorum, etrafımdaki insanlar da çok seviyor. Bazen ailemle, bazen komşularımla, bazen arkadaşlarımla, bazen çekirdek ailemle, bazen de kızımla anne kız kahvaltı sofralarımız oluyor. 

Ağırlıklı olarak kahvaltıya odaklandığımızdan sürekli kahvaltılık tarifler arayışında oluyorum. Papatya' m türlü türlü sofralarında minik minik ekmekciklere defalarca yer vermişti. Nihayet kızımla bir hafta sonu anne kız kahvaltısı hazırlayalım dedik ve kahvaltımızı bu minik ekmekciklere lezzetlendirdik. Şimdiye kadar yapmadığıma pişman oldum mu? Kesinlikle :)

Malzemeler:

2,5 su bardağı un

Yarım su bardağı mısır unu

1 paket kabartma tozu

1 paket instant maya

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı toz şeker

100 gr. oda sıcaklığında tereyağ

1 tatlı kaşığı sirke

1 su bardağı sulu çırpılmış yoğurt

Yapılışı:

1,5 su bardağı un ve kalan toz malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Tereyağ ve sirke toz karışıma ilave edilip el yordamıyla karıştırmaya devam edilir. Kalan un ve yoğurt eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. 

(Kıvamda unda una fark olabilir demiş Papatyam, dediği gibi de oldu ben yarım bardak daha un ilave ettim)

Fırın 180 dereceye ayarlanıp ısıtılır. 

Hazırlanan hamur unlanmış tezgahta 1 parmak kalınlığında açılıp büyükçe bir kalıp veya bardakla kesilerek fırın tepsisine sıralanır. Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. 

Isınan fırın kapatılıp tepsi sıcak fırına verilir ve 6 dk. tepsi mayası yapılır. 6 dk sonrasında fırın tekrar çalıştırılıp ekmekcikler hafif kızarana kadar pişirilir. 

Afiyet olsun..

Salçalı Sosis

Merhaba..
En sevdiğimiz öğün kahvaltıyı renklendirmek adına arada sırada salçalı sosis yapıyorum. Yüzde yüz dana eti ve güvenilir helal sertifikalı markaları tercih ediyorum.
Benim pek aram yok ama eşim sever, kahvaltıda yemek ister.. Bana da yapmak düşer..
Fotoğraflarım arasında gezinirken baktım ki bloğa eklememişim arşivimde bulunsun istedim..

Malzemeler:
300 gr.  dana sosis
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Tatlı kırmızı biber
Yarım çay kaşığı kimyon

Yapılışı:
Sosisler dikine üç parçaya bölünüp çok az ıvıyağda arkalı önlü kızartılır.
Tencereye sıvıyağ alınıp salçası eklenerek kavrulur. Tuzu, toz biberi ve kimyonu eklenerek kavurmaya devam edilir. Sıcak su eklenip 5 dk. kadar kaynatılır.
Sosisler ilave edilip bir kaç dakika sonra ocağın altı kapatılır. Servis tabağına alınan sosisler sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun..

Kavurmalı Hamur Kızartması

Merhaba..
Mutlu ve bereketli haftalar dilerim.. 
Nasıl gidiyor Ramazan Ayı? Bizde çok şükür rahat geçiyor, hava yağışlı ve mevsime göre oldukça serin.. Hamd olsun rahatlıkla tutuyoruz orucumuzu.. 
Oruçlu geçirdiğimiz süre uzun olunca sahurlara daha bir önem veriyoruz bir çoğumuz, annemin hazırladığı sahurlar hala aklımda olsa da kendi sahurlarımı da lezzetlendirmeye çalışıyorum :) 
Hamur işleri susatır kanısı yaygın olsa da sahurda hamurişlerinden vazgeçemeyenlerdenim ben, bu pişilerde evvelki gece hazırladıklarımdan, daha öncede köyde annemle yapmıştık, o zaman fotoğraflamış tarifi Ramazan ayına saklamıştım :)

Malzemeler:
3 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
2-2,5 su bardağı un 
İç malzemesi: 200 gr. kavurma 
Kızartmak için: bolca sıvıyağ

Yapılışı:
Un hariç tüm malzemeler sırayla eklenip güzelce çırpılır ve kabarması için beş dakika beklenir..
Beş dakikanın sonunda öncelikle 2 su bardağı un eklenip yoğrulur daha sonradan kalan yarım su bardağı un azar azar eklenerek yumuşak ile sert arası bir hamur elde edilir..
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp merdane ile açılır, arasına kavurma konulup yarım ay şeklinde kapatılır. Sıvıyağda arkalı önlü kızartılır. 

