Çiçek Poğaça

Uzun bir aradan sonra merhaba..
Bloğum verdiğim aralara alışık ama bu kez mecburi bir ayrılık oldu malesef, böbrek taşı sorunum nedeni ile Trabzon' da küçük bir ameliyat geçirdim, annemlerin yanında dinlendim, iyileştim ve evime geldim. Allah' ım tekrarını göstermesin inşallah..
Biraz iyileşip ayaklandığım zaman Gümüşhane' deki arkadaşım Ayşe ziyaretime geldi sağolsun, bende o zaman bu nefis poğaçaları yaptım. Çocuklar çok beğendiler, hem şekli hem lezzeti pek güzeldi.
Bu kez yoğurup mayalamak yerine tepside mayalama yaptım, çok daha güzel oldu hem de çiçeklerim çok güzel şekil aldı..

Malzemeler:
6-7 su bardağı un
1 pk. instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 adet yumurta akı
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su

İç Malzemesi:
1 su bardağı beyaz peynir rendesi

Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Siyah zeytin

Yapılışı:
Yoğurma kabına ılık süt ve su alınır maya ve şekerle birlikte karıştırılır.
Sırasıyla tuz, sıvıyağ ve yumurta akları da elenerek karıştırmaya devam edilir. Un birer bardak eklenerek yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hazırlanan hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır.

Her beze el yordamı ile çay tabağı gibi açılıp arasına beyaz peynir rendesi eklenir, tekrar yuvarlanır. Hafif yassılaştırılıp bıçakla tam ortasından olmayacak şekilde kenarları kesilerek çiçek şekli verilir.
Tepsiye alınıp üzerilerine nemli bir bez örülür, yarım saat kadar mayalandırılır.
Yarım saatin sonunda üzerilerine yumurta sarısı sürülüp çiçeğin yapraklarına çatal çekilip, göbek kısmına çekirdeği çıkarılmış yarım zeytin bastırılır, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun..

Rulo Pizza Poğaça

Merhaba..

Mutlu haftalar dilerim, yeni haftaya oldukça soğuk olarak başladık. Aman kendinize dikkat edin hemen hasta oluveriyor insan. Bu soğuk günlerde en iyi bol bol sıcak çorbalar, bol su ve c vitamini tüketmek.

Geçen haftayı mini rulo pastalar ile bitirdim, yeni haftayı Rulo Pizza Poğaçalar ile başlatayım.. Yapımını pinterestte görmüştüm geçenlerde poğaça yaparlen aklıma geldi bu kez değişik olsun böyle olsun dedim. Çok da lezzetli doyurucu oldu. 

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 küp yaş maya

1 çorba kaşığı tozşeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta

5-6 su bardağı un

İç malzemesi için:

1 su bardağı menemenlik domates sos

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

minik minik doğranmış sucuk

Yapılışı:

Süt ılıtılıp yoğurma kabına alınır, içine maya ve tozşeker eklenip maya el yordamı ile eritilir. Sıvıyağ, yumurta akı, tuz mayalı süte eklenerek karıştırılır. Azar azar un ilave edilerek yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Üzerine nemli bir bez örtülerek sıcak bir yerde 1 saat mayalandırılır. 

Bir saatin sonunda hamur dört parçaya bölünür, her bir parça unlanmış tezgahta bir cm. kalınlığında açılıp menemenlik sos sürülür.

 Üzerine sucuk parçacıkları ve kaşar peynir rendesi serilir dikkatlice rulo yapılıp bir parmak eninde dilimlenir. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. 

Tüm hamur bu şekilde hazırlandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. 

Afiyet olsun..

Galetaunlu Patatesli Poğaça

Merhaba..

Yepyeni haftamız hayırlı ve bereketli olsun inşallah...

Bugün üçaylara kavuştuk, mübarek Receb-i Şerif' in ik gününü yaşıyoruz. Oruçluyuz Allah kabul etsin, razı olsun inşallah hepimizden..

Haftaya poğaça ile başlamayacaktım aslında ama belki sahurlarınıza hazırlamak istersiniz diye düşündüm, laf aramızda bu gece için bende yapacağım inşallah..

Börekleri, poğaçaları galeta unu ile kaplamayı seviyorum, çıtır çıtır oluşu çook güzel oluyor. Hala denemeyeniniz varsa muhakkak denesin derim kesinlikle memnun kalacaksınız..

