Cevizli Burma Çörek

Merhabalar..
Hayırlı ve bereketli cumalar diliyorum; okuyan, izleyen ve takip eden herkese..
Canım Papatyamın anneciği Umre' den geldi dün çok sevindik, ayağının tozu ile evini bereket sardı eminim ki.. Hoşgeldi sefa geldi hoca anne:)
Bense hala taş sancıları ile birlikteyim üç taşımdan biri ile vedalaşmışız çok şükür kalan ikisinde şimdi sıra :)
Bugü güzel cuma gününde çöreklerime yaptığı yorumda o burmaları da isterim diyen sevgili Gisi' ye gelsin bu tarif :)

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un
Arası için ; Dövülmüş ceviz
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
çörekotu

Yapılışı:
Hamur malzemeleri yoğurma kabına alınıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur üzerine nemli bir bez örtülerek 45 dk. kadar dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde 2 adet parça kopartılıp düz zeminin üzerinde elle açılır arasına dövülmüş ceviz serpilip kapatılır, yuvarlanıp inceltilir...
Hazırlanan şeritler yanyana konulup hafif kıvırıp uçları birleştirilip yuvarlak şekil verilir...
Hamurun tamamı için aynı işlem uygulanır.
Yumurta ve sıvıyağı bir kasede çırpılır....
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırlanan çörekler yerleştirilip üzerlerine fırça ile yumurtalı karışımdan sürülür ve çörekotu serpiştirilip tepside 30 dk mayalandırılır ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun :)

Pastane Ay Çöreği

Onlar benim sevgili çöreklerimm :))
Hıhım evet :)
Sevgili Duygu' dan aldığım nefis ayçörekleri ni zevkle bugün tatlı misafirim için hazırladım :)  kendisi benim için çok özel ve cici bir insan :) Onun için mütevazı bir sofra hazırladım ve birlikte harika bir gün geçirdik:)
Tarif için sevgili Duygu' ya tekrar teşekkür ediyorum :)
İşte soframm ve ayçöreklerimm :)

Malzemeler:
1 yumurta
3 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı tereyağ (soğuk küp küp doğranmış olacak)
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım kap soğuk süt
Yarım tatlı kaşığı instant maya
2 kap un

İç Malzemesi :
2 tatlı kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı kakao
2 kap kek kırıntısı
1 kap dövülmüş fındık
Yarım kap meyve kurusu (ben ekledim)
Yarım kap kuru üzüm
1 paket damla sakızlı vanilin (ben ekledim)
Yarım kap damla çikolata
Yarım kap kadar su (ben süt kullandım)

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı şeker
File fındık

Yapılışı:
Hamur için; listelenmiş tüm malzemeler sırası ile yoğurma kabına alınıp yoğurulur ele yapılmayan yumuşak bir hamur elde edilir.. Üzerine nemli bir bez örtülüp yarım saat dinlendirilir.
İç malzemesi için; kek parçaları robottan geçirilip bir tavaya alınır, üzerine kakao, tarçın, üzüm, çikolata, damla sakızlı vanilin, fındık ve kuru üzüm eklenip süt gezdirilir ve kısık ateşte hamur haline gelene kadar karıştırılır.
Dinlenen hamur bezelere ayrılır, her beze pasta tabağı büyüklüğünde açılıp 1, 5 çorba kaşığı iç malzeme paylaştırılır ve sarılarak ay şekli verilip, yağlı kagıt serili tepsiye sıralanır.
üzerlerine şekerli yumurta sarısı sürülüp, file fındık serpilen çörekler önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun:)

Fırında Sebzeli Somon

Merhabalarr :)
Tas sancıları ile dolu ve de çok yorulduğum bir haftasonunun ardından, güzel bir hafta olmasını diliyorum hepimiz için..
Annemlere yakın olunca annemin yaptığı melemenlikler ve közlenmiş biberler ne çok işime yaradı bu kış:) Özellikle de balıklarda.. Hem doğumdan sonra kendimi toplamak istediğim, hemde kızartmadan pek hoşlanmadığım için bol bol fırınladım balıkları bu kış..Dolayısı ile bol bol domates soslardan ve biberlerden kullandım:) Bu tarifte o nefiss köz biberler var :) Ellerine sağlık annemm:)
Nefis bir balık olan somon ile bu haftaya merhaba :)

Malzemeler:
2 kişilik
6 dilim somon
2 adet patates
1 çay bardağı donmuş bezelye
1 çay bardağı donmuş mısır
4 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet domates
2 adet soğan
1 tutam maydonoz
Tuz, Karabiber
Kuru reyhan
Zeytinyağ

Yapılışı:
Balıklar güzelce yıkanıp bir kenara alınır.
Sağanlar piyazlık doğranıp bir kaba alınır, patatesler dilimlenir, donmuş bezelye ve mısırlar, közlenmiş biberler, dilimlenmiş domatesler,kıyılmış maydonoz,  zeytinyağ ve baharatlar soğanların üzerine eklenip harmanlanır ve karışım balıklarda içine eklenerek  yarım saat dinlendirilir.
Balıklar sebzeleri ile birlikte fırın poşetine doldurulup ağzı kapatılır..
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Sevgililer Günü Yemeği

 Merhabalar..
Herkesin bu cici günü kutlu mutlu olsun :)
Bekarda olsak güzel ama evliyken çok daha güzel bu sevgi günü :) Beraber yemek yiyebilmek, sofrada uzunn muhabbetler edebilmek, o bebeğe bakarken sofrayı çabucak toplamak, bulaşık operasyonu yapmak, çayı demleyip pasta keyfi yapmak hepsi çok güzel:)
Eşim sağolsun hiçbir zamanki gibi kırmadı beni o cici tabakları aldı paket gelince hemen sofrayı yeni tabaklarıma göre ayarladım :)
Aslında aklımda pek çok şey vardı ama evde bir bıcırık varken epey zor oluyor:) Kahvaltı her zamanki gibiydi sabah çünkü vakit çok kısıtlı eşim işe gittiğinden, o harika kahvaltıyı cumartesiye bıraktım ;)
Nacizane sofram ve detayları işte böyle;

Erişteli yeşil mercimek çorbası,

Kağıtta kaşar peynirli tavuk

Közbiberli kalp makarna

Mayonezli mısır-bezelye salatası

Yabanmersinli Bisküvili Pasta

Mumlarımızzz...

sevgi günümüz kutlu olsun :)

Bugün....

Ben 25 yaşında evli ve dört aylık tatlı bir kızı olan genç bir kadınım bugün...
Sımsıcak yuvamda sağlık, huzur ve mutlulukla yaşıyor, Allah' ın bizlere biçtiği bu kısa ömrü en güzel şekilde değerlendirmek için çabalıyorum..
Bazen bir bebek kahkahası ile,
Bazen mutfağımdan yayılan bir koku ile,
Bazen kapımı çalan bir komşu ile,
Bazen eşimin komiklikleri ile,
Bazen anne ve babamın hala çocukmuşum gibi davranması ile,
ve bazen o dost elinin hep üzerimde olduğunu hissetmek ile yaşıyorum bana biçilen ömrü..
Şubat benim için geçen yıldan buyana daha özel..
Kendimi bildim bileli annemdi şubat..
Son birkaç yıldır papatyam oldu..
ve geçen yıl Elif Nisa' m oldu.. Öğrendim ki içimde bi bezelye varmış geçen yıl... Taçlandıracakmış yuvamı..
Şubatın bana getirdiği bu güzellikler hep yanımda oldu bu süreçte ve yaşadığım her süreçte..
Bugün ise doğum günü o Papatyanın..
İyiki varsın güzel dost.. İyiki doğmuşsun.. Bahsetmişsin girmişsin hayatıma.. Bu fırsatı veren Allah' ıma bin şükür olsun, hamd olsun..
Elin hep üzerimde olsun, hep benimle ol..

Seni çok seviyorummm ....

Sevgi günümüzde kutlu olsun..

Çilek Pelteli Kedidili Pasta

Günaydıııınnnnnnn :)
Havanın kapalı ama gözümüzün açık olduğu bir sabahtan merhaba:) Hava kapalı yada açık benim için farketmiyor, çünkü sabahları benimle birlikte uyanan bir güneşcik var evde:) Onun kıkırtıları ile güne başlamak paha biçilemez :)
Hafta pembe hafta dedik, lezzetli tarifler dedik bu pratik pastayı paylaşmazsam olmazdı :) Kardeşim için hazırladığım sofrada yer alan bu pratik ama çookk lezzetli pasta hepinizin hoşuna gidecek :)

Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvi
Islatmak için süt
1 pk. çilekli puding
Pişirmek için 750 ml. süt
1 pk. dağçilekli pelte
Pişirmek için 400 ml. su
Üzeri için; antepfıstığı

Yapılışı:
Hafif ıslatılan kedidili bisküviler tepsinin tabanına dizilir..
Puding tarifine göre pişirilip ılıtıldıktan sonra yarısı kedidili bisküvilerin üzerine dökülür, bir sıra daha bisküvi dizilip kalan puding ile kaplanır..
Pelte üzerindeki tarife göre pişirilip ılıtıldıktan sonra, bisküvilerin üzerine dökülüp soğutlur ve buzdolabına kaldırılıp bir gece dinlendirilir..
Dilimlenerek servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Çilekli Rondo Tatlısı

Merhabalar :)
Mutlu musmutlu aşk dolu bir haftaya merhaba diyoruz bugün :)
Haftaya tatlı başlamak istediğim için Balık Sofram' da hazırladığım tatlımı bugüne sakladım :)
Bloğa yeni başladığım zaman yani dört yıl önce pastacıkız da görüp denediğim bu cici tatlıları güncelleme zamanı gelmişti, geçiyordu bile.. Bu kez içinde ufak değişiklikler yapıp hazırladım tatlımı ilk kez agırladığım misafirlerim çok çok beğendiler :)
Sağlık ve mutluluk dolu bir gün diliyorum herkese..

