Cioccolatini con frutta secca

Piccole consolazioni...

cialdine di cioccolato da gustare davanti al caminetto

e cosa importa se fuori piove e le giornate sono cortissime...

domani inizia il mese più magico dell'anno!

Ingredienti per 20-25 cioccolatini:

- 200 gr di cioccolato fondente

- frutta secca a piacere (noci, nocciole, arachidi, mandorle, fichi secchi, albicocche disidratate...)

- fleur de sel (facoltativo)

Tritare il cioccolato con il coltello, farne sciogliere un po' più della metà a bagnomaria fino a quando sarà liscio e cremoso. 

Togliere dal fuoco, unire il resto del cioccolato, mescolare bene e lasciar intiepidire. 

Rimettere a bagnomaria per qualche istante (questo procedimento serve ad evitare che si formi la patina bianca sulla superficie).

Prelevare un cucchiaino di cioccolato e farlo colare da 10 centimetri di altezza su un foglio di carta forno, stendere delicatamente formando un piccolo medaglione, decorare con pezzetti di frutta secca e qualche granello di fleur de sel. 

Procedere nello stesso modo fino ad esaurimento del cioccolato.

Lasciar indurire a temperatura ambiente.

Possono rappresentare una simpatica idea-regalo

per le prossime feste

Buona domenica

sereno mese di dicembre

Insalata di mele per un "Natale al VERDE"

Un'insalata semplice e delicata
che potrà accompagnare 
tanti piatti delle feste

Ingredienti:

- una mela verde Granny Smith

- una costa di sedano bianco

- un limone

- 50 gr circa di grana

- 3-4 noci

- olio e.v.o.

- sale e pepe rosa

Lavare la costa di sedano, eliminare i filamenti ed affettarla sottilmente.

Tagliare il grana in piccoli bocconcini e spezzettare grossolanamente i gherigli delle noci.

Infine lavare la mela, tagliarla a spicchi piuttosto sottili e spruzzarli immediatamente con il succo del limone affinché non anneriscano.

Comporre il piatto: distribuire sul fondo la mela e sovrapporre il sedano, il grana e le noci.

Condire con olio e sale, decorare con qualche grano di pepe rosa.

Accompagnare con dello yogurt bianco o della salsa rosa.

Questo post partecipa all'iniziativa promossa da Aboutgarden, L'ortodimichelle e GiatoSalò

Natale al  VERDE!

In linea con il periodo che stiamo vivendo, la creatività è di scena con le inedite e originali proposte di tanti blogger per un progetto davvero al passo con i tempi!

Partecipano con me:

Aboutgarden
Architettarte
Art and craft
A Thai Pianist
Centopercentomamma
Comida De Mama
Con le ballerine verdi
Cottoecrudo
Dana garden design
Filitrameecolori
Fior dèco
Giato Salò
Home Shabby Home
Il Castello di Zucchero
L'ortodiMichelle
Le passioni di Antonella
Non solo stoffa
Orti in progress
Pane amore e creatività
Passeggiando in giardino
Passionedeco
Piccolecose
Ramerossorame
Shabby Soul
Tuttoleo
Un giardino in diretta

Panini

La ricetta di questi panini 

è nella mia "top list"

dall'inizio della primavera,

volevo farli per un pic-nic nel prato...

ma l'erba è sempre bagnata!

Mi sono accontentata delle prove tecniche

e di uno spuntino con gli amici sotto il portico...

aspettando il bel tempo!

Bocconcini integrali con le noci

Ingredienti (per 10-12 bocconcini)

- 200 gr farina 0

- 50 gr farina integrale

- 10 gr di lievito di birra

- 30 gr di burro

- mezzo cucchiaino di zucchero

- acqua tiepida q.b.

- sale

- 50 gr di gherigli di noce

- un uovo

Mettere il lievito e lo zucchero in mezzo bicchiere di acqua tiepida e mescolare finché si saranno sciolti ( nel Bimby 2 min. 37°  vel. 1 ).

Unire le farine, il burro a temperatura ambiente, il sale ed i gherigli tritati grossolanamente. Impastare a lungo, aggiungendo man mano dell'acqua tiepida finché si formerà un impasto molto morbido ( nel Bimby 5 min. vel. spiga ).

Mettere il composto in un recipiente abbastanza capiente, coprire con un panno umido e far lievitare per circa due ore in forno lasciando la lucina accesa.

Riprendere l'impasto lievitato, allungarlo in un filone, ritagliare 10-12 pezzetti e sagomarli a sferetta.

Disporli su una teglia foderata con carta forno e spennellarli con l'uovo sbattuto.

Rimettere a lievitare ancora per un'ora. 

Cuocere in forno pre-riscaldato a 210° per 8-10 minuti.

Trancetti con pancetta e cipolla

Ingredienti

- 150 gr farina 0

- 100 gr manitoba

- 10 gr di lievito di birra

- mezzo cucchiaino di zucchero

- 3 cucchiai di olio e.v.o.

- acqua tiepida q.b.

- sale

- 100 gr di pancetta nostrana o affumicata

- una cipolla

- un cucchiaino di paprika dolce

Mettere il lievito e lo zucchero in mezzo bicchiere di acqua tiepida e mescolare finché si saranno sciolti ( nel Bimby 2 min. 37°  vel. 1 ).

Unire le farine, l'olio ed il sale. Impastare a lungo, aggiungendo man mano dell'acqua tiepida finché si formerà un impasto molto morbido ( nel Bimby 5 min. vel. spiga ).

Mettere il composto in un recipiente abbastanza capiente, coprire con un panno umido e far lievitare per circa due ore in forno lasciando la lucina accesa.

Nel frattempo affettare finemente la cipolla e metterla a rosolare lentamente con un filo di olio. Quando sarà ben stufata unire la pancetta tagliata a striscioline, la paprika e poco sale. Far cuocere qualche minuto e lasciar raffreddare.

Riprendere l'impasto lievitato, tirarlo con un mattarello fino a creare un rettangolo e bucherellarlo con una forchetta. Ricoprire con il soffritto ed arrotolare fino a creare un lungo cilindro. Tagliare tanti trancetti e disporli su una teglia coperta da carta forno o dentro uno stampo per muffin.

Rimettere a lievitare per 30 minuti. 

Cuocere in forno pre-riscaldato a 190° per circa 20 minuti.

Sono ideali per accompagnare

formaggi e salumi.