Matcha brownie z migdałami i białą czekoladą

Dziś rano zorientowałam się, że oto właśnie przypada najzieleńszy dzień w roku - dzień św. Patryka!
Nie miałam konkretnego zielonego planu kulinarnego ale miałam kilka zielonych opcji i bardzo chciałam z tej okazji coś przyrządzić :)
Na dworze szaro, buro i niezwykle chłodno...a zatem ciasto!
Dawno już nie piekłam po prostu ciasta do domu, zamiast na jakieś spotkania i imprezy, a ten weekend jest totalnie domowy, ku mojej uciesze.
Wyciągam zatem zieloną herbatę matcha, wygrzebuję z otchłani szafki białą czekoladę, która spędziła tam zdecydowanie za dużo czasu i włączam piekarnik.
Kilka ruchów trzepaczką i posiekanie czekolady wystarczą, by za moment cieszyć się jeszcze nieco ciepłym kawałkiem zielonego brownie...lub blondie ;)
Słodkie, wilgotne i z chrupiącymi kawałkami migdałów, które wmieszałam w ciasto rzutem na taśmę.
Gorąca herbata paruje w ulubionym kubku, w starej butelce złocą się wczoraj zbierane forsycje i czekają kostki ciasta w kolorze nadziei i rozwijającej się wiosny, by umilić ten chłodny dzień.
To matcha brownie idealnie też się wpisze w wielkanocne menu i wiosenne przyjęcia.
Jeśli masz ochotę się przyłączyć, zapraszam! :)

Matcha brownie z migdałami i białą czekoladą
Na małą formę ok. 15 x 15 cm
Potrzebujesz:

• 40g masła
• 90g białej czekolady + 2 paski do posiekania
• 50g brązowego cukru
• 2 jajka
• 50g mąki
• 2 łyżki zielonej herbaty Matcha
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżka posiekanych migdałów lub płatków migdałowych

Sposób przyrządzenia:
1. Czekoladę rozpuść z masłem w kąpieli wodnej do całkowitego połączenia.

2. Do roztopionej czekolady z masłem dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, a następnie wbij jajka, gdy masa lekko przestygnie.

3. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i herbatę matcha - całość wymieszaj na jednolitą masę.

4. Na koniec wmieszaj posiekane 2 paski białek czekolady i migdały i równomiernie rozprowadź ciasto w wyłożonej papierem do pieczenia formie.

5. Piecz w 170*C przez 15-20min.

Smaczego!

Matcha brownie with almonds and white chocolate

For a small form approx. 15 x 15 cm

Ingredients:

• 40g butter
• 90g white chocolate + 2 strips to chop
• 50g brown sugar
• 2 eggs
• 50g of flour
• 2 tablespoons of Matcha green tea
• 1/2 teaspoon of baking powder
• 1 heaped tablespoon of chopped almonds or almond flakes

Method:

1. Melt the chocolate with butter in a water bath until completely combined.

2. Add sugar to the melted chocolate and butter and mix thoroughly, then add the eggs when the mixture has cooled down slightly.

3. Add flour, baking powder and matcha tea - mix everything until uniform.

4. Finally, mix in the chopped 2 strips of egg whites, chocolate and almonds and spread the dough evenly in a baking tray lined with baking paper.

5. Bake at 170*C for 15-20 minutes.

Enjoy!

Mrożona matcha z truskawkami

Wyglądam przez okno, a na lazurowym niebie nie widać nawet najmniejszego obłoczka.
Osiedle kąpie się w słońcu i zieleni.
Ciepłe powietrze przyjemnie muska odkryte pierwszy raz w tym roku ramiona, powietrze pachnie trawami i słodyczą wciąż kwitnącego czarnego bzu, balkon tonie w zieleni ziół.
Brakuje tylko szklanki z orzeźwiającym napojem, by jeszcze bardziej celebrować ten niemal letni dzień.
Sporą garść truskawek miksuję na mus z płynnym złotem w postaci świeżego, tegorocznego miodu, który podbija smak owoców.
Przekładam do szklanek, wyciskam sok z pomarańczy i zalewam całość mrożoną herbatą matcha.
Tak powstaje orzeźwienie o smaku młodego lata ♥
Soczyste, miodowe truskawki ze świeżą, energetyczną pomarańczą i tonującą zieloną herbatą to połączenie, które rozpieści Wasze podniebienia owocowością w ciepłe dni, a do tego świetnie nawodni organizm :)
To świetna opcja dla tych, którzy mają ochotę spróbować tej japońskiej herbaty ale nie mają odwagi lub nie są fanami jej zielonego smaku - dodatki pysznie ją rozświetlają!
Na koniec plaster pomarańczy dla wzmocnienia smaku i jeszcze więcej miodu dla chętnych.
Mmmmmm, pycha! ♥
A jeśli macie ochotę spróbować połączenia truskawek i matchy w bardziej słodkim wydaniu, to koniecznie sprawdźcie przepis na pyszną roladę biszkoptową w tych smakach.

Mrożona matcha z truskawkami
Potrzebujesz:

• dużą garść truskawek (ok.100g)
• 3 łyżeczki łagodnego płynnego miodu + do smaku
• 2 świeże pomarańcze
• 2 płaskie łyżeczki herbaty matcha
• ok. 400ml wody
• kostki lodu

Sposób przyrządzenia:

1. Rozmieszaj herbatę matcha z wodą bardzo dokładnie i dodaj kostki lodu.

2. Truskawki umyj i oderwij szypułki.

3. Zmiksuj truskawki z miodem na gładki mus.

4. Rozłóż mus truskawkowy do szklanek po 3-4 łyżeczki.

5. Do każdej szklaneczki wyciśnij sok z połowy pomarańczy.

6. Zalej całość zimną herbatą matcha i dodaj miód do smaku jeśli chcesz.

Smacznego!

Iced matcha with strawberries

Ingredients:

• a large handful of strawberries (about 100g)
• 3 teaspoons of mild liquid honey + to taste
• 2 fresh oranges
• 2 teaspoons of matcha tea
• approx. 400 ml of water
• ice cubes

Method:

1. Mix matcha tea with water very thoroughly and add ice cubes.

2. Wash the strawberries and tear off the stalks.

3. Blend the strawberries and honey into a smooth mousse.

4. Spread the strawberry mousse into glasses of 3-4 teaspoons.

5. Squeeze the juice of half an orange into each glass.

6. Pour it all over with cold matcha tea and add honey to taste if you like.

Enjoy!

Prosta babka waniliowa z herbatą Matcha

Kuchnia w generalnym remocie.
Gołe, świeżo pomalowane ściany, lodówka, piekarnik i prowizoryczny blat nie dają wielu możliwości na kuchenne wojaże i szał gotowania, dlatego tegoroczne wielkanocne inspiracje są proste w przygotowaniu, a składniki łatwo dostępne.
Jeżeli podobnie jak ja nie macie zbyt wielu kuchennych możliwości lub czasu na większe przygotowania, a jednocześnie nie chcecie tracić na smaku i wyglądzie, to ten sezon wielkanocny w Kuchni w Słońcu jest dla Was! :)
Były już wiosenne jajka faszerowane młodą pokrzywą, do których farsz przygotujecie w kilka minut, dlatego dziś w menu trochę słodyczy.
Przed Państwem prosta i pyszna babka wielkanocna z dodatkiem zielonej herbaty Matcha.
Delikatne ciasto waniliowe przeplatane zielonymi wstęgami herbacianych warstw idealnie komponuje się z polewą z białej czekolady, filiżanką ulubionej kawy i rozkwitającą wiosną.
Lekki herbaciany posmak przyjemnie wybija się na tle wanilii, towrząc razem świeży wiosenny smak, jeśli jednak nie lubicie lub nie macie w spiżarce Matchy, możecie ją pominąć lub zastąpić np. kakao.
Babka, gotowa w niespełna godzinę, wypełni kuchnię najsłodszym zapachem domowych wypieków i obietnicą przyjemnego, wielkanocnego czasu spędzonego w ulubiony sposób :)
Wystarczy kilka ruchów by po niedługiej chwili móc cieszyć się lekką słodkością oblaną białą czekoladą.
Do tego jeszcze kilka kwiatów forsycji, która jest właśnie w pełnym rozkwicie i można postawić na stół tę słodką piękność ♥

Babka waniliowa z herbatą Matcha
Potrzebujesz:

• 200g masła
• 200g cukru
• 300g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 125ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii / nasionka z 1/2 laski wanilii
• 3 łyżeczki herbaty Matcha w proszku / kakao

Polewa:

• 100g białej czekolady
• 4 łyżki mleka
• kwiaty forsycji do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przyrzadzenia:

1. Utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę.

2. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, jajka, mleko i ekstrakt z wanilii - miksuj do uzyskania jednolitego, gęstego ciasta.

3. Do drugiej miski przełóż ok. 1/3 ciasta.

4. Do większej porcji ciasta dodaj herbatę Matcha w porszku i dokładnie wymieszaj.

5. Natłuść foremkę do babki i oprósz ją mąką lub bułką tartą.

6. Na dno foremki wyłóż połowę herbacianego ciasta, następnie całą waniliową masę i przykryj pozostałą częścią zielonego ciasta i wyrównaj wierzch.

7. Piecz w 180*C przez 40min lub do suchego patyczka.

Polewa:
1. Rozpuść czekoladę z mlekiem, dokładnie wymieszaj i polej upieczoną babkę.
2. Udekoruj według uznania.

Smacznego!

Vanilla and Matcha tea babka cake
Ingredients:

• 200g of butter
• 200g of sugar
• 300g of flour
• 2 spoons of baking powder
• 3 eggs
• 125ml of milk
• 1 teaspoon of vanilla extract / seeds from 1/2 vanilla pod
• 3 teaspoons of Matcha powder / cocoa powder

Icing:

• 100g of white chocolate
• 4 tablespoons of milk
• forsythia flowers for decoration (optional)

Method:
1. Beat butter and sugar until light, fluffy.
2. Add flour with baking powder, eggs, milk and vanilla extract - mix until a smooth, thick dough is obtained.
3. Put about 1/3 of the dough into the second bowl.
4. For a larger portion of dough, add the Matcha tea in the porridge and mix thoroughly.
5. Grease the cake pan and dust it with flour or breadcrumbs.
6. Put half the tea cake on the bottom of the mold, then the whole vanilla mass and cover with the rest of the green cake and even out the top.
7. Bake at 180 * C for 40 minutes or until a dry stick.

Icing:
1. Melt the chocolate with milk, mix thoroughly and pour over the baked cake.
2. Decorate as desired.

Enjoy! 

Pełne nadziei jogurtowe ciasteczka z herbatą Matcha

Najpierw miałam pomysł na pączki Matcha ale ponieważ jeszcze trochę minie czasu, zanim wrócę do jedzenia głęboko smażonych rzeczy, postanowiłam nie rezygnować z połączenia smaków, tylko podać je w nieco innej formie.
Zmieszałam lepkie ciasto z zielonym herbacianym proszkiem i dodałam sporą szczyptę nadziei, której tak bardzo nam wszystkim teraz trzeba.
Kilka chwil miksowania wystarczy, by po chwili układać zielone wałeczki ciasta w oponki, chociaż będą smakować równie pysznie w każdym innym kształcie :)
Kruche i lekko wilgotne w środku jednocześnie zielone ciasteczka to świeżość i wiosna w każdym kęsie.
Do tego wyrazisty, jogurtowy lukier uderzający kubeczki smakowe mocnym herbacianym posmakiem z nutą cytryny, która rozjaśnia całość i dodaje ciasteczkom głębszego smaku.
Robienie tych ciasteczek to świetny pomysł, by uspokoić myśli i oczyścić głowę z ciemnych scenariuszy, które tak ochoczo się łaszą i domagają teraz naszej uwagi.
To bardzo ważne, żebyśmy celebrowali codzienność w niepewnych czasach, dlatego bardzo Cię zachęcam do postawienia na stole tych zielonych ciasteczek nadziei, które z pewnością przyjemnie rozpieszczą Twoje podniebienie, niosąc zapowiedź rychłej wiosny! :)

Jogurtowe ciasteczka Matcha
Potrzebujesz:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka herbaty Matcha
• 2 jajka
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1/2 szklanki greckiego jogurtu naturalnego

Polewa:

• 6 łyżeczek cukru pudru
• 1 łyżeczka herbaty Matcha
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka greckiego jogurtu naturalnego

Sposób przyrządzenia:
1. W misce wymieszaj suche składniki.