Malzemeler:

1 çay bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 pk. kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

2 adet yumurta akı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tozşeker

4-5 su bardağı un

İç Malzemesi için:

3 adet haşlanmış patates

1 su bardağı kaşar peynir rendesi

Yarım çay bardağı süt

tuz, karabiber

Üzeri için:

2 yumurta akı

Galeta unu

Yapılışı:

Yumurta sarıları, süt, yoğurt ve sıvıyağ oğurma kabında karıştırılır. Üzerine kabartma tozu, karbonat, toz şeker ve tuz eklenip karıştırmaya devam edilir. Un yavaş yavaş eklenerek yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğrulur. 

Hazırlanan poğaça hamuru sıcak bir yerde yarım saat kadar dinlendirilir. 

İç malzemesi için; patatesler rendelenip süt ile karıştırılır. Kaşar peynir rendesi, tuz ve karabiber ilave edilerek iç hazır edilir. 

Dinlene hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp arasına iç malzemeden konularak yuvarlanır. Yumurta akına bulanıp, galeta unu ile mantolanan poğaçalar yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır. 

Hamurun tamamı bu işlemden geçip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. 

Afiyet olsun..

Dereotlu Zeytinli Poğaça

Dün mis kokulu keklerden bahsederken, poğaçaların hakkını yedim bence diye düşündüm ve bugünde benim için "çocukluk abidesi" olan poğaçalarımı anlatmaya karar verdim :)
Annemin hazırladığı herşey çok güzeldi elbet ama patatesli poğaçası bambaşka idi. Sonra Pakmaya' nın eski küçük bir dergisi vardı, gazeteden aldığı annemin. Oradan bakıp yaptığı zeytinli poğaçalar küçük midemi nasıl da sevindirmişti.. Ne zaman yapsam o günleri hatırlar dururum ..
Çocukluk hatıralarım gibi log hatıralarımda da bulunsun istedim..

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 küp yaşmaya
2 adet yumurtanın akı
6-7 su bardağı un
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı mahlep
Arası için:
Çekirdekleri çıkarılmış, minik doğranmış zeytin
Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Çörekotu

Yapılışı:
Derin bir kap içine su, sıvıyağ, tuz, şeker ve yaş maya alınıp maya el yordamı ile eritilir.
Yumurta akları, mahlep ve ince kıyılmış dereotu da ilave edilip karıştırılır.
Un bardak bardak eklenerek hamura yedirilir ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek gerekirse un veya su ilavesi ile yoğrulur.
Üzerine nemli bir bez örtülüp sıcak bir yerde -tercihen kalorifer peteği üzerinde- birkaç saat mayalandırılır.

Mayalanan hamur unlanmış eller ile bir kaç dakika yoğrulup yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır. Arasına zeytin konulup yuvarlanır.
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan poğaçalar üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. ,
Afiyet olsun..

Pastane Açması

Merhaba..
Yepyeni bir haftadan selamlar herkese..
Geçtiğimiz günlerde paylaştığım soframda hazırladığım nefis açmalar ile başlayalım haftaya, tüm hafta leziz geçsin..

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
150 gr. tereyağ
1 paket yaşmaya
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 - 5 su bardağı un
Üzeri için:
Tereyağ
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı pekmez
Susam

Yapılışı:
Ilık su, sıvıyağ, eritilip soğutulmuş tereyağ, toz şeker ve yaş maya yoğurma kabına alınıp maya eriyene dek el yordamıyla karıştırılır.
Üzerine 1 yumurtanın tamamı ve iki yumurtanın akı, tuz ve elenmiş un eklenir. İyice yoğrulan hamur üzerine nemli bir bez örtülerek güneşli bir ortamda 1 saat kadar mayalandırılır.
1 saatin sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp beze yapılır. Her bezenin üzerine bir parça tereyağ sürülüp 30 dk. daha dinlendirilir.
Her bir parça el yordamı ile silindir yapılıp, iki ucundan aykırı taraflara doğru burulup iki ucu birleştirilir.
Yumurta sarısı ile pekmez karıştırılıp tepsiye sıralanmış açmaların üzerine sürülür.
Üzerine susam serpilip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun..

Civcivli Poğaçalar

Merhaba..
Hayırlı ve bereketli cumalar diliyorum tüm takipçilerime..
Bir haftanın daha sonuna geldik gibi, yarın haftasonu ve bende kahvaltınıza renk ve neşe katacak bir tarif paylaşmak istiyorum..
Aşk kahvaltısında hazırladığım bu poğaçalar başta çocuklar olmak üzere tüm ailenin beğenisini kazanacak :)

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 pk. kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
2 adet yumurta akı
Aldığınca ılık su

Civcivleri için:
1 adet patates
civciv kurabıye kalıbı

Üzerine:
2 yumurta sarısı

Yapılışı:
Yoğurma kabına, yumurta akları, yağ ve yoğurt alınıp çırpılır. Tuz, kabartma tozu ve mahlep eklenip biraz daha çırpılır ve un ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğrulur. Gerekirse un ilavesi yapılabilir.
Elde edilen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
Patates soyulup ince ince dilimlenir ve her dilim civciv kalıpla kesilip şekillendirilir ve bol yağda kızartılıp, havlu peçete üzerinde yağı çektirilir.
Fırından çıkıp soğutulan poğaçaların üzerlerine birer kesik atılıp bu kesiğe maydonoz ve kızarmış civciv patates koyulur, servis tabağına dizilip servis edilir.

