Domowy ocet z truskawkowych szypułek

Widzieliście już ten truskawkowy pomysł, który okrąża w tym sezonie internet?
Mowa tu o truskawkowym occie z szypułek truskawek, który tak mnie zaintrygował, że natychmiast musiałam go wypróbować, bo jak wiecie, gotowanie zero-waste i wykorzystywanie resztek jest mi bardzo bliskie, co możecie śledzić na blogu w zakładce ekonomia w kuchni :)
Szypułki truskawek są jadalne i teoretycznie wcale nie trzeba ich odrywać od owocu przed jedzeniem, jednak w porównaniu do miąższu truskawki mogą wydawać się szorstkie i średnio przyjemne.
Jednak można wykorzystać je przy gotowaniu kompotu, dodać do owocowego koktajlu, z naświeższych szypułek ukręcić pesto podobne do tego z bazylii albo własnie nastawić domowy ocet truskawkowy.
Małe, niepozorne truskawkowe szypułki niosą w sobie ogrom cennych składników.
Zawierają witaminy A i C oraz błonnik i antyoksydanty, które spowalniają starzenie się skóry. 
Pomagają łagodzić stany zapalne (np. stawów), dzięki kwasowi kawowemu, który zawierają oraz wspomagają produkcję czerwonych krwinek dzięki całkiem sporej ilości żelaza.
Warto więc poświęcić uwagę tym zielonym listkom, które zazwyczaj wyrzucamy, wypychając policzki słodkimi owocami :)
Ja tym razem stawiam na ocet, który będzie idealny do doprawienia letnich sałatek i wszelkich zimnych sosów, czy jako kwaśny dodatek do letnich lemoniad albo domowa pomoc przy wparciu układu pokarmowego, bogarbniki zawarte w szypułkach pomagają łagodzić bóle brzucha, wzdęcia, czy skurcze żoładka.
Ocet pachnie obłędnie, a jego przygotowanie to tylko kilka prostych ruchów i połączenie jeszcze prostszych składników.
Do tego cierpliwość i systematyczne mieszanie octu, żeby jak najlepiej fermentował, uwalniał gaz i absorbował wszystkie smakowe wspaniałości :)
Chodźcie zamknąć trochę lata w butelce, póki są jeszcze truskawki ♥ 

Ocet z szypułek truskawek
Potrzebujesz:
ilości według potrzeb

• szypułki z truskawek (najlepiej z kawałkiem owoca)
• cukier (4 łyżki na 1 litr wody)
• letnia woda
• 1 łyżeczka octu jabłkowego (opcjonalnie - dla ułatwienia fermentacji)

Sposób przyrządzenia:

1. Szypułki umieść w wyparzonym, szklanym słoiku (najlepiej do 1/4 wysokości słoika).

2. Zalej szypułki letnią osłodzoną wodą (4 łyżki cukru na 1 litr przegotowanej wody) i dodaj ocet jabłkowy, jeśli chcesz.

3. Przykryj słoik gazą lub ściereczką i mieszaj codziennie rano i wieczorem drewnianą łyżką.

4. Po dwóch dniach płyn zmieni kolor i zacznie pracować.

5. Ocet będzie gotowy, gdy cały gaz się ulotni, a szypułki/ owoce opadną na dno słoika.

6. Zlej gotowy ocet do buteleczek.

Smacznego!

Strawberry stem vinegar
Ingredients:
quantities as needed

• strawberry stems (preferably with a piece of fruit)
• sugar (4 tablespoons per 1 liter of water)
• lukewarm water
• 1 teaspoon of apple cider vinegar (optional - to facilitate fermentation)

Method:
1. Place the stalks in a sterilized glass jar (preferably up to 1/4 of the height of the jar).
2. Pour sweetened lukewarm water over the stalks (4 tablespoons of sugar per 1 liter of boiled water) and add apple cider vinegar, if you like.
3. Cover the jar with gauze or a cloth and stir every morning and evening with a wooden spoon.
4. After two days, the liquid will change color and the fermentation will start.
5. The vinegar will be ready when all the gas has gone and the stems/fruits have fallen to the bottom of the jar.
6. Pour the prepared vinegar into bottles.

Enjoy!

