Balkabaklı Mini Cheesecake

Merhaba..

Mevsimin en güzel, en tatlı, en sağlıklı turuncusü şüphesiz balkabağı. Bizim evde de çok sevildiğinden her hafta alıyorum pazardan tatlısını yapıyorum. Kek veya tatlılarda kullanıyorum. Sadece tatlı olarak değil çorbası da pek revaçta ama henüz denemedim. 

Papatya' m ile zaman zaman aynı tarifi yapıp birlikte yayınlıyoruz. Geçenlerde "napıyorsun" diye sorduğunda "kabak tatlısı yaptım vereyim mi sanada" dedim. O da "bendede Balkabaklı Cheesecake var." dedi, sonra hadi sende yap beraber yayınlayalım diyince heyecanlandım tamam o vakit dedim. Cheesecake konusunda pek tecrübeli değilim ama Papatya' mın tarifi ile kötü olmaz dedim girdim mutfağa. 

Sonuç pek bir güzel oldu elbette daha kabak püresi ile birleşmeden iki üç tane yedi benim minik fındığım. Bundan sonra sık sık cheesecake görebilirsiniz buralarda..

Papatya' mın elinden Balkabaklı Mini Cheesecake burada.. Onu da ziyaret etmeyi unutmayın. 

Malzemeler:

400 gr. labne peynir

1 tepeleme su bardağı süzme yoğurt

1 tepeleme su bardağı toz şeker

3 adet yumurta

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

Taban İçin:

2,5 paket Torku yulaflı bisküvi

100 gr. margarin

Kabak Püresi için:

2 dilim kabak

1,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

Kabaklar dilimlenip tencereye alınır, üzerine toz şeker ilave edip ocağın altı yakılıp kısık ateşte kabaklar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir. 

Pişen kabaklar sıcağı çıktıktan sonra robottan geçirilir.

Bisküviler robottan geçirilip bir kaba alınır. Margarin bir tavada eritilip bisküvilerle karıştırılır. Yoğrulur. Muffin kalıplarının tabanına pay edilip bardak yardımı ile bastırılır. 

Cheesecake için; Labne peyniri, süzme yoğurt ve şeker karıştırma kabına alınıp çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenerek çırpmaya devam edilir. Portakal kabuğu rendesi ve un eklenip karıştırılır. 

Tabanına bisküvi konulmuş muffin kalıplarına pay edilir.  

Mini cheesecakeler bir tepsiye yerleştirilip önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. 

Kabak püresi krema torbasına doldurulup fırından çıkıp soğuyan cheesecakelerin üzeri süslenir. 

Buzdolabında 5-6 saat dinlendirilip servis edilir. 

Afiyet olsun..

Böğürtlenli Damla Çikolatalı Kek

Merhaba..

Soğuk ve kar yağışlı bir sabaha uyandık bugün Kastamonu' da çatılar inceden beyazlamaya başladı. Aralık 1 oldu, kar kapımızdan girdi bereketli olsun.

Allah' ıma duamdır, şu soğukta bir sıcak yatağa, bir sıcak çorbaya, bir sıcak odaya muhtaç olanlara yardım etsin.

Bu soğuk ve karlı havada Allah' ım darda olanların yardımcısı olsun inşallah. Sıcacık evimizde, sıcak yemeğimizin başında, sıcak yatağımızda anlamamız çok zor insanların hallerini. Lakin paylaşarak elimizden geldiğince yardımlar yaparak pekâla destek olabiliriz.

Bugün sizde evdeyseniz nefis bir kek yapabilir, yanında çay ve bir güzel dost ile hiç olmadı çocuklarınız ile yüreğinizi ısıtabilirsiniz..

Vişne ve çikolata kadar böğürtlen ve çikolatayı da birbirine yakıştırıyorum. Bu yüzden yazın alıp buzluğa istiflediğim böğürtlenler kışın çok işime yarıyor.

Malzemeler:

4 adet yumurta

1 su bardağı tozşeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 pk. kabartma tozu

1 pk. vanilya

2 çorba kaşığı kakao

3,5-4 su bardağı un

1 su bardağı böğürtlen

1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve şeker mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yoğurt eklenerek çırpmaya devam edilir.

Sıvıyağ, kakao, kabartma tozu, vanilin ve iki su bardağı un yumurtalı karışıma eklenerek karıştırılır.

