Yılın İlk Parfesi; Çilekli ve Fındıklı Parfe ve Greçka Karmaşası :)

Merhabalar sevgili dostlar nasılsınız?
Hamd olsun ben çok çok iyiyim :) Güzel ve mutlu günler yaşıyorum :)
Evvelki gün paylaştığım greçkalı salatam, büyük yankı uyandırdı.. Nedir bu greçka? Efendim greçka diğer adı ile karabuğday Rusya ve Orta Asya kökenli bir buğdaygil.. Hatta sofra dergisinin Aralık 2010 sayısında genişçe yer almıştı..
Faydaları saymakla bitmiyor ancak en belirgin özelliklerinden bir kaçı, gluten içermemesi, kan şekeri düzenleyici olması, kalp hastalıkları ve kansare karşı koruyucu olması, yüksek tansiyon ve kansızlığa karşı korumasıdır...
Ükemizde benim bildiğim kadarı ile Yar Bakliyat firması üretiyor ve ithal ediyor bu buğdaygili.. Pilavı, salatası hatta tatlısı bile yapılabilmekte.. İlgili tarifler ve detaylı bilgi için; http://www.karabugday.com/ 
Nereden alabiliriz? Ben Kastamonu' da iken migrostan ediniyordum, Gümüşhane' de ne yazıkki yok ama sanırım büyük şehirlerde, carrefour, migros, ikea gibi marketlerde bulunur.. Tanışmanızı şiddetle öneriyorum :)
Gelelim yılın ilk parfesine :) Havalar bir ısınıp bir soğurken, bizler bir terleyip bir titrerken günler geliyor geçiyor, baharı ortaladık neredeyse değil mi :)
Parfe yapmak gibi bir düşüncem yoktu aslında:) Geçenlerde yayınladığım pastamdan kalan kremşantiyi n yapsam ne yapsam derken, Çıtır Galetam bir fikir verdi bende kattım karıştırdım ortaya bu parfe çıktı işte :)
Bu parfe yaza ve soğuk tatlılara merhaba olsun, hem ağzımız hem gönlümüz hep taptatlı olsuunn :)

Malzemeler:
1 kase dolusu çırpılmış kremşanti
15 adet kakaolu bisküvi
7-8 adet çilek
10-15 adet bütün fındık içi
1 adet muz
1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:
Derin bir kaba alınan krem şantini üzerine bisküviler irice parçalanıp eklenir, ardından doğranmış çilekler, fındık içleri, muz dilimleri ve samla çikolata eklenip harmanlanır.
Elde edilen karışım uygun bir kalıba bastırılıp 45 dk. buzlukta dinlendirilir, 45 dk. sonunda kalıptan çıkarılıp, 15 dk. daha buzlukta tutulan parfe, bu zamanın sonunda dolabın alt rafına alınıp servis zamanına dek bekletilir.
Üzeri çilek, fındık ve pasta şekerleri ile süslenip soğuk servis edilir...

Afiyet bal şeker olsun :)

Porsiyonluk Çilekli Parfe

Merhabalar :) Mutlu günler canlarımm.. Bu haftasonu gelsin diye can atıyorummm:)) Harika bir gezi planladık aşkımla beraber:) Hem ziyaret hem ticaret hesabı hem alışveriş hem gezi:)) Akçaabata gidicez balık yemeye:)) Sonrada Boztepeye.. Karadenizi izlemeye.. Offfff haftasonu gell gell gell.. Bir de hala gelmeyen yemek takımıma bakıcaz inşallah gelecekmiş bu haftasonu... Beğendik ettik meğer stoklarda yokmuş:( Bekliyoruz ki gelsin 1 y oldu nerdeyse:) Çatlıyorum sabırsızlıktan... Bol alışverişli bir o kadar romantik ve enerjik bir gün olacak... Kalbim nasıl atıyor anlatırken tahmin edemezsiniz.. Kardeşimi de götürücez onsuz yapamayız mahşerin üç atlısı gibi gezmezsek olmaz bol gülücüklü olacak.... Şimdiden iddaya girmeye lades tutuşmaya başladılar... Sonuç ne olursa olsun hesaplar eniştedenn değişmezz:)) Değil mi ama:))

Malzemeler:
Muhallebisi İçin:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çay bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı tereyağ
1 pk. vanilin
Parfesi İçin:
1 pk. sade şanti
1 pk vanilyalı creme ole
Çilek parçacıkları
Üzeri İçin:
1 pk. Bitter çikolatalı glazür
Çilek

Yapılışı:
Muhallebi malzemelerinden vanilin ve tereyağı haricindekiler karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilini eklenip bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınıp ılınır.
Diğer tarafta şanti çırpılır, krem ole hazırlanır krem şantiye eklenir, mini doğranmış çilekler ile rende beyaz çikolatalar da eklenip karıştırılır son olarak ılınan muhallebi de karışıma eklenerek bir güzel harmanlanır ve ister kaselere ister muffin kaplarına paylaştırılır... En az 5 saat dondurucuda dinlendikten sonra kabından ters çevrlip servis tabağına çıkarılan parfecikler çikolata glazür ve çilekle süslenerek 1 saat normal buzdolabında dinlendirilip servis edilir..
 