Księżycowa tarta z białą czekoladą, budyniem i owocami

W końcu dotarło! :)
W wianku na głowie, zwiewnej sukience, koszem soczystych owoców i wiatrem we włosach - Lato.
Przyszło w najkrótszą noc, stąpając cicho po rosie w świetle pełnego księżyca i rozsiadło się w najlepsze w swoim zielonym hamaku.
Zrobiłam na jego przywitanie kruchą tartę po brzegi wypełnioną aksamitnym kremem budyniowym z białą czekoladą.
Na wierzchu korona z najsłodszych owoców sezonu, a tam soczyste truskawki, rozkoszne maliny i pękate borówki poprzetykane tu i ówdzie lepkimi od soku czereśniami oraz kilka stokrotek.
Całość zwieńczyłam z tej okazji chrupiącymi kawałkami księżyca i tak powstała pyszna słodkość na powitanie lata :)
Łagodny smak kremu rozjaśniony owocami i kruche ciasto w podstawie, to eksplozja smaków i różnorodnych tekstur w każdym kęsie.
Przyjemnie owocowe smaki ślizgają się po podniebieniu na kremie z białą czekoladą, rozpieszczając podniebienie letnią swobodą i lekkością.
Budyń do kremu przygotowałam na wodzie z dodatkiem śmietanki kremówki, dzięki czemu jest lżejszy w konsystencji ale oczywiście możecie zrobić budyń klasycznie na mleku :)

Jeśli zatem macie ochotę zanurzyć się w tej letniej przyjemności, zapraszam na tę prostą i przepyszną tartę ♥

Tarta z kremem budyniowym z białą czekoladą i owocami
Potrzebujesz:
Ciasto:

• 200g mąki
• 80g zimnego masła
• 5 łyżek zimnej wody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru

Krem*:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 1,5 szklanki wody
• 70ml śmietanki kremówki
• 1 tabliczka białej czekolady
• cukier do smaku (opcjonalnie)

Do tego:

• świeże miękkie owoce: truskawki, borówki, maliny, czereśnie (mogą być też: brzoskwinie, morele, jagody, porzeczki, agrest, jeżyny, wiśnie)
• kwiaty jadalne (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:
Ciasto:
1. Z podanych składników zagnieć jednolite ciasto.
2. Uformuj w kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30min.
3. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3mm i wyłóż spód i boki formy.

4. Jeśli zostanie Ci ciasto, możesz zrobić z niego ozdoby i upiec na osobnej blaszce.

5. Nakłuj obficie widelcem, połóż na cieście papier do pieczenia i zasyp grochem, fasolą lub kulkami do obciążania ciasta.

6. Piecz ok. 15-17min w 180*C.

Krem*:
1. Przygotuj budyń na bazie wody: Zagotuj 1 szklankę wody, w 0,5 szklanki wody rozprowadź zawartość 1 opakowania budyniu śmietankowego i wlej do gotującej się wody.

    * Możesz przygotować budyń klasycznie na 1,5 szklanki mleka. Reszta, jak w przepisie.
2. Nieprzerwanie mieszając, dodaj śmietankę kremówkę i gotuj do zgęstnienia budyniu.
3. Do gorącego budyniu wrzuć połamaną na kawałki biała czekoladę i mieszaj do całkowitego połączenia.

4. Spróbuj i dodaj cukru, jeśli wolisz słodszy smak - odstaw do lekkiego przestudzenia.

5. Zmiksuj letni krem tak, aby nie było grudek i wyłóż równomiernie na upieczony spód.

6. Schłodź w lodówce przez 30min i ozdabiaj owocami według uznania.

Smacznego!