Böğürtlenler ve çikolata kek harcına karıştılırıp kalan un yavaş yavaş eklenerek yoğun kıvamlı bir kek harcı elde edilir. Meyvelerin dibe çökmemesi için kek oldukça sert kıvamda olmalıdır.

Yağlanıp unlanmış tepsiye veya kalıba dökülen kek önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 20 dk. pişirilir. Sonra fırın 170 dereceye çıkarılıp üzeri iyice kızarana kadar fırınlanır.

Fırından çıkıp ılınınca dilimlenerek servis edilir.

İki Renkli Browni

Merhaba..

Yazdan kalma bir haftasonunun ardından yepyeni haftaya başladık. Umarım keyifler yerindedir. 

Bugün sizlerle instagramda takip ettiğim sevgili Çiğdem Özbuğan' ın bir tarifini paylaşacağım. Gördüğüm zaman yapmalıyım diye not aldığım bu enfes browniyi biz çok beğenmiştik, umarım siz de beğenirsiniz..

Malzemeler:

225 gr. tereyağ

1,5 su bardağı tozşeker

3 yumurta

2 çorba kaşığı tepeleme kakao

1 pk. vanilya

Yarım çay kaşığı tuz

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

Ara kat için:

250 gr. pudra şekeri

115 gr. eritilmiş tereyağ

1 pk. vanilya

1 su bardağı un

Yarım su bardağı su

Yarım su bardağı damla çikolata

Üzeri için:

160 gr. (2 paket) bitter çikolata

90 gr. tereyağ

Yapılışı:

Browni için; iyice yumuşamış tereyağ şekerle birlikte çırpılır. Kakao, yumurtalar, tuz ve vanilya eklenerek çırpmaya devam edilir. Süt ve un da eklenerek karıştırılır. 

Hazırlanan browni karışımı yağlanmış dikdörtgen borcama dikkatlice dökülür. 

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-20 dk. pişirilir. 

Ara kat için; Eritilmiş tereyağ ve pudra şekeri çırpılır, vanilya ve un eklenerek karıştırılır. Yavaş yavaş su eklenerek fındık kreması kıvamına gelene kadar çırpılır. En son damla çikolata da karışıma eklenip hazırlanan karışım browninin üzerine dikkatlice serilir ve tekrar fırına verilir. 10 dk. daha pişirilip fırından çıkarılır.

Benmari usulü eritilen çikolata ve tereyağ karıştırılır. Soğyan browninin üzerine dikkatlice yayılır. 

Ben en son pasta süsleri ilave ettim, çok güzel oldu. 

Birkaç saat dinlendikten sonra dilimlenerek servis edilir. 

Afiyet olsun...

Cevizli Browni

Merhaba..
Damakta en güzel tadı bırakan nimetlerden çikolata :) Hepimizin nasıl sevdiği de aşikâr. Çikolatalı tarifler sıcak havalarda biraz ağır gelse de arada güzel oluyor bence ^_^
Bu tarifimi Ramazan evvelinde hazırlamıştım, kısmet bugüneymiş muhakkak deneyin bayılacaksınız derim..

Malzemeler:
1 su bardağı eritilmiş tereyağ
1,5 su bardağı tozşeker
4 yumurta
1 pk. Ülker pastacı çikolatası
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
1 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Üzeri için:
100 gr. sütlü çikolata
Yarım kutu krema


Yapılışı:
Cam bir kasede yağ, vanilin ve şeker çırpılır. Yumurtalar teker teker kırılarak içine eklenir ve çırpmaya devam edilir.
Benmari usulü eritilen pastacı çikolatası da karışıma eklenir.
Ayrı bir yerde un, kabartma tozu, vanilya ve tuz harmanlanır. Yavaş hareketlerle yumurtalı çikolatalı karışıma yedirilir. Tahta kaşıkla çok az karıştırılıp cevizleri de eklenen kek harcı küçük boy yağlanmış unlanmış tepsiye alınır. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.
Kek fırındayken krema kaynama noktasına gelene dek ısıtılıp çikolata içine kırılır ve karıştırarak eritilir.
Fırından çıkan kekin üzerine kürdan ile delikler açıp çikolatalı krema heryerine esşit şekilde dökülür. Birkaç saat dinlendirilip süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun..