Afiyet olsun..

Kıymalı Rulo Poğaça

Merhaba..
Herkese hayırlı cumalar dilerim..
Gönlünüzden geçen tüm hayırlı dualar kabul olunsun inşallah..
Haftanın çoğumuz için son iş gününde haftasonu kahvaltılarınızı renklendirecek, lezzetlendirecek nefis poğaçalar paylaşacağım...
Yanına bir bardak çay, domates dilimleri ve salatalık daha ne isteyelim değil mi ama :)

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 pk. instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta akı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
Yoğurmak için ılık su

İç Malzemesi:
200 gr. kıyma
1 adet soğan
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Mavi haşhaş

Yapılışı:

Hamur için, un yoğurma kabına alınıp tuz ile harmanlanır. Ortası havuz yapılıp maya, yumurta akı, sıvıyağ ve süt eklenip yoğurmaya başlanır. Ilık su ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğrulur.
Hazırlanan hamur üzerine nemli bir bez örtülerek bir kenarda dinlendirilir.
İç malzeme için: Soğanlar yemeklik doğranıp az sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine kıyma alınıp tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edilerek kavrulur. Soğutulur.
Dinlenen hamur üç parçaya ayrılıp her parça unlanmış tezgahta merdane ile 1 cm. kalınlığında açılıp sekiz eşit parçaya kesilir, her parçaya kıyma pay edilip rulo sarılır. Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanıp bütün minik rulolar fırın tepsisine sıralanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir. Mavi haşhaş serpilip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

Patatesli Rulo Poğaça

Günaydın..
Haftanın tam ortasında yağmurlu serin bir güne uyandık bu sabah..
Yavaş yavaş kış günleri kendini belli ederken, çok geç kalmadan menemeliklerimi ve yemeklik domateslerimi hazırlayacağım bugün..
İşlerime geri dönerken sizleri nefis poğaçalarımla başbaşa bırakıyorum..
Yumuşacık lokum gibi poğaçalar istiyorsanız, tam üstüne bastınız :) Annem ile yaptığımız bir kahvaltıda hazırladığım bu poğaçalarım favorim oldu çıktı :)

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 pk. instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta akı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
Yoğurmak için ılık su

İç Malzemesi:
4 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Susam

Yapılışı:
Hamur için, un yoğurma kabına alınıp tuz ile harmanlanır. Ortası havuz yapılıp maya, yumurta akı, sıvıyağ ve süt eklenip yoğurmaya başlanır. Ilık su ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğrulur.
Hazırlanan hamur üzerine nemli bir bez örtülerek bir kenarda dinlendirilir.
İç malzeme için: Patatesler çatalla ezilip tuz, karabiber ve kırmızı biber ile karıştırılır. Süt ilave ederek püre gibi bir kıvam alması sağlanır. Patatesin büyüklüğüne göre süt ilave etmek gerekebilir.
Dinlenen hamur üç parçaya ayrılıp her parça unlanmış tezgahta merdane ile 1 cm. kalınlığında açılıp ikiye kesilir. İki parçaya da patates sürülüp rulo yapılır ve 4 parmak genişliğinde kesilir.
Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanıp bütün minik rulolar fırın tepsisine sıralanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir. Susam serpilip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

Salamlı Kalp Poğaça

Günaydınnnn :)
Pırıll pırıl harika bir cuma sabahından selamlar herkese :)
Dün soframa yapılan yorumlar bizi çok mutlu etti, ben hepimiz için aynı dilekleri diliyorum.. Huzur, mutluluk, sevgi eksik olmasın yuvalarımızdan..
Hayırlı ve bereketli cumalar diliyorum..
Bugün sizlerle izleyicim Ayten Hn. ın isteği üzerine soframdan poğaçalarımı paylaşacağım:)

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 pk. instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
Ilık süt
Tereyağı
İç malzemesi: Salam yada jambon
Üzeri için; 1 yumurta sarısı

Yapılışı:
Hamur için; un, tuz, şeker harmanlanır ortası açılıp maya, sıvıyağ ve yumurtalar ilave edilir.. Ilık süt ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
Poğaça hamuru bir kenarda üzerine nemli bir bez örtülerek 20 dk. dinlendirilir.
Sonrasında bezelere ayrılıp bezelerin üzerine birer çimdik tereyağı paylaştırılır ve yağlar eriyince bezeler elde tekrar şekillendirilip ince uzun iki parmak genişliğinde açılır.. Salam yerleştirilip kapatılır.Kalp şekli verilir..

Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun ..

Zeytinli Atom Poğaça

Merhabalar:)
Bundan birkaç yıl evvel bloğa yeni başladığımda yapmıştım bu poğaçaları..
Hem fotoğrafını güncellemek hem de misafirlerime değişik bir sunum yapmak için tekrar yaptım :)
O zamankinden daha iyi sonuç aldığım muhakkak :)
Sonuç olarak nefis poğaçalar sizlerle :)

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
Yoğurmak için ılık su

Arası için:
Çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin

Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
Mavi haşhaş

Yapılışı:
Yoğurma kabına un alınıp şeker, tuz, maya ve mahlep serpilir.
Sıvıyağ ve yumurta akı eklenerek yavaş yavaş su ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Üzerine nemli bir bez örtülerek sıcak bir ortamda yarım saat dinlendirilir..
Dinlenen hamur ikiye ayrılıp bezenin biri merdane ile açılır ve su bardağı ile kesilip yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır.
Hamurun diğer yarısından minik minik toplar için parçalar koparılıp, içlerine birer zeytin konulup yuvarlanır ve üçerli beşerli tepsideki dairelerin üzerine yerleştirilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş tohumu serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun :)

Tulum Peynirli Kepekli Poğaça

Merhabalar:)
Bir iki gün evvel anneciğim bana geldi ana kız oturduk minişimizi sevdik ve tabii yedik içtik :)
Allah evlerimizin muhabbet ve bereketini daim etsin...
Kurduğum minik sofrada;
Tulum Peynirli Kepekli Poğaça
Meyveli Kepekli Kek
Portakal Yatağında Portakallı Kereviz Salatası
Patates Salatası vardı..
Bugün sizlerle hem soframı hem de poğaçamı paylaşacağım..

Malzemeler:
3 su bardağı kepekli un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Ilık su
Arasına, tulum peyniri
Üzerine, yumurta sarısı ve çörek otu

Yapılışı:
Yoğurma kabına un ve tuz alınıp harmanlanır, üzerine maya serpilir, yağ ve yumurta akı ilave edilip azar azar su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Üzerine nemli bir bez örtülen hamur ılık bir ortamda yarım saat dinlendirilir.
Hamurdan parçalar koparılıp el yordamı ile açılır, arasına tulum peyniri konulup kapatılır..
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir ve 180 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Labneli Poğaça

Merhabalar..
Mutlu haftalar diliyorum tüm okuyucularıma..
Pek bilgisayar başına oturamayıp, arkadaşlarıma yorumlar yapamadığım için üzülüyorum ama sağolun ki beni hiç yalnız bırakmıyorsunuz..
Bugün pamuk gibi nefis bir poğaça paylaşacağım sizlerle..Tarif Mutfak Sırlarından..

Malzemeler:
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket labne peyniri
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 paket susamlı mahlepli kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç Harcı için;rendelenmiş beyaz peynir ve kıyılmış maydonoz karışımı
Üzeri için: Yumurta sarısı ve çörek otu

Yapılışı:
Peynir, süt ve yumurtalar karıştırma kabına alınıp karıştırılır..
Azar azar un eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır tam kıvama gelmeden tuz ve kabartma tozu eklenip kulak memesı yumuşaklığına gelene dek yoğrulan hamur 20 dakika dinlendirilir.
Hamurdan parçalar koparılarak elle açılıp içine peynir karışımı konulur ve kapatılıp tepsiye sıralanır.
Yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilen poğaçalar önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Sodalı Bayatlamayan Poğaça

Merhabalar..
Yumuşacık poğaça gördüğüm zaman elimin altındaysa tepsiyi bitirene kadar yiyesim, elimin altında değilse hemen yapasım kokusunu koklayasım geliyor..
İşte sanal bir pastane blog olan sevgili Pelin Hanım' da bu poğaçaları görünce bu şekil hislere kapıldım..Denediğimde de birebir uyum yakaladım diye düşünüyorum en azından görüntü olarak :) Bir de hamurun içine yumurta akı ekledim :)
Yazın annem ve kardeşim köye geldiğinde bende bir hafta onlarla kalmıştım :) Elif Nisa'm o zaman daha dört aylıktı karnımda :)
Köyde güneşli ve pırıl pırıl bir sabahta nede güzel fotoğraflamışım :)
denemeniz dileğimle :)