Custard cream tart with white chocolate and fruit

Ingredients:

Crust:

• 200g of flour
• 80g cold butter
• 5 tablespoons of cold water
• pinch of salt
• 1 teaspoon of sugar

Cream*:

• 1 package of cream pudding
• 1.5 cups of water
• 70ml double cream
• 1 bar of white chocolate
• sugar to taste (optional)

Additionally:

• fresh soft fruits: strawberries, blueberries, raspberries, cherries (can also be: peaches, apricots, blueberries, currants, gooseberries, blackberries, cherries)
• edible flowers (optional)

Method:

Crust:

1. Knead the given ingredients into a uniform dough.

2. Form into a ball, wrap in foil and put in the fridge for 30 minutes.

3. Roll out the dough to a thickness of approx. 3 mm and line the bottom and sides of the form.

4. If you have leftover dough, you can make decorations from it and bake it on a separate baking tray.

5. Prick the dough generously with a fork, place baking paper on the dough and fill it with peas, beans or dough balls.

6. Bake for approx. 15-17 minutes at 180*C.

Cream*:

1. Prepare the water-based pudding: Boil 1 cup of water, dissolve the contents of 1 package of cream pudding in 0.5 cup of water and pour it into the boiling water.

 * You can prepare the pudding traditionally with 1.5 cups of milk. The rest as in the recipe.

2. Stirring constantly, add the double cream and cook until the pudding thickens.

3. Add the white chocolate broken into pieces into the hot pudding and stir until completely combined.

4. Taste and add sugar if you prefer a sweeter taste - set aside to cool slightly.

5. Mix the lukewarm cream until there are no lumps and spread evenly on the baked crust.

6. Chill in the refrigerator for 30 minutes and decorate with fruit if desired.

Enjoy!

Czerwcowa tarta z bobem i ziemniaczkami

Za oknem coraz więcej lata.
Brzęczą czerwcowe chrabąszcze, obijające się o ściany bloku, wieczory już coraz cieplejsze i niezwykle jasne, a całość okryta zielenią, pachnącą maciejką i lepka od czereśniowego soku.
Zamin więc minie najdłuższy dzień roku, zróbmy sobie coś pysznego z bobem, którego czas własnie się rozpoczął, a ja nie mogłam mu się oprzeć, gdy tak uśmiechał się do mnie seledynowo z woreczka o niższej cenie ;)
Ziołowa tarta trzymająca w swych kruchych objęciach młode ziemniaczki, soczyście zielony bób i aromatyczną dymkę.
Całość zanurzona w miękkiej jajeczno-śmietankowej poduszeczce pełnej świeżego tymianku, który wiedzie zielony prym na balkonie :)
Wszystkie te pyszne smaki młodego lata zwieńczyłam resztką sera halloumi i słonymi kosteczkami fety, które rozjaśniają ziemiste smaki warzyw i wraz z dymką w nadzieniu i świeżym koperkiem na wierzchu dodają świeżości i charakteru.
Tę pyszną i sycącą tartę możecie podać jako samodzielne danie z ulubioną sałatką i sosem jogurtowym lub czosnkowym, które jeszcze bardziej podbijaja smaki, albo jako przystawkę na większej biesiadzie :)
Przyjemnie rozpieści podniebienie, nasyci wnętrze młodym latem i będzie smakować tak samo dobrze na ciepło i na zimno.
Spróbujecie koniecznie, a łupinki po obieraniu bobu zachowajcie do zrobienia pysznych falafeli, a jeśli nie lubicie tego strączka, możecie spokojnie zamienić go na zielony groszek (najlepiej na świeży lub mrożony) :)

Tarta z bobem i ziemniaczkami
Potrzebujesz:
Ciasto

• 200g maki pszennej
• 80g zimnego masła
• 5 łyżek zimnej wody
• 2 szczypty soli
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Nadzienie

• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu / zielonego groszku świeżego lub mrożonego
• 6 małych ugotowanych młodych ziemniaczków (mogą być w skórkach)
• 1 duża lub 2 mniejsze cebule dymki ze szczypiorem
• 1/3 kostki sera halloumi (lub innego, jaki masz i chcesz wykorzystać - ok..70g)
• 1/2 kostki sera feta
• świeży koperek do podania

Masa jajeczna

• 4 jajka
• 50ml śmietanki kremówki
• 100ml mleka
• 1 łyżeczka świeżych listków tymianku / 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/3 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 szczypty wędzonej słodkiej papryki / słodkiej papryki

Sposób przyrządzenia:
Ciasto
1. Z podanych składników zagnieć jednolite ciasto.
2. Uformuj w kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30min.
3. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3mm i wyłóż spód i boki formy.