Sihirli Çikolatalı Kek

Merhaba..
Günlerin en güzeli Cuma gününden selamlar olsun..
Bir ara bloglarda sihirli kek - magic cake furyası hakimdi. Oldukça sıvı olan harcı beni az çok düşündürse de yapmayı istiyordum. Çünkü çok lezzetli görünüyordu. Dün akşam arkadaşım Nilay akşam oturmasına geleceğim diyince hadi dedim deneyelim bakalım. Çocuklarda seviyor nasıl olsa:)
Harcı hazırlayıp fırına verdim. Pişme süresi sonunda heyecanla iyice soğutmadan kestik, üst kısmı bu yüzden bozuldu azıcık ama kusuruma bakmayın. Vallahi heyecandan :)
Değişik ve leziz bir kek-pasta elde etmiş olduk :)

KAYNAK: Pelinchef

Malzemeler:
110 gr. tereyağı
600 ml. süt
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı un
3 iri yumurta
2 damla elma sirkesi
2 çay bardağı tozşeker
1 pk. vanilya
50 gr. ince rendelenmiş çikolata

Yapılışı:
Süt kaynama noktasına gelene kadar ısıtılıp ocağın altı kapatılır. Çikolata ve tereyağ içine eklenip eriyene kadar karıştırılır.

Yumurta akları cam bir kasede sirke ile çırpılarak kar haline getirilir. Kap ters çevrildiğinde yumurta akı akmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Yumurta sarıları ve tozşeker ayrı bir kapta iyice çırpılıp ılıtılmış sütlü çikolatalı karışım eklenerek çırpmaya devam edilir.
Un, vanilya ve kakao elenerek karışıma ilave edilip karıştırılır.
Kare borcam yağlanarak hazırlanan karışım borcama dökülür. Dikkatlice önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yerleştirilip 50 dk. pişirilir.

Afiyet olsun..

Kahvaltı Keki

Merhaba..
Bloğumla aramız nane molla yine bu aralar. Bugün bir başlangıç olur ve ısınırız inşallah :)
Kahvaltıları özelleştirmeyi birçoğumuz seviyoruz. Özellikle haftasonları veya bir dostumuzla birlikte olunca bambaşka kahvaltılar.
Gümüşhane' de olduğum günlerde annemle kahvaltıya ne yapsak diye düşünürken ortaya çıkardığım bu nefis keki bence herkes çok sevecek..

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıvıyağ
1 pk. kabartma tozu
3,5-4 su bardağı un
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
5 adet minik minik doğranmış burgu peynir
1 çay bardağı küp doğranmış sucuk
1 çay bardağı kıyılmış kavurma
Üzeri için: susam ve çörekotu

Yapılışı:
Yumurtalar, tuz ve yoğurt mikserle iyice çırpılıp karaiber, sıvıyağ, kabartma tozu ve 3 su bardağı un eklenir. Kek harcı hazır edilir.
İç malzemeleri karışıma eklenerek koyu bir kıvam alana dek biraz daha un eklenir. Malzemelerin dibe çökmemesi için kek harcı koyu kıvamlı olmalıdır.
Tamamlanan kek harcı yağlanmış tepsiye dökülüp üzerine susam çörekotu serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun..

Muzlu Karamelli Topkek

Merhaba..
Cuma gününün rahmet ve bereketi üzerinize olsun..
Bugün karne günü. Çocuklar sömestr heyecanı ile hayli coşkulu buralarda. İnşallah güzel karnelerle gelir çocuklarınız hem siz, hem de onlar mutlu olurlar. Kötü karneler ile gelseler aman azarlayıp aşığalamayın sakın. "Felancanın oğlu/kızına bak birde sana" gibi cümleler çok duyuyoruz etrafta. Çocukların eksikliklerini tamamen onların suçu olarak yansıtmak yerine önce kendimizdeki eksikleri bulup, anlayıp, onarıp sonra çocuğumuza yönelmeli ona yardımcı olmalı ve bu zorlukları irlikte aşmalıyız.
Hasılı çocuklarımıza bol okumalı, dinlenmeli, eğlenmeli tatiller diliyorum. Bugün okuldan eve heyecanla geldiklerinde onları daha da mutlu etmek için birşeyler yapmak isterseniz nefis bir topkek önerim var sizlere..

Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı muzlu süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2,5 su bardağı un
2 adet olgun muz

Arası ve üzeri için:
Karamel sos

Yapılışı:
Yumurtalar ve tozşeker mikserle çırpılıp üzerine çatalla ezilmiş muzlar eklenerek çırpmaya devam edilir. Karışıma sırası ile muzlu süt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin ve un eklenerek kek harcı hazırlanır. Muffin kalıplarına pay edilip önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.
Fırından çıkan topkekler soğutulup bir bıçak yardımı ile üzerinden yuvarlak bir kapak açılır ve içine karamel sos sıkılıp kapatılır.
Muffinlerin hepsi aynı işlemden geçtikten sonra üzerilerine de karamel sos sıkılarak servis edilir.

Afiyet olsun..

Mandalinalı Çikolatalı Topkek

Merhaba..
Hepimiz biliyoruz ki hava soğuyup iyice eve kapanınca -ki ben sıcakta da evdeyim- sürekli bir arayış içinde oluyoruz, çayım, kahvem, meyve suyum yalnız kalmasın aman :) Bahanemizi yüklenerek geçiyoruz mutfağa ve az bir zaman sonra bütün evi mis gibi kek kokusu sarıyor.
Evi saran kokuları her zaman sevmişimdir çünkü evde hayat olduğunu gösterir :)
Giriş katında oturuyorum burada, mutfağımda hazırladığım herşey apartmana girerken karşılıyor insanları sebebinin ben olduğumu bilen yakın komşularım muhakkak uğruyorlar, geçtiklerini farkedersem ben davet ediyorum böyle sürüp gidiyor günlerimiz..
Neyse! Efendim bu güzel kekleri annemler İstanbul' dan dönerken bana uğrayacakları sabahın gecesinde yaptım. Kardeşim pek bir sever bu top kekleri. Bu kez mevsime uygun olsun dedim ve içine bol bol mandalina suyu, kabuğunun rendesini ve üzerine bizzat kendisini ekledim; bol bol çikolata da ikramiyesi oldu.
Siz de mutfağınız mis gibi mandalina-çikolata koksun isterseniz vakit kaybetmeyin okul dönüşü sevindirin çocuklarınızı..

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 büyük çay bardağı toz şeker
1 büyük çay bardağı süt
1 büyük çay bardağı fındık yağı
1 pk. vanilin
1 pk. kabartma tozu
3 tepeleme çorba kaşığı kakao
1 su bardağı damla çikolata
1 su bardağı mandalina suyu
3 adet mandalina kabuğunun rendesi
3,5-4 su bardağı un
Üzeri için: Dilimlenmiş mandalina

Yapılışı:
Yumurtalar ve toz şeker mi,kserle 5 dk. kadar çırpılarak krema kıvamına getirilir. Üzerine süt eklenip el yordamı ile çırpmaya devam edilir.

Sırası ile fındık yağı, vanilin, kabartma tozu, kakao eklenerek çırpmaya devam edilir.
Mandalina suyu ile kabuklarının rendesi de eklendikten sonra azar azar akışkan kek harcı elde edene kadar un eklenir. Kek harcı hazır olduğunda çikolatası da verilerek tahta kaşıkla karışıma yedirilir ve topkek kağıtlarına pay edilir.
Her topkekin üzerine dilimlenmiş mandalina konulup önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun..

Mango Parçacıklı Muffin

Merhaba..
Hayırlı ve bereketli cumalar dilerim.. Gönlünüzden geçenler hayırlısı ile kabul olsun..
Bu muffinleri uzun zamandır hayal ediyordum.. Zira çeşit çeşit meyve kuruları geriden beni cezbediyordu hep..
Nihayet şehrimize de gelen bu meyve kurularını görünce ilk önce mangoyu aldımm..
Kahvaltım için de hazır ettim.. Nefis oldular..

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 pk. vanilin
3 su bardağı kekun
1 su bardağı mango kurusu
Üzeri için: pudra şekeri

Yapılışı:

Yumurtalar ve şeker mikser ile iyice çırpılıp, süt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin ve un sırası ile eklenerek akışkan kek kıvamı hazırlanır. En son minik minik doğranan mango parçaları da eklenerek harmanlanan kek harcı muffin kalıplarına pay edilip önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirilir.
Fırından çıkıp soğuyan muffinlerin üzerine pudra şekeri elenerek servis edilir.

Afiyet olsun..

