Coppette con cioccolato bianco e lamponi

Forno rigorosamente spento in questi giorni afosi...

l'alternativa per una dolce consolazione si trova comunque!

Ingredienti per 4 coppette:
- 150 gr di cioccolato bianco
- 300 gr di panna da montare
- 4 gr di gelatina in fogli
- un cestino di lamponi
- 3 cucchiai di confettura di lamponi

Far ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con dell'acqua fredda per una decina di minuti.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con 100 gr di panna.
Strizzare la gelatina ed unirla al cioccolato fuso, mescolare bene e lasciar intiepidire.
Montare la restante panna ed incorporarla delicatamente al composto di cioccolato.
Distribuire in 4-5 coppette e mettere in freezer a raffreddare per 10 minuti.

Sciacquare con delicatezza i lamponi e farli asciugare su un canovaccio.

Far sciogliere a fuoco basso la confettura con due cucchiai di acqua, 

versarla sulla mousse e decorare con i lamponi.

Buona settimana

Flognarde con mele e lamponi

E' tipico della cucina francese
questo dolce

in cui la frutta affonda

dentro un morbido composto

Ingredienti

- 400 gr di mele

- 125 gr di lamponi

- 4 uova

- 50 gr di burro

- 4 dl di latte

- 100 gr di farina 00

- 150 gr di zucchero

- mezzo bacello di vaniglia

- 3 cucchiai di Marsala (facoltativo)

- un pizzico di sale

Sciacquare con delicatezza i lamponi in un colino e farli asciugare su della carta da cucina.

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine, bagnarle con qualche goccia di limone affinché non anneriscano.

Far sciogliere il burro a bagnomaria.

Aprire nel senso della lunghezza il bacello di vaniglia, prelevare i semini e la polpa, metterli nel latte e scaldare fino al punto di bollore. Far intiepidire.

Montare le uova con 100 gr di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire il burro fuso, salare ed aggiungere poco alla volta la farina alternandola con il latte. Se è gradito, unire il Marsala.

Imburrare una teglia da forno, disporre sul fondo le fettine di mela leggermente accavallate ed aggiungere i lamponi.

Versare sul tutto la pastella e spolverizzare con i 50 gr di zucchero rimasto.

Mettere in forno pre-riscaldato a 180° per 40 minuti.

La flognarde si può preparare

con ogni tipo di frutta 

ed è una parente stretta del clafoutis 

che è fatto però solo con le ciliegie