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay bardağı SELVA Çilekli İrmik
Aldığınca un
Şerbeti İçin:
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
1 dilim limon
Süslemek İçin:
Orman meyveli krem şanti

Yapılışı:

Şerbet malzemeleri bir tencere de karıştırılıp, kaynatılır ılınmaya bırakılır.
Süt ve maya yoğurma kabında yumuşatılır, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilya, yumurta ve irmik eklenip karıştırılır..Azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.
Merdane ile 5mm. kalınlığında açılır. Büyük boy kalp kalıp yardımıyla daireler kesilir. Kesilen kalplerin yarısı daha küçük bir kalp kalıp kullanarak ortalarında kalp boşluklar oluşturulur.
Kesilen hamur parçaları fırın tepsisine sıralanıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirilir..
Fırından çıktıktan sonra delik olan kalpler delik olmayanların üzerine konulup ılık olan şerbeti üzerine dökülür ve soğutulduktan sonra içleri krem şanti ile doldurulur.

Afiyet bal şeker olsun :)

Peynirli Kabak Kayıkları

Merhabalar..
Yorucu ve yoğun vede çok sancılı bir günün sonunda bloğumla bir araya gelmekten mutlu ve memnunum..
Böbrek problemimiz malum canım babacığımın bana mirası beraber tasocağı gibi çalışıyoruz:)
Harıcinde doğumun üstünden dört ay gibi bir zaman geçti ve artık toparlanma zamanı geldi:) Sağlıklı tarifli günler bizi bekliyor bakınız birisi burada:)
Sağlıcakla kalın, ötesi boş :)

Malzemeler:
3 adet kabak
1 kase dolusu tulum peyniri veya beyaz peynir
1 tutam kıyılmış dereotu
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber
Kuru reyhan
Zeytinyağ
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
Kabaklar soyulup, ortaları kaşıkla oyulur ve  hafif diri kalacak şekilde tuzlu suda haşlanır.
Tulum peyniri yada beyaz peynirle tuz, karabiber, kuru reyhan ve  dereotu karıştırılır..
Haşlanmış kabaklar fırın kabına alınır oyukların içine peynirli karışımdan paylaştırılıp kaşar peynir rendesi serpilir..
kabakların üzerine zeytinyağ gezdirilip sıcak suyu ilave edilir 180 derecede peynirler eriyip kızarana dek fırınlanır..
Sıcak yada ılık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Tulum Peynirli Kepekli Poğaça

Merhabalar:)
Bir iki gün evvel anneciğim bana geldi ana kız oturduk minişimizi sevdik ve tabii yedik içtik :)
Allah evlerimizin muhabbet ve bereketini daim etsin...
Kurduğum minik sofrada;
Tulum Peynirli Kepekli Poğaça
Meyveli Kepekli Kek
Portakal Yatağında Portakallı Kereviz Salatası
Patates Salatası vardı..
Bugün sizlerle hem soframı hem de poğaçamı paylaşacağım..

Malzemeler:
3 su bardağı kepekli un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Ilık su
Arasına, tulum peyniri
Üzerine, yumurta sarısı ve çörek otu

Yapılışı:
Yoğurma kabına un ve tuz alınıp harmanlanır, üzerine maya serpilir, yağ ve yumurta akı ilave edilip azar azar su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Üzerine nemli bir bez örtülen hamur ılık bir ortamda yarım saat dinlendirilir.
Hamurdan parçalar koparılıp el yordamı ile açılır, arasına tulum peyniri konulup kapatılır..
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir ve 180 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Kakaolu Portakallı Kek

Kış mevsiminin en güzel kokusu, aroması portakal ile nefis bir başlangıç yapalım haftaya:)
Herkese mutlu bir hafta diliyorumm :)
Bir dilim kek isterseniz buyrun :))

Malzemeler:
4 yumurta
2 Su bardağı şeker
3/4 su bardağı sıvıyağ
3 adet portakalın suyu
1 çay bardağı portakal şekerlemesi
3 çorba kaşık kakao
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığınca un

Yapılışı:
Yumurta ve şeker eriyene kadar çırpılır, sıvıyağ eklenir ve çırpılmaya devam edilir.
portakal suyu ve sekerlemeler katılır. Kakao ,kabartma tozu ,vanilin  ilave edilir ve azar azar un ekleyerek akışkan kek kıvamı sağlanır ve kaşıkla hafifçe karıştırılır.
Yağlanıp unlanmış tepsi yada kalıba dökülen kek karışımı 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir..

Afiyet  bal şeker olsunn..