Afiyet olsun..

Jambonlu Kuşkonmazlı Yumurta

Merhaba..
Bu yıl ilk kez pazarda kuşkonmaz gördüm.. Hemde doğal ortamda kendiliğinden yetişmiş kuşkonmaz.. Yerel adıyla yılan kuyruğu.
Bence kahvaltılar kadar sahur sofralarındada yer bulacak oldukça doyurucu bir tercih kuşkonmazlı yumurta..

Malzemeler :
5-6 adet kuşkonmaz
2 çorba kaşığı tereyağ
3 adet yumurta
3 dilim dana jambon
Tuz

Yapılışı:
Kuşkonmazlar yıkanıp fazla uzun olmayacak şekilde doğranır.
Jambon dilimleri de kare kare parçalar halinde kesilip bir kenara alınır.
Yumurtalar cam bir kasede tuz ile çırpılır.
Tereyağ tavaya alınıp ertilir. Üzerine kuşkonmazlar alınıp çok az tuz eklenerek kavrulur.
Kavrulmaya devam eden kuşkonmazların üzerine jambonlar ilave edilip kavurmaya devam edilir. Çırpılmış yumurta ile buluşturulup sağından solundan havalandırarak pişirilir.
sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun..

Peynir Kroket

Merhaba..
Kahvaltı birçok evde olduğu gibi bizim evde de en keyifli dakikaların geçirildiği öğün..
Yeni başlayan günün enerjisi çakmak çakmak gözlerimize yansıyor, en renkli sofralar kahvaltı için kuruluyor. Hele bir de sabah güneşi giriyorsa mutfağa değmeyin keyfime..
Bu güzel kahvaltı sofralarına güzel lezzetli tarifler arıyorum çoğu zaman..Günlerden bir gün bloglar arasında gezerken sevgili Umut Sepetim' de bu nefis tarifle karşılaştım..Peynir yeme konusunda sıkıntı yaşadığım kızım bu kroketlere bayıldı.. Sık sık hazırlıyorum artık..

Malzemeler:
3 dilim kaşar peyniri (kurşun kalem kalınlığında)
1 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
Yumurta bir kaba alınıp çırpılır. Galeta unu ve beyaz un ayrı ayrı tabaklara alınıp bekletilir.
Kaşar peynirleri kurşun kalem kalınlığında dilimlenip, yine urşun kalem kalınlığında parçalara kesilir.

Kaşar peynir çubukları, önce una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulanıp bir tabağa dizilir ve buzlukta 10 dk. dinlendirilir.
10 dk. sonunda kızgın yağda yeryeri kızartılıp servis tabağına alınır.
Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun..

Kahvaltı Keki

Merhaba..
Bloğumla aramız nane molla yine bu aralar. Bugün bir başlangıç olur ve ısınırız inşallah :)
Kahvaltıları özelleştirmeyi birçoğumuz seviyoruz. Özellikle haftasonları veya bir dostumuzla birlikte olunca bambaşka kahvaltılar.
Gümüşhane' de olduğum günlerde annemle kahvaltıya ne yapsak diye düşünürken ortaya çıkardığım bu nefis keki bence herkes çok sevecek..

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıvıyağ
1 pk. kabartma tozu
3,5-4 su bardağı un
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
5 adet minik minik doğranmış burgu peynir
1 çay bardağı küp doğranmış sucuk
1 çay bardağı kıyılmış kavurma
Üzeri için: susam ve çörekotu

Yapılışı:
Yumurtalar, tuz ve yoğurt mikserle iyice çırpılıp karaiber, sıvıyağ, kabartma tozu ve 3 su bardağı un eklenir. Kek harcı hazır edilir.
İç malzemeleri karışıma eklenerek koyu bir kıvam alana dek biraz daha un eklenir. Malzemelerin dibe çökmemesi için kek harcı koyu kıvamlı olmalıdır.
Tamamlanan kek harcı yağlanmış tepsiye dökülüp üzerine susam çörekotu serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun..