Lokum Kek

Günaydın..
Pırıl pırıl bir sabaha uyandığıma şükrederek güne epey enerjik başladım bugün :)
Bugün paylaşacağım tarif hemen hemen tüm yemek blogların arşivinde bulunan sadrazam lokumu, paşa lokumu gibi isimlerle anılan lokum kek..
Ben bu ismi yakıştırdım açıkçası zira olur olmadık herşeye  hava katmak için böyle isimler takmayı uygun bulmuyorum.
Çok severek yapıyorum ve tüketiyorum, mevlid gününde de erkenden kalkınca yapsam ya şu keklerden dedim ve hemen mutfağa koştum :)

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı fındık yağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1+1/4 su bardağı un
Çikolata sos için:
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı  tozşeker
Mantolamak için:
Hindistan cevizi

Yapılışı:
Öncelikle kek için, yumurta ve şekerler mikserle çırpılıp üzerine sırası ile süt, fındık yağı, kabartma tozu, vanilya ve un eklenerek çırpılır ve sade kek karışımı elde edilir.
Küçük boy fırın tepsisi yağlı kağıt ile kaplanıp kek karışımı üzerine dökülür ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
Sos için; bir kap içerisinde süt, şeker ve kakao karıştırılır. Bir tabaga da hindistan cevizi alınıp hazırda bekletilir.
Fırından çıkan kek yağlı kağıttan ayrılıp küp küp kesilir ve önce çikolata sosuna batırılıp sonra hindistan cevizi ile mantolanarak servis tabağına sıralanır. 1 yada 2 saat dinlendirilip servis edilir.

Afiyet olsun..

Ispanaklı Haşhaşlı Kek

Merhaba..
Hergün yayınlayacağım sofradaki tarifleri dedim demesine de, nerdeyim yahu ben ?
Yine bir takım aksaklıklar olsa da buradayım çok şükür bugün en çok tarifi istenen nefis kekimle başlıyorum.. Hem ıslak, hem lezzetli, hemde içinden lezzet çıtırtıları gelen bir kek isterseniz bu kek tam size göre..

Malzemeler:
500 gr. ıspanak
3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
3 su bardağı un
1 çay bardağı mavi haşhaş
Üzeri için:
çırpılmış krem şanti

Yapılışı:
Ispanaklar yıkanıp temizlenir ve bir tencereye konulup hafif soldurulur. Suyu sıkılıp rondoda püre yapılır. Soğuması için bir kenara alınır..
Yumurtalar ve şeker mikserle çırpılır, üzerine süt, sıvıyağ, ıspanak püresi, vanilin, kabartma tozu, mavi haşhaş ilave edilip çırpılır. En son un azar azar eklenip kek harcı tamamlanır.
yağlanıp unlanmış kalıp yada tepsiye dökülen kek önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişirilir.
Fırından çıkıp soğuyunca dilimlenir, üzerine krem şanti sıkılıp servis edilir.

Afiyet olsun..

Normal Bir Kek !!

 Merhaba..
Bazen alengirli tarifler, değişik sunumlar peşinde koşsa da bir blogger, içinde aslında annesinin o "alüminyum tepsi" de pişirdiği keki taşır çoğu zaman, hani miksersiz el yordamıyla dakikalarca çırpılan ama kabına sığmayacak şekilde kabaran.. Damaklar o lezzeti arar, ister..
Öyle zamanlardan biriydi galiba bu keki yapışımız, sadece benim değil annemin de " "normal bir kek" yap da yiyelim" dediğini hatırlıyorum :)
İçine çikolata katarak annemin kafasındaki "normal kek" i öldürsem de yinede o alüminyum tepsinin tadını bir nebze yakalayabilmiştik.. Yanına da sadece çay elbette..

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
Çay kaşığının ucuyla karbonat
3-3,5 su bardağı un
İsteğe göre damla çikolata

Yapılışı:
Yumurtalar, şeker ve yoğurt mikserle şeker eriyene dek çırpılıp, üzerine sıvıyağ eklenir çırpmaya devam edilir.
Kabartma tozu, vanilin ve karbonat da eklenip çırpma işlemi sürdürülür, un azar azar eklenerek mikser durdurulur tahta kaşıkla tek yöne karıştırılır. Akışkan kek kıvamı sağlandığında çikolatalar verilip harmanlanır ve kek harcı yağlanıp unlanmış tepsiye dökülür.
Önceden 150 dereceye ısıtımış fırında pişirilip, baklava gibi dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun..