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı soda
1 yumurta akı
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya
3 su bardağı un
İç Malzemesi:
Beyaz peynir ve kıyılmış maydonoz karışımı
Üzerine yumurta sarısı

Yapılışı:
2 su bardağı un yoğurma kabına alınıp, şeker ve tuz eklenip unla harmanlanır..
Ortası havuz şeklinde açılıp, süt, sıvıyağ, soda ve sütle yumuşatılmış yaşmaya eklenerek yoğrulmaya başlanır. Un az geleceğinden kalan bir bardak un azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur ve 1 saat dinlenmeye bırakılır.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elle yuvarlanır ve ortasına peynirli iç konulup kapatılır Yuvarlak şekil verilip yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır ve üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Kıymalı Poğaça

Günaydınnnnn :))
Hayırlı ve bereketli cumalar olsun sevgili arkadaşlarım:)
Dün telefonla, mesajla, maille, yorumla doğum günümü tebrik eden tüm sevdiklerime ve arkadaşlarıma teşekkür ediyorum... Kısacık ömrümüzde en güzel hediye biriktirdiğimiz güzel insanlar ve hatıralarımız bence.. Bu sebepten şanslıyım :)
Haftanın son gününde sizleri nefisss kıymalı poğaçalarımla başbaşa bırakıyorum, kahvaltılarınızı ve çay saatlerinizi süslemesi dileğimle..

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 tane yumurta(bir tanesinin sarısı üzerine)
yaklaşık 4 su bardağı un
İç Malzemesi İçin:
100 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber
Üzeri için:
Çörekotu
Yapılışı:
Su,şeker,tuz ve maya 15 dakika bekletilerek mayalandırılır. 
Diğer tüm malzemeler sırası ile karışıma eklenir, en son elekten geçirilmiş un yavaş yavaş ilave edilir ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamur yaklaşık 1 saat kadar üzeri kapalı bir şekilde bekletilir.
İç harç için; soğanlar yemeklik doğranıp birkaç kaşık sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine kıyma, tuz ve karabiber eklenip kavrulur.Bir kenarda soğutulur.Hamurdan ufak parçalar koparılıp el yordamıyla açılır ve arasına birer çorba kaşığı kıymalı harçtan paylaştırılıp yarm ay şeklinde kapatılır, üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörekotu serpilerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun...

Sonunda Yaptım:) Şantili poğaça :)

Merhabalar:)
Sevgili blog ablalarım, kardeşlerim ve arkadaşlarımı fazlasıyla ihmal ettiği belirtmiştim ama telafi ettim sanırım:)
Zira aldığım güzel cevaplar beni ziyadesi ile sevindirdi:)
Hepinizin bildiği çılgın bir akım var bloglarda, hani bir zamanlar pudingli keklere, patlıcanlı tariflere olduğu gibi:)
Krem şantili poğaça:)
Ben tarifi sevgili Birgül Ablam' dan aldım çünkü ilk kendisinde gördüm:) Çok merak ettim, çok acaba da kaldım ama sonunda yaptımmm:)) Yağ oranı biraz fazla ama tadı çok güzelmiş:) Ben tatmadım şahsen ev ahalisinin yorumu bu:) Malumunuz yaz ayları yanaştı kapıda, toparlanmak şart:)
Ev ahalisinin kahvaltıdaki sırıtan surat ifadesine bakılırsa çok beğenilen bu poğaçayı sizlere iftiharla takdim ediyorum :)


Malzemeler:
1 paket toz kremşanti
250 gr. zeytinyağlı magarin
1 çorba kaşığı kuru maya
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılacak)
1 su bardağı süt
Tuz
5,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
İç malzemesi için:
1 kase tulum peyniri
1 tutam maydonoz
Üzerine: haşhaş tohumu
Yapılışı:
Margarin, krem şanti ve yumurta bir kap içerisinde birbirine iyice karıştırılır..Süt ve kuru maya eklenip yoğurmaya devam edilir.Elenmiş un ve kabartma tozu da eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
Elde edilen hamur üzerine nemli bir bez örtülerek bir saat kadar dinlendirilir ve bir satin sonunda tekrar yoğrulur..
Tulum peynirinin içerisine maydonozlar incecik kıyılarak bir kenarda bekletilir.
Dinlenen hamur bezelere ayrılıp, her beze el yordamı ile açılıp içerisine peynirli iç konulduktan sonra yarım ay şeklinde kapatılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralanır..
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp, haşhaş tohumu serpilerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir..


Afiyet bal şeker olsun :)

Patatesli Ayçöreği

Merhabalar sevgili dostlar:)
Nasılsınız?
Hala biraz tatsızlık hissediyorum bloglarda ama epey kıpırdanma başladı:)
Ben taşınma telaşındayım babam döndü bugün Gümüşhaneden, çarşamba günü bir aksilik olmazsa,Allah izin verirse taşınıyoruz inşallah...
Sizlerden ayrı kalmamaya çalışacağım babam yeni bilgisayarımı nisan ayının başında alabilirm ancak diyor, tamam dedim neyapayım:) ozamana kadar net cafeden idare edeceğim ama yinede sizlerle olmaya devam edeceğim:))
Hakkımızda herşeyin hayırlısı, mutluyum iki ayda bir de olsa köye geleceğiz hem, güzel olacak..
Gidişle birlikte kendime daha bir çeki düzen vermeye karar verdim.. Gerek dış görünüşüm, gerek hayat görüşüm herşeye bir nebze çeki düzen vermeye, bir reforma gitmeye karar verdim:) Yepyeni bir Deniz olacağım nasipse:))
Birde bugün harika bir haber okudum sevgili Selma'cığımın bloğunda, ikinci bebeğini almış kucağına geçtiğimiz çarşamba..Allah hayırlı ve sağlıklı bir ömür nasip etsin miniğe:))
Bugünse sizlerle patatesli ayçöreğimi paylaşmak istiyorum, yapalı epey bir zaman oldu hatırlarsanız bloglarda bir ara ayçöreği furyası vardı:) Bende kapılmıştım ve yapmıştım:) Zaten sürekli yapıyorum :)
Hala yapmayan veya yeni öğrenen herkes için geliyor tarifim:)


Malzemeler:
5 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
2 yumurta akı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru maya ve mayayı ıslamak için ılık su
Arasına:
3 adet haşlanmış patates
Yarım demet maydonoz
1 soğan rendesi
3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Tuz,karabiber
Üzerine:
Susam-çörekotu

Yapılışı:
Maya komposto kasesine alınır ve üzerine 1 çay kaşığı kadar toz şeker alınıp ılıık su ilave edilerek kabarması beklenir.
Un ve tuz yoğurma kabına elenir ortası havuz gibi açılır kabarmış maya ilave edilir maya hamur ile özleştirilir ve yumurta akları, süt ile sıvıyağ eklenir, yoğrulur. Hamur sert olursa su ilavesi yapılır yumuşak olursa eğer un ilavesi ile ele yapışmayacak bir hamur elde edilir. Sıcak bir ortamda üzerine nemli bir bez örtülerek 2 saat kadar mayalandırılır.
İç malzeme için patatesler rendelenip, rendelenmiş soğan, kaşar peyniri rendesi, incecik kıyılmış maydonozlar, tuz ve karabiber ile iyice karıştırılır..
Sonra hamurdan iri bezeler yapılır ve her beze merdane ile açılıp aşağıdaki resimdeki gibi kesilir.

Kesilmemiş kısmına iç malzemesi konulup içe katlanır aynı yönde sarılıp ay şekli verilir.

Tüm bezelere aynı işlem tekrarlanıp yağlanmış fırın tepsisine sıralanırlar..Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam çörek otu serpildikten sonra 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir..


Afiyet bal şeker olsunn :)

Pizza Poğaçalar :)

Merhabalar:)
Ne kadar tatlı bir hafta geçirdik değil mi?
Pastalar, kurabiyeler, kekler, tatlılar:)
Tüm ömrümüz aynı tatlılıkla geçsin inşallah:) Ben bugün çok mutluyum:) Bu mutluluğumu sizlerle yarın paylaşacağım inşallah:) Ne güzell dostluklar kurmuşuz, ne kadar güzel bir ortamdayız birkez daha anladım:)
Ayrıca dünkü tarifim için yapılan tüm yorumlara teşekkür ediyorum:) Çok mutlu oldum ağzım kulşaklarımda okudum:)
Bugün ise sizlerle haftasonu kahvaltılarına yaraşır bir tarif paylaşacağım:) Sevgili Arkadaşım Melike bu tarifi paylaştığında akşam üstü idi.. Canım istediğinden midir nedir hemen kakıp yapmıştım bu poğaçaları:)
Seviyorum böyle peynirli domatesli mamaları ben:)
Yayınlamak bugüne kısmetmiş:)
Sevgili arkadaşıma tekrar teşekkür ediyorum ve kendisinin yorumu ile nasılmış bu poğaçalar bakmak için Tıklayın :)
Denemeniz dileğimle:) Cümleden mutlu haftasonları:)

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 tane yumurta(bir tanesinin sarısı üzerine)
yaklaşık 4 su bardağı un
Üzeri İçin:
beyaz peynir
domates
haşhaş tohumu
Yapılışı:
Su,şeker,tuz ve maya 15 dakika bekletilerek mayalandırılır.
Diğer tüm malzemeler sırası ile karışıma eklenir, en son elekten geçirilmiş un yavaş yavaş ilave edilir ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamur yaklaşık 1 saat kadar üzeri kapalı bir şekilde bekletilir.
Hamurdan ufak parçalar koparılıp yuvarlak şekil verilir ve üzerine domates, peynir yerleştirilip yumurta sarısı sürülür, haşhaş serpilerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişrilir.