Nadzienie:
1. Ugotowane ziemniaczki przekrój na pół.

2. Na ciasto w formie rozłóż równomiernie obrany bób, na bobie połóż połówki ziemniaków.

3. Cebulę dymkę pokrój w plasterki i posiekaj szczypior i rozłóż całość na bobie i ziemniakach.

4. Pokrój hallloumi i fetę w kostkę i ułóż serową warstwę na nadzieniu tarty.

5. Zalej całość dokładnie masą jajeczną.

6. Piecz w 190*C przez 40-50min - do suchego patyczka.

7. Podawaj z jogurtem / sosem czosnkowym i posyp świeżym koperkiem lub innym ulubionym sosem, jeśli chcesz.

Masa jajeczna:

1. W misce, połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolitą masę.

Smacznego!

Broad beans and new potatoes summer tart

Ingredients:

Crust

• 200g wheat flour
• 80g cold butter
• 5 tablespoons of cold water
• 2 pinches of salt
• 1 tablespoon of chopped parsley

Filling

• 1 cup of cooked and peeled broad beans/green peas, fresh or frozen
• 6 small boiled new potatoes (can be with skins)
• 1 large or 2 smaller spring onions with chives
• 1/3 cube of halloumi cheese (or any other cheese you have and want to use - approx. 70g)
• 1/2 cube of feta cheese
• fresh dill to serve

Egg mass

• 4 eggs
• 50ml whipping cream
• 100 ml of milk
• 1 teaspoon of fresh thyme leaves / 1/2 teaspoon of dried thyme
• 1/3 teaspoon of granulated garlic
• 1/3 teaspoon of salt
• 1/2 teaspoon of pepper
• 2 pinches of smoked sweet paprika / sweet paprika

Method:

Crust:

1. Knead the given ingredients into a uniform dough.

2. Form into a ball, wrap in foil and put in the fridge for 30 minutes.

3. Roll out the dough to a thickness of approx. 3 mm and line the bottom and sides of the form.

Filling:

1. Cut the boiled potatoes in half.

2. Spread the peeled broad beans evenly onto the dough and place the potato halves on the broad beans.

3. Cut the spring onion into slices and chop the chives and spread it all over the broad beans and potatoes.

4. Cut the halloumi and feta into cubes and arrange the cheese layer on top of the tart filling.

5. Pour the egg mixture thoroughly over the whole thing.

6. Bake at 190*C for 40-50 minutes - until the stick is dry.

7. Serve with yogurt/garlic sauce and sprinkle with fresh dill or other favorite sauce, if desired.

Egg mass:

1. In a bowl, combine all ingredients until smooth.

Enjoy!

Z ŁĄKI NA TALERZ: Szampan z kwiatów czarnego bzu

Gdy czarny bez jest w pełnym rozkwicie, to lekka sylwetka lata już coraz wyraźniejsza na horyzoncie.
Zakładam pieskowi szelki i idziemy na łąkę która obfituje na skarajach w obficie kwitnące krzewy czarnego bzu.
Zbieram tyle ile zdołam zmieścić w jednej ręce i uciekamy przed nadciągającą burzą, która z każdą minutą coraz głośniej pomrukuje nad głowami.
Gdy pierwsze krople uderzają o parapet, ja odcinam już oczyszczam kremowe kwiaty z najgrubszych zielonych łodyg.
Wkładam pachnące baldachy razem z plastrami dobrze wyszorowanej cytryny do największych słojów, jakie znalazłam w domu, i zalewam całość letnią wodą z cukrem i odstawiam pod kuchenne okno.
Za kilka dni pomiędzy maleńkimi kwiatkami pojawią się bąbelki i będzie można spróbować gazowanej, dojrzewającej lemoniady z czarnego bzu.
To będzie też idealny czas, by zlać płyn do butelek i odstawić na kolejnych kilka dni w chłodne miejsce, by mógł dojrzeć pyszny, kwiatowy szampan, który pozwoli  celebrować długie, czerwcowe wieczory :)
Lekko mleczna barwa, nieco gęsta konsystencja, pełna świeża słodycz - najlepiej smakuje z kostkami lodu, a mogą go pić także najmłodsi.
To jedne z moich ulubionych letnich chwil - jasne i ciepłe wieczory, które tak zachwycają, że czasem nie wiadomo co zrobić, by jak najmocniej je w siebie wchłonąć :)
Wtedy najlepiej po prostu być i spijać z letniego dziubka całą czerwcową słodycz...jak ta z bzowego szampana ♥