Kaşar Peynirli Krepler

Gümüşhane' den selamlar tüm okuyucularıma..
Babamlar gelmişlerdi birkaç günlüğüne Kastamonu' ya, gidecekleri günden bir gece evvel ani bir kararla hadi sizi de götüreyim gelin değişiklik olur dedi. Ay bilmem ki nasıl olur derken kendimi valiz hazırlarken buldum :) Sabahta koyulduk yola.. Eşimde haftaya gelecek nasipse. Bir hafta da öyle geçirip döneceğiz evimize :)
Bugün sizlere eşimin doğum günü kahvaltısı için hazırladığım kaşar peynirli kreplerim var. Aslında çok kalın dökmediğim ama kaşar peynirinin erimesi ile kabaran nefis bir lezzet oldu.

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 pk. kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Tuz
1,5 su bardağı kaşar peyniri
Sıvıyağ

Yapılışı:
Yumurtalar ve süt çırpılır. Kabartma tozu, un ve tuz eklenerek çırpmaya devam edilir.
En son kaşar peyniri rendesi ilave edilip karıştırılır.
Tavaya çok az sıvıyağ eklenerek kızdırılır. Bir kepçe krep harcı tavaya dökülüp eşit şekilde yayılır.
Arkalı önlü kızartılıp servis tabağına alınır.
Ortadan ikiye kesip rulo yaparak servis yapılır.

Afiyet olsun..

Waffle Tost Kahvaltınıza Renk Katsın, Lezzet Katsın..

Merhaba.
Tüm okuyucularıma mutlu haftasonları dilerim. Sizin şehrinizde durum nedir bilemiyorum ama Kastamonu' da dışarıya çıksak bizi uçuracak bir fırtına var. Eşim nöbette, kızımla birlikte evdeyiz :)
Kahvaltılar kızım için karın doyurmanın yanında eğlenceli bir zaman dilimi. O yüzdendir ki elimden geldiğince imkânlarım dahilinde onu mutlu etmeye çalışıyorum.
Birkaç zamandır waffle makinesi almayı planlıyordum, uygun zamanı bekliyordum. Hazırlaması yemesinden daha zevkli geliyor bana.
Derken bir gün Tpperware' nin cici waffle kalıpları ile karşılaştım. Sevgili Nebahat Ablam tanıştırdı beni Tupperware ile ilkin pek sıcak bakmasam da sonradan bir baktım kaptırıyorum kendimi. Benim için çok çok işe yarar bir mutfak ekipmanı oldu bu cici kalıplar. Tavsiye ediyorum.
İlk denemem kahvaltı için tuzlu bir tarif olsa da tatlı waffle tarifleri de hazırlayacağım. Eğer waffle kalıbınız yoksa, waffle makinesinde o da yoksa tavada hazırlayabilirsiniz.
Soframı da paylaşmadan edemedim :) Anne kız pek güzel zaman geçiriyoruz kahvaltıda.

Malzemeler:
4 adet için:
2 adet yumurta
100 gr. un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
50 ml. soda
100 ml. süt
2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Bir tutam kekik

Arası için:
Tavuk veya dana jambon
Kaşar peynir dilimleri

Yapılışı:
Öncelikle fırın teli çıkarılıp fırın 200 dereye ayarlanıp ısıtılır.
Derin bir kapta yumurtalar çırpılıp üzerine süt, soda ve kabartma tozu eklenerek çırpmaya devam edilir.
Sıvıyağ, kabartma tozu, tuz, kaşar peyniri rendesi, kekik ve elenmiş un sırası ile eklenerek waffle karışımı hazır edilir.
Ilık sabunlu su ile yıkanmış kalıp fırın telinin üzerine alınıp, karışım tam doldurmayacak şekilde pay edilir.
Isınmış fırında 15 dk. pişirilip fırın tepsisine ters çevrilir. Çıtır olması için tekrar fırına verilip 5 dk. daha pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz arasına kaşar peynirleri ve jambon konulup bastırılarak kapatılır.
Sıcak sıcak tüketilir.

Afiyet olsun..

Şu tatlı ellere bakın waffle bekliyor :)

Yeşil Zeytinli ve Kekikli Kahvaltı Çörekleri

Güne başlamanın en sağlıklı ve kolay yolu elbette kahvaltı..
Bunu sayfamda ve burada her zaman söylüyorum, henüz iki yaşında olan kızım bile kahvaltının önemine hakim uyanır uyanmaz sofraya oturmak istiyor..
Kahvaltı sever bir aile olarak da elimden geldiğince güzel sofralar hazırlamaya çalışıyorum, bu çöreklerde bayram kahvaltımızda son anda aklıma gelerek hazırladığım ama en çok beğenilenlerden olan bir lezzet..