Çikolatalı Fransız Keki

Merhaba..
Uzun bir ara oldu farkındayım lakin bu arada büyük işler başardık :) Şehirler arası ev taşıma işi çok zor gerçekten her ne kadar taşıma şirketine verip "oohh rahat ettik" desek de adı üstünde "taşınma"..
Çok şükür yerleştik evimize, eşim işine başladı. Hayatımız kendi memleketimizde yeniden düzene girdi çok şükür. Kaldığımız yerden devam ediyoruz...
Gümüşhane' de iken hazırladığım çikolata ile dolup taşan bu harika kek ile merhaba demek istedim, tatlı yiyelim tatlı konuşalım değil mi?

Malzemeler:
160 gr bitter çikolata
125 gr. tereyağı
4 yumurta
1 su bardağından 3 parmak eksik toz şeker
1 su bardağından 3 parmak eksik çekilmiş ceviz
1 su bardağından 3 parmak eksik un
1 paket vanilya
3/4 paket kabartma tozu
Üzerine:
Yarım paket çikolata sos + 250 ml süt)
süslemek için: Kakaolu granül

YAPILIŞI:
Tereyağ sos tenceresinde benmari usulü eritilir,üzerine bitter çikolata eklenerek karıştırarak eritilir.
Çikolata hala sıcak iken derin bir kaba alınır. 4 yumurtanın sarısı, toz şeker ve ceviz eklenip iyice çırpılır. Un ve vanilya eklenip çırpmaya devam edilir.
Ayrı bir kapta 4 yumurtanın beyazı çırpılıp köpük haline getirilir ve kek karışımına yavaşça eklenerek düşük hızda karıştırılır. Karışıma kabartma tozu eklenerek aynı şekilde bir-iki kez daha karıştırılır.
24 cm. kelepçeli kalıbın tabanı içi yağlı kağıttan bir daire kesilip yerleştirilir, kenarları ise yağlanır.
Karışımı kalıba yayılıp 180 dereceye önceden ısıtılan fırında 20 dakika pişirilir.
Kek pişerken çikolata sos tarifine göre hazırlanıp ılıtılır.
Pişen ve ilk sıcaklığı çıkan kekin üzerine sosu dökülüp granül çikolata ile süslenir, dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Vişneli Pekmezli Muffın

Merhaba ..
Huzurlu ve mutlu bir hafta diliyorum tüm okuyucularıma..
Haftaya lezzetli, sevinçli ve sağlıklı başlamak bizden çok çocuklarımızın hakkı..Bebeğim ek gıdalara iyiden iyiye alıştığı için ona türlü türlü yemekler yapıyor ve büyük bir zevkle yediriyorum.. Bu yüzden bloğumda da bebek dosyası açmak istiyorum.. Yardımcı olmak, öneride bulunmak isterseniz zevkle beklerim derim :)
Bugün tatlı kızım için yaptığım pekmezli ve bahçe vişneli nefis kekciklerimi paylaşacağım.. tantitoni den aldığım minik hayvan figürlü kalıbım hem onun çevresini tanımasına hemde krndini özel hissetmesine neden oluyor diye düşünüyorum..

Gelelim tarife..

Malzemeler:
2 adet yumurta
Yarım su bardağı dut pekmezi
Yarım su bardağı keçi sütü
1 çay bardağı fındıkyağı
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilin,
2 su bardağı un
1 çay bardağı çekirdeği ayıklanmış vişne

Yapılışı:
Yumurtalar ile pekmez iyice çırpılıp, içine keçi sütü, fındıkyağı, kabartma tozu, vanilin ile unu sırasıyla eklenerek akışkan kek harcı elde edilir. Harcın içine en son ayıklanmış vişneler eklenip karıştırılır ve minik kalıplara pay edilir.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişirilir.
Pişip fırından çıkan kekler, kalıptan çıkarılır, soğuduktan sonra servis yapılır.