Afiyet bal şeker olsun...

Patatesli Çörekler

Merhabalar..
Hayatın ne kadar kısa ve üzülmeye gerek olmayan bir zaman dilimi olduğunu bugün birkez daha anladım/anladık.. Öyle değil mi?
Her ölüm elbet zamansız gelir fani hayatta kalanlara ancak değişmez bir gerçektir..
Yine vakitsiz bir ölüm olduğunu milletçe düşündüğümüz Defne Joy Foster' ı rahmetle anıyoruz.
Hayat kimi zaman tatlı kimi zaman acılı işte..Bir şekilde dönüyor bu döngü ve yaşıyoruz..
Kendinizi ve çevrenizi boşyere üzmeyin çağrısı yapıyorum bugün size..Evet yapın bunu biliyorum bazen çok zor olsa da insan sonradan anlıyor boş yere üzüldüğünü çoğu zaman.. Sizi üzen zaten size layık olmamıştır ki hiçbirzaman..Bir kalemde silip atmayı başarabilmek mühimmidir böyle insanları hayatımızdan? Bazen zor çoğunlukla kolay bence..
Kısa hayat diliminde kendinizi üzmeyin ve üzdürmeyin..
Sevin ve sevdirin de kendinizi..
Umudunuz, ışığınız sönmesin..
Gülümsemeyi bilin..
Kendinizin ve nefes alışınızın kıymetini bilin..
Hayatın her halini yaşayın ve kendi hayat yumağınıza birşeyler katın...
Sizlere Volkan Konak' ın "mimoza çiçekleri" şarkısını hediye ediyorum :) Dinleyin emi:)
Bugün sizlerle Lezzet Dergisinden öğrendiğim nefis bir çörek tarifi vereceğim..Çok kere yaptım, komşulara felan çok beğendik..Hani bol yağlı ama kendini amorti ediyor.. Nefis lezzetli...
Sıra sizlerle paylaşmaya geldi..

Malzemeler:
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı yoğurt
125 gr. margarin
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (ilave olabilir)
Patatesli Harç İçin:
3 adet patates
Yarım su bardğı süt
Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
çörekotu

Yapılışı:
Derin bir kapta öncelikle sıvı malzemeler çırpılır ve toz malzemeler katılıraka çırpmaya/yoğurmaya devam edilir.
Sonuçta yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilecektir.
Hamurun üzerine nemli bir bez örtülüp dinlenmeye bırakılır.
Patatesler tuzlu suda 15-20 dk. haşlanır ve rendelenir. Tereyağı ile kavrulup ocaktan alınır, sütü, tuzu ve karabiberi verilerek malzemeler birbirine iyice yedirilir.
Hamur ufak bezelere ayrılıp, dikdörtgen şeklinde açılır, içlerine patatesli harç pay edilip hamur kapatılır. katlı tarafı alta getirilip tepsiye sıralanan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu sepilir ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Hoşgeldin Kahvaltısı ve Dereotlu Zeytinli Poğaça

Merhabalar sevgili dostlar:))
Öncelikle tüm öğretmenlerimizin 24 Kasım Öğretmenler Gününü kutlamak istiyorum:)) Benim için tüm öğretmenlerim çok değerlidir ama iki tanesi var ki çok çok önemli hayatımda..
Birincisi; ilk okul öğretmenim; Kıymetli Bircan Öğretmenim.. Hayata ilk adım attığım günlerde ilk okul yıllarımda bana paylaşmayı, konuşmayı, yürümeyi, koşmayı, saygıyı öğreten her daim saygı duyduğum ve de duyacağım en kıymetli insanlardandır.. Zira ortaokula geçtiğimizde öğretmenimiz okuldan ayrılmıştı, hem onunla olamayacağımız hem de gittiği içinarkadaşım Serap ile çok ağlardık.. Hatta msn de konuşurken de arada hatırlayıp gülüyoruz..
İkincisi ise lisedeki Pınar Hocam, tüm özel yaşamımı, en içerlerde sakladığım sırlarımı anlattığım, beraber servise bindiğim, sabah gazeteleri okuduğum, geometriden zayıf not aldığımda yüzüne bakamadığım, telafi için deliler gibi çalıştığım, liseden mezun olurken bana "hanımefendiliğinden hiçbirşey kaybetme ödün verme" diye öğütleyen yegane bir insandır..
Bir gün değil her gün onların günü, canı gönülden kutlu olsun..
Efendim bugünün diğer konusu ise hoşgeldin kahvaltısı, biliyorsunuz ki bayramdan önce babam ve kardeşim gümüşhaneden döneceklerdi bende onlara nefis bir sofra hazırlayacaktım bahsetmiştim...
İşte o sofra şimdi burada sizlerle buluşuyor..
Bakınız..
Soframızda;
Elmalı Kurabiye
Patatesli ay çöreği
Ispanaklı kaygana
Dereotlu zeytinli poğaça
Badem unlu mozaik kek
Mercimek köftesi
ve kahvaltılıklar vardı..:))

