Un contorno leggero
colorato e vitaminico
per dare il benvenuto al mese di marzo
nel rispetto della sobrietà quaresimale;
una gustosa e croccante abbinata
tra frutta e verdura
ideale per accompagnare
piatti di pesce e carni bianche
Ingredienti:
- 500 gr di carote
- 2 mele rosse
- un cucchiaino di zucchero
- 40 gr di burro
- il succo di un limone
- olio e.v.o.
- aceto di mele
- cannella
- pepe e sale
Lavare la mela, togliere il torsolo, tagliarla a fettine sottili e metterle in una ciotola irrorandole con il succo di limone affinché non anneriscano.
Raschiare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarle a bastoncini.
In una padella far sciogliere metà del burro con un goccio di olio ed unire le carote. Aggiustare di sale e pepe, bagnare con un goccio di aceto, spolverizzare con la cannella, coprire e far cuocere per un quarto d'ora bagnando ogni tanto con poca acqua.
Aggiungere le fettine di mela e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Unire il restante burro, spolverizzare con lo zucchero, mescolare bene e servire.
Ricetta tratta da "Cucina no problem"
Buona settimana
sereno mese di marzo