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 su bardağı biberli yeşil zeytin
1 çorba kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay kaşığı mahlep

Yapılışı:
Un derin bir kaba alınıp kabartma tozu, mahlep,  tuz ve şeker ile harmanlanır, ortası havuz şeklinde açılıp yumurta, yoğurt ve sıvıyağ eklenerek yoğrulmaya başlanır.
Hamur şekil almaya başlayınca kekik, pulbiber ve minik doğranmış biberli yeşil zeytinler eklenerek gerekirse su yada un ilavesi yaparak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğrulur.
Hamur üzerine nemli bir bez örtülerek 15-20 dk. dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp simit gibi şekil verilir.
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan çörekler önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun..

Yumurtalı Kabak Kavurması

Merhabalar..
Sonbaharın ilk nezle dalgasından nasiplenmiş olduğumdan buralara uğrayamadım dün, aman dikkat edin özellikle çocuklarınızı koruyun :(
Bugün Papatya Prenses' den öğrendiğim nefis bir kahvaltılıkla karşınızdayım.. İster dolma yapmak için oyulan kabak içlerinden, isterseniz bütün bir kabaktan hazırlayın.. Nasıl yaparsanız yapın ama muhakkak yapın, nefis oluyor :)

Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet kuru soğan
2 adet yumurta
Tuz, karabiber
Tereyağ
Üzerine ; kekik

Yapılışı:
Soğanlar piyazlık doğranıp tereyağda kavrulur, üzerine rendelenip suyu sıkılmış kabak eklenip tuzu ve karabiberi verilerek sotelenir.
Kabaklar piştikten sonra üzerine yumurtalar kırılıp karıştırarak pişirilir.
Servis tabağına alınıp üzerine kekik eklenerek servis edilir.

Afiyet olsun..

Şeftali Marmelatı

Merhaba.
Hayırlı ve bereketli cumalar dilerim..
Kış hazırlıklarım bitti artık, emek verdim hazırladım Rabbim sağlıcakla tüketebilmeyi nasib etsin cümlemize inşallah..
Bugün son olarak tezgahları yavaş yavaş terkeden şeftaliden hazırladığım nefis marmelat..
Sevgili arkadaşım Duygu' nun bu nefis tarifini mutfak tartım olmadığından kendime göre uyarladım, sonuç fotoğraflarda...

Malzemeler:
1 kg. çekirdekleri çıkarılmış kabukları soyulmuş şeftali
4,5 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
Birkaç damla limon suyu
100 ml. su

Yapılışı:
Kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılan şeftaliler 100 ml. su ilave edilerek robottan geçirilir. )Benim robotum hepsini almadığından iki seferde çektim suyu da ikiye bölerek tabi..)
Pürüzsüz olan şeftaliler tencereye alınıp şekeri verilir ve şeker eriyene kadar mikserle çırpılır.

Tereyağı da ilave edilerek ocağın altı yakılır göz göz olana dek yüksek ateşte karıştırarak pişirilir.
Pişirme esnasında oluşan köpükler toplanır.
Limon suyu da ilave edilerek birkaç dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınıp sıcak sıcak kavanozlara doldurulur.
Kıvamı ilkin çok sulu gibi gelebilir size ama sonradan katılaşıyor, tadı da çok lezzetli :)

Afiyet olsun ..

Cizlembe

Merhaba..
Mutlu ve bereketli haftalar dilerim..
Memleketin her yerinde sıcaktan kavruluyoruz, Rabbim yardımcımız olsun, bize bir kuple serinlik göndersin inşallah..
Haftaya Kastamonu' da özellikle kahvaltılarda çok sevilen Cizlembe' yi paylaşacağım..
E bildiğimiz krep bu demeyin bu bizim yöresel kahvaltılığımız :)))

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı karbonat
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı olarak 1 su bardağı taze peynir (köy peyniri, beyaz peynir) rendesi

Yapılışı:
Yumurtalar tuz ile çırpılır.

Üzerine süt ve karbonat eklenip çırpmaya devam edilir. En son un eklenip hamur özleşene kadar çırpılır. Akışkan kek hamuru kıvamında bir harç elde edeceğiz..
İstenirse peynir rendesi de bu aşamada eklenir.
Tavaya çok az sıvıyağ konulup kızdırılır. Kızgın tavaya cizlembe harcından bir kepçe dökülüp tavanın her yerine eşit şekilde yayılır. arkalı önlü kızartılır.
Bütün harç bitene kadar işlem tekrarlanır.
Servis tabağında üst üste dizilen cizlembeler 4 eşit parçaya kesilip servis edilir.

Afiyet olsun..

Susamlı Bal ve Bir Sofra Daha..

Merhaba...
Mutlu ve bereketli bir hafta olsun inşallah.
Ağzınızı tatlandıracak hazırlaması kolay, lezzeti enfes bir tarifim var size bugün.. Ramazan da kaymak eşliğinde tercih ettik genelde ama bence kahvaltı sofralarına da çook yakışıyor :)
Bu nefis tarifle tanıştırdığı için Papatya' ma teşekkür ederim :)
Ramazan' dan kalma bu soframı da sizlerle paylaşmak istiyorum..
Menüde:
Tarhana Çorbası
Etli Güveç
Safranlı Pirinç Pilavı
Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı
Susamlı Cevizli Bal
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Kayısı Kompostosu
Mantarlı Börek vardı..

Malzemeler:
1 kase bal
Yarım çay bardağı susam
1 çay bardağı çekilmiş ceviz

Yapılışı:
Susamlar tavada rengi dönene dek kavrulur.
Bal bir kaba alınıp üzerine susam ve ceviz eklenip karıştırılır. Servis tabağına alınır.
Kaymak eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun..

Patatesli Yumurta

Merhaba..
Kar yağışlı bir sabaha uyandık bugün Kastamonu' da hava oldukça soğuk..
Çok şükür evimiz ve kalplerimiz sımsıcak.. Rabbim kimseyi çatısız bırakmasın inşallah..
Bu sabah kahvaltımızda Ömür Akkor' un Osmanlıdan Günümüze Yumurtalı Tarifler adlı kitabından patatesli yumurtayı yaptım.. Normalde küp küp değilde klasik şekilde doğrayıp kızartıp yapıyordum ama bu şekli çok daha hoşuma gitti :)

Malzemeler:
2 adet patates
3 adet yumurta
Tuz
1 Çorba kaşığı tereyağ
Dilerseniz; kekik

Yapılışı:
Patatesler soyulup küp küp doğranır kızgın yağda kızartılıp bir kenara alınır.
Yumurtalar tuz ile çırpılır. Tereyağ tavada eritilip üzerine patatesler dökülür en son yumurta da eklenip pişirilir.
Dilerseniz üzerine kekik ilave edilip sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun..

Peynirli Mantar Dolması

Merhaba..
Kahvaltı fotoğraflamaya başladığımdan beri her zamankinden daha bir özenir oldum kahvaltı sofralarına.. Ne yapsam, ne pişirsem.. Tabi misafirlerin damağına da hitap etmek lazım..
Annemler geldiğinde ikiside mantarcı olduğundan dolaptaki peynirler ve mantarlarla bunları yaptım, bir tane bile kalmadı hamd olsun..
Birbirine karışan peynir lezzetleri, mantarla birlikte nefis bir tat bırakacak ağzınızda..

Malzemeler:
1 paket mantar (300 gr.)
Beyaz Peynir
Kaşar Peynir
Üçgen Peynir
İsli Peynir
Maydonoz
Dereotu
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Yapılışı:
Mantarların sapları ayıklanıp, yıkanır.
Bir kapta istenilen miktarlarda beyaz peynir, kaşar peynir, üçgen peynir, isli peynir incecik kıyılmış maydonoz ve dereotu ile harmanlanır. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırılıp mantarlara paylaştırılır, fırın tepsisine sıralanır.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun..

Kalpli Domatesli Milföyler

Merhaba..
Herkese mutlu ve pür neşeli haftalar dilerimm :)
Kahvaltılarınıza aşk gelsin, renk gelsin sevdikleriniz mutlu olsun istermisiniz? Tabiiki istersiniz :)
Geçtiğimiz anneler gününde canım annem için hazırladığım Kalpli Anneler Günü Kahvaltısında yapmıştım bu cici milföyleri fikir canım Papatya Prenses' imden tabiiki..