ve bu sofradan dereotlu zeytinli poğaça;

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta akı
Aldığınca ılık su
1 tutam dereotu
1 çay bardağı çekirdekleri çıkartılmış zeytin
Üzeri için:
2 yumurta sarısı
Haşhaş tohumu

Yapılışı:
Un bir kaba elenip üzerine tuzu eklenip karıştırılır ortası havuz şeklinde açılıp maya ve toz şeker eklenir, üzerine biraz sıcak su eklenip mayalanmaya bırakılır. Yaklaşık beş dakika sonra yumurta akları, sıvıyağ ve ince kıyılmış dereotları eklenip iyice yoğrulur ve üzerine nemli bir bez örtülerek 2 saat dinlendirilir.
2 saatin sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp arasına birer adet zeytin paylaştırılıp yuvarlak şekil verilir..Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan poğaçalar 20 dakika kadar tepside mayalandırılıp üzerleri yumurta sarısı ve haşhaş tohumu ile kaplanır önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar kapağı açılmadan pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun:))

Sodalı Poğaça

Merhabalar mutlu günler sevgili dostlar:))
Pırıl pırıl bir pazar gününü sona erdiriyoruz güneş battı batacak:)) Ben annemin baskısı ile akşam saati bilgisayara başına oturamadığımdan gün batımı yaklaşırken sizlerle nefis poğaçalarımı paylaşmak istiyorum:))
Dün sevgili Sevil Ablam ile konuştum "aaaaa bu ses ne?" diye soruşu beni çok güldürdü:)) Ama sesim hakikaten karga gibi çıkıyor yarın allah kısmet ederse tekrar gideceğim doktoruma:)) Hiç bu kadar uzun sürmemişti nezle grip hallerim:)) Ama hasta halsiz ve bitkin olsam da yatmak bana gelmiyor..Yapamıyorum.. Bugün annemle bir saat yürüyüş yaptık çok iyi geldi:) Aman sizde kendinize çocuklarınıza kocalarınıza annelerinize babalarınızıa dikkat edin turp gibi sağlam olun..:))
Aşkımda bana adaçayı getirtti izmirden.. Miss gibi ıhlamurla birlik içiyoruz ailecek:))Benden bülten bu kadar yeter şimdi sırada papatyamdan öğrendiğim nefis sodalı poğaçalarım var..Çok önce yapmıştım ancak sıra geldiii :))
İlk kez sodalı bir tarif denedim sırada kekler, börekler de deneyeceğimm.. Bir de Serap Hanım için Yalancı bir tarif:))
Papatyamın orjinal tarifi ise burada..
Ama şimdi sodalı poğaça zamanı hadi bakalım çaylar hazır mı??

Malzemeler:
1 paket erimiş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı soda
Yarım çay bardağı sirke
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
6 + 1,5 su bardağı un
İç Malzemesi:
Lor ve maydonoz karışımı
Üzerine :
Yumurta sarısı
çörekotu

Yapılışı:
6 su bardağı un yoğurma kabına alınıp kabartma tozu ve tuz eklenerek karıştırılır.  Ortası havuz şeklinde açılıp kalan malzemeler ilave edilip güzelce yoğrulur. Hamurun kıvamına göre kalan 1,5 su bardağı unu azar azar ekleyerek tam kıvamı yakalanır.
Elde edilen poğaça hamuru streç filme sarılarak bir gece buzdolabında dinlendirilir.
Ertesi gün hamur azıcık yoğrulup ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır ve her bezenin içine iç malzemeden koyup ister yuvarlanır ister yarım ay şeklinde kapatılır..
Her bezeyi tepsiye yerleştirip üzerilerine yumurta sarısı ve çörek otu serpildikten sonra önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun:))