Kirazlı Ballı Kek

Merhabalar...
Bugün dördüncü gün ne kadar da hızlı geçiyor değil mi?
Günler uzun aslında ama benim için bir o kadar kısa :) Ne zaman akşam oluyor ne zaman iftar, ne zaman teravih, ne zaman uyurum, ne zaman sahura kalkarım hepsi çok hızlı gelişiyor :)
Yine de tadına doyuyor, çok güzel bir şekilde yaşıyorum hamd olsun bu güzel ayı..
Bugün sizlerle zamanı geçmeden Kirazlı Ballı kekimi paylaşmak istiyorum..
Hep şerbetli yada sütlü tatlılar olmasın değil mi böyle lezzetler de lazım bize :)

Malzemeler:
4 adet yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı fındık yağı
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
200 gr. çikolata
3 yada 3,5 su bardağı un
3 çorba kaşığı bal
1 kase çekirdekleri ayıklanmış kiraz
Üzeri için:
Kremşanti
Kiraz

Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker çırpılıp mikserle şeker eriyene kadar çırpılır; üzerine süt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin , benmari usülü eritilmiş çikolata ve un eklenerek kıvamlı bir kek harcı elde edilir. En son bal ve ayıklanmış kirazlar katılan kek harcı margarin ile yağlanmış tepsiye dökülür.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir.
Fırından çıkan kek soğuduktan sonra üzeri krem şanti ile kaplanıp kirazlar ve şekerlemeler ile süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun..

Kalbim Senin Keki

 

 

 

Güzel bir pazartesi gününden hepinize merhabalarr! Gümüşhane'de bir rahmet yağıyor, bir güneş açıyor, aldığım duyumlara göre İstanbul'da öyleymiş :)

 

Bizim evde de durum pek farklı değil, hem yağmurlu hem güneşli; zira kuzum diş çıkartıyor ve huysuzlukları iyice arttı. Bu yüzden pek fazla haşır neşir olamıyorum buralarla..

 

 

Haftanın ilk gününe Papatyamda görüp seve seve yaptığım kalbim senin keki ile başlamak istiyorum. Bu keki bende onun gibi kalpli sofram için yapmıştım..

 

Şekilli kekin malzemeleri:

2 tane yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
İstenilen renkte gıda boyası veya kakao
1 paket damla sakızlı vanilya [veya istediğiniz bir aroma..]
İstenilen şekilde kurabiye kalıbı

 

Yapılışı: Yumurta ve şekeri köpürtere kadar çırpın. Sıvıyağ, süt ve gıda boyasını ilave edip tekrar çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip düşük devirde çırpın. Yağıl kağıt serdiğiniz küçük fırın tepsisine karışımı yayın. Kek içini çekene kadar pişirin. Pişip, ılınan kekinizden kurabiye kalıbıyla şekiller çıkarın.

 

 

 

 

Ana kek malzemeleri:

3 tane yumurta
1.5 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tane portakal kabuğu
1/2 portakalın suyu
1.5 su bardağı un

Yapılışı: Yumurta ve şekeri çırpın. Portakal suyu, portakal kabukları, sıvıyağ ve sütü ilave edip tekrar çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip düşük devirde çırpın. Baton kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Kek karışımından iki dolu kaşık tabana yayın. Renkli ve şekilli kekinizi baton kalıba sırt sırta ve sıkı şekilde yerleştirin. Kek karışımını dikkatlice üzerlerine gezdirin. Fırının kapağını hiç açmadan kekinizi pişirin.

 

 

NOT: benim baton kalıbım dilimli olduğu için, kalplerim dilimin kenarında oldu.

 

Afiyet olsun :)

Balkabaklı Baharatlı Browni

Mutlu haftalar :)
Bir lezzet bombası ile karşınızdayım haftanın bu ilk gününde..
Tarif defterimde, nereden aldığımı yazmadığım geçen yıla ait bir tarif buldum sayfalarını karıştırırken..
Hala buzdolabında biraz balkabağı varken ve artık balkabağı için çok az zaman kalmışken hemen paylaşayım dedim..
Tarçın ve yenibahar aroması ve içindeki azıcık çikolatası ile balkabağının aroması nefis bir tat bırakacak damaklarınızda..
Muhakkak deneyin ve bu lezzetin tadına varın derim..

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı krema
50 gr. çikolata
2 su bardağı balkabağı püresi
1 su bardağı un
1 su bardağı damla çikolata
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı yenibahar
3 çorba kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:
Krema kaynama noktasına kadar ısıtılıp çikolata ile karıştırılır..
Yumurtalar ve şeker çırpılıp sırasıyla çikolatalı krema, sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilin eklenerek karıştırılır.
En son balkabağı püresi, damla çikolata, tarçın, yenibahar ve hindistan cevizi eklenerek kek karışımı hazırlanır ve uygun boyutlardaki yağlanmış unlanmış tepsiye dökülüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..
Kürdan testinde hafif ıslak kalacak şekilde çıktığında fırındn çıkarılıp dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun...