Szampan z kwiatów czarnego bzu
Na ok 1,5 -2 litry
Potrzebujesz:

• ok. 10-12 baldachów kwiatów czarnego bzu
• 1 wyparzona i wyszorowana cytryna
• 160g cukru
• ok. 1,5 - 2 litry letniej wody
• 2 wyparzone słoje o pojemności 700-1000ml
• 2 kawałki czystej gazy do przykrycia słoików
• butelki do zlania płynu (najlepiej plastikowe, by gaz ich nie rozsadził)

Sposób przyrządzenia:
1. Kwiaty bzu odetnik od najgrubszych zielonych łodyg.

2. Włóż kwiaty po równo do wyparzonych słoików - ok. 5-8 baldachów na słoik.

3. Odetnij i wyrzuć końce cytryny. Pokrój owoc na plasterki i włóż po równo do słoików.

4. Cukier rozpuść w letniej wodzie i rozlej do słików tak, aby pozostał ok. 2 cm margines od wieczka.

5. Przykryj słoiki gazą i odstaw np. na kuchenny parapet na 2 dni.

6. Po 2 dniach zamieszaj w słoikach, zakręć wieczka i pozostaw na kolejne 2 dni.

7. Zlej lekko gazowany napój - możesz pić go już teraz z kostkami lodu, przechowuj w lodówce.

8. Zlej płyn do plastikowych butelek, zostawiając 4ch margines na zbierający się gaz i odstaw w zaciemnione, chłodniejsze miejsce na 3-4 dni. - możesz co jakiś czas spuszczać lekko nadmiar gazu z butelek, jeśli będzie mocno fermentował.

Smacznego!

Elderflower champagne

For approx. 1.5 -2 liters

Ingredients:

• approx. 10-12 umbels of elderberry flowers
• 1 scalded and scrubbed lemon
• 160g of sugar
• approx. 1.5 - 2 liters of lukewarm water
• 2 sterilized jars with a capacity of 700-1000 ml
• 2 pieces of clean gauze to cover the jars
• bottles for pouring the liquid (preferably plastic so that the gas does not burst them)

Method:

1. Cut off  Elderflowers from the thickest green stems.

2. Put the flowers evenly into sterilized jars - approx. 5-8 umbels per jar.

3. Cut off and discard the ends of the lemon. Cut the fruit into slices and place them evenly into jars.

4. Dissolve the sugar in lukewarm water and pour it into the jars, leaving a margin of about 2 cm from the lid.

5. Cover the jars with gauze and leave them on a kitchen windowsill for 2 days.

6. After 2 days, stir the jars, close the lids and leave for another 2 days.

7. Pour off the slightly carbonated drink - you can drink it now with ice cubes, store it in the fridge.

8. Pour the liquid into plastic bottles, leaving a 4-inch margin for the gas to accumulate, and set aside in a dark, cooler place for 3-4 days. - you can slightly drain excess gas from the bottles from time to time if it ferments heavily.

Enjoy!

Bułeczki z rabarbarem

Czasami gdy ktoś dowie się, że lubię pichcić w kuchni, pyta mnie o moje popisowe danie.
Nigdy nie wiem, co wtedy odpowiedzieć, bo w mojej kuchni znajdzie się zawsze coś dla słodkożerców, wytrawnych smakoszy, wielbicieli mięsa, samych warzyw i tych, którzy uwielbiaja zamykać smaki w słoiku na szare miesiące.
Długo wracało do mnie to pytanie, aż w końcu pomyślałam, że to właśnie z ciastem drożdżowym lubię pracować najbardziej :)
Elastyczne, mięciutkie, pełne troskliwych bąbelków nadających pulchność i dające tak wiele możliwości doboru smaków i formy.
Zapraszam więc na drożdżowe powitanie Czerwca i bułeczki z rabarbarem, które pierwotnie miały być w kształcie kwiatów ale nie specjalnie współpracowały podczas przekładania na blachę i ostatecznie wyszedł tylko jeden.

