Oggi ho sperimentato le cialde...
richiedono un po' di manualità
ma il risultato è davvero grazioso
Ingredienti per circa 10 cialde
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
- 100 gr di zucchero a velo
- 100 gr di albumi (circa 3 albumi)
- 100 gr di farina bianca
- mezza bustina di vanillina
- un pizzico di sale
Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungere gli altri ingredienti ed amalgamare, si otterrà una pastella molto morbida.
Versare su una teglia foderata con carta forno un cucchiaio di impasto e formare un disco molto sottile del diametro di circa 10-12 centimetri.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 200° per pochi minuti finché i bordi inizieranno a dorarsi.
Estrarre dal forno, posare su un bicchiere o una ciotolina da gelato capovolta e modellare velocemente perché la cialda indurisce presto, aiutandosi con della carta da cucina o con un panno per non scottarsi.
Vista la rapidità necessaria per la lavorazione è consigliabile non cuocere più di due o tre cialde per volta.
Lasciar raffreddare i cestini, staccarli dal bicchiere
e mettere sul fondo del gelato alla vaniglia
oppure della crema pasticcera o al mascarpone
(io, dato che sono a dieta, ho scelto quest'ultima...ahahah)
Decorare con frutta tagliata a cubetti.
Arrotolando i dischi appena sfornati è possibile fare dei "sigari"
adatti ad accompagnare un gelato o una macedonia.
