Da un po' cercavo qualcosa da fare nelle nuove formine,
da un po' volevo provare la torta quattro quarti,
ho preso due piccioni con una fava...
mini quatre quarts
Ingredienti per 5-6 tortine:
- 2 uova
- 125 gr di farina
- 125 gr di burro
- 125 gr di zucchero
- un cucchiaino di lievito
- un pizzico di sale
Separare i tuorli d'uovo dagli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la farina, il lievito ed un pizzico di sale.
Montare anche gli albumi ed incorporarli delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.
Suddividere il composto negli stampini imburrati riempiendoli solo a metà per consentire la lievitazione.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 170° per 20 minuti circa (è sempre valida la prova dello stuzzicadente: se introdotto nella torta esce pulito... è cotta!)
Il nome di questo dolce di origine francese
deriva dagli ingredienti: quattro nella stessa proporzione