Uznajmy więc, że są to pączki kwiatów, które rozwiną się pięknie w cieple naszego wnętrza :)
Ale nie taki kształt ważny, co puszystość bułeczek pełna soczystych, rabarbarowych kawałeczków, które przeplatają się z mięciutkim ciastem.
Na wierzchu chrupiące migdałowe płatki, które pysznie komponują się z rabarbarową owocowością, a miłośnicy większej słodkości mogą całość posypać cukrem brązowym lub perlistym przed pieczeniem lub oblać bułeczki lukrem po wystygnięciu :)
Smakują wspaniale z filiżanką ulubionej kawy, na balkonie w słoneczny wiosenny dzień i pod dachem w czasie letnich burz :)
Chodźcie wszyscy na złote bułeczki z rababarem!

Bułeczki z rabarbarem:
na ok. 10 szt
Potrzebujesz:

• 15g świeżych drożdży
• 150g lekko ciepłego mleka
• 25g cukru
• 250g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 50g roztopionego masła / oleju
• szczypta soli
• jajko do posmarowania bułeczek
• płatki migdałów do posypania
• cukier brązowy do posypania

Nadzienie:

• 150-200g rabarbaru
• 4 łyżeczki cukru
• 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki wody

Sposób przyrządzenia:
1. W ciepłym mleku rozpuść drożdże z cukrem.

2. Przelej zaczyn drożdżowy do miski i dodaj resztę składników - zagnieć gładkie, jednolite ciasto.

3. Odstaw ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1h.

4. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć na oprószonym blacie mąką i rozwałkuj na prostokąt o grubośći ok. 0,5cm

5. Równomiernie rozsmaruj nadzienie na cieście, zostawiając ok. 2-3cm marginesu wzdłuż jednego dłuższego boku.

6. Zwijaj ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku w stronę marginesu, a następnie pokrój na 8-10 równych części ostrym nożem - możesz zostawić takie ślimaczki lub zawinąć je na palcach, tworząc supełek.

7. Układaj bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp migdałami (oraz cukrem jeśli korzystasz).

8. Piecz w 200*C przez 13-15 min.

Nadzienie:
1. Rabarbar drobno pokrój i zasyp cukrem ze skrobią ziemniaczaną - wymieszaj i odstaw na 30min. 

2. Zalej całość wodą i podgrzewaj na małym ogniu, często mieszająć, do powstania konsystencji żelu.

3. Odstaw do całkowitego wystudzenia przed nadzianiem bułeczek.

Smacznego!

Rhubarb rolls

for approx. 10 pcs

Ingredients:

• 15g fresh yeast
• 150g slightly warm milk
• 25g of sugar
• 250g wheat flour
• 1 tablespoon of vanilla sugar
• 50g melted butter/oil
• pinch of salt
• egg for brushing the buns
• almond flakes for sprinkling
• brown sugar for sprinkling

Filling:

• 150-200g of rhubarb stalks
• 4 teaspoons of sugar
• 1.5 teaspoons of potato flour
• 1/2 cup of water

Method:

1. Dissolve the yeast and sugar in warm milk.

2. Pour the yeast into a bowl and add the rest of the ingredients - knead a smooth, uniform dough.

3. Set the dough aside, covered, in a warm place to rise for 1 hour.

4. Knead the risen dough again on a floured surface and roll it out into a rectangle about 0.5 cm thick.

5. Spread the filling evenly on the dough, leaving a 2-3 cm margin along one long side.

6. Roll the dough along the longer side towards the margin, then cut it into 8-10 equal parts with a sharp knife - you can leave the snails like this or wrap them on your fingers, forming a knot.

7. Place the rolls on a baking tray lined with baking paper, brush with beaten egg and sprinkle with almonds (and sugar, if using).

8. Bake at 200*C for 13-15 minutes.

Filling:

1. Finely chop the rhubarb and sprinkle with sugar and potato starch - mix and set aside for 30 minutes.

2. Pour water over everything and heat over low heat, stirring frequently, until a gel consistency is formed.

3. Set aside to cool completely before filling the buns.

Enjoy!