Śliwkowa niedziela - cobbler

Niespieszna, lutowa niedziela.
Ten kto może tonie w pieleszach do południa :)
Dzisiejsza niedziela nie obfitowała specjalnie w słoneczne promienie, ale pachniała cynamonem i śliwkami, których ostatnią paczkę wyszperałam w zamrażalniku.
Słodkie drugie śniadanie, albo zwieńczenie niedzielnego obiadu.
Cobbler się kłania :)

Cobbler ze śliwkami

Potrzebujesz:
ok. 300- 400g śliwek ( mrożone lub świeże)
1/4 szkl. cukru
3 łyżki mąki
1/3 łyżeczki cynamonu
***
1/2 szkl. cukru
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
10dag masła + kawałek do natłuszczenia formy

Sposób przyrządzenia:
1. Piekarnik nagrzej do 180*C
2. Naczynie żaroodporne natłuść masłem i ułóż w nim przekrojone i pozbawione pestek śliwki.
3. W osobnym naczyniu wymieszaj ze sobą suche składniki z pierwszej części listy potrzebnych produktów i zasyp mieszaniną śliwki.
4. Delikatnie przemieszaj owoce.
5. Kolejny raz w osobnym naczyniu wymieszaj ze sobą składniki z drugiej części listy produktów, do uzyskania okruszków.
6. Kruszonką posyp śliwki.
7. Masło rozpuść i polej nim śliwkową całość.
8. Piecz ok. 30-40 min.

Można serwować na ciepło zaraz po wyjęciu z piekarnika lub na zimno. W towarzystwie lodów, kleksa śmietany, lub w samotności :)
Smacznego!

Pieczona dynia z czosnkiem i ziołami

Najwspanialszy moim zdaniem i najprostszy sposób na dynię!
Słodka i lekko słona jednocześnie ;)
Można ją jeść na ciepło i na zimno.
Jest wspaniała! :D

Pieczona dynia w ziołach z czosnkiem
Potrzebujesz:
( Wszystko według upodobania)

• Całą, bądź kawałek dyni ( najlepiej Hokkaido lub Nagydobosi Sutötök [ o sinozielonej skórce])
• Czosnek
• Sól
• Suszone zioła ( bazylia, rozmaryn, oregano...)
• Świeży rozmaryn
• olej

Sposób przyrządzenia:
1. Dynię obierz ze skórki ( Hokkaido można jeść ze skórką) i pozbaw nasienia.
2. Przygotowaną dynię pokrój na niewielkie kawałki.
3. W dużym naczyniu przygotuj marynatę, łącząc olej, przeciśnięty czosnek, sól i zioła suszone, oraz świeże.
4. Powstałą marynatą dokładnie pokryj kawałki dyni z każdej strony.
5. Zamarynowaną dynię ułóż na blasze wyłożonej pergaminem.
6. Piecz 20min w 180*C.

Smacznego!

Zimowa Pavlova z wanilią

Puszysta, jak pierwszy śnieg i słodka, jak zimowe wieczory :)

Potrzebujesz:

Beza:
5 białek z dużych jajek
280 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 pełna łyżka mąki krupczatki
1/2 laski wanilii
1 szczypta soli

Krem:
250 g mascarpone
2 duże łyżki śmietany 18% lub 30%
2 kopiaste łyżeczki ciemnego kakao
1 płaska łyżka cukru pudru

Dodatkowo:
owoce do dekoracji ( tu: granat)
listki mięty ( opcjonalnie -> tu: mięta cytrynowa)

Sposób przygotowania:

Beza:
0. Piekarnik nastaw na 180*C
1. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Do piany dodaj mąkę i sok z cytryny, połącz.
3. Partiami do masy dodawaj cukier wciąż miksując, do uzyskania błyszczącej masy.
4. Z laski wanilii wyskrob nasionka, dodaj do piany i wymieszaj dokładnie.
5. Wyłóż masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj z niej koło o średnicy ok. 22- 25 cm.
6. Bezę wstaw do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę na 120*C.
7. Bezę susz 2h.
8. Po 2h wyłącz piekarnik i uchyl od niego drzwiczki, aby beza mogła studzić się powoli.