Muzlu Ispanaklı Kremşantili Kek

Merhabalar..
Baharın kendini göstermesi ile birlikte buzluğumuzdaki stoklar azalıyor, yerini tazeleri alıyor.. Hamd olsun Rabbimizin verdiği nimetlere..
Ispanakta tezgahlarda kalmaya devam ediyor sebzelerden bol bol değerlendirmeli...
Hepimizin bildiği ve en az bir kez denediği bir tarif var bugün sırada..
Ispanaklı Kek :)

Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
2 su bardağı çiğ ıspanak
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 adet muzun rendesi
Üzeri için:
1 paket krem şanti
2 adet muz
File antep fıstığı

Yapılışı:
Ispanak susuz ve yağsız bir tavada suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavrulur, bir kenarda soğutulur.
Soğuyan ıspanak blendıra alınıp, yağ ve süt ile çırpılır.
Yumurtalar ve şeker mikserle çırpılıp üzerine, ıspanaklı yağlı karışım, kabartma tozu, vanilin, muz rendeleri ve un eklenerek kek karışımı elde edilir.
Kek karışımı yağlanıp unlanmış borcama yada herhangi bir kek kalıbına dökülüp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişirilir.
Fırından çıkıp soğuyan kekin üzerine muz dilimleri sıralnıp, köpürtülmüş şanti ile kaplanır. File fıstıklarla süslenip dilimlenerek servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Çilekli Browni Muffin

Merhabalar..
Geçtiğimiz hafta benim için biraz durgun geçse de bu haftaya süper bir başlangıç yapalım istedim..
Papatya' mın önderliğinde yaptığımız ortak yayınlara bir yenisini daha ekledik ve bu harika muffinleri pişirdik...
Çileğin, çikolatanın ve baharın tadını bu harika muffinlerle çıkartınız efendim :)

Malzemeler:
1 kase küp doğranmış çilek
4 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1 kutu krema
200 gr. çikolata
2 tepeleme çorba kaşığı kakao
3 tepeleme çorba kaşığı kekun
1 pk. vanilya parçacıklı vanilin

Yapılışı:
Küp küp doğranmış çilekler bir kaba alınıp bir kaşık una bulanır ve bir kenarda bekletilir.
Krema kaynama noktasına kadar ısıtılıp, çikolatalar içine kırılı hızla karıştırılıp çikolatalı krema elde edilir.
Yumurtalar ve tozşeker mikser ile iyice çırpılır, kakao, vanilin, çikolatalı krema ve kekun karışıma ilave edilerek elde edilen kek karışımı muffin kaplarına yada kağıtlarına paylaştırılıp üzerine una bulanmış çilekler eklenir ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir..
Fırından çıktıktan sonra çikolataya çikolatalı granüle kaplanmış çileklerle süslenip servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Çilekli Damla Çikolatalı Muffin

Merhabalar :)
Pazartesi günü annem bana gelecekti ve ben ona profiterol yapmayı öğretecektim :) Öğlene doğru baktım ki komşusunu da katmış yanına beraber geliyorlar :) Hoşgeldiler sefa geldiler:) Onlardan az önce de canım Papatyam' dan aşağıdaki harika hediyeler gelmişti :) Bende annem ve komşusuna bu şahane pakettn çıkan çilekli kek kağıtları ile çilekli bir muffin yapayım dedimm :)
Ayrıca bilmeyenler vardır anneciği umreye gidip geldi Allah kabul etsin benim için taa oralardan çok cici bir şal getirmiş.. Ayrıca umreden annem ve benim için çok güzel tesbihler, hurma ve kalmadığı için fotograflayamadığım zemzem suyu da göndermişti canım papatyam hepsi için ayrı ayrı teşekkür ediyorum :)
İşte hediyelerim ve muffinlerimm :)

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı fındıkyağı
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilin
1 çay bardğı damla çikolata
1 su bardağı dolusu minik doğranmış çilek
2,5-3 su bardağı un

Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker iyice çırpılıp sırası ile süt, fındık yağı, kabartma tozu, vanilin ve un eklenerek biraz koyu kıvamlı bir kek harcı hazırlanır..

En son damla çikolatalar ve çilekler eklenip harmanlanır ve minik muffin kağıtlarına pay edilir.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilip, soğuyunca servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun ...