Mazurek chałwowy z malinami

Na wielu blogach wielkanocne przepisy rozpychają się po głównych stronach już od pewnego czasu.
U mnie ten cykl rozpoczyna dziś jedna z pysznych wielkanocnych słodkości - Mazurek!
Tym razem trochę cięższe smaki, niż poprzednio, bo zamiast porzeczek i kokosa na owsianym spodzie [<- klik po przepis], występuje chałwa z mocnym sezamowym posmakiem i przepyszne maliny przełamujące owej chałwy ciężkość :)
Do tego pistacje w najpiękniejszym kolorze świata i kruchy, maślany spód!
Przyrządzenie go nie wymaga wielkich umiejętności, a efekt jest naprawdę pyszny i z pewnością zaskarbi sobie nie jedno wielkanocne podniebienie :)
Spróbujcie, bo chałwa, kwaskowate owoce i chrupiące, lekko słone pistacje na maślanym spodzie to połączenie nie do podrobienia!

Mazurek chałwowy z malinami
Potrzebujesz:
Ciasto:

• 200g mąki pszennej
• 100g zimnego masłą
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko

Masa malinowa:

• 4 łyżki mrożonych malin
• 1 czubata łyżeczka cukru
• kilka kropel soku z cytryny

Masa chałwowa:

• 200g chałwy waniliowej/ waniliowo-kakaowej
• 70ml śmietanki 30%

Do tego:

• garść pistacji
• maliny do przyozdobienia

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:

1. Z podanych składników szybkimi ruchami zagnieć gładkie ciasto.

2. Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 20min.

3. Schłodzone ciasto wyjmij i rozwałkuj na grubość 5mm.

4. Wyłóż ciastem foremkę lub wytnij z niego pożądany kształt, a z pozostałego ciasta uformuj ozdobne brzegi.

5. Ponakłówaj widelcem spód ciasta i piecz 10min. w 180*C.

Masa malinowa:

1. Wszystkie składniki umieść w rondelku i gotuj do momentu rozpadnięcia się malin.

2. Masę malinową wyłóż na upieczony i ostudzony spód.

Masa chałwowa:

1. Chałwę pokrój na drobne kawałki i umieść w niewielkim garnku.

2. Zalej śmietanką i gotuj na małym ogniu, aż chałwa zacznie się rozpuszczać.

3. Zdejmij masę z palnika i zblenduj na gładko.

4. Ostrożnie wylej masę na spód z malinami, wyrównaj, ozdób malinami i pistacjami i odstaw do wystygnięcia.

Smacznego!

Halvah and raspberries Mazurek - traditional Easter Polish shortbread-like crust

Ingredients:

Crust:

• 200g of wheat flour
• 100g of cold butter
• 2 tablespoons of sugar
• 1 egg

Raspberry mass:

• 4 tablespoons of frozen raspberries
• 1 heaped teaspoon of sugar
• a few drops of lemon juice

Halvah mass:

• 200g vanilla / vanilla-cocoa halvah
• 70ml double cream 

Additionally:

• a handful of pistachios
• raspberries to decorate

Method:

Crust:

1. Knead a smooth dough with quick movements, using all crust ingredients.

2. Form a ball from the dough, wrap in food foil and chill in the fridge for 20min.

3. Remove the cooled dough and roll out to a thickness of 5mm.

4. Lay the cake form with a dough or cut out the desired shape, and form the decorative edges from the remaining dough.

5. Make plenty of holes in bottom of the dough with a fork and bake for 10 minutes. at 180 * C.

Raspberry mass:

1. Place all ingredients in a saucepan and cook until the raspberries disintegrate.

2. Place the raspberry mass on the baked and cooled crust.

Halvah mass:

1. Cut halva into small pieces and place in a small pot.

2. Pour the cream in and cook over low heat until the halva begins to dissolve.

3. Remove the mass from the burner and blend it until smooth.

4. Carefully pour the mass onto the bottom with raspberries, align, garnish with raspberries and pistachios and leave to cool.

Enjoy!

W akcji:

Jeszcze jeden mazur dzisiaj...z kokosową pianką

W mojej rodzinie na Wielkanoc mazurka zawsze piekła babcia, oczywiście najlepszego!
Tym razem jednak sama zmierzyłam się z tym tematem, podważając odrobinę tradycyjne składniki mleczkiem kokosowym, które pozostało mi z innej potrawy.
Zrobiłam, uszczknęłam kawałeczek, coby zobaczyć, czy poradziłam sobie z tradycyjnym wypiekiem wielkanocnym wywodzącym się z Polski, czy jednak mnie przerósł.
Nie chwaląc się...oniemiałam!
To, jak wspaniale komponują się smaki porzeczki z kokosem i odrobiną czekolady, wykrzykiwały moje kubeczki smakowe w przestrzeni buzi.
Policzki wydymały się od eksplozji smaków!
Och, nieładnie się tak przechwalać!
Ale naprawdę jestem z siebie dumna.
I z tą wewnętrzną dumą i pewnością, że Was również zachwyci smak mojego pierwszego mazurka, dzielę się przepisem :)

Mazurek na owsianym spodzie z kokosową pianką
Potrzebujesz:
Na ciasto:

• 200g mąki pszennej
• 100g masła
• 50g cukru 
• 1 małe jajko
• 4 łyżeczki płatków owsianych

Na kokosową piankę:

• 150ml mleczka kokosowego
• 1 łyżeczka żelatyny
• 1,5 łyżeczki wiórków kokosowych,
• 3 łyżeczki śmietany 18%

Do tego:

• 200g dżemu z czerwonej lub czarnej porzeczki
• 2 paski czekolady mlecznej (polewa)
• 1 łyżka wody (polewa)
• garstka płatków migdałów do posypania

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:

1. Na stolnicę wysyp mąkę, cukier, dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki - wszystko przesiekaj ze sobą nożem do uzyskania "okruchów".

2. Do ciastowych okruchów dodaj jajko i płatki owsiane i szybko zagnieć całość.

3. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na ok. 20min.

4. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim spód i brzegi formy do ciasta wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Gotowe ciasto przykryj osobnym kawałkiem papieru do pieczenia i wysyp na nie groch lub kulki ceramiczne- tak, żeby ciasto nie urosło.

6. Piecz w 180*C przez 15min, następnie ściągnij z ciasta groch/ kulki razem z wierzchnim papierem i dopiecz przez kolejne 10min, aż się ładnie zrumieni.

7. Spód ciasta wystudź.

Kokosowa pianka:

1. Mleczko kokosowe zagotuj z żelatyną.

2. Dodaj cukier i wiórki kokosowe- zdejmij z palnika i przestudź, aż przestanie parować ale nie zacznie się ścinać.

Polewa:

1. Czekoladę rozpuść z łyżką wody.

Całość:

1. Na wystudzony spód ciasta wyłóż dżem.

2. Wylej ciepłą ( nie gorącą!) kokosową piankę na warstwę dżemu i odstaw do stężenia.

3. Mazurka ozdób polewą czekoladową i płatkami migdałów.

Smacznego!