Malzemeler:
8 adet milföy Hamuru
8 dilim domates
8 dilim kaşar peyniri
Tuz
Kekik

Yapılışı:
Buzu çözülmüş milföy hamurları büyük boy kalp kalıpla kesilip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralanır.
Kaşar peynirleri bir tık ufak kalp kalıpla kesilip, milföy hamurlarının üzerine birer dilim yerleştirilir.
Domatesler biraz daha ufak kalp kalıpla kesilip, kaşar peynirlerinin üzerine birer dilim yerleştirilir. Üzerine tuz ve kekik serpilip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
Sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet olsun..

Yılın İlk Kahvaltısı, Merhaba 2014

Merhaba..
Bir yılı daha geride bırakıp yepyeni bir yılı karşıladık istedim ki yeni ılın ilk kahvaltısı özel olsun ve bu güzel sofrayı hazırladım :)

Neler yaptım;
Kardan Adam Muffinler;Çikolatalı Muffin tarifimin aynısı üzerine çikolata eritip hindistan cevizi ile kapladım ve çikolatalar ve havuçla süsledim..

Kardan Adam Formlu Kanepeler; Ekmek dilimlerine bolca krem peynir sürüp, üzerini dilimlenmiş zeytin ve havuçla süsledim..

Pancake Tabağı; Tarifim Linkte..

Soframdan bir kesit..

Lezzetli, bereketli ve hoş muhabbetli sofralarda buluşmak dileği ile..

Kanlıca Mantarı Kızartması

Merhaba..
Artık Kastamonu' lu olduğumu bilmeyen yok sanırım. Eşimin işi sebebi ile Gümüşhane' de yaşıyoruz malum memleket kokusuna hasret kaldık. Eşim kurban bayramında Kastamonu' ya gittiğinde sağolsun poşet poşet memleket kokusu getirdi bana.. Tereyağ, ekmek, bazlama, bandumalık yufka, simit ve miss gibi kanlıca mantarı. Hamd olsun yağışlar bol olunca kanlıca da çok olmuş bu sene, her köşe başında satılıyormuş küçük sepetlerde..
Gelir gelmez mantarlar ilk önce kızartmasını yaptım aşağıdaki soframda birde simit tiridi yaptım ki off değmeyin tadına :)

Kalan mantarlarımı da burada tarif ettiğim gibi salamura yaptım, böreklerde vs kullanmak için..
Burada da sofram var :)

Malzemeler:
Kanlıca mantarı
Tuz
Sıvıyağ

Yapılışı:
İstenilen miktarda kanlıca mantarı yıkanıp temizlenir, kağıt havlu yardımıyla fazla suyu çektirilir.
Bol miktarda sıvıyağ kızdırılıp tuzlanan mantarlar yağda kızartılır.

Afiyet olsun..

Çifte Peynirli Süt kaymaklı Börek

Merhaba,
Ev halkını mis gibi kokularla uyandırmayı sevenlerdenmisiniz ?
Daha uykuları açılmadan, gözlerini ovuşturarak ne pişirdin hayatım/kızım/ablacım/annecim şeklinde sorular sormaları hoşunuza mı gidiyor?
O zaman öyle pratik ve lezzetli bir tarifim var ki sizlere hmmm miss :)
Malum kahvaltı günün en önemli öğünü, o halde en güzel şekilde hazırlanmalı :)

Malzemeler:
5 adet yufka
Arası için:
125 gr. tereyağ erimiş soğumuş
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt kaymağı
İç malzemesi:
100 gr. beyaz peynir
100 gr. çeçil peyiri
Üzeri için:
1 yumurta
1 çay kaşığı pekmez
çörekotu

Yapılışı:
Yufkalar tezgahın üzerine serilip eşit bir şekilde dörde bölünür.
Eritilip soğutulmuş margarinin içerisine sıvıyağ ve süt kaymağı eklenip çırpılır.
İç malzeme için; Beyaz peynir dilimlenir, çeçil peynirleri tellendirilir.
Yufkaların her bir yaprağına yağlı karışımdan sürülür, alta çeçil, üste beyaz peynir gelecek şekilde peynir döşenip rulo şeklinde sarılır.
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır
üzerlerine yumurta pekmez karışımı sürülüp, çörekotu serpilir ve 175 derece fırında kızarana dek pişirilir..

Afiyet  olsun :)