Afiyet Bal Şeker Olsun..:)

Damla Çikolatalı ve Çilekli Parfe :))

Günaydınlar.. Mutlu günler canlarımmm.... Bugün benim için özel ve güzel bir gün... İlk blog arkadaşım, canım kardeşim dostum, biriciğim, tatlişkom, aslişkom bana geçen yıl 14 nisan günü ilk yorumunu yazmıştı.. O zaman blogspotta yayınım yoktu yalnızca blogcudan ve son derece acemi olarak yazıyordum:))) Benim Renkli Aperatifler Tarifime yazmış yorumunu canım benim.. Bende heyecanla ona gittim.. Böylece başlamış olduk o gün bugün bana yaptığı yardımlar, her konuda eksik etmediği desteği ve gülenyüzü ile Aslım kalbimde Birtane.. Bir günlük değil her günlük bir arkadaş kalbimde.. Uzun yıllar sürmesini temenni ediyorum bu arkadaşlığımızın.. İşte karşınızda becerikli, marifetli, süper kişilikli benim bitanem Aslişkom:))

Aslımm seni Çooookkk seviyorum canım benimm:))
Bende bu benim için özel olan gün için Aslımın tariflerinden bir tanesi olan Parça Çikolatalı Parfe den esinlenerek kendimce bir parfe yaptım.. Aslım ellerine sağlık tekrar bitanemm:)) Aslı Made in Aslişko demişti bende Made İn Aslişko Deniz Version diyorum:))

Malzemeler:
Muhallebisi İçin:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çay  bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı tereyağ
1 pk. vanilin
Parfesi İçin:
1 pk. sade şanti
20 adet muzlu bebe bisküvisi
Çilek parçacıkları
Damla Çikolata

Yapılışı:
Muhallebi malzemelerinden vanilin ve tereyağı haricindekiler karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilini eklenip bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınıp ılınır.
Diğer tarafta şanti çırpılır içine beb bisküvileri kırılarak eklenir, mini doğranmış çilekler ile damla çikolatalar da eklenip karıştırılır son olarak ılınan muhallebi de karışıma eklenerek bir güzel harmanlanır ve çukur bir kaseye doldurulur. En az 5 saat dondurucuda dinlendikten sonra kabından ters çevrlip servis tabağına çıkarılan parfe çikolata ve çilekle süslenerek 1 saat normal buzdolabında dinlendirilip servis edilir..

Kalpkurabiyeden Not:
Buzluktan indikten sonra 1 saat de buzdolabının normal rafında dinlendiriyorum ki hani kıtır kıtır buzlu olmuyor. İlerleyen günlerde dondurma denemelerim de olacak hadi bakalım hayırlısı:))

Afiyet bal şeker olsunn:))

Mandalinalı Parfe

Merhabalar..:) sonunda taşınma işi bittiii:)))) artık blogcudaki bloğumla eş zamanlı olarak sizlerleyimm bende buradayımm...... :))) parfemi evvelki gün yani salı günüydü sanırım yaptım artık mandalina çıktı malum nezleye karşı yoğun C vitamini alma sezonumuz açıldı ertesi akşam fotoğrafladım çok komik bir şey oldu fotoğraflayacağım sırada elektrikler kesildi :)) bekledik bekledik gelmedi.... Elektrik Arızayı aradık öğrendikki bu gece gelmeyecekmiş yoğun kar yağışından dolayı teller kopmuşşş:)) bende ne yapayım flaşlı telefonumuzla çekim yaptım:)) bekleyemedim çünkü bizimkiler çok heyecanlıydı sabredemediler zaten fotoğraflar fotoğraflamaz tükettiler...:))


Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çay bardağı tozşeker
1 su bardağı mandalina suyu
1 çorba kaşığı tereyağ
2 pk. vanilin
1 pk. sade kremşenti + 1 su bardağı süt
Mandalina
1 pk. sade petitbeurre bisküvi

Yapılışı:
krem şanti 1 bardak sütle çırpılıp buz dolabına kaldırılır.
Tencereye süt, un, şeker ve mandalina suyu alınıp topakları yok edilir, karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir. Koyulaşmaya başlayınca içine vanilinler ve tereyağı katılır bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır soğumaya bırakılır.
Bisküviler el yordamı ile kırılıp mini parçalar haline getirilir ve krem santinin içine ilave edilir. 4 adet mandalina soyulup mini mini doğranır bisküvili karışıma eklenir. Tüm malzemeler iyice soğumuş olan muhallebiye ilave edilir... Tahta kaşık yardımı ile birbirine yedirilen malzemeler alümintum folyo döşeli kek kalıbına yayılıp buzlukta 1 gece bekletilir. Ertesi gün süslenip dilim dilim servis edilir..
Afiyet bal şeker olsun.....