Krem:
1. Mascarpone, śmietanę, kakao i cukier połącz ze sobą do uzyskania jednolitej masy.
2. Wykładaj na upieczoną i wystudzoną bezę.

Całość udekoruj owocami i listkami mięty.

Smacznego! :)

Szarlotka na kruchym cieście z orzechową kruszonką

Każdy zna to ciasto.
Wywodzi się z kuchni francuskiej, ale ja osobiście nie wyobrażam sobie bez niej polskiej jesieni :)
Tak bardzo wtopiła się w rodzime menu, że właściwie można okrzyknąć ją równie polską specjalnością.
W końcu nasze jabłka są najlepsze!
Oprócz ogromu ich rodzajów i odmian oraz wachlarzu pysznych smaków, świadczy o tym również tytuł największego światowego eksportera jabłek :)
Duma, co?
A do jabłek jesienną porą nic nie pasuje bardziej, niż cynamon i orzechy.
Wszystko to znajdziecie właśnie w przepisie poniżej, po którego wykorzystaniu rozpłyniecie się w jesiennym smaku słodkiego ciasta z jabłkami :)
Zróbmy sobie coś na deser. 
Zróbmy sobie szarlotkę!

Szarlotka na kruchym cieście z orzechową kruszonką
Potrzebujesz:

Jabłka:

• 2kg kwaskowatych jabłek
• 2 łyżki cukru
• 1/2 szklanki wody

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru (można trochę mniej)
• 250 g miękkiego masła
• 4 żółtka 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy

Kruszonka:

• 30g orzechów laskowych
• 100g zimnego masła
• 100g cukru
• 170g mąki
• cynamon

Przyrządzenie:

Jabłka:
1. Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokrój na kawałki.
2. Włóż do garnka, podlej wodą i zasyp cukrem.
3. Pruż do rozgotowania jabłek na mus.
4. Odstaw do ostudzenia.

Ciasto:
1. Wszystkie składniki dokładnie zagnieć.
2. Ciasto uformuj w kulkę, zawiń w folię aluminiową, lub spożywczą i włóż do lodówki na ok.30 min.

Kruszonka:
1. Orzechy laskowe pokrusz. ( stopień pokruszenia dowolny)
2. Masło, cukier i mąkę szybko zagnieć, aby uzyskać okruszki.
3. Kruszonkę wymieszaj z orzechami.

Całość:
1. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim blachę, dociskając dokładnie do brzegów.
2. Na ciasto wyłóż mus jabłkowy.
3. Jabłka posyp cynamonem.
4. Na całość wysyp równomiernie kruszonkę.
5. Piecz w 180*C przez 40-45 min.

Smacznego! :)

Cukiniowo-ziemniaczane placuszki z nutą tymianku

Chrupiące, ciepłe, złociste i pełne słońca ;)

Potrzebujesz:
200g cukinii
600g ziemniaków ( najlepiej dużych młodych)
1/2 średniej cebuli
2 jajka
1 łyżka kwaśnej śmietany
2 łyżki mąki
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól, pieprz
olej do smażenia

1. Obrane ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce o małych oczkach.
2. Cukinię obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
3. Odlej powstały płyn i połącz obie masy.
4. Dodaj mąkę, jaja, śmietanę i przyprawy.
5. Całość dokładnie wymieszaj.
6. Rozgrzej olej na patelni i układaj na niej łyżką okrągłe placuszki.
7. Smaż z dwóch stron na złotobrązowy kolor.

Placuszki same w sobie są dość łagodne, dlatego warto urozmaicić ich smak dipem jogurtowo- ziołowym.

Dip:
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
gałązka świeżego tymianku
szczypiorek
sól, cukier

1. Jogurt wlej do miseczki.
2. Dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, poszatkowany szczypiorek, listki tymianku, sól i cukier ( według uznania).
3. Całość dobrze wymieszaj.


Placuszki podawaj na gorąco w towarzystwie dipu.

:) Bon appetit! :)