Wakacyjna sałatka z bobem i czereśniami

Ostatnia sałatka na upalne dni skradła Waszą uwagę i podniebienia, dlatego dziś przychodzę z kolejną propozycją sałatkowej pyszności!
Tym razem to esencja prosto z lipcowego ogrodu :)

Są lekkie liście szpinaku, chrupiące gruntowe ogórki, dymka, mięsisty zielony bób i...najsłodsze czereśnie.
Sama byłam zdziwiona tym napotkanym gdzieś połączeniem ale czereśnie na wytrawnie smakują niesamowicie!
Nadają sałatce słodyczy, soczystości, wynoszą ją w zupełnie nowy wymiar - wymiar rozkoszy lipcowych :)
Do tego jeszcze kremowe awokado, by jeszcze bardziej zróżnicować teksturę i wprowadzić kremowość.
A całość posypana słoną fetą i skórką z cytryny, która domyka to szaleństwo swoją energetyczną świeżością.
Czujecie te zapachy? :) 
To taka sałatka, która przywoła najlepsze wspomnienia z beztroskich wakacji w ogrodzie dziadków i radosnego biegania po działce, która od wejścia pachniała wszelką letnią obfitością smaków.
Niezależnie zatem w jakim momencie lata jesteście, czy już wróciliście w wakacyjnych wojaży, jesteście w trakcie, czy tak jak ja dopiero czekacie na tę chwilę błogości, koniecznie zaserwujcie sobie talerz ze wszystkimi odcieniami zieleni lipcowej, dopóki wszystko w zasięgu ręki! :)
A jeśli lubicie takie niecodzienne połączenia smaków, spróbujcie też chrupiącej sałatki z pieczonym kalafiorem i daktylami!

Sałatka z bobem, czereśniami i fetą
Potrzebujesz:

• 100g świeżych liści szpinaku
• 2-3 ogórki gruntowe
• 1 cebula dymka 
• 1 szklanka ugotowanego i wyłuskanego bobu
• 3/4 szklanki wydrylowanych czereśni
• 30g sera feta
• 1/2 dojrzałego awokado
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 1/2 łyżki posiekanego koperku
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz do smaku
• oliwa z oliwek

Sposób przyrządzenia:
1. Ogórki umyj i pokrój w półplasterki, dymkę posiekaj.

2. Awokado pokrój w cienkie plasterki lub kostkę.

3. Ułóż warstwami wszystkie składniki na talerzu, zaczynając od liści szpinaku i kończąc na pokruszonej fecie, koperku i skórce z cytryny.

4. Dopraw do smaku solą, pieprzem i skrop obficie oliwą.

5. Możesz też wszystkie składniki wymieszać w misce i serwować klasycznie.

Smacznego!

Broad beans, cherries and feta salad

Ingredients:

• 100g of fresh spinach leaves
• 2-3 field cucumbers
• 1 spring onion
• 1 cup of cooked and shelled broad beans
• 3/4 cup of pitted cherries
• 30g feta cheese
• 1/2 of a ripe avocado
• zest of 1/2 lemon
• 1/2 tbsp chopped coriander
• 1/2 tbsp lemon juice
• salt, pepper to taste
• olive oil

Method:

1. Wash cucumbers and cut into half slices, chop spring onions.

2. Cut the avocado into thin slices or cubes.

3. Layer all the ingredients on the plate, starting with the spinach leaves and ending with the crumbled feta, dill and lemon zest.

4. Season to taste with salt and pepper and drizzle generously with olive oil.

5. You can also mix all the ingredients in a bowl and serve classic.

Enjoy!

Sernikowy mus na włoskiej piance z owocami lata

Środek Lipca.
Niby wcale nie letni ten Lipiec, bo dość chmurny i dość mokry, a jednak, kiedy słońce wychyli swoje okrągłe oblicze zza obłoku, to czuć, że lato!
I chociaż pogoda w kratkę, to na straganach i w osiedlowych warzywniakach kipi od sezonowych pyszności.
Owoce, warzywa, mieszanki do kiszonek.
To czas, kiedy uwielbiam odwiedzać te małe sklepiki, wdychać zapach wszystkich świeżynek i wychodzić obładowana samymi dobrociami...i nawet stanie w kolejce nie jest nużące ;)
Ostatnio właśnie wyszłam z całymi naręczami najpyszniejszych sezonowych owoców!
Ułożyłam wszystkie na sernikowym musie, którym się dzisiaj dzielę.
Lekki, puszysty, słodki i przełamany owocową eksplozją smaków eksponuje najpiękniejsze i najpyszniejsze oblicze Lipca.
To taki sernik na zimno o bardzo puszystej konsystencji, którą zawdzięcza włoskiej piance.
Dzięki zalewaniu ubitych białek gorącym syropem cukrowym, te przestają być surowe.
Koniecznie spróbujcie tego deseru środka lata! :D

Sernikowy mus na włoskiej piance z owocami
Potrzebujesz:

• 400g twarogu półtłustego
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1,5 łyżeczki żelatyny (rozpuszczona wcześniej w 2 łyżkach ciepłej wody)
• 3 białka jaj
• szczypta soli
• 5 łyżek cukru
• 7 łyżeczek wody

Do tego:

• sezonowe owoce (u mnie: jeżyny, maliny, czereśnie, truskawki, borówki i agrest)

Sposób przyrządzenia:

1. Twaróg umieść w robocie kuchennym lub wysokim naczyniu, dolej mleko, żelatynę i sok z cytryny - zmiksuj/ zblenduj na gładką masę.

2. W małym garnuszku umieść cukier i wodę - podgrzewaj, aż powstanie cukrowy syrop.

3. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.

4. Do ubitych białek wlewaj cienką strużką gorący syrop cukrowy, wciąż miksując, aż masa stanie się błyszcząca.

5. Do ubitej pianki dodawaj stopniowo masę serową, mieszając delikatnie szpatułką.

6. Mus przekładaj do pucharków i schłodź w lodówce ok. 1h.

7. Podawaj ze świeżymi owocami sezonowymi.

Smacznego!

Italian meringue cheesecake mousse with fruits

Ingredients:

• 400g semi-fat cottage cheese
• 3 tablespoons of milk
• 1 tablespoon of lemon juice
• 1,5 teaspoon of gelatine (dissolved in 2 tablespoons hot water)
• 3 egg whites
• pinch of salt
• 5 tablespoons of sugar
• 7 teaspoons of water

Additionally:

• Seasonal fruits (I used: blackberries, raspberries, cherries, strawberries, blueberries and gooseberries)

Method:

1. Place the cottage cheese in a food processor or high-pot dish, pour in milk, gelatine and lemon juice - mix until smooth paste.

2. In a small pot, place sugar and water - heat until turn into sugar syrup.

3. Whisk egg whites with a pinch of salt to stiff.

4. Pour (thin stream) a hot sugar syrup into the whisked egg whites, while stil mixing until the mass becomes glossy.

5. Add cheese mixture gradually to the meringue mass, stirring gently with a spatula.

6. Put the mousse into the cups and cool in the fridge about 1h.

7. Serve with fresh seasonal fruits.

Enjoy!