2. Dodaj jaja, jogurt i masło i zmiksuj całość na jednolite, gęste ciasto (możesz je też ręcznie wyrobić) - ciasto powinno lekko się lepić.
3. Podsyp blat mąką, wyłóż ciasto i oprósz je mąką z góry.
4. Odrywaj kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego, roluj wężyki i układaj w kształcie oponki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (lub formuj inne kształty).

5. Piecz w 180*C przez 7-10min.

6. Lekko przestudzone ciastka maczaj w zielonym lukrze.

Polewa:
1. Wszystkie składniki połącz ze sobą do uzyskania gładkiego lukru.

Smacznego!

Matcha yoghurt cookies

Ingredients:

• 3 cups of wheat flour
• 3/4 cup light brown sugar
• 1/2 teaspoon of salt
• 1 tablespoon of Matcha tea
• 2 eggs
• 2 tablespoons of soft butter
• 1/2 cup of Greek natural yogurt

Icing:

• 6 teaspoons of powdered sugar
• 1 teaspoon of Matcha tea
• 1 teaspoon of lemon juice
• 1 teaspoon of Greek natural yogurt

Method:

1. Combine dry ingredients in a bowl.

2. Add the eggs, yogurt and butter and blend the whole thing into a uniform, dense dough (you can also knead it by hand) - the dough should be slightly sticky.

3. Sprinkle the table top with flour, line the dough and sprinkle the top with flour.

4. Tear off walnut-sized pieces of dough, roll the hoses and place them in the shape of a donut on a baking sheet lined with baking paper (or shape other shapes).

5. Bake at 180*C for 7-10 minutes.

6. Dip the slightly cooled cookies in the green icing.

Icing:

1. Combine all ingredients together until you get a smooth icing.

Enjoy!

Rolada z herbatą matcha i truskawkami

Wypieki i potrawy z dodatkiem herbaty matcha intrygowały mnie od dłuższego czasu i kiedy w końcu ta japońska sproszkowana zielona herbata zawitała w mojej kuchni wraz z pierwszymi truskawkami z rodzimych pól...wszystko stało się jasne!
Przed Państwem piękna, pyszna i bardzo wiosenna biszkoptowa rolada w kolorze nadziei, wypełniona po brzegi kremowym nadzieniem z twarożku i soczystymi truskawkami pełnymi majowych przyjemności.
Kilka machnięć rózgą w misce, chwila ubijania białek na pianę i miękki blat biszkoptowy może wjeżdżać do piekarnika.
Przytulny, słodki zapach ciasta wypełnia przestrzeń i umila przygotowywanie serowego nadzienia z kokosowym posmakiem w tle.
A to tego wspaniałe truskawki w dwóch odsłonach!
Pierwsza to dżem, który izoluje ciasto od warstwy serka, dzieki temu biszkopt nie rozmięknie od zbytniej wilgoci.
Ja użyłam dżemu truskawkowego z wanilią i octem balsamicznym, którego ostatni słoiczek z zeszłego sezonu znalazłam w szafce i sprawdził się idealnie, jednak każdy truskawkowy sprawdzi się tutaj wyśmienicie :)
Kolejna odsłona truskawek w tej roladzie to ta podstawowa, najpyszniejsza i wprowadzająca najwięcej świeżości, czyli te prosto z kobiałki!
Trochę w nadzieniu i trochę na szczycie rolady, ku ozdobie.
A jeżeli macie ochotę na inne owoce, to z łatwością możenie wymienić truskawki na inne miękkie lub jagodowe owoce, starajac się skomponować je z dżemem, bo to naprawdę podbija smak.
Do przyrządzenia tego ciasta nie potrzeba wysokich umiejętności cukierniczych, przyda się za to zręczność w zwijaniu :)
Prosta, piękna i efektowna może być idealnym ciastem na imieninowy stół Mamy, lub po prostu pysznym deserem w tygodniu.
Do rolowania, czas, start!

Rolada z herbatą matcha i truskawkami
Potrzebujesz:
Na ciasto

• 50g roztopionego masła
• 110g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki herbaty matcha w proszku
• 4 jajka
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki esencji waniliowej (opcjonalnie)
• 80g cukru
• 100ml oleju rzepakowego

Nadzienie:

• 200g twarogu półtłustego
• 30ml mleka kokosowego / śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru
• 150g dżemu truskawkowego
• 5 dużych truskawek

Do tego:

• świeże truskawki do ozdoby
• listki świeżej miejsca
• herbata matcha do oprószenia ciasta

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:

1. Rozdziel żółtka od białek jaj.

2. W misie wymieszaj na gładką masę żółtka z cukrem, roztopionym masłem, herbatą matcha, olejem, mąką i proszkiem do pieczenia.

3. Ubij białka jaj ze szczyptą soli na sztywną pianę.

4. Delikatnie i zdecydowanie wmieszaj ubitą pianę do ciasta, dodaj esencję waniliową - wymieszaj.

5. Dużą blachę (np: z wyposażenia piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia i rozsmaruj równo ciasto.

6. Piecz 10-12min. w 180*C.

7. Po upieczeniu gorący biszkopt przełóż na ściereczkę papierem do góry- zdejmij papier i wraz ze ściereczką zroluj wzdłuż dłuższego boku- zostaw do wystygnięcia.

Nadzienie:

1. Twarożek przełóż do blendera i zmiksuj na gładko z mlekiem kokosowym (lub śmietanką) i cukrem.

2. Truskawki pokrój na mniejsze kawałki, np. w kostkę.

Całość:

1. Wystudzony biszkopt posmaruj dżemem, zostawiając 2cm czystego marginesu wzdłóż jednego dłuższego boku.

2. Odłóż 1 łyżkę serowego kremu, a resztę równomiernie rozsmaruj na dżemie.

3. Pokrojone truskawki równomiernie rozłóż na twarożku i delikatnie zwiń roladę.

4. Na wierzchu roladu rozsmaruj pasek z pozostawionego serowego kremu.

5. Na kremie układaj truskawki i listki mięty według uznania.

6. Oprósz herbatą matcha.

Smacznego!

Matcha and strawberries roulade cake

Ingredients:

Sponge cake

• 50g melted butter
• 110g flour
• 1 teaspoon of baking powder
• 1.5 teaspoons of matcha powder tea
• 4 eggs
• pinch of salt
• 1/2 teaspoon vanilla essence (optional)
• 80g sugar
• 100ml rapeseed oil

Filling:

• 200g semi-skimmed cottage cheese
• 30ml coconut milk / double cream
• 1 tbsp sugar
• 150g strawberry jam
• 5 large strawberries

Additionally:

• fresh strawberries for garnish
• leaves of fresh place
• Matcha powder for sprinkling

Method:

Sponge cake:

1. Separate the yolks and egg whites.

2. In a bowl, mix egg yolks with sugar , melted butter, matcha powder, oil, flour and baking powder until smooth

3. Whisk egg whites with a pinch of salt until stiff peaks.

4. Gently mix the whipped egg whites into the dough, add vanilla essence - mix.

5. Lay a large baking tray (eg from the oven equipment) with baking paper and smear the dough equally.

6. Bake for 10-12 minutes. at 180*C.

7. After baking, transfer the hot sponge cake to the cloth with paper up - remove the paper and roll the cloth along the long side - let it cool down.

Filling:

1. Transfer the cottage cheese to a blender and blend smoothly with coconut milk (or cream) and sugar.

2. Cut strawberries into smaller pieces, e.g. cubes.

Whole:

1. Spread the sponge cake with jam, leaving a 2cm empty margin along one long side.

2. Set aside 1 tablespoon of cheese cream and spread the rest evenly on the jam.

3. Put diced strawberries evenly on cottage cheese and gently roll the roulade.

4. On top of the roulade, spread a strip of cheese cream left over.

5. Arrange the strawberries and mint leaves on the cream as desired.

6. Sprinkle with matcha tea.

Enjoy!